A. 做什麼麵食好吃
分有餡類和無餡類
無餡料類：面條，饅頭，油條，花捲，餅類。這類對麵粉初始的發酵有要求 。
有餡類：包子，餃子，雲吞。這類對餡料的調味有一定要求。
B. 什麼麵食最好吃又好做
奶油乳酪麵包
材料：
法式長棍麵包
中段1/4根
奶油乳酪50g
西式臘香腸20g
菠蘿50g
做法：
1）麵包從兩端將中心柔軟部分挖出
2）臘香腸、菠蘿切成小丁、挖出的麵包芯用手撕小
3）乳酪放在室溫下使其軟化（冬天時可以放在微波爐稍稍加熱）
4）將1）、2）、3）一起攪拌均勻，重新塞到1）的麵包中
5）切厚片，裝盤即可
乳酪鵪鶉蛋餃子
材料：
餃子皮適量
鵪鶉蛋適量
切片乳酪適量
做法：
1）鵪鶉蛋用水煮熟，去殼，切兩半
2）切片乳酪每張4等分
3）油鍋燒到7分熱
4）將半個鵪鶉蛋、1/4張乳酪包在一張餃子皮中，下油鍋炸倒金黃色
5）裝盤，用帶酸、甜、辣的調料蘸食
乳酪土豆煎餃
材料：
土豆2個
乳酪100g
餃子皮適量
調料：
咖喱粉1小匙
鹽少許
胡椒粉少許
做法：
1）土豆洗一下，用保鮮膜包好放在微波爐中，高火加熱到酥，趁熱去皮、搗碎，加咖喱粉、鹽、胡椒
2）乳酪切成5mm大小的丁
3）將1）與2）差不多1：1的比例包在餃子皮中
4）平底不沾鍋中方少許油，中火放入餃子煎一下。然後加些熱水，蓋上蓋調小些火力，煎到亮金黃顏色即可
白巧克力蒸蛋糕
材料：
高筋粉70g
蘇打粉1小匙
雞蛋2個
砂糖20g
煉乳2大匙
色拉油3大匙
白巧克力80g
朗姆酒1小匙
做法：
1）將白巧克力隔水加熱融化
2）將高筋粉和蘇打粉混合在一起過篩
3）將1)和2)和所有的材料用粉碎機打攪拌勻
4）將3)倒入蒸盒(13×10cm)中，放入煮沸的蒸鍋中蒸25分鍾，用竹簽刺一下，沒有粘上麵糊即可
註：蒸盒可使用各種樣式的，正方形、長方形做蛋糕的模具即可
白巧克力草莓球
材料：
草莓12顆
芸豆泥200g
白巧克力60g
糯米粉100g
水110ml
生粉適量
綿白糖40g
做法：
1)草莓摘去葉子，芸豆泥分成12等分，將巧克力切碎，放入盤中，隔水加熱讓其融化
2）將1)的草莓一端插上竹簽，放入融化的巧克力中滾上一層巧克力，豎放在杯中使其凝固
3）將1)的芸豆泥包在2)的草莓球外層
4）容器中放入糯米粉，慢慢加入水攪拌，加入糖，再拌勻，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱(500w3分鍾)
5）取出後拌勻，呈半透明後再加熱3分鍾，倒上抹上少量生粉的淺盤中，分成12等份
6）將5)包上3)，做成球形。
C. 哪個品牌的麵食最好吃
想必很多人都知道吃過蘭州牛肉面。蘭州牛肉麵是甘肅蘭州地區的特色風味小吃，味道可口獨特，歷史悠久，有著上百年的歷史。其以「蘿卜白肉，牛肉爛軟，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔勁，湯清滑利，香味撲鼻，誘人食慾」為獨具特色和一清二紅三白四綠五紅為特點。並且面條種類較多，有大寬，細的，二細，三細，韭業等，顧客可根據個人愛好自由選擇面條。
雲吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃之一。雲吞面同時也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞其實就是餛飩，在重慶叫做抄手，最早雲吞是以全豬肉製做的，所以也稱為「凈肉雲吞」。小時候家裡生活因父親長年住院，母親一個人拉扯我們兄妹五個很不容易，日子過的很是清苦，吃不起零食，母親變著花樣做出來麵食就一直是心底最好的美食。眾口難調，一山更比一山高，酸甜苦辣咸各有鍾愛。我想每個人心裡最深處，都有自己最溫暖的記憶，那就是每個人最愛，最好，無以倫比，獨一無二的東西。
製作過程找一個中盆加姜蒜泥，（多放）辣椒油青椒，黃瓜絲，泡椒小米辣椒，蔥花，生抽，花椒油，鹽，白糖拌均勻就可以吃啦，這個是麻辣口味，本人自創作品。不喜歡吃辣椒的不介意試做哈。
D. 麵食有什麼
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
中文名稱
麵食
外文名稱
pastry
主料
麵粉
烹飪方法
蒸、煮、煎、炸、燜、烤、烙等
特點
風味各異，品種繁多，好吃
起源
新石器時代
食製作技術
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。
麵食
麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。製作的方法不同營養素損失也有所不同。麵食的製作技術一般有三步。
各式麵食成品
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:
1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌後產生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應停止攪拌。對油脂於攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質。
2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團並擴展麵筋。
麵食
3.摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使麵筋擴展。
4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視麵筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速麵粉吸水形成麵筋透過往返停的攪打破壞麵粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤麵粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段:(1). 起階段，(2).捲起階段，(3).麵筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).麵筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限於麵筋的網狀結構而形成氣孔，使面團體積漲大.基本發酵後可 割面團成固定的大小，再滾圓。分割後的面團因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光好看。滾圓後再經中間發酵即可整形，藉由整形將面團中的氣體壓出，使其內部組織均勻。整形過後大部分氣體以散失，麵筋失去柔軟性，因此必需使面團重新再產生氣體，增加麵筋的柔軟，所以還有一最後發酵的步驟。
三是做成。這是最後一步驟，把麵食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。
E. 麵食什麼好吃
推薦這八種好吃的麵食，你吃過幾種？
上過學的人都知道咱大中國自古以來就是以農業為主的大國，生產的糧食多的數不過來，自然美食在世界上也是數一數二的豐富美味，當然一方水土養一方人嘛，地域差異導致食物的分界也是比較明顯的南方人多產水稻，愛吃大米飯，北方人則多種植小麥，麵食嘞，干糧類就是主要的食物了。
但是隨著現在時代的發展，很多人都成為了美食愛好者，還有自由旅行者，基本是把整個中國都逛遍了也吃遍了，還有經濟的快速發展，其實在全國各地我們這種食物的明顯差異已經基本不存在了，想想自己在家鄉的小城市是不是就可以吃遍中國的美食了？關於面條，作為一個山西人，對面條的喜愛可真不是瞎吹的，今天就由我來給大家介紹一下全國出了名好吃的八種麵食吧。
第一種是蘭州拉麵，在這里給大家科普一下，其實這個名稱是不地道的說法，在蘭州當地，它們都叫蘭州牛肉麵，只不過大多數人這么說也就順其自然了。蘭州拉麵最重要的特點就是手工親自拉麵，如果有幸看到當地的師傅拉麵也是一種視覺的享受，經過多次麵粉摔打和拉細，最後的拉麵是很細的很有筋道，而且拉的很均勻。
好像機器做出來的一樣。再一個就是它的口感味道了，大多數面之所以好吃或者味道不同，都是靠湯汁給它上味兒的，蘭州拉麵里的牛肉湯可是絕了。清淡卻鮮美，據說也是日本人在中國最愛的一款麵食，可能和他們的生活習慣和風俗有關系吧。
第二種是擔擔面，它是四川的名小吃，剛開始是放在挑的擔子里賣的，也因此有了它現在的名字，還有一個奇葩的名字叫勾魂面，一款麵食能勾魂？足以從名字裡面感受到它的美味誘人了吧，在我的家鄉大街小巷賣擔擔面的也是不少，今天不提出來怕是要埋沒它是四川特色的麵食了。它是一款干拌面，用肉沫，冬菜，辣椒油等等佐料攪拌起來就可以了，喜愛甜辣味道的可以稍微加一些糖，喜歡酸辣的還可以加醋。
第三種就是山西的特產了，刀削麵，它要求的技術含量還是很高的，拿一個刀片削出外薄內厚的面條，而且基本都是一個力度，光是削麵的技術就想讓人趕緊嘗試一下，它的外薄內厚也是有一定的道理的，這種結構更方便於吸收湯汁，給面條入味，吃起來那叫一個香！
接下來這種可就讓人有些琢磨不了它的名字了，biangbiang面？這種面是陝西的美味，而且只有它的擬聲名字，不過它還有另一個擬形的名字叫褲帶面，因為它長長的寬寬的，在我的家鄉管它叫蘸片兒，拌上炒菜或者澆上西紅柿汁，吃起來哧溜哧溜的，呼嚕呼嚕的，面也很筋道，真是爽極了。
第五種是燴面，屬於河南的特色，它可真是樣樣具備，主食，肉食，蔬菜，湯汁，裡面啥都有，跟大雜燴似的，想吃啥都可以做進去，簡直完美。平時做一份燴菜也是一種特別的享受，熱乎乎的冬天吃最合適不過了。
第六個是重慶小面，在學校的食堂都有賣的，而且很受大家的歡迎，它是一種相當低調的面了，裡面可能只有幾根蔬菜葉子，也沒有肉，但是卻很好吃，一是它小面的味道，二是它麻辣鮮香的汁，吃上一次真的是不夠過癮！
第七種，鍋蓋面，它可是有「江南第一面」的美稱，而且面條是手工做的，佐料也很豐富，絕對是一個獨特的小吃。
最後一個來了，它是熱乾麵，是武漢人早餐的最愛了，如果你們去了武漢一定要吃一回正宗的熱乾麵，去那種小巷的飯館，好吃還便宜。
F. 哪個牌子面條好吃
面條是很多中國人喜歡吃的食物了，特別是在北方，麵食可以說是那邊的的主食了，而且吃面條吃多了相比於米飯來說對身體更好。下面排行榜123網為你公布哪個品牌的面條質量好,中國最好的掛面品牌排行榜。
中國最好的掛面品牌排行榜：陳克明、 金沙河、香雪、 金龍魚、豐大、今麥郎、 興盛、 博大、唯氏、北大荒
中國最好的掛面品牌排行榜
1、 陳克明掛面
哪個品牌的面條質量好？陳克明面條，在國內面條市場佔有率約為5%，排名第一，其以「柔韌、細膩、口感好，易熟、耐煮、不糊湯」的特點，贏得了廣大消費者的好評。陳克明面條價格適中，不過好吃才是王道。
2、 金沙河掛面
金沙河面條，在國內面條市場佔有率排名第二，約4%。金沙河掛面在生產過程中除了食用鹽之外，不添加任何添加劑，確保了掛面的麥香味，口感勁道爽滑。金沙河面條價格稍高，但其出色的口感和安全性也足以讓大家選擇它了。
3、香雪掛面
哪個品牌的面條質量好？香雪面條，在國內面條市場佔有率排名第三，約3.7%。其產品面香純正，易熟耐煮、不渾湯、不斷條，價格偏低，性價比高。
4、金龍魚掛面
金龍魚家常系列麥芯掛面，易煮易熟，不易粘連，不易糊湯，它家的麵粉源自麥芯精華，即靠近小麥的中心部位，水分較低，麵筋質量高，有更爽滑筋道的口感。金龍魚掛面價格相對更低，性價比非常高。
5、豐大掛面
哪個品牌的面條質量好？豐大面條一不濃湯，二有勁頭，三口感好，能保持濃郁麥香原味，口感勁道爽滑，不添加增白劑、增筋劑、增稠劑、防腐劑等，非常安全，價格適中，電商網站均可購買。
6、今麥郎掛面
今麥郎面條有生雞蛋面，手打掛面，原味掛面等品類，種類豐富，口感筋道，其價格低，性價比較高。
7、 興盛掛面
哪個品牌的面條質量好？興盛掛面曾經被中國食品科學技術學會面製品分會以「規模效益、生產能力及市場佔有率」三項指標考核，排在全國同類企業前列。興盛面條種類少，價格較低。
8、 博大掛面
目前，「博大」掛面產品已被中國名牌戰略推進委員會評為「中國名牌產品」、中國綠色食品中心認定為「綠色食品」。博大面條質量非常好，口感很贊，安全性高，吃得放心，不過價格偏高。
9、唯氏掛面
哪個品牌的面條質量好？唯氏(ways)以關愛生命、服務健康為宗旨，致力於母嬰營養食品研究開發和國際性合作， 我們的目標是為兒童的成長提供最優質的營養品。我們深信，通過前沿的科學研究成果和不斷創新的生產技術，提升產品質量，最大限度地滿足消費者的需求。
10、北大荒掛面
在2003年農場根據當地的自然條件，通過市場調研，確定了以發展有機農業、工業振興農場經濟的發展方向。2005年農場以50萬元注冊資本金成立了黑龍江柳毛河有機食品有限公司，並於當年通過了ECOCERT、JAS、NOP及中綠華夏等四家機構的有機產品認證。
G. 最好吃的麵食有哪些
現代社會大家物質生活都很豐富，所以在主食的選擇上也是多種多樣，僅僅是麵食，就有方便麵，義大利面，拉麵，拌面，冷麵等等不同的選擇，菊子姐姐平時做的比較多的是意麵，比如義大利海鮮面，肉醬意麵，臘腸意麵等等，但是，如果說吃過的最好吃的麵食，那還是得我們老家裡經常吃，也是我們國人經常吃的家常麵食，陽春面。
說到麵食，山西麵食應是天下第一，山西的麵食做法多種多樣，豐富多彩，而且味道最好。我雖不是山西人，但我的家鄉與山西接壤，飯食也深愛山西飲食文化的影響，麵食的做法也與山西相似。
中國是世界上有名的美食之國，而山西是中國麵食文化的發祥地，因此，就有了：''世界麵食在中國，中國麵食在山西''的說法。山西的麵食不是吹的，是真的多！大概粗略地計算一下，就已經達到了一千多種！蒸、炸、煮、煎、烤樣樣俱全，而且用料廣泛，花樣繁多。
H. 全世界好吃的麵食都有哪些
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。各式麵食成品麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。製作的方法不同營養素損失也有所不同。麵食的製作技術一般有三步。
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:
1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌後產生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應停止攪拌。對油脂於攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質。
2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團並擴展麵筋。麵食
3.摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使麵筋擴展。
4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視麵筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速麵粉吸水形成麵筋透過往返停的攪打破壞麵粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤麵粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段:(1). 起階段，(2).捲起階段，(3).麵筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).麵筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限於麵筋的網狀結構而形成氣孔，使面團體積漲大.基本發酵後可 割面團成固定的大小，再滾圓。分割後的面團因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光好看。滾圓後再經中間發酵即可整形，藉由整形將面團中的氣體壓出，使其內部組織均勻。整形過後大部分氣體以散失，麵筋失去柔軟性，因此必需使面團重新再產生氣體，增加麵筋的柔軟，所以還有一最後發酵的步驟。
三是做成。這是最後一步驟，把麵食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由於熱的作用使麵糊或面團變得松軟易於消化，同時澱粉、蛋白質受熱產生化學變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產生新的化合物,賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。