① 如何做羊雜好吃
1、先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鍾，待筷子能輕松插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放； 隨後加入花椒面，乾薑面或姜絲炒出香味。
4、放入蔥絲，蒜片繼續翻炒；此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了；最後加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。
5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鍾，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
② 羊雜怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的羊雜做法如下：
食材：胡椒粉10g、油10ml、鹽20g、生抽15ml、羊雜200g、辣椒20g、青椒50g
1、准備食材。
如何鑒別羊肉新不新鮮：
1、新鮮的羊肉有彈性姿猜、有光澤，肉細而緊密，外表略干，氣味新鮮，無其他異味。
2、帶骨的羊肉看骨骼購買，可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細，說明羊的年齡越小，肉質也更鮮嫩。老羊肉，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉讓岩氣味正常跡滑型。小羊肉，肉質堅而細，富有彈性。
③ 超市的熟羊雜怎麼做好吃
羊雜的烹制的方式的話也是比較簡單的，但是需要注意的是作料的配置的問題，只有將足夠的作料進行炒制之後才可以更好的將羊雜的食用口感烹制的較為的清香一些，在平時生活中製作羊雜的時候可以將備好的羊雜焯水之後將其盛出置於盤子中瀝干凈水分之後備用，之後在將備好的青紅椒清洗干凈之後切成絲之後備用，蔥姜蒜析津志會後切成末備用，再將備好的食用油置於鍋中燒熱之後將備好的蔥姜蒜置於鍋中進行爆香，等到香味溢出之後將備好的置於鍋中進行煸炒，在煸炒的過程中的話可以選擇加入適量的料酒和一些生抽進行烹制，等到烹炒均勻之後胡椒粉老抽進行煸炒，一直到食材的味道逐漸的溢出之後在將備好的青紅椒置於鍋中加入適量的食用鹽翻炒均勻之後即可食用。
羊雜湯的營養價值
在很多人都眼中，認為羊雜湯是上不了檯面的食物，認為營養價值也非常的低，但其實羊雜湯的營養價值是非常的豐富的，因為在羊雜湯中含有很多的羊的內臟和肉，這些物質的營養成分拼湊在一起對我們的身體健康可以說是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質、維生素、鐵、煙酸、硒等營養元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營養物質對我們的身體來說是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補充鐵元素
鐵這種營養物質對我們的身體健康來說是非常的重要的，能起到保護眼睛和補血的效果，對我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補充到豐富的鐵物質。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營養物質是非常的豐富的，對我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補心益血的效果，還能治療失眠，對我們的身體健康來說是非常好的。
3、養脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質中也含有豐富的營養物質，對我們的身體健康來說是非常好的，身體比較虛的可以吃點羊肚來補一補，而且還能治療尿頻這也現象。
4、對骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國在吃東西的時候都有這樣的說法，吃什麼補什麼，而羊骨中含有的營養物質確實對我們的骨頭有一定的好處，能過起到養骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營養物質，對我們的肺部有一定的保護作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對我們的身體來說是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內填入適量的清水，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時候將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什麼人喝
1、痛風的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營養物質雖然豐富，但是並不是所有的人都適合吃，因為在羊肉中含有非常豐富的嘌呤，這種物質會導致體內的尿酸過高，最終造成痛風會更加的嚴重，對於這類的患者來說是非常的不好的，所以這類的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因為羊肉性質偏熱，上火的患者吃羊雜湯會造成病情更加的嚴重，對這類患者的身體來說是非常不好的，會使患者的病情更加的嚴重，對患者的身體來說是一種負擔。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因為在羊肉中含有非常豐富的膽固醇和蛋白質，對於三高的患者來說，這些物質是非常不好的，嚴重的會加重病情，對患者的身體非常的不利。
④ 炒羊雜的家常做法
羊雜好吃的做法如下：
用料：羊肝一塊、羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、芝麻醬用鹽適量、涼開水適謹明量、大蒜數瓣、干紅辣椒數個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽適量。
步驟：
1、買來的羊雜半成品，重新清洗干凈，去除不好的部位及污血。
⑤ 羊雜的做法 最正宗的做法
羊雜正宗的做法
做法1：羊雜湯
准備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙
具體做法如下：蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
做法2：白蘿卜燉羊雜
准備食材如下：羊雜1000克，白蘿卜500克，食鹽1茶匙，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，朝天椒5個
具體做法如下：羊雜切碎後焯水，白蘿卜去皮後切成滾刀塊，然後放入砂鍋當中墊底，再把焯水後的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入薑片。加入3瓣大蒜，加入2湯匙料酒，加入1湯匙豆瓣醬，喜歡辣的可以丟5個朝天椒，用筷子攪拌均勻，加入沒過食材的清水，大火煮開後，轉成中火煲半小時，出鍋後放上香菜點綴即可！
做法3：粉絲羊雜湯
准備食材如下：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，生薑5克，食用油20毫升，芝麻油1湯匙
具體做法如下：粉絲用冷水泡發，芹菜洗凈切末，生薑切末，鍋中注入食用油，下薑末熗鍋，加入羊雜，翻炒1分鍾後加入適量的水，大火燒開後加入調味粉，加入番茄醬，煮約2分鍾後下粉絲，攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中，煮約3分鍾後下芹菜末，煮熟粉絲後淋入芝麻油即可！
做法4：風味羊雜
准備食材如下：羊雜1000克，食鹽1茶匙，味精2克，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，蝦油50克，芝麻醬100克，香菜20克
具體做法如下：將羊雜放鍋里焯水後撈出備用，鍋里換清水燒開，放入羊雜及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用，湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌！
做法5：羊雜面
准備食材如下：羊雜500克，麵粉400克，煮肉料1份，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，黃酒2湯匙
具體做法如下：麵粉中加200克水和3克鹽和成光滑的面團，蓋上屜布醒發1小時左右，分劑後繼續醒發15分鍾，然後擀成麵皮，表面塗抹油，放在盤中，蓋上保鮮膜醒發1小時以上，備用，把羊雜放入鍋中，加水沒過食材，並加入煮肉料大火煮開後小火煮2小時，煮肉料成分為：干辣椒3個、八角3個，花椒30粒，桂皮3段，生薑一塊，煮好後撈出羊雜切小塊備用，煮羊雜的湯煮開，加放入切好的羊雜，加鹽、胡椒粉和黃酒煮幾分鍾，然後加一點辣椒油，煮好後離火備用，把醒發好的面拉開煮熟，面撈入碗里，澆上煮好的羊雜湯，淋上辣椒油，撒上香蔥即可！