❶ 紅燒雞加什麼配菜好吃
紅燒雞塊可以加入香菜、洋蔥、干辣椒等配菜。做法如下：
准備食材：雞1隻、洋蔥半個、干辣椒3個、香葉2片、黑白鬍椒10粒、大料1個、大蔥2段、姜3片、食用油適量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
1、把殺好的雞斬塊再清洗干勁凈，用清水浸泡半個小時，把洋蔥切成大塊，蔥和姜先拍松再如圖樣切好。
❷ 雞肉和什麼菜炒最好
雞肉可以跟土豆在一起搭配炒，放一下自然在裡面，味道非常好吃，而且也是非常獨特的，所以呢，平時在家裡燒的時候，可以把它切成丁，或者是切成小塊以後跟土豆塊的一起炒。
❸ 雞肉燉什麼比較好
雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟，特別香，連湯都不剩！
我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位，肉質都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
我做雞翅雞腿的次數最多，大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉，香極了！尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說，簡直就是完美！燉菜的湯都用來拌飯了，只因太香了！這兩樣放一起就是絕配。
所需食材：
琵琶腿5個，土豆2個，干辣椒2個，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小塊，大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鍾去腥和血沫。
2.准備香料。
3.土豆去皮切塊。
4.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
5.倒入熱水沒過雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。
6.開鍋後加入土豆塊，中小火繼續燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。
❹ 雞肉和什麼菜搭配最好炒菜
1、花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
2、冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富。
7、雞肉＋竹筍：竹筍味甘,微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利於暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人食用。
❺ 燉雞一般放什麼配菜好吃
現在人們生活條件提高了，每隔一段時間吃一隻雞都是比較常見的事情。很多人會把雞殺了用來燉，可是不知道燉雞放什麼配菜好吃，下面給大傢具體說一下。
首先准備食材：小雞、金針菇、香菇、蚝油、美極鮮雞精、味精、醬油、八角、桂皮香葉、生薑、蔥。
燉雞湯做法：首先把小雞全部都要清洗干凈，把它的內臟什麼東西都要拖出來，然後把雞毛千萬一定要處理干凈。把菌菇類全部都要洗干凈，然後再切上幾刀，再把這些肌肉全部都剁成塊狀的，放入鍋水當中焯一下水。再把切好的雞塊倒入鍋中，倒入適量的料酒開始去腥水，開一分鍾之後再把它們撈出來，這個時候再加入一些色拉油，放入生薑蔥蒜爆香。爆香之後放入八角、桂皮香葉，繼續翻炒均勻之後再加入雞塊開始炒。出現金黃色的時候再放入一點醬油，這個時候再加上適量的清水，沒過雞肉就可以了。再加入一些雞精、白糖，然後再把雞肉和菌菇全部都放入里邊開始燉，半個小時左右就可以了。出鍋之前一定要用小火改成大火，然後進行收一下湯汁，這樣雞湯就燉好了。
燉雞放黑木耳、香菇、山葯、蘿卜、土豆等配菜是比較好吃的，味道是非常鮮美的。
❻ 雞肉和什麼一起吃好
1、雞肉和什麼一起吃最好
1.1、冬瓜
材料:雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量。
做法:
准備好調料,蔥,姜,蒜,料酒,白鬍椒粉。
冬瓜切塊,香菇泡發去蒂,雞肉洗凈瀝干水分。
熱鍋,下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入薑片,香菇,煎到兩面都發黃的時候倒入料酒,灑一點白鬍椒粉。
換入另一個鍋中,把雞塊,薑片,香菇放入鍋中,煎出的油扔掉不要,加水,加蔥段,冬瓜,蒜。
大火滾開之後,轉小火燉40分鍾。
燉好之後出鍋之前再放入鹽、白鬍椒粉,調味即可。
1.2、香菇
材料:雞肉、香菇、蔥、姜、白糖。
做法:
雞肉洗凈,香菇洗凈切小朵。
用油爆香蔥姜,加入雞肉稍微炒至變色。
雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲。
最後加鹽,再加一點白糖就好了。
2、雞肉不能和什麼一起吃
2.1、雞肉與鯉魚相剋:性味不反但功能相乘。
2.2、雞肉與芥末相剋:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。
2.3、雞肉與大蒜相剋。
2.4、雞肉與菊花相剋:同食會中毒。
2.5、雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。
2.6、雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。
2.7、雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。
❼ 雞和什麼一起紅燒
一、土豆紅燒雞肉。做法和用料：雞肉半隻、土豆1個、番茄1個、姜3克、蒜半根、香菜1小把、蔥1把、八角2個、鹽3克、醬油5ml、豆瓣醬1匙。
具體做法：
1、土豆和番茄洗凈，切塊。
2、雞肉洗凈切塊。
3、雞肉過水，撈起，用姜涼水沖洗可以使雞肉更加爽一點。
4、炸土豆塊，以防在燉炒的過程中粘鍋，炒爛。
5、鍋內放油，燒熱後，放入八角，薑片爆香，放入雞肉翻炒，放入醬油和豆瓣醬，炒均勻；放入炸土豆塊和番茄塊，翻炒到番茄變軟，倒入涼水，大火滾。
6、等汁稠一點時，放入適量料酒，小火收汁，最後放香菜和蔥。
二、紅燒香菇雞肉的具體做法和用料：雞肉200克、香菇6個、泡椒5克、小紅尖椒20克、大蒜10克、生薑粒3克、味極鮮5ml、雞精3克、郫縣豆瓣20克、鹽3克、八角2個、花椒及花椒粉各3克。
做法：
1、先將雞肉坎成小塊，雞皮可以去掉留著備用，用鹽與姜絲腌制雞肉10分鍾左右即可，此步驟省略沒拍照片。
2、電飯鍋或壓力鍋放水燒開，將腌制好的雞肉放入鍋中，放入八角與花椒粒煮開。
3、將煮開的雞肉撈出放入碗中。
4、將剛留下來的雞油放入鍋中油全部逼出，再將榨乾的雞皮撈出放煮過的雞肉中。
5、雞油留部分在鍋中放入圖片中的材料炒香，再放入雞肉翻炒。
6、加入味極鮮適量，繼續翻炒，加入部分煮過雞肉的湯，蓋蓋悶上20分鍾。
7、加入香菇繼續翻炒，香菇炒熟後加入剩餘的生薑粒即可出鍋。
三、烹飪技巧
1、雞肉要買嫩雞。
2、雞肉不用焯水，因為是嫩雞，一碰熱水就熟了，只要洗干凈就行。