⑴ 簡單麵食早餐做法
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。下面是我整理的簡單麵食早餐做法，歡迎閱覽！
1、花樣麵食——小草帽
菜譜簡介
可愛的小草帽送給可愛的小朋友。
材料
南瓜，麵粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥、酵母和成面團，無需另外加水了。和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干凈，加少量的水，榨成汁。麵粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面團，和好的面團放到溫暖處發酵到2倍大。
3、取1塊波菜面團，二塊南瓜面團，加少許的小蘇打在案板上揉均勻。
4、把其中的一塊南瓜面團擀麵片不要太薄，另一塊揉成圓餅形，再把波菜面團搓成長條。
5、把揉圓的面團放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在面條的連接處。
7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鍾就好了。
2、北方清淡麵食——菠菜面
面條適量，菠菜50克，鵪鶉蛋3個，雞絲適量，鹽，香油
做法
1、菠菜洗凈焯湯後過涼。
2、煮鍋內燒水，把熟雞絲下入，水開後打入鵪鶉蛋，蛋成型後把面放入煮熟，出鍋前加鹽和香油。
北方麵食：水煎包
菜譜簡介
水煎包說起來應該算是我們山東利津的名吃！ 好吃的水煎包，麵皮軟嫩，餡多皮薄，酥而不硬，多以豬肉韭菜粉絲之類餡料最受歡迎！在我們這里的街頭也常見有水煎包的攤販，隨做隨賣。等待著那揭開鍋蓋的那一剎那，冒著熱氣吱吱作響白胖胖的水煎包出鍋，真是口水一地啊~ 如果說水煎包和南方的生煎有什麼區別，個人感覺首先外觀上就不太相同。生煎個頭小小的，似南方人之精細；水煎包則個頭較大似乎有著山東人實誠粗獷豪放之感。再看餡料，生煎多以葷餡為主，咬一口帶著濃濃的湯汁，而水煎包大多葷素搭配，調制餡料時山東大蔥必不可好。製做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出鍋時撒芝麻香蔥，水煎包包口向上，經過煎、煮、煎的過程，麵皮口感更加軟嫩。 雖然長相製做略有不同，但同樣都是美味難擋！
材料
豬肉餡（肥三瘦七）、韭菜苔、蔥、姜、生抽、香油、食用油、鹽
麵皮：麵粉、溫水、酵母
做法
1、酵母融於溫水，加入麵粉揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至約兩倍大。
2、肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝一個方向攪打上勁，如果肉餡偏干可分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。
3、粉條提著煮至八成熟，放涼後剁成大段入餡中拌勻。
4、韭菜苔洗凈晾乾水份，切細細的碎放入肉餡中。
5、調入香油、食用油、鹽，少許生抽調好餡料。
6、發好面團揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子，擀成中間稍厚四周較薄的圓形皮，中間放入餡料。
7、左手托皮，拇指往前走，拇指與食指同時將褶包時拇指往前走，一層疊一層直至收口。
8、放置室溫下繼續餳發20-30分鍾至包子變胖。
9、不粘鍋刷薄油，排入餳發好的包子，煎二三分鍾，至底問定型。
10、直接加清水至包子三分之一處，蓋蓋煎至水分收干，再煎至一兩分鍾至鍋底發出吱吱響聲即可。
3、全手工水餃
材料
麵粉8碗水適量雞胸肉兩塊(中型)豬絞肉一斤高麗菜大型半顆蔥六枝麻油兩大匙鹽巴適量醬油兩大匙胡椒粉少許
做法
1、取八碗麵粉放一大盆或大鍋中，並盛一碗水備用。將麵粉中間挖洞，先倒入半碗水後，麵粉往中央水份聚攏，並用筷子攪拌。一面觀察面團狀況一面加水，到已黏稠但完全不會滑落即可先暫停。
2、用食指到小指把面團往中間撥弄，然後用掌心用力按壓，此時要用手臂的力量而不是手腕的力量。按壓數次，到面團會黏整手為止(要弄下手上殘留麵糊的方式，就是使用乾麵粉在手上搓揉--所以和面團之前手要洗凈，搓下的麵糊可以再包回面團使用)。
3、檢查是否有沒沾到水的麵粉，務必將容器中的麵粉盡量使用完畢避免浪費。完成後，夏天靜置半小時即可，冬天要再久一點。我們家的習慣有時是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包餃子。
4、面團醒過之後，即可開始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之處)鋪上一層面布(也就是乾麵粉灑勻)，然後將面團倒在板上。
5、先讓面團外部沾滿麵粉，左手整型，右手如和面般四指撥面團至中心，掌心按壓。按壓時會略往身體外側滑動，並隨時加麵粉到板上(而不是加進面團中)。但不要過於用力下壓，有用力但輕輕的即可。
6、等到面團揉勻、外表光滑之後，便放置再醒一下，此時可開始准備內餡材料。左邊是外婆揉的，就很光滑。右邊是我揉的……就粗粗的
7、半顆高麗菜洗凈切末。肉類都切末，豬絞肉再剁碎一點。蔥(蔥白為主)切末。以往我們家會把肉跟菜一起和好之後放在砧板上剁剁剁，不過外婆年紀大之後就弄成末而已。但一樣很好吃。把肉餡拌勻，加入調味料(醬油是上色而已不用太多)先拌勻，最後加上麻油增味。如果想要讓水餃有特殊風味的話，其實可以切一些芹菜珠拌在內餡中，這樣吃起來更香更美味喔。
8、將內餡拌勻之後放置。開始准備處理面團。
9、醒好的面再揉幾下後，用刀將面團切成約直徑5公分左右數份。將切好的長型面團慢慢揉長、揉細。這里需要一點巧勁，先往中間壓下(因為中間通常是最厚的地方)，往前推，再將力道往兩邊推擠，這樣面團就會變得比較長。不過如果怎麼揉都變扁的，另一種方是就是將面團直立，用手由上往下略為施力擠壓，最後再在板上滾動整型即可。最後滾成直徑約3公分的大面條，即可准備下一步驟。
10、
取刀子，左手輕扶大面條，右手(要左右相反也沒問題)將面團切約2~3公分寬的「箕子」，切一刀之後，左手要將大面條調整位置，左手是像滾刀塊一樣滾動大面條，因為刀子切下後斷面會呈扁平，若是不調整位置，整個「箕子」會都是扁的，不好桿平。
11、切好的箕子再灑點麵粉，讓斷面不那麼黏。稍微將箕子整成扁的圓柱體後，用力壓平。
12、取桿面棍，將壓平的箕子置於棍子前方並略壓在棍子下，棍子下壓施力往前滾，拉回。左手提著箕子，在右手拉回時將箕子逆時針轉一點點，右手再下壓施力往前滾，再拉回。如此重復數次到整個箕子變成水餃皮為止。要注意的是：左手大姆指最好輕按在箕子正中央，桿皮時棍子滾到大姆指指尖處即可拉回，這樣才會桿出中厚邊薄的餃子皮。
13、餃子皮置於左手手指，中指與無名指略微彎曲，讓皮的`中心有下凹的弧度。將內餡適量放於餃子皮中央後，右手姆指與食指將餃子皮的上下先黏緊，再將兩側捏合，不露出內餡就可以了。包好的餃子放置的地方，不管是平盤或是桌面，都必需要先鋪一層薄薄的面布，以免餃子皮黏在容器上。
14、水煮滾，將餃子下入水中，下好適量餃子後立即用湯勺將餃子推開，以免沾黏在一起
15、中間會水滾數次，用冷水稍點幾次(點水，就是加一點點冷水降溫，每次不要加超過2/3湯勺的水)，等餃子全都浮起並膨脹就完成了。
16、可以單吃，若是要調制沾醬會更美味喔。
4、大蔥肉餅
菜譜簡介
從小就不愛在外面買早餐吃，習慣了吃自己家做的，還可以跟家人一起吃。上班以後，總是明間有限，經常在家吃不了早餐，老公總是自己煮麵吃或者蛋炒飯。所以我也常想著准備一些簡單的早餐，這樣可以照顧到自己又可以照顧到家人。上次在麥德龍買了十小包酵母粉，分了一些給朋友，可是據她反應效果不好，沒發起來。這個周日正好沒事，就親自來試下這個酵母粉吧，做了幾個餅，正好可以當下周的早餐，總是吃面，也該換換口味了。家裡有大蔥、肉，就做這個餅吧。一聽說要做大蔥肉餅，有人高興得眼睛發光，呵呵，他是北方人，愛吃麵食，特別是肉餅！開工吧！
材料
麵粉，酵母粉，溫水，豬肉餡，大蔥，鹽，醬油
做法
1、面跟水的比例大概是1：0．55，按這個比例，把一勺酵母粉放在溫水裡化開（天冷，怕發得慢，就多用了一些酵母粉；水的溫度要熱而不燙），再和進面里，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
2、大蔥切碎；肉餡里拌入鹽和醬油腌一下。考慮到做早餐要節省時間，我把餡料放鍋里炒熟，這樣煎的時候就不會擔心時間短而肉不熟了。
3、四十分鍾後，面明顯地發起來了，把它放到面板上揉掉氣泡，揪成大小差不多的面團，再擀平（最好也象包餃子那樣，擀成中間稍厚，邊緣較薄的餅皮）。包入一勺餡，封好口，再按扁，就成了餅生胚。擺在蓋簾兒上，第二次發酵。
4、北方人做這種餅的時候其實只是用了一點點油，有的甚至沒用到油而是用的水。具體做法就是把生胚放到平底鍋里，再倒入1－2杯水，再加一點點油，加蓋，用中小火燒至鍋里的水干。輕輕搖動平底鍋，餅移動了，就可以翻邊，煎到兩面黃黃的就可以出鍋了。
小訣竅
餡和少了，還剩了些面團，就把家裡的拌面醬給用上了，做了幾個煎卷。
⑵ 簡單又好吃的六種面條做法，一周七天不重樣
面條，營養豐富，口感爽滑勁道，而且做法還特別多樣，像是經常會吃的煮麵、拌面、炒麵等，面條在我們的日常生活中已經扮演著不可取代的地位，既能成為主食，也可以作為早餐、宵夜和臨時充飢的最佳選擇，雖然作為南方人，主食總是米飯居多，但是也完全不影響對吃面的熱愛，隔三差五就會給家人做上一頓面條吃，接下來我整理了最最最好吃六道面，絕對是每一碗都能讓人直呼過癮的面條，學會了一天吃一種。
分別有最經典的黑椒牛柳意麵、異國風情的日式海鮮炒麵、超簡單的番茄煎蛋燜面、大眾最喜愛的紫菜雲吞面、果香濃郁的芝士牛油果意麵、酸甜可口的菌菇番茄肥牛面，要是讓我來選擇，真的挑不出哪一款是自己最喜歡的，因為每一款都有它與眾不同的獨特風味，爽滑又勁道的面條，搭配著不同樣式的蔬菜和肉類，營造的口感也不一樣，每一款都好吃到讓人舔盤子呢！簡單易做，還超級好吃，讓你完全沒有拒絕的理由，趕緊一起學起來吧，讓你天天見「面」不重樣。
1、【黑椒牛柳意麵】
食材：牛肉、意麵、青紅椒、洋蔥
調料：鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、蚝油、食用油
2、腌制牛肉：適量黑胡椒粉+1小勺鹽+1勺生抽+1勺老抽+半勺澱粉+1勺食用油，抓勻腌制15分鍾。
3、水開放意麵，加入1勺鹽，煮8分鍾左右撈出。
4、調黑胡椒醬汁：少許黑胡椒粉+2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+2小勺澱粉，小半碗清水攪拌均勻。
5、鍋里放少許油，放牛肉翻炒至變色盛出。
6、鍋留底油再放入青紅椒洋蔥炒熟，放入牛肉和意麵，倒入黑胡椒醬汁，炒均勻就可以出鍋啦！
2、【番茄雞蛋燜面】
食材：雞蛋3個、番茄2個、面條、蔥花、蒜末、小米辣
做法：
1、番茄去皮切丁，雞蛋煎熟備用。
調一碗醬汁：生抽1勺+蚝油1勺+老抽1勺+香醋1勺+鹽少許+白糖半勺攪拌均勻備用。
2、鍋中放油，放蒜末和小米辣爆香+番茄炒軟+1勺玉米牛肉醬+調好的醬汁炒勻。
3、一次性加入清水煮開+面條+煎蛋蓋上蓋子燜5分鍾。
4、最後撒上蔥花即可出鍋。
3、【日式海鮮炒麵】
食材：八爪魚、魷魚、大蝦、蟹棒、娃娃菜、洋蔥、紅椒、大蒜、蔥、炒麵醬
1、蝦仁+黑胡椒腌制10分鍾，八爪魚+魷魚+薑片+黑胡椒腌制10分鍾。
2、蟹棒切小段、娃娃菜切末、洋蔥切絲、紅椒切小塊、大蒜剁碎、蔥切段備用。
3、水開下入面條煮熟撈出過冷水備用，再把八爪魚和魷魚焯水1分鍾撈出。
4、鍋中放少許油，放入紅椒、洋蔥炒香+蝦仁炒變色+八爪魚+魷魚+娃娃菜翻炒均勻。
5、加入面條接著加入一大勺日式炒麵醬，翻炒出香味，加入蔥段炒勻即可。
4、【牛油果芝士意麵】
食材： 意麵、牛油果、牛奶、火腿、玉米粒、黃油、鹽
1、水開放入意麵煮10分鍾撈出備用。
2、牛油果切塊,加入1/2牛奶,用料理機攪打成牛油果泥。
3、鍋中放黃油融化，放入火腿炒香+牛油果泥+牛奶+玉米+芝士煮至濃稠+意麵+適量鹽+黑胡椒粉,炒勻即可。
5、【番茄菌菇肥牛面】
食材：面條、肥牛、番茄、白玉菇、蟹味菇、大蒜、蔥花
11、番茄去皮後切丁，白玉菇蟹味菇洗凈切小段，大蒜小蔥切末備用，肥牛焯水備用。
2、鍋中放油，放蒜末爆香+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄醬+1勺白糖炒勻。
3、加入熱開始煮開+菌菇+肥牛再次煮開，加入鹽+雞粉調味盛出備用。
4、煮一鍋開水，下掛面，大火煮沸後轉中火煮2-3分鍾。
5、把面盛出裝入碗中，把煮好的番茄菌菇肥牛湯放面條中，撒上蔥花即可。
6、【紫菜雞蛋雲吞面】
食材：蝦、雞蛋、胡蘿卜、蝦皮、紫菜、雲吞皮、豬肉
做法：
2、蝦仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一會。
3、肉末+胡蘿卜+肉末+蔥花順著一個方向攪拌上勁。
4、攪拌好的餡放入雲吞皮中收好
5、水燒開後放入面條煮1分鍾，放入雲吞煮2分鍾至浮起來。
6、碗中加入紫菜,蝦皮,少許鹽,一勺生抽,蔥花，香油，放入湯水，煮好的雲吞面攪勻即可。
⑶ 哪幾道家常麵食，簡單易做又有營養，自己學會了，家人早餐更輕松呢
哪幾道家常麵食，簡單易做又有營養，自己學會了，家人早餐更輕松呢？
冬瓜饅頭
常用食物：胡蘿卜泥250克、中筋麵粉400克、發酵粉4克；輔材：乾麵粉20克。作法：南瓜去皮煮熟，碾成胡蘿卜泥，晾涼後放入麵粉、發酵粉，合成面團，發醇至2倍大，再度搓揉排氣管，搓成光潔面團，切割成尺寸相勻的饅頭，二次醒發1.5倍大，圓潤，隔水蒸15分鍾，手碰饅頭表層，不粘手即熟。
老紅糖饅頭
糖與麵粉也一直是完美搭配，不論是做餡或是翻拌煮制，香甜不膩，加一點大棗或者藍莓干，營養成分也更加不斷豐富。
老紅糖饅頭：中筋麵粉500克、老紅糖100克、開水265克、食用油20克、耐熱酵母粉5克、蘇打7克。作法：開水裡加入老紅糖，融化以後，放至濕熱，添加麵粉和發酵粉，翻拌後放入食用油，合成面團，發醇至2倍大；面團扯成一小塊，添加蘇打，蔓越干或者大棗粒，合成光潔面團面團搓揉光潔，抓出小面團，收邊朝下，二次醒發至1.5倍大；水蒸約12min至15分鍾。
⑷ 早餐面條怎麼做好吃簡單
我家早餐愛吃這面條，做法簡單，有肉有菜，好吃得連湯也不剩！我家早餐喜歡吃面條，尤其是到了秋冬季節，天氣漸漸冷了，做面條省時省事，吃著也暖和。最關鍵的是家裡的小朋友喜歡吃，這也是我喜歡做面條的最大理由。面條的做法實在太多，不同的面條，不同的配菜，做出來的味道就不同，各種味道換著吃，早餐還要愁嗎？
⑸ 早餐可以吃什麼面
如果問早餐吃什麼，怕是有一大部分人會說吃面。的確，早晚餐選擇吃面的人不在少數，一碗熱乎乎的湯面雖然簡單，但讓人很舒服。尤其現在是冬天，天冷，一碗熱湯面就顯得尤為重要了。
說起面，咱們國家的各個省份都有自己的代表作，並名揚天下。這里我就不一一說了。自己在家煮麵吃，當然沒有那麼多的名堂，「家常」兩個字就是代表了。
一、【西紅柿茄子面】
用大蝦等和蔬菜搭配做面，鮮香開胃又好吃。我用的是蕎麥面，多元化進餐哦
材料：蕎麥掛面100克，菠菜1把，大蝦4個，蟹棒2個，蚝油適量，鹽適量，香油適量。
首先把菠菜用開水焯燙一下，然後過涼撈出備用；兩個蟹棒切塊，大蝦是熟的，剝去蝦皮，只用蝦仁；鍋內先加水，直接放入蟹棒煮，讓蟹棒和水一起煮開；然後放入蕎麥掛面。湯水和面條的量自己把握好，喜歡喝湯的就多放點水，反之少放點；把鍋再次燒開後，放入菠菜和蝦仁，這時候直接放入蚝油，一點鹽調味；最後再次燒開，煮一分鍾，面條熟了就放入蔥花和香油斷火即可。
四、【番茄火鍋面】
家裡也備了好些火鍋底料，火鍋底料不僅可以涮火鍋，還可以煮麵，簡單又入味，今天我用的是番茄味的火鍋底料，推薦朋友們買幾包備著。
材料：番茄火鍋底料1包，掛面100克，小洋蔥半碗，菠菜1把。
做法：鍋內加水，直接倒入番茄火鍋底料，按照說明的比例加水，我這一包料大約加水800克，一人食足足的，開火加熱，看到鍋內湯汁開鍋就放入掛面，大約半分鍾的時間就會開透，煮到面條沒有白心的樣子，放入菠菜；再燒開，就放入小圓蔥，關火就行了，余溫煮半分鍾。吃吧，開胃又鮮香。
⑹ 早餐面點的100種做法
【蛋抱水煎餛飩】
蛋抱水煎餛飩做法：冷凍餛飩1大盤，雞蛋2個。雞蛋加蔥花和鹽打散備用；餛飩無需解凍，平底鍋里刷油，燒至溫熱，碼入餛飩，小火把底部煎微黃，倒入餛飩齊腰的水，蓋上蓋子大火燒開中火煎，滋啦聲響起沒水分，淋入蛋液晃動鍋攤平，撒蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜煎至蛋液凝固變熟，出鍋。
【香蔥雞蛋軟餅】
香蔥雞蛋軟餅做法：200克麵粉加2個雞蛋剛剛好。麵粉加雞蛋拌勻，加水攪稀麵糊，切入香蔥末，放鹽攪勻，電餅鐺上下火預熱，飯勺舀入麵糊攤平，蓋上蓋子上下火烙制，不宜久烙，餅表面變色打皺即可
香蕉軟面餅做法：1根香蕉碾成泥，磕入2個雞蛋攪勻、拌入100克富強粉，加水調糊，平底鍋刷薄薄一層油，飯勺舀麵糊到鍋里做小餅，蓋上蓋子小火烙至底部發黃鼓起即可，無需翻面，餅很薄熟的快。這個餅，比香蕉松餅更省事，不加糖，少油，吃著更健康。
⑺ 麵粉做什麼好吃又簡單的早餐 麵粉能做哪些早餐麵食
1、洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥一個，香蔥一把，雞蛋1個（大），麵粉2大匙。
做法：
（1）洋蔥切成圈，其它碎的切成末。
（2）香蔥切末。
（3）雞蛋打成蛋液備用。
（4）炒鍋燒熱加黃油融化後放入洋蔥末煸香關火，放涼後倒入蛋液里。
（5）依次加香蔥末、麵粉、魚露、生抽、一點糖拌勻。
（6）平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈，麵糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎。
（7）一面定型後翻面，等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出。
2、蔥油餅
食材：麵粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法：
（1）准備好原材料。
（2）豬油里加入適量麵粉，攪拌均勻，做成油酥。
（3）麵粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
（4）揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳發十來分鍾，如果時間允許，最好餳發半小時。
（5）小蔥切成碎末。
（6）面團擀成薄薄的片，均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。
（7）捲起來，然後拉長，將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
（8）捲成四個餅。
（9）煎到兩面金黃即可，煎好後將餅摔打幾下就散開了。
3、燙面薄餅
食材：普通麵粉400克、開水210毫升左右。
做法：
（1）將開水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌勻均。
（2）和成光滑的面團，然後用保鮮膜蓋好，醒40分鍾。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
（3）將醒好的面團取出，揉至勻均。
（4）把面團擀開，擀成大約（7）8毫米厚的大餅。
（5）用圓形模具壓出小圓餅。
（6）往壓好的小圓餅上抹一層油。
（7）再放一個小圓餅上去。
（8）為了在擀的時候，兩層餅更加貼合。先用擀麵杖在面上輕輕的壓幾下。
（9）擀成圓形薄餅。
（10）平底鍋加熱，然後將薄餅放入鍋內。
（11）小火烙制一面微黃，然後翻面。，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。
（12）將烙好的餅上下層分開即可。