Ⅰ 小龍蝦怎麼做才好吃 小龍蝦好吃的做法簡單介紹
1、麻辣小龍蝦：姜蒜切片，准備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入准備好的其它調料炒香。倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。
2、紅燒小龍蝦：准備好蔥姜蒜和辣椒，切好備用，小龍蝦去頭。小龍蝦處理好後焯水。熱鍋下人蔥姜蒜 炒干水分。把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。下人啤酒，醬油和水燜煮。燜煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
3、魚香小龍蝦。小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉復制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
Ⅱ 黃磊是《嚮往的生活》的大廚擔當，他都做過哪些好吃的
黃磊是《嚮往的生活》的大廚擔當，他在節目裡面做的吃的可太多了，所有人都是贊不絕口的。
是否好吃大家都很難懂，東南西北婦孺的口味差異太大，很難給出統一的評價和判斷標准。再說，大部分答卷人自己都沒吃過黃磊做的菜，怎麼給具體的評價呢？而且吃過黃磊菜餚的人給的評價，有人不信，認為是在立人造「黃小廚」的品牌，那這個問題就成了無解的死循環。
簡而言之一句話：像黃磊同志這樣用心做飯，到底多好吃我沒嘗過不敢斷定，但是這個步驟和手法，絕對難吃不了！
Ⅲ 小龍蝦最簡單快速的家庭做法怎麼做
你好，我是胖子做菜記，很開心與你分享小龍蝦的家庭製作方法，省時省力省心還好吃。
1.將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個蝦鉗，然後用干凈的牙刷刷洗，這樣就不會被蝦鉗夾到手了，用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉，可以去除蝦線。
2.所有小龍蝦刷洗干凈，一斤小龍蝦裝入兩個盤子中，分別加入適量料酒拌勻，可以去除部分腥味。
3.將兩個盤子分別放入臻米折疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上，蓋上鍋蓋，蒸箱里放入水，插上電源，定時10分鍾。
4.這蒸鍋10秒出蒸汽，比普通蒸鍋速度快30倍，多種組合方式，可以單人、多人、少量，多量，容量很大。
5.這蒸鍋304食品級不銹鋼，食品級PP材料，防干燒，定時無需看管，省時省電省力。用盤子蒸菜，蒸鍋都不用洗，將蒸鍋水分擦乾凈即可，可以折疊收納，不佔空間。
6.蒜瓣用刀背拍扁後去皮切碎，蔥葉洗凈後切成蔥花。
7.開始做調味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食鹽、醋、辣椒油、海鮮點蘸仙露、芝麻油充分拌勻，最後撒入蔥花。
8.蒸鍋提示音想起，烹飪時間到了，小龍蝦就蒸好了。
9.吃的時候，剝掉蝦殼，蘸調味料吃，香辣美味，十分過癮。
大家好我是 千味山 美食 ！我做 美食 就是一種理念，去除糟糠，多餘的步驟通通去掉，用最簡單的方法做 美食 ，只要最主要的食材和步驟！
夏天到了，小龍蝦是很多人喜歡吃的美味，我每年都會在家做，主要簡單，好吃，而且自己做干凈衛生，分享一下我的製作方法，兩個字： 簡單！
我以前在北京鬼節上過班，小龍蝦每天都是按噸算，一天賣幾噸小龍蝦，在家我也經常做，也教了不少人製作，下面講 干貨！
小龍蝦一般有很多種做法，我歸納分類為兩種： 辣味和不辣兩種！
辣味：包括麻辣味，香辣，等等統稱辣味！ 這個口味主要突出辣或者麻味，只要有辣味，說明你做的基本沒有問題！
辣味必備神器：火鍋底料， 對就是火鍋底料，豆瓣醬都不用放，想吃麻辣你就放麻椒，炒好料，放入小龍蝦，加水加調料煮熟就可以了！
不辣：如五香，蒜香，醬香等等，統稱不辣味的！ 製作這類也是很簡單，五香味你就放十三香，蒜香味多放蒜，做法都是一樣！
不辣的必備神器調料：十三香，就是十三香， 做那種不辣的都可以放點十三香進去，去腥效果不錯，而且味道特別好！
小龍蝦必備去腥調料：啤酒，無論做哪一種味道，來一瓶啤酒，去腥效果非常好，新手製作百試百靈！
購買小龍蝦時建議購買清水小龍呀，清水小龍蝦腹部干凈，沒有泥，透亮，能看到小龍蝦的腸子，基本不用刷子清洗，沖一下水就搞定了！
記住小龍蝦必備神器：火鍋底料，十三香，啤酒， 你在家隨便做味道都不會差，不敢說比燒烤店多好吃，保證比一般的店做的味道要好！
分享一個麻辣味的小龍蝦，這種口味最受歡迎，看看我怎麼製作吧，簡單又好吃的做法！
准備食材：小龍呀3斤，蔥姜蒜各20克
調料：火鍋底料100克，十三香10克，啤酒1瓶，麻椒20克，辣椒30克，鹽，味精，雞粉，白糖10克，生抽5克，美極鮮醬油20克，
注意： 主要調料有就可以了，其他調料沒有可以不放，記得可以不放，可以不放， 重要的事說三遍！
製作方法：
一首先把購買的小龍蝦清洗一下，如果有泥的蝦，用刷子刷一下，鍋內加入水燒開，放入小龍蝦，開鍋煮1分鍾撈出，用清水清洗干凈！
二：把蔥姜蒜拍一下即可，鍋內加入油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，接著放入麻椒小火翻炒出香味，放入干辣椒，辣椒上色後，放入火鍋底料，繼續翻炒，完全融化後，放入啤酒，小龍蝦，加入和小龍蝦持平的水！
三：接著加入調料，准備好的調料依次放入，開大火煮2分鍾，改小火慢燉，大約10分鍾左右！
四：等到鍋里湯汁差不多還剩一半時，如果喜歡吃辣的，可以放入幾個尖椒，主要是提味的，這種味道我非常喜歡，可以選擇不放，開大火收汁即可出鍋，撒上蔥開吃！
簡單美味，非常適合家庭製作，做好後建議泡30分鍾後在吃這樣更入味！上圖：
製作要點：
⑴：小龍蝦購買好一些的省事，蝦頭最好別吃，重金屬你們應該知道！
⑵：麻椒一定提前炒，麻椒不炒香做出來味道不一樣的記住！
⑶：炒火鍋底料時需要多放油，防止火鍋底料粘底，容易糊鍋！
⑷：製作小龍蝦無論哪種口味記住必須放白糖，不放白糖味道會大打折扣！
⑸：小龍蝦製作好最好是泡半小時後在吃，這樣更容易入味，收汁要濃一些！
結語： 記住做在家做小龍蝦，只要有火鍋底料，十三香和啤酒 隨便做味道都不會差，香料我一般不建議自己放，比例放不好，味道會很難吃的，想簡單快速就放這幾種調料就可以！
很多人都喜歡吃小龍蝦，但是小龍蝦做起來特別的麻煩。
麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦，油燜小龍蝦，香辣小龍蝦。這幾款小龍蝦都需要先將小龍蝦清洗干凈，下油鍋炸好再用調料炒。
不是每個人都會做菜，有人會覺得做個小龍蝦嘛，很簡單的。可是有人卻認為炒個菜都很難，更不用說做個小龍蝦這么有技術含量的菜。
今天手815圈就給大家介紹一款非常簡單而且好吃的小龍蝦的做法。這道菜的名字就叫辣鹵小龍蝦。
主料:小龍蝦2斤
調料:丑蝦子鹵蝦料500克
輔料:鹽40克，礦泉水1500克,啤酒500克
方法:把小龍蝦清洗干凈，去頭去沙縣。減去農蝦餃放入鍋中下路蝦料500克。礦泉水1500克，鹽40克,啤酒500克 。#丑蝦子鹵蝦料#
煮開一分鍾之後關火，泡15到20分鍾，然後就可以撈出裝盤，然後就可以吃了。
以上僅個人觀點，如有不妥，歡迎下方評論區留言討論。
私信不一定回復，有緣水到渠成。
Ⅳ 小龍蝦怎麼吃好啊 幾種簡單又好吃的小龍蝦做法
1、油燜小龍蝦：小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗凈備用；大蒜、生薑切片；干辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；接著鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗凈的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；然後 差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。
2、魚香小龍蝦：小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。第三步炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
3、啤酒小龍蝦：小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鍾。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。接著油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。然後倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒蔥花即可。
4、麻辣小龍蝦：小龍蝦去泥腸，洗凈備用；將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香；炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鍾）；臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
Ⅳ 小龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
大家好，我是麻辣小哥！作為一個正宗的湖南長沙人，麻辣小龍蝦當然是麻辣小哥的最愛！尤其是到了夏季，正是小龍蝦的旺季，大街小巷賣口味蝦、油爆蝦、鹵蝦的數不勝數。那麼，怎樣才能做出來一份色香味俱全的小龍蝦呢？作為資深吃貨的麻辣小哥今天就來教教各位官人：怎麼做一份好吃又簡單的口味蝦。
麻辣小哥口味蝦
第一步：穿上涼拖鞋，走到夜宵街點一份口味蝦，口味蝦製作完成，跟大家開個玩笑，作古正經的來港一哈怎麼做
早上5點起來去海鮮批發市場買幾斤活蹦亂跳的大龍蝦，早上的龍蝦一般都比較新鮮，而且價位相對於其他時間點會便宜一點兒。備註：（以下很多圖片都是我從錄制視頻中截的圖，清晰度不是很高，請見諒！）
麻辣小哥
第二步：買回家之後呢，先把龍蝦用清水裝起來，給它們做一個全身SPA，刷的乾乾凈凈；
第三步：用剪刀把蝦頭三分之一處減掉，把裡面的黑色物體取出來；
第四步：把蝦屁屁輕輕拍一拍，抓住它的小尾巴輕輕一擰，往外一拉，這樣它的蝦線就全部出來了；
第五步：把小龍蝦的美腿輕輕剪掉（可不剪，因蝦而異），留下它兩只洪武有力的大鉗子；
第六步：輕輕的握住可愛的小龍蝦，趁它不注意用剪刀剪開它的背部；
第七步：起鍋燒油，將洗好的小龍蝦下油鍋炸（油溫八成熱），炸好控油備用；
第八步：准備調料：郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、香葉、草果、干辣椒、青紅辣椒、大蒜、姜、蔥、雞精、味精、鹽、82年的啤酒備用；
第九步：起鍋燒油，油溫五成熱下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入准備好的大料、姜蒜爆香，下入炸好的小龍蝦炒香，加入干辣椒，再加入一瓶82年的啤酒沒過小龍蝦，加蓋煮15分鍾，起蓋轉大火收汁，准備好一個大大的海碗，起鍋裝碗，撒上蔥花，一道麻辣鮮香的口味蝦就呈現在你的面前！
Ⅵ 小龍蝦怎麼做好吃又簡單
做小龍蝦好吃又簡單的方式如下（以蒜香龍蝦為例）：
准備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍。
鍋里水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鍾，大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然後加入生抽、鹽、蚝油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，將之前調好的辣醬澆在上面。