① 為什麼有些人做飯就是很難吃
技巧和用心都有。但是天賦的確存在。摘洗干凈屬於基本操作了，不題。如果有事先要腌的一定要確定好腌料的配比。腌制時間也要確定好。不行就買個定時器，時間一到就滴滴滴。該焯水的焯、該撇沫的撇。事前工作一定要做好，一樣一樣來，不然手忙腳亂的肯定難吃啊。切，刀工比較重要，因為大小陸凳薄厚決定了入味與否與入味的時間，還有好不好看（好不好看屬於提高要求，新手不做要求）。這個就是練，小心切到手。油、鹽、糖的把控很重要。因為這三個是比較重要的調味料。放好了好，放不好這菜口味就抱歉了。不是那麼重要的調味料，比如醬油、蚝油、醋、料酒、香料這些，起到一個錦上添花的作用。「油多不壞菜」的確有一定道理，自己家做菜，出於菜品口感、健康角度考慮，油適量放。買個玻璃刻度油壺吧，免得小手一抖油嘩啦啦。你要是把握不好量，就把油先倒到鏟子里，然後再下鍋。很多人講菜不好吃，大多是調料的虧。放少了寡淡，放多了咸死（味敗）。再把握不好你就少量多次的放，和女生化妝一樣。火力也很重要。為什麼飯店菜好吃啊？除掉一些其他因素外，好吃的原因就在於火旺、油多。油多已經槐悉閉講過。由於家裡的煤氣灶與飯店的灶台還是有一定區別的，指望像飯店那麼旺不太可能。「大火快炒，小火慢燉」。記住這句話。新手不要一上來就大火，你掌握不好時間菜馬上就糊。要鉛裂是油多火大菜少，那畫面就有點不忍直視了。先用中火炒，炒出手感了再開大火。
② 現在有些人吃什麼都感覺不好吃，原因出在哪裡
當今經濟飛速轉，人人生活賽神仙。天天吃喝像過年，山珍海味吃個遍。再吃它物胃反感，假如回到解放前。忍飢挨餓很長見，草根樹皮也能咽。要是得來半碗飯，比吃魚肉還香甜。如果不信餓三天，保你吃啥啥新鮮。
因為這類疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡無味。另外，口淡無味、味覺減弱甚至消失，還是癌症病人的特徵之一。因此，中老年人發生原因不明的味覺突然減弱或消失時，要高度警惕癌症的可能。當然，這要同老年人味蕾退化、牙齒殘缺不全(即使裝了假牙，也因頜骨有不同程度的萎縮)使咀嚼不充分，甚至囫圇吞咽，食物不能和味蕾充分接觸導致食不知昧的情況區別開來。中醫認為，口淡無味，飲食不香，多屬病後脾胃虛弱，運化失健。常伴有食慾不振、四肢無力、胸皖脹滿、舌淡苔白等症狀。 。
③ 為什麼有些中老年人做了半輩子的飯菜，做的東西還是難吃
不同的人，個人能力不同，擅長的領域不同。……這種情況歸納起來，就是那句話：「各有所長」。
正因為如此，不同的人在現實生活中以及在學習和工作的時候，才會有不同的表現。
這個問題，歸納起來就是所謂的能力問題。
之所以有些人做了半輩子菜，做得飯菜還非常難吃，其原因之一，就在於此。
但是，上述原因還不是造成有些人做了半輩子菜味道依舊難吃的原因。……另外還有幾方面因素，也是造成這些人做了半輩子菜味道還很差的原因。
具體說來，以下幾方面原因，也會造成有些人做了半輩子菜味道依舊難吃。
1，方法問題。
要想做出美味枝雀佳餚，需要正確的烹飪方法。
只有掌握了高超的烹飪技法，做飯做菜才能更好吃。
而如果自己沒有掌握相應的做飯做菜的方法，不管做多長時間，做出來的飯菜都會始終如一地難吃。
2，態度問題。
有些人做事情非常認真，非常用心，於是他就能把事情做得更好。反之，做事不認真，應付差事，就做不好事情。
在做飯做菜這個問題上，同樣是如此。
如果用心做飯做菜，即使自己水準稍差，也能做出口味不錯的飯菜。
而如果自己做飯做菜不用心，隨手而猛渣早為，做熟了了事，那麼，即使自己做飯時間再長，也不可能做出好吃的飯菜。
3，鑽研程度的問題。
要想做好一件事，必須認真鑽研其內在梁碼規律，掌握其本質，這樣才能把事情做得更完美。
在做飯做菜這件事情上，同樣是如此。
如果自己用心鑽研廚藝，就能掌握更高一籌的廚藝水平，就能做出更好吃的飯菜。……而如果自己不認真琢磨做飯做菜的技法，應付了事，即使做半輩子菜，照樣做不好。
上述這些因素的共同影響，就是導致一個人做飯做菜好吃不好吃的根本原因。
④ 有些人為什麼做飯不好吃,甚至難吃做飯燒菜好吃是靠天賦,還是技巧...
做飯這種東西，和天賦完全沒關系的，完全靠的熟能生巧，有的人做一輩子的煎餅果子，不斷改良口味，不斷嘗試新的味覺領域，就會越做越好吃，做其他的也是一樣，多嘗試，多練習，就會不斷進步
⑤ 同樣是炒菜，為什麼有的人做得好吃，有的人做得不好吃
同樣是炒菜，為什麼有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
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⑥ 為什麼有的人做飯那麼難吃，做了一輩子飯還那麼難吃
對生活熱情不夠
很多人的生活都是三點一線，沒有什麼精神追求，亦或者是生活壓力太大，為節省時間能夠更快投入到工作，一日三餐只是填飽肚子的程序，時間長了，反而習以為常，不會去追求所謂的口感，甚至有些是直接把剩飯剩菜熱一下就吃。
但有句話說的好，「理想的生活需要一點熱愛和心動」，再平淡的日子，只要充滿期待與熱情，也會是喜歡的模樣，用心對待一日三餐便是好好生活的簡單體現。
按照自己的想法做菜
這種情況的人一般是做菜口味不穩定的人，每次做菜都是根據自己的喜好來進行烹飪，尤其是那些不會控制火候，不會把握食材、輔料加入時機的人，飯菜能好吃全靠運氣。
而最好的解決辦法就是先跟著做飯視頻來做，熟悉基本的烹飪方式步驟，而且要從簡單的家常菜開始做，如炒土豆絲、番茄雞蛋等；而調味的用量也最好精準遵循視頻，剛入手可以使用量勺進行量取。
不懂調味
同一道菜，使用相同的食材和調味料，但是不同的人進行烹飪，炒出來菜的味道有非常大的差別。其中的原因除了火候控制有差別外，放入調味料的順序對菜品口味的好壞也是有著很大的影響！
1
白糖
烹飪時用糖，如果需要「炒糖色」，那麼要在油加熱後放入白糖或冰糖,比如製作紅燒肉或鹵肉時，用糖來炒糖色，肉會更加油潤色亮。在製作糖醋鯉魚等菜餚時，應先放糖後加鹽。總之，糖在很多料理中是可以先放。
2
醋
醋要在烹飪的頭尾兩個時間點添加。醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。炒肉菜時，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。但是有些菜餚，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋後加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜餚臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，從而增加菜的香氣，因為腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉，所以料酒要在鍋內溫度最高時放。通常在燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒；燒魚應在煎好後加酒；炒蝦仁最好在炒熟後加酒；湯類一般在開鍋後改用小火燉、煨時放酒。
4
鹽
做肉類菜餚時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽；用花生油做菜，由於花生油極易被黃麴黴菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃麴黴菌毒素。
5
醬油
醬油適合食物炒熟後，臨近出鍋前的時候放。醬油可分為生抽和老抽，生抽增鮮效果好，老抽調色效果好。營養師建議，烹飪時最後放醬油，這樣醬油中的氨基酸和營養成分能夠有效保留。
6
味精
味精需要菜起鍋後再放，但當食物溫度到達 120℃ 以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。所以，味精在 70℃ — 90℃ 時使用效果最好，一般在菜起鍋後馬上放。但有一些菜在烹飪時並不需要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等。
食材處理不當
第四點往往是眾多人容易忽視的一點，太多人在意烹飪的過程，卻不知道這也是關鍵的一步。
知乎就有網友分享說她老公炒土豆絲很難吃，是因為不會手切絲，我想那應該不叫土豆絲，應該是土豆塊，土豆塊用土豆絲的方式炒出來，那口味肯定差很多。
食材的處理不只關繫到口感營養，也是健康衛生的關鍵。
切菜切肉時要注意區分，避免串味，交叉感染；蝦殼蝦線以及魚肚處理一定要干凈，這考驗的不只是要耐心，還要精通技巧才行。但這些完全可以利用一些工具去解決