❶ 涼拌豆芽怎麼拌好吃
涼拌豆芽怎麼拌好吃
涼拌豆芽怎麼拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要讓豆芽口感又爽脆，這非涼拌豆芽莫屬啦。具考驗每一位美食家的耐心哦，涼拌豆芽怎麼拌好吃請看步驟
涼拌豆芽怎麼拌好吃1
自己發的綠豆芽很乾凈，去根洗凈控水備用。 涼拌豆芽的做法
准備其餘配料。
小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝干。
鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。
把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
盛出，再撒一點白芝麻即可。
涼拌豆芽怎麼拌好吃2
准備材料一覽,嘻嘻,非常簡單
豆芽過熱水,沒有生味就可以了,不要太軟,
過水後用涼水沖,抖干水
放到碗里,加入酸丁,蔥花,辣椒面,鹽攪拌
攪拌過程中,根據口味加入醋,麻油,少許醬油調味
放到冰箱里30分鍾,拿出來涼涼清爽,健康美食哦^-^
涼拌豆芽怎麼拌好吃3
首先我們准備綠豆芽1000克
然後將豆芽的兩頭掐掉備用
豆芽的頭尾都會有一股澀味
去掉頭尾的豆芽身價可以上升數倍
這一步的目的不僅去除了苦澀味而且還留下了豆芽的爽脆
1000克綠豆芽經過掐頭去尾之後只剩下500克左右
清理干凈之後加入清水清洗干凈
同學們處理這個菜的時候必須賦予足夠的耐心
處理2斤綠豆芽大約需要40分鍾左右
清洗干凈之後撈出控干水分
下一步開始准備輔料
准備幾個干辣椒清洗干凈之後用剪刀剪成辣椒絲備用
不能吃辣的同學可以不加
准備大蒜30克剁碎備用
同學們大蒜應該剁得越細越好
這樣在涼拌的時候才能夠吸附在豆芽上面
下一步開始調味
碗中加入適量的白糖（約1克）
加入蚝油2克
加入生抽醬油3克
加入少許白醋（約2克）
調好味之後攪拌均勻即可
下一步開始製作
首先我們在鍋中加入適量的`清水
開大火燒開之後加入食用鹽2大勺（約5克）
再加入適量的植物油
然後將處理好的綠豆芽下鍋焯水煮至斷生（水開2秒即可）
豆芽斷生之後倒出控水
然後放入涼開水中透涼
這一步的目的是讓豆芽保持脆度
然後我們再次把鍋燒熱
鍋燒熱之後加入適量的油燒至6成熱
油溫6成熱之後倒入裝辣椒絲的碗中把辣椒熗香
然後再倒入蒜蓉汁中攪拌均勻
豆芽透涼之後倒出瀝干水分
最後將調好的料汁倒入盆中攪拌均勻即可裝盤
一道口感爽脆的涼拌豆芽就製作完成
涼拌豆芽怎麼拌好吃4
涼拌豆芽的做法1
綠豆芽，焯熟，過涼水，擠干水份，備用 涼拌豆芽的做法
黃花切絲，備用
辣椒面，蒜，蔥花，芝麻放到碗里。熱油潑上去。攪拌均勻
黃瓜，焯熟的綠豆芽，加入油潑辣子，加生抽，陳醋，鹽，攪拌均勻，放入冰箱冰一下。
涼拌豆芽的做法2
豆芽，焯熟，過涼水，擠干水份，備用
黃花切絲，備用
辣椒面，蒜，蔥花，芝麻放到碗里。熱油潑上去。攪拌均勻
黃瓜，焯熟的豆芽，加入油潑辣子，加生抽，陳醋，鹽，攪拌均勻，放入冰箱冰一下。
❷ 綠豆芽怎樣拌冷盤好吃
對於豆芽這種常見的蔬菜，在平時食用的方法是比較多的，可以直接炒蔥，也可以做成涼拌豆芽，具體大家可以根據自己的口味去製作美食。喜歡吃涼拌的朋友可以學習涼拌豆芽的製作方法，只要將豆芽、紅辣椒以及大蒜等放在一起來攪拌，然後放進鍋裡面進行翻炒就可以食用了。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：極簡涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法：1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。2、鍋內下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個，細香蔥適量。
做法：1、辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁;綠豆芽用清水沖洗干凈。2、鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關火。3、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。4、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分。5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進行調味。6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法：1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鍾撈起沖涼水，淋干水分備用。3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
❸ 豆芽涼拌怎麼做好吃
你好朋友，
首先鍋中燒水，水開後放入豆芽燙十秒撈出過涼水備用，
紅辣椒洗凈切絲放入碗中，
加食鹽、生抽、雞精、白糖、白醋、蒜末、干辣椒段，
鍋中燒食用油，油熱後澆在豆芽上，
攪拌均勻即可。
涼拌豆芽味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
❹ 豆芽和什麼涼拌好吃
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
營養功效編輯
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、醬油幾滴（可無）、辣椒油適量。
做法：編輯
1、芹菜、胡蘿卜洗凈，黃豆芽擇去老根洗凈備用；
2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿卜切成細絲；
3、煮鍋中加入半鍋水，水開後，下洗凈的西芹焯1分鍾左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；
4、將豆芽、胡蘿卜絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鍾，胡蘿卜絲過水即可，粉條要多煮一會。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼後品嘗。所有原料焯好後撈出過涼水備用；
5、將過涼水的芹菜用手撕成細條後切3厘米左右小段（參考黃豆芽的長度）；
6、所有原料瀝干水後放入一個大碗，根據個人愛好加入調料拌勻即可食用。
注意： 1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據個人喜好啦；
2、辣椒的量也要根據個人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；
3、大魚大肉後，吃這道菜，非常的爽口解膩，強烈建議大家春節的時候吃。