❶ 用電飯煲做臘腸煲仔飯的做法大全竅門
電飯煲臘腸煲仔飯，做法竟然這么簡單！
不少人都吃過臘腸煲仔飯，很多人以為這道美食的製作過程很復雜，實際上，我們在家裡面使用電飯煲就可以做了，過程也並沒有那麼復雜，掌握相關技巧就夠了。
做法一：
1.鍋里下點油，把淘好的米放進去，開煮；
2.把泡好的香菇有油煎，下少許鹽；再把番薯切成丁下鍋煎成金黃色；（喜歡洋蔥的這步一起炒了，切絲大火翻炒，下點蚝油，好下飯）
3.等米飯上氣，先把番薯和香菇一起煮；
4.等米飯快熟時把切成片的臘腸放上去一起蒸
5.電飯煲跳閘時把臘腸挑起放一邊過，洋蔥下在飯里攪拌，再按上閘
6.把蔥，香菜切碎下醬油麻油攪拌，然後放到飯里攪拌，再煮上兩分鍾，這時鍋里起鍋巴了；
7.把飯盛好排臘腸，就可以開吃咯。
二、臘腸煲仔飯的電飯鍋做法
煲仔飯是大家最為熟悉不過，也深受人們喜愛的主食之一，在傳統印象中，煲仔飯都是在砂鍋中完成的一種飯，然而，當家裡沒有砂鍋，是否就吃不到自己做的煲仔飯了呢？答案，很顯然是否定，我們也可以用電飯煲，簡簡單單地做出我們喜愛的臘腸煲仔飯。
1、將香菇洗凈切絲，胡蘿卜根據自己的喜好切成一小粒或者切絲，臘腸切成薄片，倒入干凈的大米，放入少許的砂糖、蚝油、食用油，加入適量生抽，進行拌勻，腌制10分鍾。
2、倒入清水，搖勻大米，均勻鋪在鍋底，水量剛好蓋過1cm-1.5cm即可，蓋上鍋蓋，插電直到保溫狀態。
3、進行保溫10分鍾，打開鍋蓋，自然涼至5分鍾即可食用，此時口感最佳。
三：臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法
1.先將米淘凈，加清水，米和水的比例為1:1，加入少許油拌勻，電飯煲開始燜飯。
2.將香菇、臘腸切片，青椒切絲備用，待米飯開始收汁時，拌入米飯中，繼續燜。
3.准備一個小碗，將鹽、糖、雞精、老抽、生抽、魚露、香油調成碗汁備用。
4.另起一鍋，放少許清水，一小撮兒食鹽，將青菜焯熟，撈出備用。
5.待電飯煲煮飯鍵彈起，進入保溫狀態，將調好的碗汁倒入鍋中與米飯拌勻。
6.盛出燜熟的米飯，搭配上焯好的青菜，即可開始享用。
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❷ 煲仔飯怎麼做好吃
煲仔飯怎麼做好吃
煲仔飯怎麼做好吃， 在粵系美食中，煲仔飯是極賦特色的美食之一，獨特的加工烹調方式令它有別於其他粵系美食，和其他粵菜追求的原料本味以及清淡口味的特點，以下煲仔飯怎麼做好吃。
煲仔飯怎麼做好吃1
取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。
浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續燜15分鍾。
把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分。
調味汁：一勺蚝油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
煲仔飯怎麼做好吃2
臘味煲仔飯
廣東的煲仔飯聞名世界，傍晚時分漫步街頭，滿大街都會飄著臘味的油香和米粒被烘成鍋巴的焦香。望著火苗不緊不慢地炊著煲底，香氣透過煲蓋直鑽鼻子，剩下的只有咽著口水的焦慮等待。待到上桌，煲蓋被掀開的那一瞬間，米香肉香撲面而來。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的米粒中，淋上醬油一拌，勺子觸到的是一煲的精華——金黃色鍋巴。
刮下一勺送入口中，味蕾頓時被征服，又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍，伴著臘味的油脂，帶來的是無盡的滿足，叫人慾罷不能。臘味的特質經過「煲」也發揮到極致，與米飯一起入口，油脂滿溢，馥郁豐腴，回味無窮。不要總以為煲仔飯只能去店家品嘗，在家也能輕松烹飪，只消有一口煲甚至平底鍋也行，二十多分鍾就能開吃。
雖不是百分百的正宗味道，但也能做個八九不離十，甚至在宵夜時段也能快速填飽你的肚子，比煮一碗泡麵多花不了多少時間，可味道不可同日而語。當然，不建議大家吃宵夜，只是想表明在飢腸轆轆時，煲仔飯帶來的誘惑。
原料：廣式香腸 廣式臘肉 大米 捲心菜（推薦用芥蘭）
調料：生抽（或美極鮮） 老抽 蚝油 糖
製作過程：
1、煲內加入適量水（與平時煮飯的水量相當），加蓋大火煮開。
2、開蓋，保持大火，煮約10分鍾至水分基本收干。
3、將臘肉、香腸、捲心菜（芥蘭）平鋪在米飯上，加蓋，轉小火燜8分鍾左右，至臘味油脂溢出。
4、關火，繼續燜約5分鍾（不要揭蓋）。
5、另取一小鍋，加入適量水，調入適量生抽（美極鮮）、老抽、蚝油、糖，煮開即成煲仔飯醬油。
6、吃時，醬油淋在燜好的飯上即可。
煲仔飯怎麼做好吃3
羊肉煲仔飯
在我印象里，一般吃羊肉的最佳季節好像是秋冬季。可是最近看國內新聞報道說目前夏季也盛行吃羊肉！
據記載：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
我這里是冬季，所有就選用了羊肩肉作為煲仔飯的原料之一，還搭配了土豆洋蔥，讓羊肉的味道得到更好的發揮，煲仔飯吃起來更加美味。
材料：羊肩肉、土豆、洋蔥、巴基斯坦大米
調料：橄欖油、生抽、白糖、生粉、孜然
做法：
1、先將羊肩肉切成小粒狀。
2、裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制備用。
3、將巴基斯坦大米洗干凈用少許橄欖油、鹽腌片刻。
4、土豆去皮切成小方粒。
5、洋蔥也切成小方粒。
6、將腌過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。
7、大火轉小火慢慢煮。
8、煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的羊肩肉開始炒。
9、炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋蔥粒一起炒片刻盛起備用。
10、當鍋里的水快收乾的時候打開鍋蓋。
11、把炒好的羊肩肉洋蔥倒入飯上。
12、蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐灶上數分鍾，吃的時候再才打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。
煲仔飯怎麼做好吃4
一、廣式煲仔飯用什麼米好
煲仔飯很多人都愛吃，正宗的'廣式煲仔飯對米的選擇非常講究，並不是什麼米都可以做煲仔飯的，不同的大米特性不同，比較適合做煲仔飯的米主要有兩種：
1、絲苗米
絲苗米外觀美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質、油質豐富，口感質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，絲苗米做出來的煲仔飯顆粒分明，飽滿又有彈性。
2、油粘米
除了絲苗米以外，油粘米也是比較適合做煲仔飯的一種米，它同樣米粒細長，晶瑩潔白，而且油脂量高，米香十足，可以吸收餡料和油的香味，用瓦煲煲飯香味四溢，飯面泛起油光。
以上是兩種煲仔飯常用的米，除此之外，泰國香米、象牙米等也可以用來做煲仔飯，不過要注意的是，像珍珠米之類比較粘稠、水分較多的就不太適合做煲仔飯了。
二、煲仔飯的米要提前泡多久
做煲仔飯的時候，不管選用什麼米，都需要提前浸泡，然後再放入砂鍋中煲飯，之所以要浸泡，是為了讓米完全泡透，煲仔飯是高溫煮成的，不浸泡就直接煮的話可能會導致米飯夾生或糊鍋，那麼煲仔飯的米泡多久合適呢？
一般來說，煲仔飯的米泡透了就可以了，不同的米，泡米的時間也不同，對米飯的口感有直接關系，一般普通的米大概是泡一個小時左右就差不多了，因此做煲仔飯的時候，提前一小時把米淘洗干凈並浸泡好，同時處理一下食材和調配醬汁，等到浸泡完畢就可以開始製作了。
三、煲仔飯的米要熱水泡嗎
不需要。
提前浸泡做煲仔飯的大米只是為了讓它泡透，用冷水熱水都是一樣的，冷水還方便一些，因此一般煲仔飯的大米都是淘洗干凈後，直接用冷水浸泡的。
❸ 如何做煲仔飯
煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料製作而成。煲仔飯做法既簡單又便捷，具有補脾、和胃、清肺的功效。
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臘腸煲仔飯的做法
步驟step
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