① 茄子不油炸，怎麼做好吃
茄子不油炸怎麼做好吃？茄子不油炸的做法還有很多種，比如蒸，煎，燉，烀等等，這些烹飪方法都可以製作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，這個做法只適用於東北的柴國，也是地地道道的東北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。
最後是烀（hū）茄子；很多人可能第一次看到這種做法，這個做法在東北非常常見。長茄子洗凈，直接放在柴國里，加入適量的水蓋上鍋蓋烀20分鍾左右，這樣製作出來的茄子味道很濃，烀熟後取出來，拌入東北黃豆醬，在放入手撕的蔥葉拌勻，一道非常下飯的烀茄子就做好了。
【總結】：茄子是我們常見食材，製作茄子時通長都是油炸的做法，比如地三鮮，紅燒茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要過油的。上邊和大家分享了其中不用過油的做法，都是非常簡單的家常菜，用的色拉油量很少，同時又非常好吃。我的視頻中也有一個煎茄子的做法，有興趣的朋友可以去翻看。
② 不油炸不燉的糖醋魚，怎麼做最營養美味
怎麼樣？是不是超級簡單？你學會了嗎？快來試試吧！
③ 哪些食物不加一滴水，不用油炸，呆萌好吃，做法很簡單呢
每一次通過家樓下的甜點店時，見到里邊擺放著一個個可愛漂亮的泡芙就離不開視野。我是比較喜歡吃甜食得人，生日蛋糕哪些什麼的我過一段就饞，如同有的小夥伴喝奶茶一樣。但因為之前也是甜品吃的東西較多了，我的牙已不允許我繼續吃甜食了。一吃就牙齒痛的不行。家裡面的孩子也是一樣，我還不讓她吃多了的甜品了。於是就自己動手做了一個簡化版的泡芙，跟傳統泡芙有不同的英文，我把這個泡芙做成了生日蛋糕版，口味會較硬，實在一些。可是製做步驟還是相對簡單易學的，無需發醇，無需消磨，也不用考慮拌和雞蛋液的手法。出爐了之後拿上朱古力字的筆畫上自己喜歡的各種表情也有圖案設計，都是特別漂亮的。做的時候叫上家中的小朋友，一起親手做還能夠促進感情。
④ 不用油能做出哪些美食
分享6道經典菜的少油或者無油做法，這樣做，熱量低了不少，口感卻照樣不錯。
第一道：少油版西紅柿燒茄子
茄子，屬於比較喜油的蔬菜。很多經典吃法，都是先炸再炒。這樣雖說吃著美味腔鉛粗，可熱量也高，偶爾過過嘴癮還行，常吃的話，難免會長肉。激喊而炸完茄子的油，反復使用的話不健康，扔掉又特別可惜。
和大家分享一道少油版的西紅柿燒茄子的方法，只用到平時炒菜的油量，做好的茄子酸爽開胃，特別適合拌在米飯里吃。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。
第二步：茄子清洗干凈後，切成滾刀塊，如圖。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺鹽拌勻，腌制15分鍾左右。
第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
第五步：取一個小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水，攪拌均勻後，碗汁就調成了。
第六步：茄子腌好後，擰干水分，如圖。
第七步：鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後把茄子放入鍋中，開中小火開始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黃，就可以盛出備用了。
第九步：不用再放油，鍋底留下的那些油就可以了。把蒜末放進去，煸炒出香味。
第十步：把西紅柿放入鍋中，再放入2勺番茄醬，煸炒至西紅柿微微變軟。
第十一步：把茄子、尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻。
第十二步：把調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，再次燒開後就可以關火了。
第十三步：盛出上桌吧。
小貼士:
1、如果茄子比較老，一定要把皮去掉，否則會影響口感。
2、蒜末的量可以稍大一點點，這個比較提味。
3、腌茄子時有放鹽，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的時候就不要再放伍鎮鹽了。
第二道：無油西紅柿炒蛋
通常做西紅柿炒雞蛋，要放兩次油，一次炒雞蛋，一次炒西紅柿，這樣雖說好吃，但熱量也高。
和大家分享一道沒有放一滴油的西紅柿炒蛋做法，整道菜只用1勺鹽調味，卻一樣嫩滑、入味、好吃，熱量更是低了許多，減肥期間吃毫無壓力。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。
第二步：在西紅柿表面劃個十字花刀，然後放到開水鍋中焯幾秒，直到皮可以輕松剝掉。然後撈出，放入涼水中。
第三步：把西紅柿的皮去掉，切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水，然後攪打均勻，如圖。
第四步：開始炒雞蛋，先往鍋中倒入80毫升左右的清水，然後燒開，如圖。
第五步：把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液剛倒入鍋中的時候，不要輕易攪動，要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固，如圖。
第六步：用鏟子滑炒幾下，直至雞蛋全部凝固，然後盛出備用。
第七步：把西紅柿放入鍋中，小火開始燒煮。
第八步：煮至西紅柿出湯，而且湯汁比較濃稠，如圖。
第九步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻後煮幾十秒，然後就可以關火了。
第十步：盛出開動吧。
小貼士:
1、往蛋液中加一些水，這樣炒好的雞蛋更加滑嫩。
2、把西紅柿的皮去掉，這樣西紅柿更容易煮軟爛。
3、這道菜，尤其是用水炒蛋時，一定要用不粘鍋來做。
第三道：無油脆皮雞
這樣做好的雞腿，吃起來鮮嫩多汁，一點也不柴，表皮金黃焦脆，不油不膩。再蘸上一些燒烤料，可謂是越嚼越香。方法特別簡單，只需要把雞腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底鍋就能做。全程不用放一滴油，還可以煎出不少油來。
具體製作方法
第一步：准備食材。大雞腿2個、蔥姜適量。
第二步：咱們先把雞腿的骨頭剔出來。這一步，也可以交給賣雞肉的店家來做，這樣比較省事。如果自己在家來剔，可以按照以下這個方法來做，也很簡單哦。
把雞腿翻過來，在正中間，用刀切開，如圖。
第三步：沿著骨頭，用廚房剪刀把雞肉剪下來，如圖。
第四步：如圖，剪好的樣子。用廚房剪刀來剪，比刀更易掌握，操作起來也更簡單，大家可以試試看。
第五步：在取下來的雞肉上切上幾刀，便於腌制的時候入味。
第六步：往雞肉上均勻的抹上一層料酒，再放一點鹽、薑片、蔥段然後腌制1個小時。
第七步：雞肉腌好後，用廚房紙巾把表面的水分擦乾。
第八步：咱們開始煎雞肉。我是一塊一塊煎的，如果大家的鍋比較大，也可以兩塊一起來煎。平底鍋微微燒熱，不用放油，雞皮朝下放入鍋中，如圖。
第九步：為了讓雞肉更好的貼合在鍋上，煎的更加焦脆。咱們往雞肉上蓋上一層錫紙，然後放上一個重物。重物可以重一點的鍋，也可以是個大盤子，或者用盆子裝一點水，這個看自己的方便。
第十步：中小火煎個3到5分鍾，大概可以聽滋滋的油聲，這時候取走重物和錫紙，如圖，可以看到煎出來特別多的油。
第十一步：翻面，再煎3到5分鍾就可以了。如果翻面後覺得煎得不太夠，可以再煎一會兒，這個按實際情況來定。
第十二步：雞肉煎好後取出，切成塊，撒一些燒烤料、辣椒粉就可以上桌了。
小貼士:
在雞肉上放一個重物，可以讓雞肉與鍋貼合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油來。所以，這個大家一定不要省略掉。拿取重物的時候，記得戴上手套哦~
第四道：無油砂鍋燉白菜粉條
這是一道特別簡單的燉菜。有多簡單呢？不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉條等所有食材碼放到鍋里，倒一碗調好的碗汁上桌燉就可以了，真的是簡單到不太能再簡單。
做好的燉菜，鮮香入味，不僅菜好吃，用燉菜的湯汁來泡米飯，更是特別特別美味。
這樣簡單又好吃的菜，建議大家一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜800克左右、鹵水豆腐1塊、寬粉1把、蝦皮一小把、小紅辣椒幾個、香蔥幾根。
第二步：把豆腐切成塊。
第三步：把白菜葉撕成塊，白菜梆子比較厚的地方，斜刀片成薄片。
第四步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少許鹽、少許白鬍椒粉，再倒入多半碗清水，攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。
第四步：把白菜放入鍋底、再依次放入豆腐、寬粉。最後倒入剛調好的碗汁，再放一些香蔥段，如圖。放到火上，中火燒開後轉小火燉5分鍾。
第六步：往鍋中放入一把蝦皮，少許小紅辣椒段，翻拌均勻後，再撒上少許香蔥末就可以關火了。
第七步：盛出上桌吧。
小貼士:
1、這道菜做法很簡單，只要把料汁調好就可以了。大家在燉的差不多的時候，可以嘗一下，如果覺得有些淡，就加一點鹽。
2、我用的寬粉是即煮那種，大家如果用乾的寬粉，一定要泡軟後再放。
3、把白菜放到鍋底，可以避免糊底。
4、辣椒的量隨自己的口味來放，吃不辣的話，也可以不放。
第五道：少油版地三鮮
這道經典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更簡單的一些。大家若是喜歡的話，一定要試試看，告別「吸油」做法，吃起來沒有負擔哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆300克、茄子300克、青椒100克、蔥蒜適量，蒜的量可以比平時做菜稍多一點。
第二步：把茄子切成滾刀塊，然後放入盆中，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鍾。腌好後，盆里子里會有不少水，一定要將這些腌出來的水擰干，留下茄子備用。
第三步：把土豆去皮後切成滾刀塊，青椒掰成塊，蒜切末，蔥切末。
第四步：取一個空碗，依次放入用2勺澱粉、少許鹽、少許雞精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽，半碗水調成碗汁備用。
第五步：鍋里倒入少量的油，炒菜的油量就可以了，然後把土豆放入鍋中，開小火不停的翻炒，直到土豆表面焦黃，用筷子可以輕松刺穿為止，然後控油盛出備用。
第六步：把腌好的茄子放入鍋中，同樣小火不停的翻炒，直至茄子成熟，然後盛出。
第七步：這時候，如果鍋里的油還有一點，就不用再倒了。如果感覺有點少，可以少倒一點點。中小火將油燒熱，把蔥末和一半的蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第八步：把青椒放入鍋中，煸炒一分鍾，直到可以聞到青椒的味道。
第九步：把炒好的茄子和土豆放入鍋中，快速翻炒均勻。
第十步：把調好的碗汁倒入鍋中，這時候轉大火，快速翻炒均勻。
第十一步：把剩下的一半蒜末放入鍋中，翻炒均勻即可關火。
第十二步：裝盤上桌吧。
小貼士:
這道菜這樣做其實特別簡單，只是在炒土豆和茄子的時候，稍稍費一點時間，大家一定要有耐心，要多炒一會兒才好。
第六道：少油版紅燒茄子
傳統做紅燒茄子，要用油先炸一遍茄子，然後再炒。這樣做，雖然好吃，但熱量迅速攀升。如果在炸的時候，讓茄子吸了不少油的話，那吃起來更是油膩，與現在所提倡的少油少鹽飲食相差太多，常這樣吃的話，難免會長胖。
少油版燒茄子，做法很簡單，也很實用。這樣做好的燒茄子，軟糯入味，不油不膩，雖說是素的，但比肉菜還香，特別下飯。
具體製作方法
第一步：准備食材。圓茄子1個、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。
第二步：把茄子去皮，清洗干凈後切成滾刀塊。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺鹽，然後拌勻，腌制15分鍾。
第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
第五步：取一個大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步：鍋中倒入少許油，炒菜的油量就可以了。然後把腌好的茄子，瀝干水分，放入鍋中，小火開始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微發黃的時候就可以了。
第八步：把茄子劃到一邊，將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第九步：把西紅柿、尖椒放入鍋中，煸炒均勻後加熱1分鍾左右。
第十步：把碗汁倒入鍋中，如圖。
第十一步：開大火，不停的翻炒，直至湯汁煮開，變得濃稠，都裹在茄子上時，關火。
第十二步：裝盤上桌吧。
小貼士:
1、用鹽先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子時已經放過鹽，另外，生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以咱們在調碗汁的時候，就不要再放鹽了，以免味道太重。
3、茄子在入鍋炒的時候，不要不停的翻動，這樣容易把茄子弄碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱一會兒，等一面稍稍變色後再翻炒均勻。
⑤ 茄子簡單又好吃的做法，不用油炸，不用腌，軟爛鮮香賽過吃肉
茄子是夏秋季節的時令蔬菜，尤其是夏季的茄子，肉質鮮嫩，價格實惠，是非常好的餐桌食材。茄子的營養也非常豐富，蛋白質、碳水化合物、礦物質含量都非常高。茄子還含有維生素P和皂草甙，對於保持血管 健康 和降低膽固醇有著積極的作用。茄子屬於涼性蔬菜，而且本身熱量比較低，非常適合夏季食用。眼下是吃茄子的最好時節，喜歡的不要錯過哦。
茄子的吃法比較多，涼拌、燉、炒、炸，各有各的鮮美滋味。不過茄子要想做得好吃還是有技巧的，特別是炒茄子，總覺得油少了不好吃。而油多了，熱量又太高，也會膩，所以總有很多朋友喜歡吃茄子，但是卻炒不好吃。其實掌握技巧，茄子還是非常好炒的。今天就給大家分享我家常做的家常炒茄子，茄子不用腌，不用油炸，直接炒就可以。茄子軟爛入味，鮮香賽過吃肉，愛吃茄子的朋友一定要試試。
【食材】茄子、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、蚝油
【具體做法】
1，把所有食材全部洗凈。茄子切成塊，盡量切得細長一點，可以更好更快炒熟。青椒和紅椒去籽去蒂，切成小塊。喜歡吃辣的可以搭配一些紅尖椒，我這里放了一個。再准備兩瓣大蒜，切成蒜末。
2，熱鍋倒入食用油，油量和平時炒菜差不多就好。大火將油燒熱，然後把茄子倒進來，根據茄子的量，緊接著撒些鹽進來調味，開始大火快速翻炒。
3，炒茄子的過程需要注意。炒的過程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次蓋上蓋子燜半分鍾，燜的過程中也保持中大火狀態。反復四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。這樣炒的茄子不變色，水分蒸發掉之後茄子的口感更好。
4，茄子炒熟後把青紅椒和蒜末倒進來，繼續大火翻炒幾次。
5，最後加一勺生抽、一勺蚝油、少許白糖、一點雞精調味，炒勻就可以了。
這樣做的炒茄子，顏色依舊好看。口感特別軟爛，鮮香好吃卻一點也不油膩。微微帶辣，特別開胃下飯。
家常炒茄子的小貼士
1，購買茄子時，選擇表皮光滑緊致，捏起來手感比較硬實一點的，這樣的茄子更嫩，水分更足。
2，茄子在炒的過程中一定不要加水。新鮮的茄子，本身含有的水分就足夠茄子炒熟所需。這樣炒的茄子口感軟爛入味，沒有水水的口感。
3，最後調味，少許的白糖不能少，可以起到很好的提鮮效果。
⑥ 哪些食物不用油炸，簡單美味，又香又甜，孩子喜歡呢
提到炸薯條相信不少的朋友們都是特別喜歡的，不論是大人和小孩，到快餐廳裡面也都會點一份炸薯條。馬鈴薯和小麥麵粉被炸出來以後，味兒吃著香酥脆口，隨後再蘸著番茄沙司搭配在一起，可以這么說都是越吃越香，在餐館里邊點一份炸薯條，沒吃兩口就已吃完了，並且老覺得不過癮。就是像快餐廳里邊的油炸薯條，如果吃很多的話也都會感覺十分的膩，所以呀，給大家分享一種炸薯條新的作法，就是在炸薯條上邊加入椰絲，做出來椰奶炸薯條吃著十分的好吃，並且一點也不油膩感，孩子吃了以後再也不想吃快餐廳里邊的炸薯片了。
⑦ 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，應該是很多的呀，作為一名資深寶媽，雖說廚藝一般般還有點渣，但是每天盡心做好一家子的三餐，特別是娃的早餐，為了鎖住更多的營養，我比較偏向於用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不錯呢！
這里給大家推薦一款簡單的蔬菜肉串，大人小孩都合適，當然特別是你家有不愛吃肉不想吃菜的寶寶，一舉把Ta拿下，我也是從輔食大咖那學到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特別愛生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在頭號。
它不僅高蛋白，低脂肪，還含有豐富的B6,可以增強免疫力。
而且牛肉中含有的鐵特別豐富而且容易吸收，尤其是缺鐵的寶寶，更要多吃肉了。
首先准備食材：牛肉200克、玉米澱粉15克、西蘭花20克、甜椒10克、蛋清25克、有機醬油1克、番茄醬5克
牛肉放入冷水靜置30分鍾泡出血水，切成小塊。加入蛋清和有機醬油，蛋清可以讓牛肉吃起來不柴，然後打成肉泥，加點澱粉可以讓肉丸更好的成型。
攪拌均勻揉成團，放入煮開的水中，然後把青菜促熟，比如西蘭花，彩椒之類的，准備完畢用竹簽把肉丸和蔬菜穿成串，塗上番茄醬，搞定！
有興趣的可以試試看！
⑧ 帶魚不炸不煎，還有什麼做法簡單又好吃
帶魚不炸不煎，還有什麼做法簡單又好吃？最近做帶魚，我都用蒸的。
如圖
第二步：帶魚解凍後，清洗干凈。然後放入2勺料酒、少許鹽、薑片、蔥段拌勻，腌制30分鍾左右，中途要多翻動幾次。第三步：把腌好的帶魚整齊地擺放在盤中，再放上一些薑片，蔥段，如圖。第四步：開水上鍋，蒸8-10分鍾，然後關火燜1分鍾。如果帶魚的肉比較厚，或者量較大，時間要適當的延長一些哦。第五步：在蒸帶魚的時候，咱們把香蔥切成絲。第六步：帶魚蒸好後，取出，把盤子里多餘的湯倒掉。趁熱，往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油。第七步：把切好的蔥絲放在帶魚上，如圖。第八步：鍋中倒入少許油，燒至冒煙。然後關火，將熱油淋上帶魚上就可以了。這道清蒸帶魚就做好了。
多說幾句1、我用的帶魚是中等大小的，如果大家選用的帶魚比較大，肉較厚，可以在帶魚兩面劃上一些花刀，這樣更便於入味。2、帶魚去腥，腌制是必不可少的。在腌制的時候，鹽不要放太多，因為蒸魚豉油中也有鹽味。3、帶魚蒸好後，盤里子多餘的湯，一定要倒掉，因為這個很腥，不然會影響魚的味道。