⑴ 做餛飩皮時，麵粉里加入什麼，才能筋道又好吃
包混沌的面一般的高質量小麥麵粉都可以，前提是面可以加少量鹽和鹼面，面不可以偏硬，尤其是和面有揉好了，才有嚼勁，撲面不可以過多，湯的口味才好吃了。普通麵粉，高筋粉都可以，看你的必須啦。如果你想吃勁道的雲吞面，那麼就挑選高筋粉，或是在和面時往小麥麵粉中放生雞蛋，那樣擀出的餛飩皮較為勁道，在煮的情況下也不容易燉爛。用普通麵粉就對擀餃子皮時間有點兒規定，由於普通麵粉做的出去的餛飩皮勁道不夠，擀麵皮一薄就包不住餡，而皮硬了煮下來的不就是水餃嘛！
不必一次放水許多合成很松的面。和完面後要多醒一會兒。醒之後不斷揉，變軟了再擀成片狀，擀的那時候要灑木薯澱粉替代小麥麵粉，那樣麵皮較為光潔，入鍋煮也不粘，吃著口味滑滑。最先一定要用冷水和面，揉面不要太硬，輕中度就行。隨後分為一小塊，用擀麵杖擀餃子皮，用勁的擀壓不必過薄，由於太薄了以後會系統漏洞戳破。最終把擀好的皮切成片，要窄一些，隨後在一條一條的把擀麵皮擀成你需要的薄厚，再切割成梯狀，就能夠包出美味可口的雜亂了。和面時加一點植物油和少許鹽，可以讓面又彈牙，擀制時還不容易粘連。
⑵ 雲吞面應該怎麼做才好吃
雲吞可以說是大家最常吃的一個食物，而且有很多人在吃雲吞的時候大部分都會喜歡煮著吃。因為煮著吃既方便又快捷，並且幾分鍾就可以食用，但是有很少人不知道雲吞其實也有其他的做法。比如說去做雲吞面，那麼今天我們要說就是在家中做雲吞面應該怎麼做才會比較好吃？
注意煮麵的時間
最後就是將面放進這些高湯裡面煮，大概兩三分鍾以後再將面撈出來，接著再將煮熟的面放入碗裡面。但是在煮麵的時候盡量煮的時間較短一些，這樣的話就可以將面以及雲吞分開。而且在煮雲吞的時候一定要記得雲吞的餡料不要太多，要不然的話就會在煮雲吞的時候，雲吞皮爆開，使餡料露出來，失去了原本的味道。
⑶ 早餐一碗雲吞面，雲吞面應該怎麼去製作比較好吃
作為一名土生土長的廣州人，最愛的早餐就是雲吞面，而且吃多少都不會覺得厭煩。以前每次想吃雲吞面我都要走出家門到專門的店裡吃，自從學習了如何在家做雲吞面後，我再也不用跑到那麼遠去吃雲吞面了。當然，想要做出一碗美味的雲吞面，還是要講究方法的，下面我就為大家簡單介紹一下雲吞面怎麼製作會比較好吃。
看完這個雲吞面製作方法是不是覺得很簡單？如果想要用最短時間做好雲吞面的朋友，可以提前包好雲吞並存放在冷凍櫃里，等到製作雲吞面的時候就不用花時間去包雲吞啦。
⑷ 雲吞面的做法
需要提前准備好的材料包括：肉餡50克、雲吞皮50克、雞蛋掛面100克、雞精適量、生抽適量、鹽適量、麻油適量、蔥適量、姜適量。
1、鍋中放水煮開。
⑸ 廣東「雲吞面」是一道什麼樣的美食有哪些特色與做法
廣東雲吞面是一道非常好吃的美食，
雲吞面，又稱竹升面，是廣州特色小吃。主要分湯面（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈面、炒麵（需要將面先蒸後炒）。
雲吞面的好吃做法
主料： 雞蛋一個, 白菜葉適量, 香菇適量, 鮮蝦適量, 銀絲細面適量, 餛飩適量, 高湯適量
輔料： 雞精(適量), 胡椒粉(適量)
步驟：
1. 雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗凈，香菇用溫水泡發洗凈，鮮蝦過水焯熟；
2. 湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細面煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開後轉小火再煮一分鍾即可關火；
3. 將面條和餛飩撈出置於碗底；
4. 倒去煮麵的水，湯鍋內倒入高湯（可以是魚湯、骨湯或者雞湯），加適量色拉油，一勺半鹽，煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜，煮至再次沸騰時改小火，再煮一到兩分鍾即可關火，加入適量雞精、胡椒粉調味即可。