『壹』 打算自己在家鹵五香雞爪，需要准備哪些香料
五香雞爪聞起來香，吃起來更香，很多人會買回家當做下酒菜吃或者在休閑的時候啃上幾個五香雞爪，特別滋潤。其實五香雞爪自己在家就可以鹵，只要掌握方法就行。今天就來跟大家分享關於五香雞爪的鹵法，看看五香雞爪怎麼鹵最香。
4.檸檬片
檸檬口味酸，但是在製作五香雞爪的時候可以切上幾片檸檬放入，這樣酸味和雞爪裡面的香料的香味中和在一起，吃上去又香又不膩，而且還散發著檸檬的清香味，會讓口味提升很多。所以建議在製作五香雞爪的時候放入幾片檸檬，這樣鹵的才好吃。
不要小看一盤盤五香雞爪，要想把這么不起眼的食材做成大家都喜歡吃的美味並不是一件特別容易的事情，必須各方面都要講究，才能做的好吃。希望今天跟大家分享的關於如何把五香雞爪鹵的好吃的小秘訣，能夠提升大家的廚藝，做出美味的五香雞爪來。
『貳』 鹵雞爪需要用什麼香料怎麼做好吃又入味
鹵雞爪的製作過程如下
雞爪先剪指甲，清洗3遍，然後用鹵水冷下鍋，一定要冷下鍋，更入味更好看。
雞爪不能焯水，焯水很容易破皮影響賣相，而且香味不純。
冷水下鹵水後，等到燒開時打掉血沫，一定要打掉，煮開後小火繼續煮3分鍾關火，讓雞爪在鹵水中泡30分鍾後再出鍋好看又好吃。下面我分享一個鹵雞爪的專用配方。味道很不錯。
20斤鹵水的比例
花椒：20克，辣椒：40克，八角：10克，山楂：10克，山奈：5克，甘草：10克，白寇：5克，草果：10克，玉果：5克，陳皮：10克，桂皮：10克，白芷：10克，丁香：3克，良姜：5克，砂仁：5克，木香：12克，小茴香：20克，香葉：15克
『叄』 鹵雞爪的製作方法和配料
配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。
調料：干小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。
食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤。
注意事項：
1.雞爪不要鹵太久，太久了肉沒有韌性，就不好吃。
2.家庭製作一般很難上色，可以適量加10ml左右的老抽進行調色。
3.雞爪是需要腌制在焯水的，這是鹵雞爪最正確的方法。
這就是今天教給大家鹵雞爪全部製作過程，只要按我的方法鹵的雞爪，一般都會很入味，不管是烤著吃，還是做虎皮鳳爪都是很香，希望大家能夠學會喔！
『肆』 軟糯香濃、一家人都愛吃的鹵雞爪，如何做的呢
夏天大家最喜歡吃鹵味，特別是鹵雞爪，鴨頭、雞翅、鴨脖等食材，但是很多人擔心自己買的鹵味加了添加劑等物質，自己不敢吃，也不敢給小孩吃，今天為大家詳細講解如何鹵雞爪，今天給大家的鹵雞爪配方偏川味，教給您專業的上色方法和鹵法，做出來的雞爪風味濃郁，也超級的珍貴，無私的給大家了。