⑴ 海帶排骨還可配什麼燉
排骨海帶湯是我們立秋之後經常都會做的一種美食湯。無論是在大江南北的任何地方，無論是富有還是貧窮，無論是權貴還是百姓，都會經常喝到的一種湯類。在家經常做，在飯店也經常點。糾正一個傳統觀點：「喝骨頭湯，不補鈣！」根據我看到的一篇報道：其實骨頭湯里的鈣含量很低。
排骨海帶湯做法很簡單，如果想要清淡鮮味的湯，排骨焯水。如果想要濃郁美味的排骨海帶湯，排骨不用焯水。今天為大家推薦一種排骨海帶湯，且看我如何為大家分解。
《排骨海帶湯》
准備:精品排骨3根、棒骨1根、肉質較厚的帶皮1張、小米辣2個、生抽、蔥花、老薑、雞精、味精、芝麻香油、蒜。
帶皮用開水泡發。由於是干帶皮所以用開水，1泡發快，2去異物好。
讓賣豬肉的人把棒骨從中間砍破。排骨砍大塊。拿回家裡用冷水泡發2個小時，在清洗干凈。
湯鍋中加入適量的清水，放入棒骨。
一塊老薑拍破，留一點切末加點水做成薑汁，其餘的放進湯鍋中，大火燒開，轉小火先燉30分鍾。
在下排骨快繼續燉20分鍾。
帶皮泡發好了以後洗凈，多清洗幾遍，有些海帶有沙、異物較多。海帶切大塊放入湯鍋中，繼續燉1個小時。帶皮要下過多煮一段時間，不然吃了會留清口水。
蒜拍破切末，小米辣洗凈切碎，小蔥洗凈切蔥花取一部分和蒜泥、小米辣碎一起放一個蘸水碗里。繼續加入生抽，花椒面，雞精，味精，芝麻香油，薑汁拌勻即可。
在排骨燉好，在湯碗里加入鹽、雞精、蔥花或者香葉。
吃的時候蘸著蘸水就可以開吃了。
這道湯汁由於是用清水泡出血末未焯水，會更加的油香、更加濃郁、肉質更加的香。如果覺得太過油膩就洗凈後加點料酒焯水，不用泡那麼久，有個缺點就是由於焯水，雖然把血末去除了，但是因為焯水會讓排骨原本就有的口感發生改變，所以個人不建議哈。
⑵ 排骨海帶湯還可以加什麼一起燉
海帶排骨湯，還可以加點胡蘿卜
⑶ 排骨 海帶還可以放點什麼一起燉湯
還可以放山葯、香菇一起燉湯，具體做法如下：
1、將海帶浸泡後，蒸半小時，再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，打成海帶結
(3)海帶排骨煲什麼菜好吃擴展閱讀
1、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的葯用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
⑷ 排骨燉海帶怎麼做好吃
排骨燉海帶的做法
用料
排骨 400g
海帶 200g
蔥 半顆
八角 1個
花椒 10粒
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 3湯匙
鹽 適量
排骨燉海帶的做法
1.排骨剁成小塊，鍋里加涼水，排骨入鍋後大火煮開，撇凈浮沫後將排骨撈出控水待用。
小貼士
1.市場買回來的海帶通常會比較咸，要先用清水浸泡1-2個小時去除鹹味。
2.海帶要選擇比較厚的部位。
3.給排骨焯水一定要涼水下鍋，這樣才能將排骨里的血沫焯燙出來。
4.添加多少水根據自己鍋子的情況來決定，這里用的鍋子比較鎖水，所以填加的水比較少。另外如果喜歡用排骨湯來拌飯，可以多添加些水。
5.海帶和生抽都有鹹味，所以添加食鹽一定要適量，以免菜品過咸。
6.海帶能提鮮，所以不需要添加味精或者雞精一類的調味品。