1. 紅海魚怎麼做好吃，紅海魚的吃法
俗話說：「靠海吃海」。我的家鄉離海不遠，經常能夠吃到一些新鮮的海產品，這其中也包括一些不知名的海魚類，都是當地家鄉話的叫法，用標準的普通話我還真叫不上名。咱們就簡稱我「小海魚」吧。
食材
主料
海魚
400g
鮮毛豆
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
老抽
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟
1.海魚去鱗洗凈
2.撒少許鹽腌制5分鍾
3.鍋中倒油，倒入薑片爆香
4.一次放入海魚，小火煎制一面後再小心翻面
5.放兩勺料酒
6.放一勺鹽
7.放一勺生抽
8.放少許老抽
9.放適量水，放入毛豆大火燒開，小火燉1分鍾
10.放少許胡椒粉即可
小貼士
小海魚個頭小巧，所以翻面時要小心翻破
2. 海魚不用蔥姜蒜怎麼做好吃
海魚不用蔥姜蒜做，下面我們以馬林魚為例做一個說明：
旗魚（馬林魚）的做法：
食材：旗魚肉400g、雞蛋二顆、蔥末適量、麵粉3大匙
調味：香油二匙、芥末籽醬2大匙、黑醋1大匙或檸檬汁，糖少許，少許鹽
做法：旗魚改刀切片。雞蛋打散加入蔥末和少許鹽備用。
香油加入的芥末籽醬、檸檬汁或醋、少許鹽和糖調均醬汁。起鍋放少許油，魚片裹上乾麵粉下再沾蛋汁，放魚片煎兩面至金黃取出，配醬汁食用。
煎好的旗魚，肉質口感像極了雞肉，生魚片吃起來很緊實，煎過的口感體驗更神奇了，彷彿在吃咬有嚼勁雞肉，味道不像魚，居然有牛肉的味道，了解了一下，原來，大型的海魚的魚肉里含有肌紅素，牛肉也富含肌紅素，會產生相同的味道。
溫馨提示
小心切魚片，沾好麵粉靜置5分鍾，這樣就不容易脫漿，醋可以改用檸檬計，調好嘗嘗再調整適合的口味。
馬林魚其實就是旗魚，因為嘴的前面有一根很長的刺，很多人容易跟金嗆魚混合混淆了。馬林魚是屬於魚綱鱸形目旗魚科，這種魚屬於大型的海洋魚類，這種魚的皮膚比較粗糙一些。
3. 紅燒海魚怎麼做
食材明細
主料
海魚5條
- 輔料
生抽1大匙
老抽1小匙
料酒1大匙
白糖1小匙
鹽1/4小匙
陳醋適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
咸鮮口味
燒工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
6
出鍋裝盤，撒蔥碎裝飾一下
紅燒海魚的做法步驟
小竅門
1、魚可以換成自己喜歡的品種2、最後稍微多留點汁會更好吃
來自 美食天下煙雨心靈的作品
使用的廚具：平底鍋、炒鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
海魚都能這樣煎好吃又好看
小貼士
🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了
5. 海魚怎麼做好吃簡單
做法一，野生海魚：蒜燜油胴魚
材料
材料：油胴魚大蔥薑片蒜頭干紅辣椒，調料：冰糖料酒老抽雞精
做法
1.准備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）
2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鍾
3.腌好的魚洗凈均勻切段，瀝水
4.熱油鍋，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解後，下薑片，大蔥，紅辣椒翻炒
6.接著下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒，以淹沒魚身2/3為准
10.加適量老抽，小心翻拌均勻
11.大火煮開，小火燜煮20分鍾
12.最後大火收汁，雞精調味即可上盤了
小訣竅
魚用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚肉的硬度，以免翻炒的時候鬆散魚肉
2.熬冰糖的時候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底
3.煎制魚段的時候，繼續小火，翻面的時候動作要輕，以免鬆散魚肉
4.做魚切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚肉才不會有腥味
5.魚肉腌制後本身就有鹹味了，加老抽的注意適量，以免口味過咸
6.收汁的時候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚，以免到最後吃糊魚哦！
做法二，糖醋無名氏海魚
材料
主料：海魚無名氏1條，澱粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲
醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時，加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。
做法三，紅燒海魚塊
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
做法四，紅燒海魚
材料
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
6. 怎樣燉海魚好吃又簡單
食材：深海冰魚適量。
輔料：蔥姜適量、黃酒1勺、精鹽適量、白糖半勺、蒸魚豉油適量、味精少許、全蛋液25克。
步驟：
1、清洗冰魚。
7. 天線寶寶一點紅海魚怎麼做好吃
主料
大眼紅魚一條 雞蛋2個
輔料
低度數米酒一碗 蔥一根
芫西一棵 鹽少許
雞粉少許 胡椒粉少許
花生油少許 生薑5片
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法步驟
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解11. 魚洗干凈瀝干水（煮湯不用剝皮）
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解22. 鍋里燒熱油，打兩個雞蛋下去煎至金黃色
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解33. 鏟起放在盆里備用
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解44. 煎雞蛋還剩的油可以直接煎魚，中火煎至兩面轉色
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解55. 煎雞蛋的過程中用另外一個鍋煮開大概6碗水，這個看吃飯的人數和魚的大小而定。把煎好的雞蛋、紅魚、生薑一起放進開水鍋里。
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解66. 再倒一碗米酒、遮上鍋蓋大火煮30分鍾。
快速補充體力--大眼紅魚湯（海魚、俗稱大眼雞）的做法圖解77. 湯濃味出後裝盆。撒上蔥花、芫西、雞粉、鹽、胡椒粉即可食用。