㈠ 農家小雜魚的家常做法有哪些
農家小雜魚做法步驟：
1、將小雜魚肚子用小刀劃開，清理干凈，洗凈備用。
2、准備好青、紅辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗凈備用。
3、油下鍋，盡量比炒菜時油多些。油冒青煙後再下魚煎炸，煎炸過程中，均勻的撒下少許鹽，讓魚更入味，其次魚也不容易爛。
4、將煎炸好的魚均勻的擺放在盤子里備用。
5、大蒜拍碎切顆粒，姜切末、青蒜蒜白切圓圈、蒜葉切段、青、紅辣椒亂刀切碎即可。
6、煎炸好魚後，倒出多餘的油，留下少許，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒醬一起翻炒至香。
7、炒香辣椒醬之後，及時放入煎炸好的魚，翻炒均勻，倒下黃酒，再次翻炒均勻。
8、黃酒放下之後，翻炒5秒、倒入適量的熱水、剛好沒過魚即可。湯汁開後，倒入辣椒，繼續大火翻炒，收汁一下。（放熱水，魚腥味不會那麼重，其實這樣做法，也沒有魚腥味，）。
9、辣椒煮到八九分熟時，放入青蒜蒜白，加少許鹽，適量的雞粉提鮮，就可以起鍋啦。美味就這樣完成啦！
㈡ 河裡小雜魚怎麼做好吃
需准備食材：小雜魚、料酒、油、鹽、姜絲、雞蛋。共3個步驟，以下是小雜魚做法的詳細操作：
第一步：去頭腌制
用鹽、料酒、姜絲腌制十分鍾。小雜魚建議不要頭部，頭部刺多，影響口感。
第二步：加料攪拌
加入雞蛋、胡椒粉、適量澱粉充分攪拌均勻。
第三步：油炸出鍋
炸到金黃酥脆就即可出鍋。
總結：以上就是關於河裡小雜魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
㈢ 怎麼做小雜魚好吃
魚肉吃起來的味道好，是我們在平時對魚肉是非常愛吃的，而且魚肉的種類也比較多，小雜魚就是其中不錯的一個選擇，因為吃起來方便，而且經常吃小雜魚對我們健康也有一定好處，所以大家對小雜魚比較愛吃，具體小雜魚應該如何製作好，一起和看看吧。
怎麼做小雜魚好吃
小雜魚吃起來味道不錯，一口一個會給人很大的滿足感，首先要把鍋燒熱，把小雜魚均勻的放在鍋中，需要攤滿整個鍋才行，我們把小雜魚沾到鍋上之後，可以慢慢的烤乾，等烤到八成乾的時候，我們可以把小魚收起來，讓放到竹篩上就可以了，之後我們用米糠生火，煙熏到小雜魚變成金黃色就可以了，一般來說我們准備好三斤小雜魚，處理之後可以剩下一斤左右的小雜魚干。小雜魚吃起來的味道不錯，可以搭配上辣椒粉、豆鼓還有酸豆角，再加上一些茶油和水，用碗盛起來之後，放在鍋中，隔水蒸上大概二十多分鍾就可以了，在出鍋的時候香氣很濃郁，開胃的效果很強。
吃小雜魚的時候，可以試試干焙的方法，首先把小雜魚洗干凈，干焙之後，小雜魚用紅尖椒炒就可以了，把小雜魚放在鍋中，炒干之後用水洗一下，放到油鍋中炒，炒幾下加入醬油，然後再放上紅尖椒一起炒，炒勻就可以了。吃的時候最好可以用煎餅捲起來吃，味道很不錯。
如果是新鮮的小雜魚，去掉小雜魚中的內臟之後，直接用鹽和料酒，還有胡椒粉進行腌制，然後開大火，把小雜魚炸成金黃色，在鍋中放上少量的食用油，拍碎大蒜，和姜、蔥以及豆豉一起下入鍋中，爆香之後再放上小雜魚、青椒，調入少許的醬油、糖以及雞精，翻炒均勻，等到快出鍋的時候，放上切成碎的紫蘇葉，顛鍋之後馬上倒出來就可以吃了。
小雜魚的營養價值
小雜魚的營養價值是很豐富的，首先小雜魚的肉質是非常鮮嫩柔軟的，而且小雜魚是很容易被消化和吸收的，所以說可以起到刺激食慾、開胃健脾的效果，因為小雜魚中含有非常豐富的高蛋白，其中維生素A、鈣、鐵、磷等各種微量元素都很豐富，所以通過吃小雜魚可以起到養肝補血、護膚養發的效果。
小雜魚中含有非常豐富的鎂元素，而且可以對心血管系統健康有一定好處，可以保護好我們血管健康特別是三高人群很適合吃，可以有效預防高血壓一類的心血管疾病。
小雜魚中含有非常豐富的葉酸，其中維生素B2、維生素B12等各類維生素的量都很豐富，而且可以發揮出滋補健水消腫、清熱解毒的效果，對水腫、腹瀉等問題，吃小雜魚都可以起到治療效，所以說經常吃小雜魚很不錯，對我們健康有很大幫助。
油煎小雜魚的做法
小雜魚很適合油煎著吃，首先要給小雜魚去掉內臟，還要掐掉小雜魚的魚頭，洗干凈之後，瀝干水，用鹽、料酒、八角，再加上蔥段和薑片，撒上一些胡椒粉進行腌制，讓小雜魚能夠入味。腌好小雜魚，用干澱粉把小雜魚完全裹均勻，充分裹好澱粉，一條一條的把小雜魚放到熱油鍋中，炸到表面變成金黃色，等到小雜魚炸熟，炸酥了，撈出來瀝干油。可以把炸好的小雜魚放涼，然後再吃，可以讓小雜魚的味道更加香酥可口，最後根據自己的口味，撒上椒鹽、胡椒粉以及辣椒粉吃就可以了。
紅燒海雜魚的做法
吃魚的時候紅燒的方法是最常見的，需要對海雜魚進行清洗，去掉鱗和內臟之後洗干凈，放到盆中，切好姜絲，就讓一勺料酒，需要腌制半個小時。香蔥切成段，大蒜也要拍碎，生薑切成片備用，在鍋中加入適量的食用油之後，這些調味品一起下鍋，炒出香味了及時加上老抽，醬油以及蚝油，翻炒均勻加清水。放入海雜魚開始燉煮，蓋上鍋蓋煮，煮沸之後再放鹽和糖，等到湯汁變得濃稠，湯汁收的差不多的時候就可以關火。
大家對於小雜魚是比較喜愛的，因為小雜魚吃起來是非常方便的，而且其中的營養價值也很豐富，所以說在平時經常吃小雜魚很不錯，可以起到不錯的滋補效果，所以上面介紹的小雜魚吃法很不錯，我們可以試一試，味道還是不錯的。
㈣ 海雜魚怎麼做好吃
1、干煎魚營養豐富、做法簡單，是很好的家常美食。
2、 今天來分享一下「干煎海雜魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
兩斤小黃魚、三斤鯧魚、四斤帶魚、生薑、大蔥
4、先把大蔥切段，帶魚剪去魚鰭、尾巴，去除內臟，魚鰓，再剪成帶魚段，清洗干凈。鯧魚去除內臟和魚鰓清洗干凈，再在身上打上花刀。小黃魚魚鱗刮掉，去除內臟和魚鰓，清洗干凈
5、先把海雜魚腌制下，先放入5 6勺食鹽、料酒、白鬍椒粉、大蔥，上手攪拌均勻，腌制一個小時。干凈盆中放入小麥澱粉，把鯧魚正反面都沾上一層粉，放入七成熱的油鍋中炸製表面金黃撈出，小黃魚和帶魚和同樣操作。即可食用
6、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效
㈤ 釣了很多小雜魚，這些小雜魚怎麼做最好吃
油溫升高，將控過油的小雜魚再次下鍋復炸一次，這時候的小雜魚變得又焦又酥，魚刺也被炸焦了，根本不用吐骨頭。稍微大一點的鯽魚從中間破為兩半再炸，也能得到這個效果。野鍋放底油將小雜魚兩片煎至金黃，放入薑片和料酒，倒入適量的開水，放入豆腐和白蘿卜絲。放一點點豬油。等到湯汁變奶白色放入鹽、雞精、白鬍椒粉、紅棗。在燉煮片刻。紅燒也很好吃，湯別完全收干，像北方的一種做法，用來夾饅頭吃，味道很不錯清洗整理干凈後加入鹽，雞精，五香面，胡椒粉，料酒（量要比平常多一些，或高度白酒），蔥姜絲，拌勻腌制20分鍾。拍乾麵粉，用油炸酥即成美食。
吃魚完全是外行。也不是說魚不好吃，但那刺實在太麻煩——我是一不折不扣的懶人。在清蒸、紅燒、香煎、干炸這些烹制方法中，我永遠傾向於香煎或者干炸，那樣刺似乎好用鐵鍋一鍋端。蔥姜蒜，大料，桂皮，花椒，鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，白酒，紅糖。放點鹹菜。在在旁邊或者魚上面貼餅。香。煮開轉小火直接調味，雞精，味精適量，自己個人唱起來感覺味道可以就行了，之後直接下去焯好水雜魚，小火燜煮5.6分鍾，醬油跟水混合一定要浸泡過自身。
㈥ 小雜魚怎麼燒
小雜魚不知道咋吃？教你紅燒小雜魚，美味又好吃，喜歡收藏
哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
今天鄰居給我們家送了一點野生的小河魚，我們今天來跟大家分享一個紅燒小雜魚的做法，下面我們開始製作，我們把魚清洗干凈，大家一定要把魚肚子裡面也清洗干凈，不然的話腥味比較大。准備一點生薑切成薑末，大蒜切成片，小米辣切斷，鍋燒熱加入油，把小盒魚下鍋。
我們先來把小盒魚給煎一下，這樣紅燒出來的魚才會比較香，一面煎好之後我們翻過來煎第二面，建好之後給倒出來備用。國內繼續加入一點點油，下入姜、蒜末、小米辣，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然後加入清水，調味一點點鹽，白糖，胡椒粉、蒸魚豉油。
一點點老抽上色，大火燒開，再加入一點料酒去腥，把煎好的魚下鍋，開大火煮一下，大火燒開之後我們轉中小火，再燉15分鍾不需要蓋，急火豆腐賣活魚，魚一定要用小火慢慢的燉，這樣做出來的魚肉才香，出鍋裝入盤中即可。今天的紅燒小雜魚就做好了，大家喜歡可以試著一起做一下。撒上蔥花點綴一下每位繼承。
好啦，今天的美食分享就到這里啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲