A. 十種最好吃的大排檔美食 炸串食材豐富 麻辣龍蝦尾口感Q彈
到了炎熱的夏天，晚上出來吹著徐徐的小風，逛一下大排檔，真的是非常舒服愜意，那麼接下來就讓我們來詳細了解一下十種最好吃的大排檔美食吧!
十種最好吃的大排檔美食
1.烤生蚝
2.臭豆腐
3.烤麵筋
4.炸雞柳
5.羊肉串
6.烤豆皮
7.麻辣龍蝦尾
8.錫紙粉
9.炸串
10.章魚小丸子
1.烤生蚝
粉絲，小辣椒再加上生蚝特別鮮的美味，拍戚去吃大排檔那麼烤生蚝一定不能錯過，真的是非常的美味。
2.臭豆腐
臭豆腐講究豆腐食材的滑嫩新鮮，同時更加註重調料的味覺搭配，因此正宗的臭豆腐都非常的受歡迎。
3.烤麵筋
烤麵筋在東北地區還是非常流行的，大大麵筋，刷上滿滿的醬料，吃起來不要太過癮哦。
4.炸雞柳
滑嫩的雞柳油炸以後，吃起來外焦里嫩，同時你也可以搭配番茄醬等等，根據自己的口味自己調節。
5.羊肉串
烤羊肉串一直都是大排檔的主打美食，羊肉的鮮美配合燒烤的焦香，是十種最好吃的大排檔美食之一。
6.烤豆皮
豆皮從最開的涮著吃，現在可以加入調料烤著吃，不同的吃法別有一番風味，一大把豆皮在手，邊吃邊逛特別的愜意，是最好吃的大排檔美食之一。
7.麻辣龍蝦尾
小龍蝦有頭不方便，龍蝦尾就非常方便了，麻辣香甜而且口感Q彈，讓你感受夏日的麻辣誘惑。
8.錫紙粉
錫紙粉有粉有海鮮，一般都加入大蝦，口感非常的鮮美，有些類前賀配似生蚝的鮮，但又有自己獨特的口感，是一道非常收歡迎的美食。
9.炸串
各種各樣的小炸串，肉類的，蔬菜，海鮮慧指都可以，種類豐富，口感酥脆，一定嘗一嘗哦。
10.章魚小丸子
一道口感非常酥軟非常好的美食，章魚小丸子非常受小朋友的歡迎，而且還沒有海鮮的腥味，加入各種各樣的醬料，吃起來真的非常過癮。
B. 廣東信宜有什麼好食的好玩的
好玩的地點：
1信宜市區玉都公園；
2梅崗公園；
3大成鎮大田頂
4東鎮大仁山風景區
5北界鎮西江溫泉
6北界鎮高坡天馬山
7尚文水庫
8石根山風景區
9甲門峽漂流
好食的
信宜美食歷史悠久，源遠流長，如鎮隆楊桃鴨、西江柴槍粉、水口黃鱔粥……這些美食在粵西乃至廣東，小有名氣。信宜美食以豐富多樣、口味爽口而名震粵西，享譽全省。
【懷鄉雞】
廣東省名牌雞品種，具有骨脆、肉嫩、味香、三黃（羽毛黃、皮黃、腳黃）、美觀、脂肪含量低等優點。白斬雞做法：浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鍾一次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度一致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑。沙姜蒜味料：原料：沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。
【楊桃鴨】楊桃鴨是用酸楊桃干作為作佐料烹飪的鴨子，燒熱鍋放油,放入蒜頭,楊桃爆香後放鴨,放生抽，加水,加糖,醋,鹽,水的份里浸到鴨的三分之二位置,代煮沸後,放中小火慢慢煮焗,焗好鴨後斬件上盤,鍋中的汁液放辣椒絲勾芡，淋在其鴨片上，楊桃鴨鴨肉爽滑,味道酸甜,讓人甚覺開胃, 酸楊桃乾的魅力在於開胃殺油，酸酸辣辣，回味無窮。
楊桃鴨以信宜鎮隆的正宗。
【香芋扣肉】扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，用帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，趁熱在肉皮表面上抹點老抽，再油炸而成，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，切件，肉皮向下放碗中回蒸，蒸後反扣碟中，整塊的端上桌，風格豪放，吃起來也痛快，但似乎缺少了一點文雅，香芋扣肉是用香芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與炸好的五花肉梅花間竹一塊塊相隔，蒸後反扣上碟，肉皮金黃，香芋雪白，黃白相間，形成龜背，外觀好看，而肉食不膩，芋嚼鮮美，香氣撲鼻，回味無窮。
【豆餅角】信宜豆餅製作工藝精細。大豆去殼後，吸足水份(約浸10小時)，豆漿幼嫩，只用鹽鹵凝固，一般不用石膏，故成品無石膏異味。煮豆漿用過的鐵鑊，去凈鑊焦加油拭擦再用。製成豆腐後，包製成塊，還需壓少水份，用鐵篩放在炭火上烤黃。每塊6厘米見方，厚1厘米，每斤大豆可製作十三四小塊。把豆餅對角切開，釀進肉粒、韭菜、木耳炒制的餡料，再滾油炸至金黃，然後放入瓦鍋焙炆。餡料味滲透入豆餅角，外表鬆脆裡面嫩滑。
【河魚炆豆炸】信宜的河稗魚因電魚，早已很難取到，河魚炆豆炸或河魚豆炸煲現很難吃到，河稗魚學名馬口魚，喜歡嬉遊於水流較急、底質為砂石的淺灘，活動足，肉質鮮美，豆炸（又稱油泡豆腐）是信宜傳統豆製品，兩者合起炆煮，風味無以論比，鮮美魚汁滲透豆炸，豆炸的香味改變魚的腥味，香氣撲鼻。
【石蛤湯】平塘石蛤產於山坑水溪里一種青蛙，體大而肥壯，比普通青蛙稍長略大，皮膚較粗糙，但肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是一道上等菜餚。「石蛤湯」是信宜的風味名吃，它清醇鮮美，風味獨特，並具有清熱解毒，滋陰補腎的作用，是一種高級營養清補品。
【魚古】鎮隆魚古盛名於1932年前後。當時，信宜著名酒家會香樓名廚蘇北壽與鍾桂芳烹任技術聞名全縣，製作魚古是拿手佳餚之一。後來，此種菜式在當地逐步傳開，成為筵席之上等菜餚。其特點為軟、滑、皮脆、魚味香濃，爽口不膩。魚古用新鮮的大魚，去除頭、尾和骨、刺以後，用刀搗碎成泥，加入麵粉、生薑、生蔥白、鴨蛋等佐料，精製品則加蝦肉、蟹肉、香菇等。刀工十分講究，原料混合後，要剁成十分細碎的肉漿，用手捏之，能入指紋。然後捏成一個個大小均勻的魚丸球，放到滾熱的油鍋里煎炸，炸至金黃色撈起後為成品，狀如油豆腐，此後再配以冬菇等時菜或燜、或炒、或湯，使魚古成為地道的優質菜餚。
【氹仔魚】信宜村民在泉溪流經處引水築氹放養氹仔魚，投喂青草和雜糧等天然綠色植物。因其獨特的微流水綠色食品養殖，肉質鮮嫩、入口爽脆、營養價值高令人回味無窮。清蒸氹仔魚原味鮮美。取生活氹仔魚，宰凈瀝干，用精鹽塗勻，置於碟上，下面墊幾條蔥，淋上花生油，然後用旺火蒸至剛熟，取起去掉汁水，加入醬油、熟油、姜絲、椒絲、蔥絲，再蒸半分鍾即成。氹仔魚無腥味，魚肉嫩滑，原味鮮美。
【炒牛雜】生炒牛雜採用黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料並配合秘制配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，讓人吃過不忘，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛。
【燜牛噢】採用牛骨熬湯，用牛腸、肛腦、牛百葉，牛心、牛肝、牛肺等材料，熬制而成，味濃湯厚，是牛之集百味大全，牛噢湯也稱全牛湯。
C. 我們平時所說的大排擋，裡面都有什麼菜
全國各地的大排檔都是吃貨的心頭好。大排檔的菜品嘛，夏天逃不過花生米、毛豆、鹵菜，冬天少不了燒烤、燉菜、湯湯水水的東西。在四川，大排檔可能會多一些偏麻偏辣的東西，我們去吃的時候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。採用豬腦子，四川人稱為腦花兒，將其拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，夜啤酒攤攤上是女性朋友的最愛。
麻辣肉乾～麻辣脆骨～干煸肥腸～毛豆花生🌸在其他菜都沒有上的時候，我們可以先吃花生和毛豆，這個口感非常不錯，而且夏天正好是花生和毛豆成熟的季節，這個時候煮出來的花生和毛豆是最新鮮最嫩的，而且去大排檔上肯定是拍黃瓜，這個冷盤還有一個別稱「刀拍前男友」，我是喜歡酸辣味得，去大排檔吃可以，自己家裡製作也非常簡單，首先准備兩根新鮮黃瓜，洗干凈，然後切掉頭部和尾部，因為
D. 信宜有什麼好吃的地方
經常有外地朋友會問信宜有什麼好吃的地方？下面就由我給大家介紹介紹吧，希望對大家有幫助。
炭漁世家
18個口味的炭烤魚，大家應該都知道！相比於普通的烤魚，我更喜歡這個，因為它更香更多口味！個人推薦蒜香味！偷偷告訴你們最近他們店裡有個關注公眾號就立減3元的活動！
地址：信宜市銀湖路新人民醫院後面，即銀湖賓館對面20米左右 [炭漁世家]
鳳記豬肚雞
要說信宜最好吃的豬肚雞，我個人絕對推薦這間！特別是晚飯時間，一定要提前訂位，一定要，一定要！
地址：新里二路53號
譽滿糖
茶樹菇炒牛肉：經曬乾的茶樹菇吃起來特別的香脆，加上大廚秘制的配料，一整碟我一個人吃完不是開玩笑！
剁椒魚頭：沒吃之前覺得應該不會有什麼亮點，畢竟不是專門做魚頭的店嘛，因為我個人對魚頭的喜愛度是高達100%的，所以決定一試，兩個很大的魚頭，份量很足，一邊是紅色的剁椒，另一邊是泡椒，辣椒屬於帶微甜的辣，入味到魚刺，吃完一整個滿足到沒朋友，絕對推薦！！（我已經吃了一半再拍照，不要打我）
地址：信宜市玉都公園對面（繆斯酒吧旁）
大眾石鍋魚
「黃宗澤」的小店，大家應該還記得！石鍋魚和魚頭煲是我最愛的！
地址：新里二路83號大眾石鍋魚
毛家飯店
平鍋羊蹄：重磅推薦！輕微烤過的羊蹄，再搭配上毛家干辣椒，毫無騷味，但是仍然能保留肉的'整體，放上平鍋小煮，烤香味和干辣椒融為一體，醬！！
酸辣酸辣蕨根粉：湖南蕨根粉，細膩而爽滑，最適合喜歡吃酸味的女孩子，粉絲一根根隨著味蕾吸進口中，爽滑到爆！我個人非常喜歡！
地址：市迎賓大道地稅局斜對面飛揚大酒店二、三樓
蜀禹人家
一間超級任性的飯店，去玩就不營業，一旦營業門口必定停滿車！老闆是湖南人，喜歡吃辣的和湖南風味的可以試試。重磅推薦酸菜魚和臘肉！酸菜魚是我在信宜吃過最好吃的，毫不誇張！臘肉很特別，是從湖南帶過來的，喜歡吃臘肉的人應該懂好吃的臘肉會有一種煙熏味，農家柴火味，而它偏偏就有！
地址：新里二路
明和食府
這里最出名的鴨嘴魚，真的別和我說你沒吃過哦。信宜僅有的一家，地址離市區有點遠，但你去嘗過後會覺得遠也值得的！
地址：信宜市池洞食慣嘴
（207國道旁，距離市區約6公里左右，可導航到達）
E. 大家好~我准備開家大排檔!請問有些什麼好吃的菜式可以做宵夜呢請大家給點意見好嗎
她們的菜都是家常的 我喜歡二叔的 番茄雞蛋面 糖醋魚塊 龍蝦 荊棘腐竹 很多菜還有鹵的肉 雞爪 什麼的 還會有花生下酒 來吃宵夜的有附近夜班的 還有 計程車的 很多菜 沒有菜譜 你自己看著菜 點要怎麼燒 都可以呢~楊冬林12級2010-08-29你好，其實說到開大排檔，菜式並不重要，重要的是在調料上下足功夫，創造出自己的味道。其次是價格便宜，份量足，相信在開店之前你也做足了准備，大排檔之所以受人歡迎就是價格便宜這點，可以把酒水安排貴點，一般喝啤酒後是沒心情吃飯的，希望我的回答能幫到追問： 我話系夜市不是飯市！回答： 算！說你也不懂！帶你去吃嘛又沒錢！回答： 我只是以一個顧客的身份這么說的，而這些也是我認為干餐飲這塊所比需的。衛生、環境、味道、服務態度。缺一不可追問： 這點我都知道!我要的是菜式!你吃過好吃的菜給我介紹一下!要香口的!有嗎?回答： 真的菜式不重要，大排擋是大眾消費，弄點家常菜、小吃、火鍋就行了。不過你也可以參考美食方面的書，相信你會有收獲的熱心問友2010-08-29那別人沒什麼你就弄什麼，如今大排檔都一個模很沒胃口，比如炒豬舌，辣椒炒鮮尤，老火湯一般大排檔都沒的，還有那個茶，茶葉都捨不得放兩片，建議你多鑽偏門，做特色菜貴出一點也能發財的。
F. 大排檔最適合做的菜式
大排檔裡面最適合一些烤翅的菜，要能像些油炸性的菜，還有一些簡單的下酒菜，我認為都是非常適合在大排檔里吃的