1. 烤冷麵如何做
烤冷麵是很火的一道小吃美食，幾乎每條小吃街都有烤冷麵，很多人都愛吃，吃完一碗還想再吃一碗的節奏，每次經過烤冷麵小攤就被吸引住了，烤冷麵的做法也是非常簡單的，有時候在家裡想吃可以自己做來吃，今天小編就教大家做烤冷麵，很正宗的做法，味道也不錯，可以讓你在家也能解解饞了哦，一起來看看吧。
5、最後把它切成一段一段的就可以食用了
烤冷麵的做法很簡單，幾個步驟就做好了，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，好吃的根本停不下來，喜歡吃烤冷麵的朋友可以試試看，照著步驟來做，很容易就學會了，以後學會了就在家做來吃了，也不用去外面買了，自己做的吃起來也放心咯。
2. 烤冷麵做法竅門
烤冷麵做法竅門
烤冷麵做法竅門， 烤冷麵現在已經成為了大街小巷的美味小吃,當然關於烤冷麵的做法也是 有很多種的，一般不 同的地域,會有不一樣的做法。以下來了解烤冷麵做法竅門。
烤冷麵做法竅門1
用料
烤冷麵面餅 1張
雞蛋 1個
火腿腸 1根
烤冷麵面醬 1小勺
芝麻 少許
大蔥或洋蔥 少許
生菜 少許片
鮮蝦仁 適量
做法步驟
1、火腿腸切開四半，洋蔥切絲
2、蝦仁洋蔥火腿腸放平底鍋加油煎一下備用
3、起鍋放油，買來的冷麵片先煎一下，噴少許水，翻面
4、打入一個雞蛋攪散
5、待雞蛋稍稍凝固撒上黑芝麻翻面讓蛋液朝下
6、均勻刷上蒜蓉辣醬，或者自帶的冷麵醬
7、把洗好的生菜葉煎好的火腿腸蝦仁洋蔥擺好，捲起來稍煎一下出鍋
8、是不是看著很有食慾，喜歡的也可以再撒上一些香蔥末和燒烤料
9、有菜有肉，有蝦有蛋
10、切開看一下，用料很足，一口下去真的很滿足哦！
小貼士
卷在裡面的菜也可以換成香菜，火腿腸可以換成熱狗腸或者純肉腸，蝦仁不喜歡可以不放的，總之可以卷萬物，看自己喜歡什麼或者家裡有什麼食材決定哦！
烤冷麵做法竅門2
烤冷麵是什麼做的
這是一種東北的特色小吃，剛開始人們只是為了更好的保存他們的食物，沒想到卻發現了這種好的製作方法。烤冷麵用到的材料是比較簡單的，主要有麵粉、牛肉、蔬菜、蘋果和一些調味品，這是我們製作烤冷麵的開始。
如果你們是東北的朋友，相信你們對烤冷麵的做法應該有一定的了解，也可能家裡回去經常製作考冷麵來犒勞你們的家人。但是對我們這些沒有吃烤冷麵的人，更加應該去學習它的製作方法。
材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的'擠筒內，快速壓製成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬)，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
關於烤冷麵是什麼做的，相信你們看完之後應該知道怎麼做了吧。如果你們想要品嘗到每一個地方的美食，你們就要多去挖掘它們存在的營養價值，更要學會去製作它，這樣不僅可以節省我們很大的生活開銷，而且可以鍛煉我們的動手能力。
烤冷麵做法竅門3
1、烤冷麵是哪裡的小吃
烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。起源地黑龍江密山市。使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷麵）。
2、烤冷麵怎麼儲存
好找進的地方上貨，每日新鮮的口感好。如果實在沒辦法只能冷藏，0度冷藏還是可以堅持一天、兩天的，在長也會裂掉，如果凍上在化開也會裂。所以在好的辦法找最近的地方上貨。
如果你希望保持賣相，那麼有真空機就真空一下，放在保鮮櫃里，如果沒有真空機，套個塑料袋就好了，至於具體能放幾天就聽天由命吧。
3、烤冷麵的危害
烤冷麵里含有黃原膠和明礬作為添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麵很容易感染細菌，會引起腸道感染，嚴重者會引發胃腸疾病。
如果是用正規的傳統方法製作的烤冷麵的話，基本上不會對人體造成很大的危害，但是烤冷麵是在鐵板上烤制而成的，所以長期食用的話可能會導致上火症狀。
但是如果是不良商販的話，可能會在烤冷麵中加入一些食品添加劑，來增加烤冷麵的口感等。比如烤冷麵里可能會含有黃原膠和明礬作為添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麵很容易感染細菌，會引起腸道感染，嚴重者會引發胃腸疾病。
所以，建議大家吃烤冷麵時一定要選擇好，盡量不要到衛生條件差的小攤上食用，否則很容易對身體產生健康威脅。
4、面條變勁道的方法
（1）加鹼
面條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麵粉里的維生素B1會迅速分解，使營養流失。
（2）加雞蛋
讓面條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋面。蛋清的蛋白質能增加面條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓面條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋面的成本也會提高。
（3）加鹽
在面條中加鹽，也能讓面條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。我們在煮麵條時，在鍋里放點鹽，也不會造成糊湯。
3. 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油（量少許即可）把一張烤冷麵、腸切半放在上面煎。
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辣醬的調制：放兩羹匙辣醬及蒜蓉辣醬、番茄醬，再加少許白醋，白糖，牛肉粉，少量水。這里個人發揮的空間比較大，可以調制自己喜歡的口味。
4. 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
烤冷麵是我們在生活中十分常見的一種小吃，而烤冷麵主要是需要用到冷麵片加上火腿腸以及雞蛋和配菜所製作而成，不僅口感好，而且深受大眾的喜愛，而烤冷麵的做法有很多種，不同的做法有不同的口感和味道，可以在家進行製作。
烤冷麵怎麼做簡單又好吃?
家庭烤冷麵
材料
主料：烤冷麵面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。(以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)
自製烤冷麵
材料
冷麵片(市場可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬(根據自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然後卷上，在背面抹上醬，切開即食。
味濃烤冷麵
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
冷麵
材料
雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1、燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鍾。千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2、冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3、冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
5. 在家烤冷麵怎麼做好吃
在家烤冷麵怎麼做好吃
在家烤冷麵怎麼做好吃，很多人都是喜歡吃烤冷麵的，烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。下面是在家烤冷麵怎麼做好吃。
在家烤冷麵怎麼做好吃1
【烹飪食材】：冷麵片兩個，雞蛋兩個，火腿腸適量，食用油一勺，醬油一勺，醋一勺，細砂糖一小勺，孜然粉少許，大蒜粉，少許蒜蓉，辣醬少許，蔥一根。
【烹飪步驟】：
1、首先准備好所需要的食材，冷麵是買來現成的。
2、烤盤上淋入一點點食用油，然後將火腿腸切片之後放入烤盤中煎至兩面金黃，煎好之後盛出來備用。
3、再刷入一層食用油，將兩片面取出來，放入烤盤中，輕輕左右移動，使整張面片都沾上食用油。
4、接著把雞蛋直接磕到冷麵上面，鋪滿整片冷麵，像圖中這樣操作即可。
5、當蛋液大部分已經凝固之後，翻到另一面加入准備好的各種調味料，刷勻之後再撒上蔥花。
6、也可以翻面之後再打入一個雞蛋，這個根據自己的口味和喜好來操作即可，將兩邊都均勻的刷上調味料，撒上蔥花。
7、接著把煎好的火腿腸切一下，放入冷麵中間位置。
8、自上而下捲起來，如果口味比較重的，也可以在表面再刷一層薄薄的辣醬。
9、卷好之後，切成小塊就可以裝盤了，簡單又好吃的'街頭小吃，烤冷麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、烤冷麵的調味料是自己做的，酸甜口的，這個大家也可以根據自己的喜好來隨意調整，如果覺得麻煩也可以直接買來現成的烤冷麵醬料。
2、製作過程中全程需要小火，千萬不要因為著急而轉成大火，冷麵很容易變得非常干硬，影響口感。
3、除了加入火腿腸蔥花以外，還可以添加洋蔥，香菜之類的食材，根據自己的口味來添加即可。
在家烤冷麵怎麼做好吃2
原料：冷麵、雞蛋、小香腸、韓國拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、甜面醬、砂糖、雞粉、白醋、蔥、芝麻、色拉油。
做法步驟：
第1步、網購的冷麵，不是很乾，如果很乾就要噴點水或者放入水裡浸一下
第2步、准備調味的主要醬料：韓國拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司
第3步、取一小碗，加入韓國拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、我還加了點甜面醬、白醋、砂糖、雞粉
第4步、混合均勻成調味汁
第5步、電餅鐺插上電源，打開總開關，機器自動預熱
第6步、預熱結束，刷上少許色拉油
第7步、放入冷麵，同時可以把香腸也放入
第8步、在冷麵上放入一個雞蛋
第9步、用鏟子打散，撒上熟芝麻和香蔥
第10步、稍稍凝固後把冷麵翻面
第11步、刷上調味汁
第12步、撒上孜然粉、蔥花
第13步、放上火腿腸
第14步、捲起，在表面再刷一層調味汁
第15步、取出，切塊食用
在家烤冷麵怎麼做好吃3
原料：冷麵、雞蛋、香菜、黑芝麻、冷麵醬。
做法步驟：
第1步、鍋內加少許油，放入一片冷麵片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一個雞蛋，用鍋鏟鋪開。
第3步、待雞蛋凝固，翻面，麵皮上淋少量清水，抹一層冷麵醬，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、捲起冷麵片，用鍋鏟鏟成小段。
第5步、盛盤。
小貼士：
冷麵皮上撒少量清水，使麵皮變軟，口感更好。
6. 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
烤冷麵最簡單的做法~
原料：冷麵、雞蛋、香菜、黑芝麻、冷麵醬。
做法步驟：
第5步、盛盤。