『壹』 炸雞翅根的製作方法
翅根大家都知道是生活當中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營養價值也是非常豐富的，吃起來也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那麼接下來文章就來為大家介紹一道，好吃美味營養豐富的炸翅根的做法。
食材用料：
雞翅根[圖]雞翅根6個
鹽
生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
澱粉糯米粉混合[圖]澱粉糯米粉混合
菜譜做法：
1翅根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鍾。
倒入澱粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當中，了解到炸翅根的做法方法其實非常簡單，大家只需要花少量的時間就會做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。
『貳』 炸翅根的家常簡單做法
主料：雞翅根500克。
輔料：6月香辣椒醬2大勺、番茄沙司1大勺、蜂蜜1大勺、麵粉40克、玉米澱粉40克、黑胡椒碎1克、鹽3克、牛奶150克、雞蛋1個、蒜4瓣。
步驟：
1、雞翅根洗凈表面各劃兩刀以便入味。
『叄』 油炸雞翅根怎麼做好吃
雞翅根是雞翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多樣，營養豐富，簡單的食材，簡單的做法卻能做出不同的美味佳餚，所以雞翅根就成了大家所喜愛的食物。下面是我幫大家整理的油炸雞翅根怎麼做好吃，希望大家喜歡。
炸雞翅根的做法
材料：雞翅根9個、普通麵粉25克、 雞蛋2個、 麵包糠30克
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、鹽5克、姜3片、 清水適量
1.將雞翅根洗凈，控干備用
2.用刀從翅根的小頭那端把把皮肉和筋切斷，然後再用刀將雞肉推向另一頭成肉錘狀
3.將腌料的配料混合後，加少許清水調勻，將翅根放在腌料裡面腌制1小時以上
4.准備三個小碗，分別放上：普通麵粉、雞蛋液和麵包糠(我只買到細的，用顆粒大些的'好)將腌制好的翅根先蘸一層麵粉
5.再蘸上一層雞蛋液，最後裹上麵包糠
6.依次做好翅根放在盤里備用，取小鍋，熱植物油五成時放入翅根炸制
7.大約炸2-3分鍾，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了
8.然後大火回鍋炸制一下，色澤金黃即可
烹飪技巧
1、麵包糠最好是粗細兩種混合，我沒買到粗的；
2、第一次炸制的時候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分鍾至熟才行；
3、最後復炸一遍，既上色又能把多餘的油逼出來，最好再用廚房用紙吸去多餘的油，家裡沒有我就沒有操作了。
雞翅根的功效與作用
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
如何挑選雞翅根
雞皮看上去沒有干黃的 色澤白亮的為佳 用手輕輕按觸 肌肉有彈性 無多餘液體滲出 露出的骨頭連接處 骨髓鮮紅 沒有異味 就是新鮮的雞翅了
雞翅根的製作技巧
雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鍾揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看
雞翅根的保存方法
冷凍
『肆』 翅根怎麼炸又脆又好吃
蒜香翅根】
材料： 雞翅根，蒜，鹽，五香粉，辣椒粉，白鬍椒粉，麵包糠，黃油，蛋黃
做法： 1、雞翅根用流動水洗凈瀝干水粉，斜發在兩側切上幾刀，便於入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中調入鹽，白鬍椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均勻後腌制20分鍾。 3、將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分鍾。 4、將黃油倒入翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層麵包糠。 5、處理好後擺在烤網上，移入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制30分鍾就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：雞翅根8隻 調料：橙汁、啤酒（一罐）、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法： 1.先將雞翅根洗凈用姜、鹽、料酒腌制10分鍾； 2.坐鍋點火倒入油，把雞翅根煸炒2-3分鍾後倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火燒開後用小火熬，待汁快收乾的時候再倒入適量澄汁，再燜5分鍾，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油、蔥花即可。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮。
糖醋雞翅根
原料：雞翅根500克、麵粉250克、雞蛋100克。 調料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
（1）將雞翅根略腌漬。 （2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊。 （3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。 （4）將糖醋調好口味，翻炒即可。
咖喱雞翅根
主料：雞翅根 輔料：熟土豆、青豆 調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅根洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅根、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
香辣雞翅根
材料： 新鮮雞翅根、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。
做法：
1.雞翅根洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注重只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本沉沒雞翅根。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅根炸，待雞翅根表面有些金黃，縮小，將雞翅根撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅根，快速炒勻，出鍋。
『伍』 炸雞翅根的製作方法及步驟
烹飪步驟：
1.雞翅根洗干凈
2.鍋中放水，放入雞翅根，加入薑片和料酒煮十分鍾
3.將雞翅根撈出放涼
4.用牙簽仔雞翅根表面插一些孔方便腌制入味
5.燒烤料加入水調成糊狀
6.將調好的腌制料倒入雞翅根盤中，拌勻
7.全部放入保鮮袋，放入冰箱腌制一夜
8.准備澱粉，蛋液，麵包糠
9.腌制好的雞翅根先沾滿澱粉
10.在放入蛋液碗中
11.最後再裹一層麵包糠
12.依次做好全部的雞翅根
13.鍋內放油燒至七成熱
14.放入雞翅根小火炸
15.用筷子不時的翻動雞翅根，使其均勻受熱
16.炸至金黃後撈出控油，用吸油紙吸干表面的油份就可以吃啦
烹飪小貼士：
我是先將雞翅根焯水煮半熟之後再腌制，再炸的，也可以直接腌制後炸，時間要長些
『陸』 雞翅根怎麼炸才好吃
首先准備好食材，把雞翅的根部用剪刀剪開，把肉翻過來。
把處理好的雞翅放入盆中，加入適量蔥、姜、料酒、蚝油、海鮮醬油、胡椒粉，抓勻腌制40分鍾。
把腌制好的雞翅根先沾一層澱粉，再沾一層雞蛋液，最後裹上一層麵包糠。
鍋中多燒油，五成油溫開始把雞翅根放入鍋中炸。用小火慢慢炸，把雞翅根炸至金黃色撈出。
6把雞翅根放入盆中，擠上適量番茄醬，美味的炸雞翅根就做好啦！
雞翅根的熱量
雞翅根中的營養確實很豐盛，不管是蛋白質還是脂肪成分都是比較充足的，在其中也含有一定量的熱量成分在裡面，可見這個數值是比較適中的，不算特別高，也不算特別低，所以適當的吃一些雞翅根是沒有問題的，但是不適合吃的太多，畢竟有熱量成分在內，不過吃的太多就會引起肥胖。
2、雞翅根的營養分析
在雞翅根中所含有的熱量是比較適中的，其 它的營養含量卻很豐富，特別是其中含有的蛋白質成分是最高的，不僅蛋白質含量比較高，還含有很多的維生素a成分以及很多的微量元素，微量元素，包含鉀元素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，鈉元素等等，所以吃雞翅根來為自己體內補充微量元素是非常有效果的。
3、吃雞翅根的幫助
吃雞翅根可以滿足人們對美食的慾望，雞翅根做成的一些菜餚，口味確實非常棒，特別好吃，而且也特別的營養，對於滋補強身的效果也是不言而喻的，尤其是對於預防缺鐵性貧血和改善皮膚彈性有很好的效果，所以雞翅根對於我們人體健康是很有幫助的一種食材，平時可以適當的吃一些雞翅根，但要注意不能夠過量食用。
『柒』 怎樣做炸雞翅根
起鱗香酥雞翅根
食材
雞翅根540克、油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、黑胡椒粉適量、蒜5克、迷迭香1/4勺、牛至葉1/4勺、白朗姆酒1小勺、起鱗炸粉100克。
做法
1、將雞翅根清洗干凈，剪去肥油及厚皮。
2、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3、剝去蒜皮，拍散，將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
4、抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
5、將腌過的雞翅根中的蒜除去。
6、將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
7、鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
8、再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。
9、逐個放入油鍋中，中火炸至上色。
10、待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。
11、用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。