① 辣菜怎麼炒好吃
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數人會選激羨擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那麼，這里就先來給大家一下宴滾辣菜這道菜的做法。
1.1這就是撕皮後洗干凈的菜菜。接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜及鍋內沒有油，一點都不要有哦）
2.2把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話，撕去皮。
3.1這是剛撈出來滴菜哦
4.2水開後，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鍾這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時，拿出切碎。
5.放入鍋里，加蓋子。等明天
6.隔天打開一聞，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道。
7.用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。
8.鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9.上菜咯，晌鉛余很特別的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下飯哦。
健康營養的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹辣菜，大家趕快去學著來製作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
② 家庭聚餐的時候，有哪些簡單又好吃的菜
芹菜炒牛肉：牛肉斷紋切薄片，加一個雞蛋清和生粉用手摔打出漿，再加少許生抽，熱油爆炒快速撈出。重新起鍋放油下青紅辣椒、大蒜、姜爆香再下芹菜翻炒，倒入牛肉快速翻炒加食鹽再翻炒起鍋。將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
燜飯（切點自己喜歡的菜菜，比如土豆，胡蘿卜，火腿腸）倒點調料，放在電飯煲里按煮飯鍵，熟了為止。
③ 請教廚神10種簡易好吃的家常菜菜和具體做法
一、家常小炒肉
原料：豬瘦肉(裡脊肉，沒有就一般瘦肉也行) 長尖椒
作料：油鹽 澱粉 醬油 雞精姜蒜
製件：
(1)將豬瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入鹽、澱粉、醬油拌勻腌制20分鍾入味；
(2)將尖椒洗凈切成圈，姜蒜切末待用；
(3)鍋中倒入油，油至六七成熱放入姜蒜末煸香後倒入肉片翻炒，肉片變色後撈出，鍋內留底油，油熱後將尖椒圈倒入鍋中，撒一些鹽進行翻炒，然後將肉片也倒入鍋中與尖椒一起翻炒一會兒，最後撒入雞精起鍋即可。
二、酸辣土豆絲
原料：土豆
作料：油鹽 香醋 雞精 蒜末 干辣椒絲
製件：
(1)土豆去皮切絲放入篩網用清水淘一下，稍稍去掉一些澱粉，瀝干待用；
(2)鍋內倒入底油，油溫到六七成將蒜末及干辣椒絲倒入鍋中煸炒出香味後倒入土豆絲翻炒，加入鹽後翻炒一會兒，最後倒入香醋和雞精快速翻炒即可出鍋裝盤。
三、絲瓜蛋花湯
原料：絲瓜兩條 雞蛋兩枚
作料：油鹽 雞精 蒜末 蔥末
製件：
(1)絲瓜去皮切成斜片，雞蛋打入碗中加一點清水攪勻待用；
(2)鍋內倒入底油，油溫至六七成熱加入蒜末煸香後倒入絲瓜片，加鹽翻炒一下，待鍋內絲瓜出汁後倒入清水，大火燒開小火熬煮20分鍾後倒入攪勻的蛋液，蛋花成型後撒入雞精及蔥花出鍋即可。
白菜丸子
將白菜葉子洗干凈撕成小段備用；香菇水發後在菇面上劃十字備用；切少許胡蘿卜備用；超市購買的肉糜用刀再次切過後放在干凈容器里，加入雞蛋一個，鹽巴少許，生薑汁（超市有賣），生粉，老酒，白糖少許（不小心放進去的。。。。）攪拌均勻後放一邊備用。將白菜、香菇、胡蘿卜片下油鍋，翻炒，加入高湯醬，加入水，等燒開後，將肉糜做成丸子小心一一放入，等丸子燒熟後就可以起鍋了
小青椒炒金針菇
將新鮮金針菇切去根部，洗干凈備用，將小青椒（買的是青色小辣椒-_-）洗干凈，去蒂去籽，切成段備用。下油鍋，倒入金針菇翻炒使其變軟後加入青椒繼續翻炒，待青椒從青綠色變成翠綠色的時候加入高湯粉調味即可。