⑴ 小油條的做法和配方 教程
家庭版【小油條】食材：
一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打
步驟和做法：
第一步：攪一攪拌一拌，開始和面吧
炸油條
4、鍋中放入色拉油，油溫七成熟時放入長面團，炸制金黃色撈出瀝干油即可。
⑵ 在家怎麼做油條好吃又簡單的做法
怎樣在家炸油條炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通麵粉500g，雞蛋1顆,鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，植物油15g，水(常溫)275g，塗抹用油油一點點。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團。
2、面團收圓放到盆里，上面抹少許油防粘，然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將面團取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，再擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
4、之後切成條在，再把兩個條放在一起，用筷子在中間壓一壓。
5、熱油，捏住面條的兩頭，拉長，放入鍋中，先放中段，再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士：
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、面團揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚，不是放室溫，夏天會壞掉的。
3、取出面團的時候動作要輕一點，不要扯傷面團。鬆弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作，不然面團炸的時候就無法膨脹
4、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油，不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的，是增強麵筋的，因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試，麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃，不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃：
酵母版本
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃：
奶香版本
材料：麵粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2隻，植物油40克，乾酵母6克。
做法：
1、將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵，發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油，然後將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團按成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鍾。
4、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋，一直中火炸，金黃色即熟，撈出控油即可。
⑶ 小油條怎麼做好吃
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
目錄
1、怎樣做油條既松軟又好吃
2、油條的危害
3、油條的配料
4、油條怎麼炸
5、油條是怎麼做的
1、怎樣做油條既松軟又好吃
要想油條做的既松軟又好吃有三樣東西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇麵粉的時候最好是使用高筋麵粉，這樣做出來的效果會更加好，先把麵粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然後加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成面團，和好之後在面團的表面噴一些水，放置一個晚上，這樣和面做出來的油條就會松軟好吃了。
2、油條的危害
油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產生一定的致癌物質，而且在反復加熱之後會產生一些有害氣體和物質，而且油條中是沒有任何的營養的，因為在炸的時候營養物質已經被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導致發胖，而且情況嚴重的還會導致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達一定的量就會出現鉛中毒的現象。
3、油條的配料
製作油條的時候最主要的就是麵粉了，除了麵粉之外一些輔料也是十分重要的，其中食鹽、白糖、油、水和無鋁油條膨鬆劑這幾種配方是一樣都不能少的，這樣才能做出美味的油條，如果大家想要做出柔軟一點的油條可以盡量的把面團和得軟一些，使得面團能夠充分的發酵，而且在炸油條的時候油溫一定要達到一定的溫度，這樣油條才能迅速蓬發。
4、油條怎麼炸
想要自己在家中炸出美味的油條，首先需要准備麵粉250克，雞蛋一個，鹽一小勺，泡打粉一小勺，三大碗水，把這些材料混合在一起揉成面團，然後再面板上刷上一層油，把面團放在案板上，再在面團上刷一層油，把面團切成小段，在切的過程中可以先把油熱好，等油熱了，把切好的面放入鍋中炸，一邊炸需要用筷子一邊翻滾，炸至金黃就可以出鍋了。
5、油條是怎麼做的
首先准備好、鹽一勺、糖一勺和加熱好的牛奶，泡打粉放置容器裡面攪拌均勻，放置十分鍾再加入麵粉揉兩到三分鍾，揉成面團狀，再稍微壓扁一下，加上蓋子放置冰箱過夜，次日取出，在案板上抹上油，把面團切成拇指寬的條狀，燒上一鍋熱油，記得油溫一定要夠熱，這樣才會使得油條充分的膨脹，油條炸至金黃色和見到小泡就可以撈出來了。
⑷ 小油條的家常做法竅門 小油條家常做法
1、食材：麵粉250克，雞蛋1個，水130克，復配油條膨鬆劑10克。
2、這個復配油條膨鬆劑是快速做油條的，超市有賣的。
3、雞蛋一個，50℃左右的溫水130克左右，根據麵粉的吸水性決定。
4、家用麵粉250克，膨鬆劑用量為10克，膨鬆劑直接和麵粉混合，攪拌均勻。
5、小混合均勻後，麵粉里加入雞蛋一個。
6、開始攪拌雞蛋液。然後加入溫水。用筷子攪拌成絮狀。
7、麵粉成絮狀後，開始揉面。開始很粘手，慢慢揉起來就好了，揉成不粘手的光滑面團就可以了。
8、用保鮮膜蓋好，讓面團鬆弛20-30分鍾即可。是鬆弛，不是發酵哦，面團不會變大。
9、鬆弛後的面團不能在揉了。直接拿下來，用手拉伸，用擀麵杖擀開。切成條狀。
10、切開後，兩個疊在一起，用刀背或者筷子在中間按壓一下。
11、鍋里放油，油溫升高後可以下鍋炸了。
12、下鍋炸時火不要太大，不然要糊掉。
13、用筷子不斷的翻動。油條不要太長，鍋能容納就可以了。
14、油條炸出金黃色就可以出鍋了。
⑸ 正宗小油條的做法和配方
小油條的做法和配方
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
⑹ 油條這做法太簡單了，學會不用早起，松軟香甜，上桌全家都搶著吃
大家好，我是：為愛下廚
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做出充滿愛的 美食 ，做法簡單還快捷
《自製小油條》
加入300克麵粉，加入3克酵母，愛吃鹹的可以加點鹽。
加入2個雞蛋，可以增香油條更松軟。
倒入130克溫水，邊倒入邊攪拌，攪拌成絮狀。
揉成大面團，裹上保鮮膜，發酵至兩倍大小。
發酵半小時以後，去除保鮮膜，發酵至拉絲狀。
案板撒上麵粉，揉出面團氣泡，揉成面團，擀成大餅狀。
面餅抹上一層植物油，撒上一層白糖，不喜歡吃甜的，可以撒上一點精鹽。
面餅兩邊對折，疊成長條狀，並且豎起來擺放。
用刀切成寬寬的片狀，在中間切開，切成小油條。
面餅兩兩疊起，再輕輕皮銀按壓，面片可以抹上少許水。
油條放入全部，蓋上保鮮膜，放入冰箱蘆握鍵。
第二天早上以後，去除保鮮膜，用筷子按壓一下。
鍋底倒入植物油，燒至六成油溫，下入小零食。
炸至色澤金黃，筷子翻面攪拌。
炸至色澤金黃，撈出控油，裝入大盤即可。
這種創意油條做法，外皮酥掉渣，而且裡面松軟香甜。
為愛下廚
好吃又簡單的《自製小油條陪巧》就完成了，大家可以試試看，做法簡單又營養，全家老少都愛吃，快來學習下，給家人分享快樂吧！
⑺ 怎麼做油條好吃又蓬鬆
做油條好吃又蓬鬆方法如下：
一、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋
二、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
三、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
四、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
五、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
六、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
七、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
八、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
九、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
小技巧
油條定型後，用筷子把油條來回多翻動一下，一定要使油條受熱均勻一些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出在控一下油，就可以裝入盆中了。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時一定要加點它，這樣做出的油條蓬鬆柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。