⑴ 泥鰍好吃的地方在哪裡在家可以如何製作
泥鰍好吃的地方就在於他的營養價值。泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。口感還非常好，下面分享一些在家就能製作的泥鰍美食做法。
一、巫山胖泥鰍
材料：大泥鰍500克，青筍250克
做法：
1、將泥鰍宰殺後，飛水待用；
2、另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內壓制3分鍾出鍋，加入氽水後的青筍，吃味裝盤即成
四、香辣泥鰍
主料：泥鰍1斤
配料：豆瓣醬，蔥，姜，蒜，料酒，糖，鹽
做法：
1、泥鰍宰殺好，洗干凈。
2、蔥姜切絲，蒜切末備用，豆瓣醬剁碎。
3、鍋入油，五成熱時放入蔥姜絲和蒜末煸出香味，放入豆瓣醬炒出紅油後，倒入料酒，醬油和少許白糖和鹽，再加半鍋水燒開。
4、放入泥鰍燒開後轉中火煮30分鍾，收汁即可。
⑵ 板鰍與泥鰍哪個好吃
口感各有特點，看個人喜好，板鰍與泥鰍的區別如下：
板鰍：色澤金黃肉質細膩，營養價值更高。此外，板鰍因其肉質滑嫩，有嚼勁，適合燒烤，煲湯，干煸，在日本、韓國等市場十分走俏。
泥鰍：普通的小泥鰍的肉少，刺多，只能幹煸了吃，去掉內臟也就嘗個味。大個的口感好一些，容易燒爛，適合紅燒和火鍋。
⑶ 台灣泥鰍很大個但好吃嗎
口感一般般，對比我們當地的泥鰍魚口感要差太多太多，我們當地的泥鰍魚口感鮮嫩，台灣的泥鰍不好吃
⑷ 泥鰍怎麼做最好吃,最有營養大泥鰍好還是小的好
紅燒泥鰍不過燒之前也要注意幾點：泥鰍要在清水裡養，每天換水，並在水裡加幾滴香油，讓泥鰍吐盡肚子里的泥土。清晰干凈，（剖開不剖開皆可）口味由你自己決定，但必須做到：1、冷水下泥鰍，2、在泥鰍燒熟之前可以加任何作料，就是不可加鹽，待離刺後才放鹽，3、不要油爆，4、不可缺少蔥、姜、蒜、酒、醋、糖、鹽、辣椒、胡椒、花椒等。 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾。
鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可