⑴ 黃瓜怎麼炒
黃瓜富含豐富的維生素，是一種很好的蔬菜，具體炒法如下：
第一步：黃瓜洗凈，破開，切薄片。 大蒜拍扁切碎。 小紅椒斜切。
如何挑選黃瓜
看瓜形和瓜色。黃瓜不同品種的各類黃瓜，其中刺黃瓜的口感品質最佳，涼拌或者直接吃，都很爽口。刺黃瓜瓜形較長，瓜形直，個頭小的刺黃瓜口感最佳，肉質脆嫩。
通常，嫩的黃瓜的顏色為鮮綠色，嫩黃瓜滋味不足，不夠爽口，成熟的黃瓜顏色較深，口感也更脆。
(1)黃瓜炒著好吃又簡單擴展閱讀
黃瓜屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖、枝伸長，有棱溝。卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。
⑵ 黃瓜怎麼炒好吃又簡單
老黃瓜炒好吃又簡單的做法步驟如下：
1、把老黃瓜洗凈，切成菱形片，講究點兒的話，先去皮去籽後再切成菱形片。
2、蔥和蒜都切末；熱鍋熱油，先熗香蒜末。
3、倒入黃瓜片，中火，把黃瓜片炒至半透明狀。
4、接著烹入料酒、醬油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均勻。
5、然後撒入切好的蔥末。
6、炒勻後出鍋前點香醋，再次炒勻，關火裝盤出鍋。
⑶ 黃瓜怎麼炒好吃又簡單 教你兩種做法
黃瓜炒肉片
所有食材：黃瓜、肉片、大蒜、大蔥、食用油適量、食用鹽少許、老抽半勺、蚝油一勺、少許白糖、少許雞精第一步：先將黃瓜清洗干凈，對半切開去瓤，改刀切小細段，大蒜切片，大蔥切蔥花，備用。
第二步：起鍋，接著把切好的黃瓜倒入鍋中，干炒不放油，直到把黃瓜炒至冒熱氣，盛出備好。
第三步：鍋中加入適量食用油，這時熱鍋涼油，直接把肉片倒入鍋中，炒至鍋底煸香，即可。
第四步：肉炒好後，放入蒜片和蔥花，煸炒出香味，加入半勺老抽，翻炒均勻，接著把盛出的黃瓜倒入鍋中，翻炒均勻，加入一勺蚝油、少許食用鹽、少許白糖和少許雞精，翻炒入味，即可關火出鍋。這道黃瓜炒肉就做好了，清脆可口，營養豐富，上桌全家搶著吃
食材：基圍蝦500克，黃瓜2根，紅椒1根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒1湯匙
詳細做法如下：
第一步：買回來之後，先用清洗沖洗2遍，清洗干凈，再把蝦頭掰下來不要，然後剝去蝦殼，取出蝦仁，裝盤備用。·黃瓜清洗干凈之後，豎著切一分為四，再斜刀切去瓜瓤，再切成菱形小塊，裝盤備用。紅椒去蒂去籽之後，切成菱形小塊，裝盤備用。
第二步：起鍋燒水，水溫燒至90°C左右，再放入蝦仁，焯水3分鍾，把蝦仁煮至定型，8成熟左右撈出備用。
第三步：起鍋燒油，先放入黃瓜和紅椒塊，中火翻炒，把這2樣食材炒至7分熟，然後再放入焯好水的蝦仁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙雞粉，再轉成大火，快速爆炒一分鍾。
第四步：等所有食材混合均勻，基本斷生之後，淋入約2湯匙量的水澱粉，翻炒均勻上個薄芡，就可以出鍋裝盤了。
⑷ 怎樣炒黃瓜好吃又簡單
做法一，蝦米炒黃瓜
材料
主料：黃瓜六兩，蝦米五錢，
輔料：蔥末一錢，薑末一錢，精鹽八分，食油七錢
做法
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鍾左右即成。
做法二，培根脆炒黃瓜
材料
"大黃瓜一條"，"培根3片"，"蒜頭2顆"，"木耳一片"，"熱開水30CC"，"鹽適量"，"白鬍椒粉適量"，
做法
1:起鍋加一小匙油，小火慢慢煸香培根。
2:大黃瓜削皮後對切，用湯匙挖出子囊，斜刀切約1公分厚度，木耳洗凈切約1公分，蒜頭去皮膜切片。
3:培根爆香後先加入蒜片和木耳絲拌炒，放入大黃瓜續炒，加40CC熱開水轉中火悶煮4-5分鍾，灑白鬍椒粉試鹹度，再依個人喜好加鹽即可。-->
做法三，香腸炒黃瓜片
材料
"香腸2條"，"小黃瓜3條"，"黃金胡蘿卜(可用紅蘿卜)半條"，"鹽巴少許"，"蒜末2顆"
做法
1:先將香腸放入電鍋蒸熟，再切成薄片
2:用蒜末爆香後，放入香腸將兩面煎的焦香
3:再將胡蘿卜切絲與小黃瓜切薄片全下鍋一起拌炒
4:最後灑些鹽巴調味即可
做法四，豬肉片炒黃瓜
材料
"豬肉片150g"，"小黃瓜23條"，"新鮮香菇2朵"，"大辣椒1根"，"鹽適量"，"蒜頭2顆"，"純釀醬油3040cc"，"白鬍椒粉少許"，"香油少許"，"太白粉10g"，
做法
1:腰內肉條買回來，用保鮮膜包起來後，放到冷凍，冰到表面稍微變硬，就可以拿出來切，厚薄就可以自己決定。腌肉材料攪拌均勻後，拌入肉片，腌20分鍾
2:加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，腌肉已經加了蒜頭，就不需加蒜頭羅，因為腰內肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。
3:加入小黃瓜後，灑一些鹽在小黃瓜上面，接著轉大火炒到小黃瓜略變色，即可起鍋羅!不需要加水，灑了鹽小黃瓜就會出水羅
4:小黃瓜夾出先鋪盤，再夾出肉片鋪盤，就可以上桌羅~~~
做法五，全蝦炒黃瓜
材料
"鮮蝦300g"，"小黃瓜4根"，"洋蔥半顆"，"蒜頭2瓣"，"辣椒1根"，"青蔥2根"，
做法
1:食材洗凈備用。
2:小黃瓜去頭尾，滾刀切塊；洋蔥去皮切方丁；蒜頭切末；辣椒去籽切丁；青蔥切段，將蔥白和蔥綠分開。
3:鮮蝦剝除蝦身的殼，剪去蝦嘴和蝦腳；剖背去除泥腸，洗凈瀝干。
4:炒鍋燒熱，放入適量的油，炒香蒜末和蔥白。
5:放入蝦子，灑少許鹽，
6:兩面煎出香味；
7:放入小黃瓜拌炒；
8:下調味料拌炒，延鍋邊倒入許的米酒熗炒；試小黃瓜的味道後調整鹹度。
9:放入蔥綠和辣椒，拌炒兩下後起鍋。
10:上桌。
⑸ 黃瓜有哪些簡單又好吃的做法
一、剁椒黃瓜
食材明細
主料
黃瓜適量
- 輔料
剁椒醬適量
生抽適量
蒜頭適量
鹽少量
微辣口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
11
把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12
把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內（腌漬一周即可食用）。
剁椒黃瓜的做法步驟
小竅門
1、醬油的用量以沒過菜蔬為准。
2、白糖與菜蔬的比例為1:20、精鹽的用量可以自己隨意掌握，以腌出黃瓜里的水分黃瓜軟榻為好。
3、醬油料汁一點要煮開，菜蔬一定要晾乾水分。
4、青椒建議用朝天椒，這樣的辣椒腌出來才夠酸辣。