❶ 炸雞腿的做法步驟
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表橘閉肢皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞態埋腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水圓世份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
❷ 雞腿怎樣炸
想知道炸雞腿的做法,炸雞腿怎麼做好吃,就跟著我們一起學吧
一、香炸雞腿
用料：
雞腿/雞翅、麵粉、麵包糠、生抽、鹽糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉
做法：
1.把雞腿砍成2份(也可以用雞翅)，然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌勻腌制20分鍾
2.每塊雞都裹上麵粉蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠
3.油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃。取出放涼,油轉大火復炸1分鍾逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成
4.完成,趁熱吃!!!
小貼士：
一定要小火炸,肉才能熟
二、薄皮炸雞腿
用料：
雞大腿、低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、椒鹽粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽、水、米酒、糖
做法：
1.雞腿洗凈，備用
2.把所有調料及水放進料理機
3.打成汁
4.把打好的汁過濾，備用
5.在雞腿內側切幾刀，以便更入味，但不要切透
6.放入調料汁中淹漬30分鍾
7.備炸粉，將所有配料(除油以外)倒進容器，拌勻備用
8.備油鍋，中火將油燒至溫熱
9.雞腿里外裹勻炸粉，並略抖動雞腿,去掉多餘的粉
10.雞腿放入油鍋，轉小火慢炸，每面炸約5分鍾左右；轉中火、以提高油溫，逼出油份，至雞腿表面呈金黃酥脆狀，撈出
11.瀝油，裝盤
小貼士：
1,炸時，一定小火慢炸，否則，外麵糊了，裡面還沒熟
2,炸粉的量，可根據自已的情況，用量比較多的，裹起來方便
3,炸好的雞，外酥里嫩，很好吃
三、香酥炸雞腿
用料：
雞腿、生粉、麵粉、雞蛋、生薑、蔥、黑胡椒粉、椒鹽、料酒、鹽、雞精、白鬍椒粉、蒜瓣
做法：
1.雞腿洗凈瀝干水分，用竹簽在雞腿上戳出很多小洞，生薑和蔥洗凈切絲，蒜瓣搗成蒜泥備用
2.用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白鬍椒粉和少量生粉將雞腿腌制3-5小時
3.生粉和麵粉以1比4混合，加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻，不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿
4.將腌制好的雞腿去除作料後放入打勻的麵粉內裹上厚厚一層
5.鍋里倒入足夠多的油，加入至7成熱後，將雞腿下鍋前再次過麵粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出
6.鍋內開中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可
❸ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！小貼士：
1、 雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿；
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水，這樣表面就不被炸的干硬；
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸，否則可能會導致外焦而內不熟的情況
❹ 炸雞腿步驟
香炸雞腿
配料:
雞大腿三個、乾麵粉適量、雞蛋兩個、燕麥片適量、鹽少許、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量、姜一塊、蔥一段、食用油適量。
烹飪步驟:
1. 第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個大碗中。
2.把雞皮扒拉開，一個雞腿切四到五刀以便入味。
3.姜切片蔥切圈。
4.把雞腿放盆里，放蔥姜鹽生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒塗抹均勻，讓調味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好後可以按摩一會，讓其入味，放冰箱里腌制半個小時以上。
5.腌好後用廚房紙巾把雞腿表面粘干凈。
6.備一個盤子放適量乾麵粉，同時准備一碗水，待將雞腿腌制好後，取一隻放入麵粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多餘的麵粉，再放入清水中浸泡下。
7.備好燕麥片，雞蛋打散在碗里放少許鹽攪拌均勻。
8.把雞腿放在碗里均勻粘上蛋液。
9.再放燕麥片碗里，均勻粘上燕麥片。
10.同樣的方法把其它兩個也做好，把雞腿抖一抖把多餘的燕麥片抖掉，放盤子里備用。
11.撈出來控下水放入麵粉中再次粘裹麵粉，用手抓一抓，使得麵粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鍾，下面開始炸雞腿。
12.撈出來放盤子里稍稍放涼再復炸一分鍾，好了香炸雞腿做好了，看著有食慾吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！開吃吧保證好吃呢。
❺ 炸雞腿肉怎麼做好吃又簡單竅門
要想做好吃的脆皮炸雞腿其時也不難，只要腌制前把雞腿用簽子多扎一些小洞，利於腌料滲透進去，火候掌握好就可以，這樣外皮又焦又脆還有鹹淡味，不會膩的，吃的時候特別香，喜歡的小夥伴們快來試試吧。
【炸雞腿】
食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。
做法：
1、雞腿洗凈瀝干水。
2、然後用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器里，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。
4、准備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
5、腌制好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
6、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鍾，大約15分鍾，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
9、外焦里嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦。
❻ 怎樣炸雞腿好吃又簡單
今日份炸雞腿，好吃美味
❼ 怎麼炸雞腿好吃外皮酥脆
炸雞腿好吃做法如下：
用料：腌制雞腿8隻、奧爾良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉麵粉200克、玉米澱粉100克、小蘇打3克、鹽3克。
步驟1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鍾，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。
❽ 自己在家做炸雞腿的方法
雞腿是大家喜歡的美食之一，雞腿的製作方法有很多，但是人們經常還是喜歡雞腿肉的鮮美。炸雞腿是一種簡單的食物，人們喜歡的炸雞腿會經常在外面購買。可是外面購買的炸雞腿不能夠保證食用油的品質，或者是雞腿的新鮮度，所以炸雞腿完全可以自己在家製作。那麼最簡單的炸雞腿方法有哪些呢？
做法一
炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾，雞腿熟透即可出鍋。
做法二
這菜的操作十分簡單，炸雞粉的在國內的超市買的，這產品賣了好久了，十分方便，不用左調右調，用雞腿直接裹上粉就可以炸，對喜歡大肉的童鞋，一定是個好福音。
材料
原材料：
雞腿4隻
炸雞粉（45克包裝）1包
調料：
生抽2小匙
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先將腿肉厚的地方割兩刀，讓調料入味和容易炸透；
二、用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌，靜置30分鍾或以上；
三、倒入少量約4大匙炸雞粉，將雞腿周身沾滿炸雞粉；開始不要放太多粉，夠沾雞腿就可以了，不夠就再加，袋裡用剩的粉可留下次用，如果一次過全部倒完，用剩的就不能留了。
四、沾好粉後直接用中慢火炸，炸至淺黃色後撈起，再開中大火，重新放入雞腿炸至深金黃色。
小訣竅
一、雞腿的背面最好用刀割開幾個口子以入味和容易炸熟透；
二、開始炸時火不能太猛，否則表面已炸熟但裡面尚末完全熟。