A. 豬肉和香菇怎麼做好吃
今天，我們用瘦豬肉和香菇跟您分享一道快炒，味道鮮香可口，下飯又好吃。
用料：
瘦豬肉，香菇，青椒，紅椒，料酒，鹽，雞精，白鬍椒碎，水澱粉，油。做法：
逆著瘦豬肉紋路切成大片，用刀背把豬肉敲一敲，這樣處理的瘦豬肉比較好嚼，不會塞牙。
將瘦豬肉放入盤中，加一點蔥姜料酒、白鬍椒碎、鹽和雞精抓勻，把豬肉去去腥味，增加底味。往瘦豬肉片中加一點濕澱粉抓勻，再倒入一點油，把瘦豬肉片抓勻，上漿腌制15分鍾。
香菇洗凈後，用刀切成大片，不需要切的太整齊。青紅椒去蒂，去籽，清洗干凈後切成菱形塊。
鍋內倒水，水開後倒入香菇片焯水，等香菇變軟後就可以撈出來了。
焯好香菇後，倒入切好的青紅椒塊，煮4到5秒鍾，就可以把青紅椒撈出來了。
鍋燒熱，倒入一點油，下豬肉片翻炒，炒至豬肉變色，把豬肉片推到一邊。
倒入焯過水的香菇和青紅椒塊，翻炒幾下，隨後把瘦豬肉拉回來，和青紅椒、香菇一起翻炒。
最後加一點鹽調味，稍微炒一炒，就可以出鍋了，這道簡單快手菜就完成了，味道又鮮又香，是非常不錯的下飯菜哦!
B. 香菇肉做法大全家常菜竅門
豬肋條肉（五花肉）500克。
輔料：香菇（干）20克。
調料：小蔥15克、姜10克、八角5克、醬油15克、料酒15克、白砂糖5克。
步驟
1、肉洗凈切塊；
2、香菇泡軟、去蒂，對半切開；
3、蔥洗凈，切段；
4、姜洗凈，切片；
5、湯鍋內放入五花肉塊、香菇、蔥段、薑片及大料；
6、再加入醬油、料酒、糖及適量水，用小火燜煮1小時即可。
製作要訣：燒五花肉之前可先把肉炸一會，讓肉出點油，吃起來才不會太過油膩。
做法二編輯
材料
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
步驟
香菇燒肉
香菇燒肉(5張)
1、將香菇在清水中泡30分鍾，剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈後切成塊，瀝干水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
4
、大火煮10分鍾，隨後轉中火燉到肉爛軟。
C. 香菇燉肉怎麼做
今天要給大家分享的是一道關於香菇燒肉的菜式，叫做【香菇豆角燒肉】。【香菇豆角燒肉】其實可以說是香菇燒肉很常見的一個做法了，相信喜歡香菇和肉肉的朋友都不會錯過，平時多吃這道菜，不但能益氣補虛，消化功能也會日益變好。
今天介紹的這道【香菇豆角燒肉】，在原先豆角、香菇、豬肉搭配的基礎上，還增添了玉米這一味食材，幾種食材放在一起，使得整道菜顏色亮麗，又美味大增。整體來講，這道菜口味咸香中略帶清甜，非常適合全家老小同食。而且從養生的角度來講，香菇和豬肉同食可促進消化，香菇和豆角同食可益氣補虛，而玉米和豆角同食，更有助於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者的恢復。
小貼士：這道菜在放調料的時候，鹽可以少放一點，因為前邊肉已經加了鹽了，蚝油和老抽適量即可，這樣也能夠更大程度地保留食材的原味。另外，咱們平時腌肉的話，如果不是為了追求獨特的味蕾享受，其實不用什麼料都下搞得太復雜，用點料酒就可以去腥，用點油就可以保鮮嫩，加點鹽就可以提味道，簡簡單單地吃，既能保留肉肉原來的味道，也是最健康的吃法。
D. 香菇可以和什麼菜一起搭配
香菇雞腿湯。
准備材料：
香菇2朵、雞腿1隻、蔥姜、細鹽、枸杞
做法：
1、准備一隻雞腿，二大朵的香菇，一塊姜，適量的蔥。
E. 香菇和豬肉怎麼做好吃
【肉末韭菜炒香菇】所需材料：鮮香菇半斤、韭菜150克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、海鮮醬油1湯匙、料酒半湯匙、蚝油1湯匙、
做法步驟：
1.香菇剪去根部，投洗干凈，韭菜擇洗干凈。
2.把豬肉剁成肉末，大蒜切片，姜切末，韭菜切成3厘米左右長的段。
3.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。香菇焯水，可以去除香菇的塵土和雜質，還可以去除香菇的異味，使香菇的味道更純正。
4.把香菇切成片待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入肉末一起翻炒，將肉末炒至顏色變白就可以了。
6.下入香菇翻炒1-2分鍾，再淋入海鮮醬油，料酒一起翻炒均勻。
7.下入韭菜，再加入蚝油，少許鹽，一起翻炒，把韭菜炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。一盤味道鮮香的肉末香菇炒韭菜就做好了。
F. 鮮香菇燉肉的做法
香菇燉肉：
用料
五花肉 500g
鮮香菇 10顆
蔥 一根
姜 少許
蒜 1頭
冰糖 6粒
八角 2個
鹽 少許
醬油 少許
料酒 適量
做法步驟
1、五花肉切小塊洗凈
2、鮮香菇洗凈切小塊
3、調料備好 可以用白糖代替冰糖，喜歡調料香的可以放香葉桂皮
4、涼水下鍋焯水至白色撈出瀝水（焯水時可以倒入料酒和薑片，去肉的腥味）
5、另起鍋少許油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖還沒有化就已經糊了）
6、翻炒一會冰糖融化並起糖沫
7、把瀝好的五花肉下鍋大火翻炒，並倒入醋，醬油，料酒
8、翻炒幾下倒入開水末過肉塊，放入蔥、姜、蒜、八角等。水開後倒入香菇。再次開鍋後放入適量鹽慢燉！
小貼士
炒鍋燉肉需要多放點水，小火慢燉，這樣有軟糯的肉香而不幹鍋。
G. 豬肉燉香菇的做法
主料：香菇500g、豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥半顆、姜1片、醬油適量
香菇燉肉
1
先把香菇去根掰開（這樣香菇好熟）在用清水洗凈，用手攥干水份。
2
豬肉切片，蔥姜切段。
3
把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。
4
這時倒入適量的醬油和十三香。
5
把蔥姜下鍋爆香。
6
這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7
倒入適量的味精和鹽。
8
這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋！
9
蓋鍋燉上10分鍾左右後即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了！
工藝：燉
口味：家常味
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備食材
2.香菇提前溫水泡發
3.豬肉冷水下鍋，水開後煮3分鍾
4.撇去浮沫，沖洗干凈，撈出備用
5.鍋內倒入適量食用油。 加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。
6.放入肉塊快速翻炒
7.加入蔥姜大料八角香葉等調料
8.加入泡發好的香菇
9.加入適量開水沒過肉塊
10.加入適量鹽
11.燉至豬肉軟爛即可。出鍋前大火收汁