❶ 羊肉和什麼搭配最好
羊肉和枸杞搭配最好，實用范圍最廣。
羊肉枸杞有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
羊肉搭配不同的食物有不同的功效。
1、羊肉豬腳：羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調料食用，每日兩次，連服一周，可治產婦產後無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干後加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生薑3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等症。
5、山葯羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山葯500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食慾不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內煮1小時，撈去葯渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生薑3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，性慾減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等症。
【注意】熱性病及性慾亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。
8、羊肉小麥生薑粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。
❷ 羊肉和什麼蔬菜為絕配
羊肉和白菜是絕配，白菜清燉羊肉湯不會上火
羊肉性溫熱，吃多了容易上火。涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做法如下：
准備材料：羊肉200g、白菜200g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、洋蔥適量
一、將白菜洗凈，切碎
❸ 羊肉搭配什麼好吃
羊肉好吃也要注意搭配什麼吃？羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣；西瓜性寒，也會降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃；南瓜則與羊肉都是溫熱食物，一起食用，極易上火；而茶更是羊肉的「剋星」，因為羊肉蛋白質豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，容易誘發便秘。專家建議吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。
❹ 羊肉配什麼燉好吃
【羊肉燉蘿卜】冬天吃羊肉滋補又暖胃！俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，快到冬天了，存下來菜譜自己動手吧。
*食材清單*
羊肉 1000g、蘿卜 1根、大蔥 20g、姜 20g、蒜 20g、干辣椒 2個、桂皮 1塊、八角 2個、花椒 1g、香葉 4片、花生油 20ml、料酒 20ml、白糖 3g、豆瓣醬 10ml、生抽 5ml、老抽 10ml、飲用水 1500ml
*烹飪步驟*
1.准備好製作這道【羊肉燉蘿卜】需要用到的所有食材：先將羊肉清洗干凈後用刀切成小塊，然後用清水浸泡一下去除血水。
2.將蘿卜削去外皮清洗干凈之後切成滾刀塊備用，准備好桂皮、八角、花椒和香葉，然後把大蔥切成蔥花、姜切薑片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段備用
3.中途給羊肉換一遍水，最後瀝干水分備用。取湯鍋加入適量清水，大火燒開後將羊肉下入鍋中，加入料酒10ml、蔥10g、薑片10g，煮3分鍾左右，先將血沫撇出去，然後將羊肉撈出瀝干水分備用
4.炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油20ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、蒜片、薑片、干辣椒段和花椒，小火爆香後放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油。下入羊肉塊翻炒後淋入料酒10ml去腥提香，放入准備好桂皮、八角和香葉。
5.調入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml，翻炒入味。加入開水1500ml,蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉1個小時。
6.肉熟後放入已經切成滾刀的蘿卜，繼續小火燜燉至蘿卜能用筷子輕松扎透，然後大火收汁，一份香味十足羊肉燉蘿卜就做好了。
❺ 羊肉配什麼燉的好吃
羊肉的營養價值很高，尤其是和蘿卜一起做菜。羊肉和蘿卜同做菜，能發揮蘿卜的消積滯、化痰熱的作用。羊肉最適合冬天吃，在冬天食用，有暖身的作用。下面給大家介紹一下羊肉燉蘿卜的做法。
羊肉燉蘿卜的做法：
1. 羊腿肉洗凈，切寸塊；
2. 鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水；
3. 砂鍋水開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白鬍椒粉，煮半個小時；
4. 蘿卜切寸塊；
5. 把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士：放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了。
紅燜羊肉煲
材料：
1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸）
2：胡蘿卜
3：芹菜
4：香菜
調料：
1：鹽（適量）
2：番茄醬（適量）
3：味精（看個人喜好）
5：雞精
6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家裡的辣椒醬一樣半勺）
6：蒜瓣3－5粒
做法：
1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。
2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末後留著不要到。
3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好後放到煲里燜）
4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鍾，端到桌上時撒上香菜即可。
羊肉山芋粥
老母年邁陽虛、血壓偏低、口齒不好，我琢磨出了羊肉山芋粥供老人冬春食用，效果很好。辦法是先將羊肉洗凈，連骨剁成小塊，在沸水中焯一下，再放入高壓鍋加薑片、黃酒煮爛，撈出骨頭和大塊筋肉，留取徹底煮爛的肉末，連同羊肉清湯，加入適量大米和山芋丁，另鍋熬成粥，趁熱食用。這種羊肉粥微甜不膻、稠而不膩、營養豐富。我還輪流加入芝麻、核桃仁末、枸杞調色調口，很合老人口味。
支竹羊腩煲
原料 熟羊腩600克，炸支竹150克，馬蹄肉50克，時菜500克，腐乳醬50克，海鮮醬50克，淺色醬油150克，陳皮末10克，姜塊50克，腐乳三件，精鹽2．5克?熏味精2．5克?熏白糖1．5克?熏炸蒜子15克?熏紹酒15克?熏二湯500克。
做法 1．把熟羊腩切塊，姜塊用油炸透。
2．旺火燒鍋下油50克，放下姜塊、炸蒜子、陳皮末、羊腩炒至有香味，烹入紹酒、上湯，調入鹽、糖、味精、腐乳，放入炸支竹、馬蹄肉，滾後倒入瓦煲，中火略燒便成。
注 上桌時備有爐子，邊滾邊食，佐以蔬菜、腐乳醬、海鮮醬、辣椒醬。
貼心提示 支竹（即腐竹），要稍微炸一下，炸時油不要太熱，見黃就好。喜歡打邊爐的話可以放多點水做鍋底，再放什麼就看你自己喜歡了。
栗子燜羊肉
基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2隻，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。 調味料：醬油、蚝油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4湯匙。
羊肉斬件，飛水過冷河，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鍾，取出羊肉過冷河，瀝干水分，蘿卜棄去；熱鑊下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉，如可穿過，即加入餘下之蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，汁水適中，即可加入芡汁料，上碟。
❻ 羊肉和什麼肉最搭配
羊肉和什麼肉最搭配?
很高興回答您的問題,說到羊肉和什麼肉最搭配我想那肯定是魚肉了,魚羊鮮,絕對是絕配,羊肉吸收了魚肉的鮮美,味道更好,兩者搭配做出來的菜味道更上一層。
當然，加點紅蘿卜條也是極好的，紅綠點綴最好看了！
❼ 羊肉配哪些菜吃
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜
性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
調料搭配有講究
做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
食物搭配有禁忌
吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘
求採納
❽ 羊肉和什麼菜炒最好吃
沒有說明最好吃，還是要根據個人口味進行搭配，適合自己喜歡的口味才是最好的。比如常見的做法是洋蔥炒羊肉、孜然羊肉、青椒炒羊肉、韭菜炒羊肉等等。
羊肉搭配什麼最營養？
1、羊肉搭配豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
2、羊肉搭配不去皮的生薑
調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
❾ 羊肉最搭配菜
羊肉在生活中比較常見，和普通的肉類不同，羊肉的營養價值會更高一點，對人們身體的食療功效也更多一點，可以說經常吃羊肉是非常補身體的。冬天天氣寒冷，吃羊肉也可以達到軟身體的效果。當然想要更好的吃羊肉也要注意食物的搭配，那麼羊肉配什麼菜好吃？
1.羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。
2.其他搭配
羊肉時搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
3.搭配禁忌
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。