❶ 紅燒肉加什麼菜一起燒好吃
土豆紅燒肉、虎皮蛋紅燒肉、山楂紅燒肉、金蒜紅燒肉、芋頭紅燒肉、冬筍紅燒肉、板栗紅燒肉、百葉結紅燒肉都很好吃。
紅燒肉和油麥菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭，我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的葷素搭配。
紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅乾菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯的，如果是加入梅乾菜的話可以製作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時這類乾菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。
❷ 紅燒肉的搭配菜
藍輞霸柳
05-16
紅燒肉每個人都有自己獨特的做法，紅燒肉色澤鮮艷，滑嫩多汁，口感細膩，咸中帶甜，顏色紅潤時刻誘惑著人們腸胃。
紅燒肉有多種做法，類似的還有東坡肉，湘菜中的毛氏紅燒肉，方塊肉， 基本上都可以稱為紅燒肉，只有個別差異。
製作方法有的直接用五花肉進行燒制，不添加任何配菜，有的加入土豆進行紅燒，口感更佳，除了土豆以外還有很多種蔬菜，可以和紅燒肉進行搭配。
常見的有：
紅薯，萵筍，茨菇，芋頭，胡蘿卜，油豆腐，豆腐節，腐竹等多種素菜都可以進行搭配。
我喜歡的是油豆腐，茨茹，芋頭和腐竹。
這幾種蔬菜和紅燒肉在一起進行烹飪味道特別鮮美，烹飪中紅燒肉的油脂充分的融入到蔬菜中，兩者相結合味道更鮮美，湯汁充分被豆製品吸收，味道產生微妙變化，讓紅燒肉口感很佳。
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❸ 紅燒肉里加什麼配菜好吃
紅燒肉里加什麼配菜好吃
既然是肉，那就加一些解油的東西。如：蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角（包括四季豆）等等``。
其實也不需要拘禁。除了綠葉(因為綠葉和紅燒肉一起賣相貌似不怎麼好，呵呵``)的東西，我覺得很多類似蘿卜這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。我做菜就喜觸肉和蔬菜搭配。喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
紅燒肉裡面可以放梅菜、干油菜葉、乾紅薯葉、紅薯桿、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4梗鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
紅燒肉裡面放什麼配菜比較好吃？ 5分
紅燒肉里可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
醬油30g
糖20g
鹽20g
水2升
梅菜200g
秘制紅燒肉的做法
1五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
2燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻
3在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，燜20-30分鍾，然後熄火
4待鍋里的肉完全冷卻。
做紅燒肉可以放什麼配菜
紅燒肉里可以放梅菜
紅燒肉裡面加什麼菜好
第1種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第2種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉里的油都煮出來。上糖色也很關鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鍾。然後用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裡喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若乾片；草果兩粒；八角八個
；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鍾，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手
捏捏就可以了）。
注意事項：
1. 鍋中放入所有料以後，湯的味道應該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸......
紅燒肉放什麼配菜不膩
既然是肉，那就加一些解油的東西。如：蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角（包括四季豆）等等``。
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
香菇、豆泡、粉條、梅乾菜以及你自己喜歡吃的其他蔬菜
紅燒肉和什麼蔬菜最搭
梅乾菜和筍干都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾只煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。
放些干豆角，筍乾，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。
其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。
關於紅燒肉，你覺得以下哪種配菜燒肉最香、最好吃？
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 紅燒肉燉土豆的製作材料： 主料： 五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。 教您紅燒肉燉土豆怎麼做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
紅燒肉里放什麼菜好吃
我覺得你喜歡吃什麼菜都可以加，就像火鍋樣的。土豆，冬瓜，豆腐皮，豆筋......乾菜也可以，但要泡好了再放；另外出鍋前可以放些白菜，生菜，茼蒿，油麥菜等一些吸油的菜，不至於吃著很膩。
主要是根據自己的喜好。但菜不要太多，夠一次吃就可以了，尤其蔬菜再加熱就不好吃了。
❹ 紅燒肉怎麼做最好吃又簡單
紅燒肉簡單又好吃的做法如下：
主料：五花肉1000克。
輔料：八角1顆、料酒1勺、鹽1小勺、啤酒1罐、雞蛋5個、姜適量、蔥1根、香葉3片、桂皮1個、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
步驟：
1、准備的配料：香葉，八角，肉桂，花椒，干辣椒，桂皮。
❺ 紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉是一道最普通的家常菜，紅燒肉怎麼做好吃？下面我來給大家介紹，大家快來嘗試吧！
1、鵪鶉蛋紅燒肉
主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉
做法：
1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鍾左右，大火收汁即可。
吃貨點評：紅燒肉裡面加入了鵪鶉蛋，不僅營養翻倍，還可以適當解膩。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，那味道可以說比肉還好吃呢!
2、蒜香紅燒肉
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：
1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鍾。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可。
吃貨點評：這道菜，大蒜華麗變身為主角，用來爆香，並將蒜的分量加大成為肉的配菜，不可謂不吃不快!
3、板栗紅燒肉
主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鍾撈出洗凈切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鍾即可。
吃貨點評：板栗搭配五花肉，肉燒的軟爛，板栗粉粉甜甜的，香味一陣陣撲面而來，真是經典又美味。
4、微波爐版紅燒肉
主料：五花肉，料酒，醬油，糖，
做法：
1.五花肉切塊(可以放沸水裡燙一下)。
2.取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的.口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。
3.放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鍾——中火20分鍾——高火1分鍾就可以享用了。
吃貨點評：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉質肥瘦相間，品質很不錯呢~~~
5、土豆紅燒肉
主料：五花肉，土豆，蔥段，薑片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽
做法：
1.泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片薑片一同煮沸，撈出洗凈(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇凈浮沫備用。
2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖(大概2、3勺)，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入剛才煮肉後的湯，倒生抽老抽，下蔥段、薑片、花椒大料，大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉50分鍾左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，最後調入雞精，出鍋。
吃貨點評：土豆紅燒肉可是最常見的家常菜，五花肉香氣撲鼻，土豆糯香十足，很下飯的喲!
6、可樂紅燒肉
主料：五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。
2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鍾左右)，轉大火收汁後起鍋。
吃貨點評：濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。
7、焦糖啤酒紅燒肉
主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切
做法：
1.五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
吃貨點評：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起來爽滑潤口、肥而不膩、肉質甜美。
❻ 怎麼炒紅燒肉才好吃
紅燒肉，是以五花肉為製作主料的一道家常菜，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。下面簡單介紹如何製作紅燒肉才好吃。
紅燒肉的食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
紅燒肉的做法：
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鍾，用清水洗凈，待用。
食用價值：
五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
❼ 紅燒肉簡單又好吃的做法
【家常紅燒肉】紅燒肉的家常做法，肥而不膩，步驟詳細，全程不藏私
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。
2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內
3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇凈浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鍾
6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒
7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鍾
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用
9 壓力鍋到時間後關火，放置15分鍾後，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鍾，即可關火裝盤。
寶媽小貼士：
1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷
3 步驟5要加開水，大火燒開並保持3分鍾不建議省略
4 家裡沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時
❽ 適合紅燒肉的配菜
紅燒肉是什麼呢？紅燒肉又稱為東坡肉，在我國已經有比較悠久的歷史了。紅燒肉的主要製作食材便是我們常會食用到的五花肉，肥瘦相間，十分美味。不過紅燒肉在食用之後也會給人一種油膩的感覺，如果在此時在搭配一些蔬菜，想必會更加完美。
紅燒肉和什麼蔬菜最搭
紅燒肉和油麥菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭。我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的「葷素搭配」。
紅燒肉放什麼配菜
紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅乾菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯的，如果是加入梅乾菜的話可以製作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時這類乾菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。
雖然紅燒肉好吃，而且它的營養含量也很高，但大家在平時也一定要控制好量，以免食用過多導致肥胖等不良症狀。而且紅燒肉屬於中醫的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得過於頻繁，容易造成內熱。這一點大家也還是要了解清楚的。
紅燒肉的烹飪技巧
1、用量合適：在製作紅燒肉的時候，一定要掌握量。每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。因為少了一定不好吃，而一次燒太多了，香味也會出不來。而且肉的形狀也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一為最好，這樣在很大程度上的讓它有效入味。
2、徹底煸炒：徹底煸炒是製作紅燒肉的關鍵，在煸肉的時候一定要少放油，最好是能夠將肉中的油炒出，是紅燒肉不油膩。
3、充分上色：影響紅燒肉色澤最關鍵的就在於它的上色過程。傳統的做法是用少許水把糖熬得棕紅，然後放入肉上色，這種方法可取，同時還可以適當加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均勻。
4、水量加足：在紅燒肉充分上色之後最關鍵的步驟就是烹煮。在這個過程中要加入一些水或是高湯，而且最好是一次性加足。先是大火燉熟，然後轉小火燉至收汁。
紅燒肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在製作紅燒肉的時候也可以准備一盤清脆的蔬菜，這種葷素搭配的吃法也是最健康的。在這里還要強調一點的就是紅燒肉好吃，但不宜食用過多。