① 肉餡餅怎麼做好吃
② 肉餡餅如何做呢
餡餅想要好吃，皮薄大陷是必不可少的，連著吃幾天也不會感覺到膩。今天就為大家分享一個大肉餡餅的做法，個個皮薄大陷，焦香酥口，話不多說我們開始操作。
蓋上鍋蓋，開中小火，煎到一面微黃，翻過來煎另一面，這樣多翻幾次，等到中間的肉餡煎熟，兩面都煎黃以後，就可以把肉餡餅鏟出來，一個肉餅成功以後。
用這個方法就可以一次多煎出來幾個了，煎的時候一定要有耐心，不要心急，慢慢煎，熟了以後就可以裝盤食用了。
③ 肉餡餅如何做
首先准備好一些麵粉中加入一些酵母粉攪拌均勻，之後揉成面團備用，然後准備好一些新鮮的豬肉中加入胡椒粉，五香粉，雞粉攪拌均勻備用，然後將面團中加入一些肉餡，做成餡餅，上鍋煎至兩面金黃色即可
④ 肉餡餅的家常做法
肉餡餅的家常做法如下：
用料：牛肉餡原料、牛肉500克、洋蔥1/2個、大蔥1根、料酒20克、生抽20克、老抽10克、鹽4克、糖10克、蔥姜水50克、花椒粉5克、餡餅皮用料、中筋麵粉250克、水150克、鹽3克、油10克。
步驟：
1、首先把牛肉剁成肉餡，家裡有絞肉機的就可以省一點力氣啦。
⑤ 烙肉餡餅怎麼做又軟又好吃
肉的吃法有很多種生活當中，所為是種類繁多如果單憑用肉來製作一桌美味佳餚，那也是非常足夠的，那麼在接下來的文章當中來為大家介紹一道好吃美味的肉餡餅，肉餡餅的做法大全，來一起了解一下。
1.將蔥洗凈切成末備用;
2.將豬肉剁碎成肉泥備用;
3.將麵粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鍾;
4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁;
5.再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料;
6.將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯;
8.將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
自製完美豬肉餡餅的做法步驟
鮮豬肉餡一斤，用清水泡開
備好烙餅用的電餅鐺
把姜剁成碎泥狀，備用
生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鍾，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，准備包包子用
包餡成包子狀
壓扁成面餅並抹上油
放入已油熱的電餅鐺內，開始烙
很快就變色了，此時還沒有很多的香味兒出來
過了幾分鍾，屋子裡已經是香味兒四溢了，嘿嘿
肉餡餅的做法其實非常簡單，只需要少量的配料就可以製作一道好吃美味的肉餡餅，而且肉夾餅的做法種類繁多，那麼介紹的肉餡餅的做法大全。
⑥ 12種家常餡餅，做法簡單、皮薄餡大，早餐換著樣做給家人吃
三鮮韭菜餡餅
食材:
餃子皮20張，雞蛋3個，韭菜一小把，胡蘿卜半個，木耳，粉絲，鹽，五香粉，蝦粉，生抽，蚝油，香油
做法:
1、首先准備食材，雞蛋煎熟炒成雞蛋花，韭菜，木耳，胡蘿卜，粉絲切碎備用。
2、所有食材放入大碗中，加半勺鹽，半勺五香粉，一勺蝦粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，攪拌均勻備用。
3、餃子皮用擀麵杖擀成大薄片，把餡料放在餃子皮上，像包包子一樣包起來。
4、鍋燒熱，刷一層油，放上餡餅，小火煎至兩面金黃翻面即可。
鮮肉餡餅
材料:
普通麵粉500克，食鹽5克，豬肉餡，蔥薑末，雞蛋1個。
做法:
1、麵粉加食鹽攪勻，分多次加入溫水，攪成絮狀揉成面團，刷上油，蓋上保鮮膜醒30分鍾。
2、醒好的面團取出搓長條，分成約60克的面團，整理成圓形，再搓短條狀，刷上油，蓋上保鮮膜再次醒15分鍾。
3、豬肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，適量雞精，食鹽，食用油，磕入雞蛋，攪上勁兒，最後加入蔥姜拌勻。
4、取一小份面，擀成特別薄的長條狀，取肉餡放在一頭，將其向前滾動包起，一邊滾還要一邊擀麵，不要露餡哈。
5、包好的餅輕輕壓變，鍋中多留一些有，將其放入，兩面煎制金黃，切鼓起全熟即可出鍋（切勿用大火哈）
韭菜蝦仁餡餅
食材:
麵粉350g【中筋高筋都可以】鹽3g
溫水280ml左右，雞蛋3個，韭菜250g大蝦適量，五香粉1勺，蚝油1勺，鹽1小勺，食用油2勺
做法:
1、麵粉中加入鹽混合均勻，慢慢加入溫水攪拌至稀面團有阻力那種就可以了，面團刷一層油，蓋保鮮膜醒30分
2、鍾雞蛋入油鍋煎熟攪碎，放涼備用，韭菜切末，大蝦去殼去蝦線切碎。把韭菜，雞蛋，蝦放入盆中，加入蚝油，五香粉，鹽，食用油攪拌均勻
3、把面團扣在案板上面，案板和手都要抹油，用刮刀把面團分成8等份，不要去揉哦，把面團按圓形，放韭菜蝦仁餡，包好
4、平底鍋留油，放入餅，用手按薄薄得樣子，小火煎至兩面金黃即可
懶人大餡餅
材料： 手抓餅4張，雞蛋1個，胡蘿卜半根，頭菜4張，洋蔥半個，蔥蒜，生抽，蚝油，雞精，鹽
做法：
1、雞蛋打散，鍋中放油燒熱，將雞蛋炒熟盛出，胡蘿卜，木耳，頭菜切絲，粉絲放入熱水燙軟
2、鍋中放油燒熱，放入蔥蒜煽香，放入頭菜，胡蘿卜，木耳，拌勻，加入雞蛋和粉絲，放入2勺生抽，1勺蚝油，少許雞精和適量鹽拌勻即可
3、手抓餅提前拿出回溫，放入餡料，抱起捏緊，按扁，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可
醬肉餡餅
材料:
面團：普通麵粉500克，酵母5克，白糖5克。
餡料：豬肉350克，豆角末150克，黃豆醬約50克，蔥花，薑末。
做法:
1、酵母加白糖放入溫水中攪拌融化，用酵母水和面，攪成稀面團，表面抹油發酵至2倍大。
2、鍋中留油，加入肉末，豆角末翻炒均勻，接著加入蔥花薑末，黃豆醬翻炒至變色關火。再加入生抽2勺，蚝油1勺，雞精適量拌勻即可。
3、案板抹油，將面團倒出整理成長條再分成小份，壓成餅皮放入肉餡，再將其包好。
4、鍋中留油，將餅放入中火煎至兩年金黃全熟即可出鍋。
千層牛肉餅
食材:
麵粉350g，溫水210g左右，
餡料:牛肉餡400g，洋蔥40g，蒜兩瓣，蚝油1勺，生抽醬油2勺，花生油2勺，鹽3g，花椒粉適量，五香粉少許，香油半勺。
做法:
1、先來和面，麵粉加溫水和成軟面團，表面抹油防止干皮蓋住醒20分鍾左右。
2、下面來拌餡，牛肉剁碎或者絞肉機打碎，加入剁碎的蒜末和洋蔥碎，蚝油1勺，生抽2勺，花生油2勺，香油半勺，花椒粉和五香粉適量，鹽少許
順著一個方向攪拌上勁。
3、醒好的面團揉光滑，一般醒過的面團比較有延展性，扯開不容易斷，不需要揉太久，分成三個小劑子，取一個擀薄成長方形，刷一層油，這樣說為了吃起來更酥脆，
4、放入肉餡鋪勻從一頭疊起來，兩頭收口壓緊，然後再稍微擀薄一些。餅一定要薄，太厚就不脆了。
5、鍋中倒入少許油加熱，放入餅胚小火烙至兩面金黃酥脆出鍋，最好用電餅銷或者烙餅機啊，功能鍋之類的烙，好掌握火候不容易糊。你們一定要試試，好好吃。
土豆絲餡餅
材料： 手抓餅，土豆，尖椒，蔥姜
做法：
1、土豆去皮切絲，尖椒切絲，鍋中油燒熱，放入蔥蒜煽香，倒入土豆絲翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油，適量鹽，翻炒均勻，倒入青椒炒勻即可
2、手抓餅解凍，放入適量的土豆絲，包起來，放入平底鍋煎至兩面金黃色即可
薄皮大餡餅
材料:
韭菜，雞蛋，蝦仁，麵粉400克，食鹽1小勺，食用油10克，蚝油，食鹽。
做法:
1、麵粉加食鹽，加溫水攪成絮狀，加入食用油後揉成面團，蓋上保鮮膜醒10分鍾。
2、醒好後取出揉光滑，分成8-10個小份，揉搓成球，再搓成小短條，抹油蓋保鮮膜醒50分鍾。
3、韭菜切末，雞蛋煎熟攪碎，蝦仁切碎，放入碗中，加入食鹽，蚝油，食用油攪拌均勻。
4、取出一個面團，擀成長一些的薄片，放入餡料，捏嚴實後將其神長，再捲起，收口放在下面，並壓扁。
5、鍋中留油，將其放入開中小火，蓋蓋燜5分鍾後翻面，再繼續燜5分鍾即可。
梅乾菜豬肉餡餅
用料:
麵粉500克
梅乾菜200克
豬肉餡400克
蚝油1茶匙
蔥15克
胡椒粉少許
食鹽適量
生抽適量
香油適量
做法:
1、麵粉加溫水和成光滑的面團，蓋上蓋子鬆弛一會
2、梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜咸不咸.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽
3、泡發好的梅乾菜擠去水份切碎，切些蔥末備用。
4、切好的梅乾菜和蔥末一起放入肉餡中，加入食鹽、蚝油、白糖、白鬍椒粉生抽、香油等調料。攪拌均勻成餡料備用。
5、鬆弛好的面團再次揉勻，分成等大的小劑子
6、取一份小劑子擀成四邊稍薄中間厚的麵皮，放上適量梅乾菜餡料。
7、像包包子一樣包緊不要漏餡，然後封口朝下，用手稍稍壓扁。然後用擀麵輕輕的擀開。
8、擀開後稍微刷些清水，撒上些白芝麻按緊。
9、做好的餅坯放入煎鍋或電餅銷小火煎烙。
10、一面上色後.翻另一面！煎至有焦黃餅花熟透即可。
牛肉餡餅
用料:
麵粉300克
水170克
酵母3克
牛肉餡400克
綠色小白菜300克
食用油適量
鹽2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
胡椒粉適量
香油少許
大蔥1根
姜1塊
做法:
1、麵粉加入酵母、清水，先用筷子攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，靜置5分鍾後再揉一遍，面團會光滑細膩。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
2、小白菜擇去老葉黃葉，清洗兩遍，用鹽水浸泡5分鍾，然後流動水清洗干凈
3、小白菜入鍋焯熟，撈出來過涼水，焯燙小白菜的時候加入1勺食用鹽，1點食用油，這樣的小白菜顏色嫩綠，並且容易熟。
4、牛肉餡加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，順一個方向攪拌均勻，再加入蔥薑末、攪拌均勻待用
5、小白菜撈出來。擠干水分，剁碎，加入到牛肉餡里，加入適量香油，攪拌均勻。這樣餡料就調好了。
6、經過大約40分鍾，面團就發酵差不多了。面團發酵到比原來大2倍，拉開面團內部呈蜂窩狀，就是發酵好了。
7、把面團取出來，案板撒上薄面，用力把面團排凈空氣，分成小劑子，大小隨意。
8、擀成圓形薄片，取一個圓片放入適量的餡，像包包子一樣包住收口，捏緊，翻過來，按扁。
9、平底不粘鍋燒熱，放油，轉中小火。把餡餅坯子放進鍋里，蓋上蓋子，烙2分鍾左後翻面。
10、兩面烙制金黃，餡餅就好了，出鍋裝盤上桌就可以吃啦！非常好吃的牛肉餡餅就做好了。
雞蛋肉餅
食材:
手抓餅，肉餡，小蔥，雞蛋
方法：
1、剁好肉餡放碗里十兩勺生抽十一勺蚝油十少許老抽十少許鹽和雞精，攪拌均勻備用
2、電餅銷預熱刷油放入手抓餅，鋪上肉餡中間留空，打一個雞蛋在裡面，上面蓋一張手抓餅，用筷子把邊上壓緊，兩面煎至熟即可
包菜雞蛋餡餅
材料:
麵粉300克，鹽3克，溫水240克，食用油適量，包菜300克，雞蛋3個，蝦皮1大勺，蚝油1勺，食用油3勺，十三香半勺，鹽適量
做法:
1、麵粉中加入鹽，分次加入溫水（麵粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子攪成稀面團，表面塗抹上油蓋上保鮮膜備用
2、圓白菜洗凈切絲，放盆中加1勺鹽殺出水，擦乾水分備用，雞蛋打散入鍋炒熟放到包菜里，加1大勺蝦皮，1勺蚝油，半勺十三香拌勻備用
3、案板上倒一些油，將面團取出均分成8小份，取一個用手攤開（手抹一下就開了）放入適量餡料，揪著邊緣捏起來（隨便捏不露餡就行）收口向下放置備用，剩下的也全部做好
4、中火把鍋燒熱，不用放油了直接放餅，小火煎至雙面金黃即可。