① 哪幾道麵食做法簡單，容易保存，非常美味呢
哪幾道麵食做法簡單，容易保存，非常美味呢？
提到面點，大夥兒都會想到，蔬菜水果雞蛋灌餅、鮮面條、小餛飩等，除了這個，試試看這幾個面點吧，學好了還不用去早餐排長隊了，做一次管三天早餐呢，合適有同學的上班族，使用禮拜天時長，將處理好的早餐冷凍保存，不用早上，可煎、煮、蒸等，熱乎乎的早餐輕輕鬆鬆上菜。
水餃
餃子不僅僅是節日特色美食，早餐之中普遍，蒸、煮、煎均可，包餡也形式多樣，小朋友們喜歡吃。雞蛋煎餃子：水餃下鍋，淋入植物油，添加適量清水，煮到水份將干時，淋入蛋液，上灑黑芝麻粉，煎一煎出鍋了。
大棗全麥饅頭：先准備好全麥粉300克、中筋粉100克、牛乳200Ml、大棗50克、發酵粉4克、清水50克；將清水與50克與酵母菌攪拌均勻，二種小麥麵粉混和，添加牛乳、酵母水，搓成一個光潔麵糊，發醇二倍大，搓揉光潔，擀開，添加大棗丁，折起來切條，二次發酵約1.5倍大，隔水蒸15min。
剪刀面
剪子面的製作比燜面要快一些，不用擀制，方便省勁，合好麵糊，剪成麵疙瘩湯，配搭心靈雞湯、大骨湯、蛋花湯，煮一煮上菜了。
准備好中筋粉，按水流量50%，生成一個麵糊，可添加少量食鹽，口感勁道，合好以後，醒面15min，再度揉光潔，用剪刀剪煮出麵疙瘩湯，參與到心靈雞湯中，煮到浮上來，添加蔬菜水果、菌類等食材，湯鮮味美也充飢。
② 麵粉美食小吃做法大全
麵粉可以做出哪些美食呢？
麵粉，簡直就是一種神奇的糧食，和水相融合之後，經過雙手的加工，可以做出各類看著精美、食著味佳的食品。
一、煮類麵食：
a、加工面條：麵粉可以加工成各類掛面，方便麵等；這類食品便於貯存，食用方面。
b、手工面條：西北人一般少食掛面，一般家庭都是手工製作。
面條的種類很多，吃面條一般撈面、湯面兩大類。
撈面有：拉條子、手擀麵等。
配上不同的菜餚，又分為：臊子面、大鹵面、干拌面、炒麵、燴面、炸醬面、油潑面、蔥油麵、涼面、漿水面、河洛面、搓魚子、撥魚子、漏魚子、貓耳朵、行面、小面等。
湯面分為：一鍋子面，揪面片、棋花子面、扁豆子面、雀舌面，炮仗面等。
西北人吃面，分季節：冬天多吃燴面、炒麵、干拌面等。
夏季要吃涼面，漿水面、漏魚子等。
西北人吃面，分早晚：
午飯多為撈面類、晚飯多為湯面類。
西北人吃面，分年齡。
青壯年吃面，干拌類撈面，耐飢餓頂飽。
老幼病者，多食軟、湯類，碎面片，扁豆子面、棋花子面等。
c、帶餡類：各類餃子、混飩等。
二、蒸類麵食：
蒸類麵食也是品種繁多：各類饅頭、各類花捲、各類包子，蒸餃、燒麥、銀絲卷、墊卷子、花饅頭、千層餅，棗饃、糖三角、手工蒸制月餅等。
這類麵食，不但是家常食品，更是一種民間麵食工藝品。
三、烤烙類麵食：
西北地域遼闊，人口相比南方較少，加之歷史的原因，西北人的烤烙麵食歷史悠久，具有耐貯存，便於攜帶的特點。這種優勢主要體現在烤烙類麵食。
蔥油餅、牛肉餅、清真大餅、臨夏瓊鍋子、靜寧鍋盔、涇川罐罐饃等。
西北的大餅，厚則幾寸，薄則如紙。
四、北方特有的用麵粉加工的岐山擀麵皮、蘭州釀皮子、天水呱呱等。
③ 面條的做法簡單好吃不辣的
面條是一種傳統的美食，因為品種花樣繁多，而被很多人所喜愛。在我國北方地區，更是有「上車餃子，下車面」的說法。只要選擇不同的食材和做法，面條的口味就可以有所變化，有辣味十足的麵食，也有清淡爽口的麵食。那麼，面條的做法簡單好吃不辣的有哪些呢?
面條的做法簡單好吃不辣的
一、武漢熱乾麵
食材：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量
做法：
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮。
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起。
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下。
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦。
二、牛肉拉麵
1.准備好新鮮面條。
2.熱鍋熱水煮熟面條。
3.撈出面條放入冷水盆內，我用的礦泉水。
4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鍾。
5.煮到湯汁濃稠即可。
6.碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。
三、紅燒羊肉面
材料：羊肉、薑片、蔥段、花椒、蘿卜、香葉、八角、盒裝雞湯、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1、羊肉切塊汆水;
2、起油鍋，炒薑片、蔥段、花椒，花椒撈起棄之。下羊肉塊快炒過，轉移到砂鍋;
3、蘿卜切塊也炒過，轉移到砂鍋;
4、加香葉八角肉豆蔻蔥結，倒入花雕酒以及盒裝雞湯，冰糖生抽老抽適量;
5、小火耐心慢慢燉，燉到肉酥爛湯收汁。
寶寶過敏體質能吃面嗎
首先，寶寶過敏是常見情況，有一些寶寶生下來就是屬於過敏體質，所以需要找到過敏原，然後避免過敏原，這樣才能夠避免寶寶出現過敏症狀，不過日常生活中過敏原很多，有人對雞蛋過敏，也有人對芒果過敏，也有一些人對小麥或大米過敏，對小麥過敏真是讓人啼笑皆非。
其次，如果寶寶真的對小麥或者大米過敏的話，就不可以吃這些食物，這是特別麻煩的，畢竟小麥和大米都是日常主食，如果不能吃，這是很嚴重的問題了，不過真的對小麥或大米製品過敏需要避免食用，這時候面條也不能吃了。
最後，不過寶寶過敏其實分階段性的，孩子小，身體抵抗力和免疫力都弱，所以對某些食物過敏，可是等到寶寶年齡逐漸增大，身體抵抗力變強了，出現了自然脫敏的情況，有些原來不可以吃的食物卻可以吃了。
④ 面點美食做法圖解大全
民以食為本，日常生活中最常見的兩種主食就是米和面了，這兩種食物經過幾千年人民的不斷探索，已經有了很多種吃法。
雖然有地域差異，每個地方的口味不同，但是現如今越來越多的人都愛上了麵食，不僅因為其做法多樣，其中也有不少營養價值，今天小編就為大家介紹20種好吃的麵食做法，無論你是北方人還是南方人，都很簡單易做！
一、酵母饅頭
原料：
麵粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。
做法：
1、把泡打粉和改良劑放面里攪拌均勻，扒窩、放酵母、水攪拌均勻和成有筋力的面團，醒15分鍾。
2、搓條，下劑8個，揉成饅頭，再醒10分鍾，涼水下鍋蒸18分鍾。
附：化學膨鬆劑
1、膨鬆法：礬是能是成品酥鬆，膨大的物劑均可，成為膨鬆法。
2、泡打粉學名速發粉。小蘇打學名碳酸氫鈉，在潮濕或熱空氣中緩緩分解放出二氧化碳。
3、臭粉學名碳酸氫銨，外來名阿摩尼亞粉，遇熱分解二氧化碳和氫氣。
4、發酵粉，又稱泡打粉、焙粉、發粉，屬於符合膨鬆劑遇冷水即產生二氧化碳。
5、礬，鹼，鹽配製在一起使用，明礬-硫酸鉀鋁，鹼-碳酸鈉，鹽-氯化鈉。
二、奶香花捲
原料：
麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
做法：
1、把泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，酵母、糖、奶、水放在一起攪拌均勻，合成面坯醒10分鍾。
2、搓條，抹油，盤成畫卷坯。
鹽的作用：分類：粗鹽、洗滌鹽、再制鹽
作用：
1、可改變麵筋的物理性質，增加筋性，如拉麵。
2、鹽的滲透壓作用，可使主坯組織結構變得細膩，潔白。
3、鹽可促進或抑制酵母的繁殖，達到調節主坯發酵的作用。
面坯水調面坯：
1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、溫水60-55度，三生面、半生面。
3、熱水100度、色深軟糯，無筋力。改良劑：起到饅頭孔大的作用
酵母：
1、攝氏0-0度靜止。2、攝氏30-60度活躍。3、攝氏60度以上死亡。
泡打粉：
屬於膨鬆劑，60度以上開始活躍。
三、吊爐餅
原料：
高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法：
1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的面團醒20分鍾。
2、將面團搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點：外焦里軟，酥香適口，現烙現吃。
四、發面糖餅
原料：
麵粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良劑1克，水300克。
做法：
1、和面發酸酵面團（軟點）不用發太大。
2、拌餡。
3、面團取出放案上，直接桿成32毫米厚的長方形大片，刷油，灑粉，從上往下卷，揪成8個劑子，封上合一起，桿圓片包餡，收嚴劑口桿餅，放入方盤里醒20分鍾，160-180度蓋嚴蓋子烙。
五、五香餅
原料：
同發面糖餅輔料：五香粉、鹽、味精、油、芝麻。
做法：
同發面糖餅發面，桿大片，抹輔料，卷柱，揪劑收口和一起，按扁，可桿長圓形。
六、大鹼饅頭
原料：
麵粉500克，老肥150克，水250克，鹼2-5克，小蘇打1-2克。
做法：
1、把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵（不超過12小時），一般晚上發早上製作。2、將發起的面團放案上，雙手攤開，中間放鹼水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗鹼稍醒。
3、面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鍾，先用中火後在用大火蒸制20分鍾。
4、老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的面團，有酸味。
5、驗鹼法：正常嗅，掰開看，切開，蜂窩，麻粒大，聽嘭嘭聲，空而虛，抓，有彈性，不粘手。鹼小有酸味，蜂窩水不均勻，撲撲的空聲，無筋力粘手。鹼大有鹼味，蜂窩細小緊密，啪啪實聲勁大易斷。
七、糖酥餅
原料：麵粉500克，水290克，（冬天溫水）
酥料：油100克，麵粉100克，炒熟。
餡料：白糖，熟麵粉，芝麻，豆油。
做法：
1、合成水扎面團醒20分鍾。
2、油放鍋里燒熱，加麵粉炒至棕紅色關火晾涼。
3、把面團桿成1厘米厚的長方形薄片，然後把炒好的酥料均勻的鋪在麵皮上，捲成圓柱下劑，兩邊劑口對折，收口按扁，桿成2厘米厚的圓片，上陷，提褶包法，桿成4厘米厚的餅坯，寬油鍋烙至金黃色即可。
八、六合面餅
A、麵粉250克，玉米面100克，小米麵50克，黃豆面50克。
B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良劑1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。
做法：
1、B粉放入乾粉中，
2、C粉放入盆內溶化，再將A料緩緩倒入盆中，攪拌成糊狀，醒發30分鍾。
3、用手勺盛出倒入平鍋，160度烙，蓋上蓋，
4、分鍾底見黃色且定型，翻過來烙成黃色，成品30個，特點軟糯，營養成分全面。
九、無礬油條
A原料：麵粉500克，鹽7克，小蘇打2.5克，雞蛋1個。
B原料：麵粉500克，鹽7克，泡打粉10克，糖10克，水300克
做法：同油條1做法註：B料可在面案上切劑，扎水二次可炸油條。
註：油溫識別
1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃點。
1-2成和10成油溫沒價值，3-5成為溫油，5-7成為熱油，7-9成為旺油。
十、炸油條
原料：麵粉10斤，礬2.7兩，鹼3.2兩，鹽1兩，涼水約6斤，炸油2.5斤。
實操：麵粉1000克，礬27克，鹼32克，鹽10克，涼水600克。
做法：
1、把礬鹼鹽放入盆內加少量涼水用木錘將顆粒搗碎，研化後再加入剩餘的涼水，攪勻倒入麵粉，攪拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的面團，蓋上油布，醒發30分鍾至1小時。
2、雙手握成拳頭，均勻的扎一次，再將面團四面疊起蓋上油布醒1小時。
3、重復2的做法，2次醒6-9小時（冬天13小時）。
4、面團放在案上，攤成5厘米厚的方形，將面切成9厘米寬的的長條，伸長用走棰或啤酒瓶桿成9厘米厚的長條片，剁成3厘米寬的面劑，兩個面劑摞在一起用筷子或食指在面劑中間順壓一下，雙手捏住兩端抻成40厘米長入油鍋炸，邊炸邊用筷子轉動油條，使之膨脹，炸至棕紅色四面見線，兩頭成方形。
註：1斤麵粉約10-12組，冬季鹼量稍減一些。
十一、春餅
原料：
麵粉500克，鹽3克，豬油80克，開水250克。
做法：
1、把麵粉鋪在面案上，鹽、油加入開水中，再澆在麵粉上，用手推動乾麵粉帶動溫麵粉，經幾次澆水，幾次推動成面梭子，揉成面團推開晾涼，揉勻醒20分鍾。
2、搓條，揪成24個立劑排好，撒一層浮粉，掃去浮面，兩個面劑油麵合在一起，桿成20厘米的薄片。
3、急火干烙，中間被氣鼓起熟，從中間打開疊成三角形蓋上蓋（化軟）190度
十二、軟麻花
原料：麵粉500克，酵母5克，改良劑2克，雞蛋1個，泡打粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。
做法：
1、泡打粉撒入麵粉里，攪拌均勻，扒窩，把所有的原料放一起合成面團，夏天醒5分鍾，冬天醒15分鍾。
2、下劑24個，取兩個劑子搓成750厘米的長條，上勁，雙手合攏後，在反方向搓條上勁，然後把條分成三等份，把三分之二折回來，剩餘的三分之一往上折，擰成繩頭狀，成麻花生坯，再次醒10分鍾，見彭發後，炸至棕紅色。
十三、糖酥麻花
原料：麵粉500克，雞蛋1個，糖150克，水110克。
做法：
1、扒窩打開，同其他料放入面窩里攪拌均勻和成面團。
2、將面團搓成3.3厘米的長條，從一端盤起，上面刷一層油，醒30分鍾。
3、把條搓細，揪成13厘米長，摞好刷油，醒。
4、取劑條搓70厘米長條，上劑擰20厘米長，6個勁的麻花生坯。
十四、麻團
原料：湯圓粉（糯米粉）250克，糖100克，溫水150克，泡打粉1克。
做法：和面坯，醒。餡：糖。裝飾料，芝麻，炸，涼油。
十五、開口笑
原料：麵粉500克，糖125克，雞蛋50克，飴糖（蜂蜜）60克，小蘇打5克，豆油50克，水100克，裝飾，芝麻。
做法：
1、疊面法和面醒5分鍾，（屬松酥面團）。
2、用面仗桿成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，篩去浮面，醒5分鍾。
3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盤里滾動。
4、油炸120-150度，油溫從低到高（開口後加溫）。
註：面坯可用塑料膜上下蓋，桿。
十六、竹節酥
皮料：麵粉100克，大油20克，水50克。
坯料：麵粉440克，白糖140克，豆油40克，雞蛋180克，飴糖（蜂蜜）40克，小蘇打3.5克，水5克。
做法：
1、和皮料醒20分鍾。
2、和坯料疊面法（不讓漲勁）。
3、坯料桿長方形1.5厘米厚，皮料和坯料大小一致，坯料刷水和皮料摞在一起，分三等份再刷水摞一起，壓成4厘米厚的長方體，切8厘米的片，撒乾粉，再切8厘米的條，
4、篩出乾粉，170-190度炸。
十七、燒麥
原料：
麵粉500克，開水250克，（澱粉75克做鋪面）
餡：
肉餡250克，蔥花，醬油，鹽，味精，姜，花椒面，熟油，香油適量。
做法：
1、燙面。
2、下劑用走棰將圓片咋成均勻的褶似荷葉。
3、手拖住皮上餡邊合攏一起，反手放屜上。
4、蒸8分鍾，時間長掉底。調餡的順序：肉餡放盆里，放入姜、花椒面、鹽、香油、味精、料酒攪拌均勻，再分次放入醬油攪拌，放入豆油，最後再分次加入水攪成粘稠狀，再放蔥花。
十八、餛飩
原料：
麵粉500克，鹽5克，蛋清2個，水270克，澱粉100克（鋪面）
餡：
豬肉餡250克（梅花肉三肥七瘦），鹽5克，味精3克，花椒面。
湯料：
鹽，味精，蝦皮，雞湯，紫菜，芝麻油，香菜。
做法：
1、蛋水面-調和法。
2、採用手擀麵方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方塊。
3、左手托十個皮，用筷子把肉餡打在皮的一角上，向內卷筷子，回抽一半向前頂一下，左手拇指將皮向中間攤成貓耳朵形狀。
4、開水煮5分鍾，撈入湯碗內。
十九、牛肉水餃
原料：
水餃皮300克，牛肉250克，肥肉30克，青蔥150克，蒜末10克，香油少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉、肥肉各剁碎；青蔥洗凈瀝干水分後切末備用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及調味料一起攪拌均勻，以保鮮模覆蓋後放入冰箱冷藏腌漬約20分鍾。
3、取出作法2腌漬好的牛肉餡，放入作法1的牛肉和其餘材料，一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成牛肉內餡備用。
4、取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的牛肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
5、熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水餃，煮約5－6分鍾至水重新滾沸。
6、於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將牛肉水餃撈出即可。
二十、韭菜盒子
原料：麵粉500克，沸水250克餡：韭菜500克，雞蛋1個，粉條50克，鹽，味精，蝦皮，熟豆油，花椒面。
做法：1、燙面。2、制餡，鹽分別放入粉條、炒雞蛋里晾涼，然後把餡的原料和調料拌勻。
都學會了嗎？趕快做起來吧！
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