Ⅰ 鹹蛋黃的做法
一、鹹蛋黃焗蝦仁
1 准備200克蝦仁，3個鹹蛋黃，1個鮮雞蛋黃，3瓣蒜頭和2根蔥，另外還需要澱粉、鹽、料酒、胡椒粉和白醋。
2 鹹蛋黃蒸熟，碾壓成泥，蒜和蔥切碎備用。
3 蝦仁加澱粉和白醋攪拌均勻靜置2分鍾，洗凈後從背部剖開，尾部留少許。
4 放廚房用紙上控干水份，加蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻腌5分鍾，腌好的蝦仁放澱粉中裹上一層澱粉。
5 五成油溫下入蝦仁，炸一分鍾撈出備用。
6 熱鍋，下入蛋黃和鹹蛋黃，翻炒均勻後加入蒜末炒香，然後放入蝦仁翻炒均勻。
7 放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
二、鹹蛋黃焗玉米
1 准備玉米200克，咸鴨蛋黃3個。碗中倒入咸鴨蛋黃，碾碎備用。
2 玉米粒中撒入澱粉，抓勻。油鍋熱至7分熱時，倒入玉米粒，用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。
3 利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中，炒散後，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可，盛出後撒上蔥花。
Ⅱ 鹹蛋黃怎麼做
蛋黃與蛋清分離，分離出的蛋黃，直接倒於精鹽上，蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離，灑上一層鹽，再加一點水，放冰箱冷藏即可，具體做法如下：
准備材料：雞蛋5個、食鹽：適量、水：適量。
1、取一個可以蓋上蓋子的平底盆，擦乾盆底灑上一層精鹽。
1.龍蝦洗凈後，用料酒、生薑、蔥、鹽，腌制30分鍾左右。
2.鍋中熱油，待油9成熱左右，將龍蝦分批次炸熟，待用。
3.熟的鹹蛋黃切碎，鍋中熱油，油熱後放入鹹蛋黃，翻炒起沫。一定要起沫才行哦！
4.倒入龍蝦，翻炒均勻，待表面都粘有蛋黃，就可以出鍋了！
Ⅲ 鹹蛋黃的做法是什麼
引言：不知道大家都有沒有吃過鹹蛋這個美，食鹹蛋的話，平時早上或者晚上喝粥的時候就著吃是非常舒服的一件事情，而且會感到十分的滿足。不過吃鹹蛋最主要的就是吃它裡面的那個蛋黃，如果說流油的話口感會更好一些。大家知道平時在家裡怎樣製作鹹蛋黃嗎？今天就來和小編一起學一學吧。
三、兩天的時間鹹蛋黃就可以製作完成。
之後呢，把剛才預留出來的麵粉均勻的撒在蛋黃上，小鍋蓋上蓋子等兩天就行了，不建議超過三天要，不然時間太長它會變得特別咸。將裹著麵粉的蛋黃，用干凈的水沖洗干凈，然後把一層薄薄的白色軟膜撕掉，就可以得到我們需要的鹹蛋黃了。