❶ 臘味豬肚怎麼做好吃
方法/步驟
把臘豬肚水煮後瀝干水分，新鮮的萵筍去皮備用。
❷ 腌臘豬肚的做法大全
曬乾的豬肚這種食材不多見。市場上基本是鮮貨和臘貨！那麼既然特色食材來了z，作為一個廚房工作者，我就說哈三中味型和烹飪方法！
第一，豬肚雞。清湯。首先把豬肚用用溫水發漲，然後改成小段備用。土雞宰成小塊。冷水下鍋下雞塊豬肚一起汆水。過涼。鍋下油放老薑翻炒，調味。燉兩個小時！用砂鍋上桌！滋補佳品！
第二，干貨泡椒豬肚。豬肚溫水發漲改刀成薄片。土豆條炸好打底。鍋里放油，加姜蒜顆，泡椒節，泡蘿卜片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，調味，鮮湯煨十分鍾。下青筍片，大蔥節，調味起鍋。倒入土豆條上，撒上香菜！好吃！
第三，豆花肚片。紅湯。肚片發好煮熟備用。豆花放入盆中打底。鍋里下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣魚底料，香辣醬，炒香。加水，調味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面，大蒜米。鍋里燒熱油，下干辣椒節，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上蔥花香菜即可！太好吃了！
❸ 臘豬肚怎麼燉好吃
炒豬肚
原料：
豬肚1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，白酒40克，豆瓣醬20克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鮮湯500克。
製法:
(1)我們先將豬肚清洗干凈了，在鍋裡面加入冷水，放入肉，再加入適量的白酒，煮透了，然後撈出來，將裡面的水分瀝幹了，然後再切成小細條，將准備好的青椒和紅椒去蒂，切成片，蒜去皮，將蔥切成小段，姜切成片。
(2)在鍋裡面倒入適量的植物油，等到油熱了之後將豬肚放入，把裡面的水分炒幹了，然後就是將味精、白酒、精鹽、桂皮、入鮮湯、八角以及干椒都放入，燒開之後將上面的浮沫都撇去了，然後就小火慢慢的燜，之後將裡面的調料取出來。
(3)將上面的材料倒出來，將鍋清洗干凈了，然後在裡面倒入油，燒到五層熱的時候，將薑片、蒜炒香了，然後放入豆瓣醬炒散了，將上面的已經製作好的豬肚和辣椒、味精、精鹽都加入，翻炒。最後淋上一些香油，撒上一些蔥段，就製作完成了。
紅棗燉豬肚
主料：700g豬肚
配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉
做法：
1、我們首先就是一定要將豬肚清洗干凈了，然後切成小塊，放入加了料酒的水裡面焯一下。
2、我們在焯的時候，將上面的浮沫一定是要撇去了，切成條。
3、將紅棗干在清水裡面浸泡30分鍾左右，將姜切成絲，將蔥切段，備用。
4、將姜絲和蔥白放入到油鍋裡面進行 爆香，然後將豬肚放入進行煸炒，等到我們炒差不多了，就可以加入清水了，沒過豬肚就可以了，等到大火燒開了，就放入到砂鍋裡面，然後用小火進行慢燉。
5、大家可以用小火燉一個小時左右，然後將准備好的紅棗放入裡面再燉30分鍾，之後加入適量的鹽，幾分鍾之後撒上胡椒粉和蔥花就可以出鍋了。
❹ 好吃的臘豬肚燉熏干怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
臘豬肚 ：300
熏干 ：200
鹽 ：2
花椒：2
辣椒絲 ：20
香蔥 ：20
生抽 ：20ml
香菜：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
第十二步
12.轉入火鍋中加入香蔥和香菜即可
1、我用的是菜籽油，所以燉出來的湯偏黃色2、臘味的東西只需要基礎調料調味即可，吃的就是這種臘香味兒3、吃完後這湯汁還可以繼續涮菜喔
輔料
具體步驟
烹飪技巧