A. 苦菊怎麼涼拌好吃
苦菊我們最經常的食用方法便是拌冷盤，涼拌苦菊變成許多家中中較為普遍的一道菜，涼拌苦菊的方式 實際操作起來也較為的簡易，因而要是略微用小點心，略微生產加工一下，一道美味可口的涼拌苦菊就出來，下邊就和網編一起來了解一下它的具體方法吧！
苦菊如何拌冷盤美味
1、苦菊清洗瀝干水份。
2、蒜末放進碗中，放醋和海鮮醬油翻拌。
3、澆在洗完的苦菊上翻拌。
4、盛盤，再澆上少量芝麻油就可以。
5、一份美味可口的涼拌苦菊就搞好了。
小提示
1、孕婦飲食搭配，不必加雞精。
2、喜愛朝天椒的孕婦能夠略微加些油辣子。
拌冷盤苦菊的做法
涼拌苦菊是一道降火清喉的家常冷盤，其有清爽可口，健脾開胃健脾胃的特性。大夥兒還可以試一試哦，十分非常好的冷盤呢。
1、准備好苦菊和花生仁。
2、蒜頭削皮，切割成蒜片。
3、苦菊摘洗干凈，切割成段放到盤里。
4、水煮花生米磨碎添加蒜片。
5、添加米醋、生抽醬油、鹽、糖、味精，色拉油攪拌均勻成料汁。
6、將調好的料汁澆撒在苦菊上就可以。
苦菊的營養成分
苦菊的營養成分高，是清熱祛火的特色美食上品，遭受普遍的五星好評。苦菊中帶有蛋白，膳食纖維素，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等營養元素也較全，及其維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素、維生素b3等。除此之外，還帶有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化合物。
1、膳食纖維素
苦菊中的膳食纖維素成分較高，膳食纖維素可以加快身體排毒，維持腸道菌群，有利於抗癌，控制血糖等。
2、胡羅卜素
苦菊中帶有的胡羅卜素是西蘭花中成分的2．3倍。胡羅卜素可以保持雙眼和皮膚的身心健康，是常見眼者最需要的營養元素。
3、鈣
鈣保持牙和骨骼身心健康消除心煩心態，推動青少年兒童骨骼生長，防止中老年骨質增生疏。
4、鐵
苦菊中豐富多彩的含鐵，有益於防止缺鐵性貧血。
5、維生素b3
苦菊中帶有維生素b3，可以抗糙皮病，軟化血管，推動血液循環系統，降血壓。
6、維生素D
苦菊中的維生素D有利於提高免疫力，維護皮膚，確保雙眼的暗視力，推動人體的發肓。
B. 苦菊涼拌怎麼拌好吃
苦菊涼拌好吃的做法：
主料：苦菊300克、蒜瓣3個。
輔料：鹽2克、熱炒仙露10毫升、紅糖2克、芝麻油10毫升。
步驟：
1、自己種的苦菊哦，拔一顆大苦菊，幾個蒜瓣。
C. 涼拌苦菊和什麼搭配，做起來才能特別好吃
苦菊可以和銀耳搭配。做出來才能特別好吃。准備食材苦菊、銀耳、沙拉醬、白糖、聖女果、杏仁、檸檬汁。方法一把苦菊去根放在盤子中放半勺鹽，再把西紅柿也放進去。泡15分鍾左右，把泡好的苦菊切成段，把西紅柿也切成塊。把銀耳放在碗中，倒入水泡至十分鍾左右，把銀耳泡開，摸起來沒有硬心就可以備用。因為它的熱量是非常低的，大家可以放心的吃，減肥的人也可以吃苦菊的，還能起到減肥的作用。苦菊不能和蔥一起吃，會導致它們兩個的營養價值都不吸收就會出現消化不良、腹瀉等症狀，所以吃苦菊的時候就不能放蔥，也不能和蜂蜜一起吃，和蜂蜜一起吃的話，會嚴重導致肚子痛腹瀉的，苦菊也不能和蝦一起吃，不能和海鮮一起吃的，因為海鮮和苦菊，兩種食物是相剋的，吃起來會給身體帶來影響。。
D. 苦菊怎麼做好吃有幾種吃法
做法一，涼拌苦菊
材料
主料：苦菊
輔料：花生1把
調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
做法二，紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵
做法
1.苦菊先洗凈後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次（菜要生吃）
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
做法三，老醋花生拌苦菊
材料
油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖
做法
1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想像的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋
9.根據個人口味放入少許鹽、糖
10.加入香菜和苦菊拌勻即可
做法四，苦菊火腿沙拉
材料
苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法
1、苦菊洗凈撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
做法五，苦菊火腿色拉
材料
苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒
做法
1、苦菊、球生菜洗干凈以後，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分。
2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條。
3、所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。
E. 苦菊怎麼涼拌好吃
准備材料：苦菊一把、鹽少許、熟花生50克、生抽適量、陳醋一勺、白糖適量、香油適量
步驟：
1、材料大集合。
F. 苦菊怎麼做好吃涼拌
用料
苦菊
花生
鹽
生抽
醋
白糖
雞精
香油
涼拌苦菊的做法
平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
G. 苦菊怎麼涼拌最適合人體有益處
很高興能回答您的問題，苦菊作為一種常見食材，製作簡單，營養美味，可謂老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常見菜，那麼苦菊怎麼做比較好吃？
准備苦菊，鹽，味精，白糖，花椒，辣椒，蔥姜，生抽，食用油。
先把苦菊摘洗干凈，去掉比較老的部分，洗干凈，瀝干水分，放到一個容器裡面，加入鹽，味精，白糖，蔥姜，放苦菊上面起鍋燒油，把辣椒，花椒炸一下，炸香倒入苦菊上面，把蔥姜噴出香味，加入生抽，攪拌均勻，美味即成。
你好，我是雲影，很高興回答你的「苦菊怎麼涼拌最適合人體」有益處這個問題。
苦菊的吃法比較簡單，主要以涼拌為主，它可以獨自為菜，也可以和多種食材配伍，常見的有：果仁拌苦菊，什錦大豐收，木耳拌苦菊等，熱炒有雞蛋炒苦菊，木耳炒苦菊，蒜蓉豆豉炒苦菊等。
很多 美食 愛好者，也不斷的在探討、創新和挖掘各種食材的多種烹飪方法，苦菊也不例外，開發出了苦菊炒雞蛋，苦菊肉餡餅、苦菊餡包子和餃子等，總之，不論用什麼樣的方法烹飪，，苦菊始終都保持著翠綠清脆，苦中回甘，讓我們清涼一夏。
下面我就分享兩道經常做的苦菊經典菜餚：
果仁拌苦菊 一 、食材：1、苦菊一顆、炸花生米一小碟、泡發木耳適量，
2、配料：大蒜4粒、小米椒2個、鹽、糖、蜂蜜、雞精、白醋、香油各適量。
二、製作1、苦菊洗凈切段，木耳焯水過涼備用、大蒜切末、小米椒切圈備用。
2、調味：小碗中加入蒜末、小米辣圈、適量的鹽、糖、蜂蜜、雞精、白醋、香油攪拌均勻。
3、將切好的苦菊、木耳、花生米、放入大碗中，倒入調好的味汁拌勻裝盤，一盤果仁木耳拌苦菊製作完成。
苦菊炸丸子 一、食材：1、主料：苦菊2顆、鮮香菇2朵、胡蘿卜1根、雞蛋2個，麵粉一碗、澱粉半碗。
2、配料：蔥、姜、鹽、糖、雞精、五香粉、香油各適量。
二、製作：1、苦菊洗凈切碎，香菇洗凈切碎、胡蘿卜洗凈去皮切碎，姜切末、蔥切末備用
2、將所有食材放入大碗中，磕入2個雞蛋、加入薑末、蔥末，開始調味，加入適量的鹽、糖、雞精、五香粉、香油，再加入半碗澱粉，一碗麵粉，朝著一個方向攪拌均勻。
3、起鍋燒寬油，油五成熱下入用虎口擠成圓球的一個個丸子，全程中火控制，待所有丸子下鍋，要等丸子全部飄起外面呈金黃色時撈出控油裝盤。
苦菊營養價值豐富，是一中常見的食材，含人體所需要的營養元素，胡蘿卜素維生素C，是人們非常喜愛的一種蔬菜。
苦菊桃仁
主料
苦菊200克，核桃仁10克，鹽2克，味精3克，
糖了2，蘋果醋3克，料油3克，香油2克，美人椒椒3克，蒜2克
製作
苦菊摘好洗凈切段，蒜切沫.美人椒切圈放入盆中放鹽，味精，白糖，蘋果醋，料油，香油，拌均即可裝盤。
核桃仁含有豐富營養價值，有益於人體 健康 ，清淡爽口美味，核桃仁具有建腦益智，美容養顏。
苦菊丁香魚
主料
苦菊200克，丁香魚50克，鹽2克，味精3克白糖5克，陳醋3克，生抽2克，香油2克，蒜2克。
製作
苦菊洗凈切段，蒜切沫放入盆中，加鹽，味精，糖，陳醋，生抽，香油，料酒拌均即可裝盤。
丁香魚的營養豐富，肉質鮮香味美，含多維生素，鈣含量也非常高，也人生喜愛的 美食 ，配上苦菊營養美味。
1、將苦菊去根清洗干凈。
2、鍋中放入花生米。
3、將花生米炒香。
4、苦菊中加入辣椒絲。
5、加入蒜末。
6、倒入花生米。
7、加入適量的醋。
8、加入鹽。
9、加入白糖。
10、加入味極鮮攪拌均勻即可。
您好，我是大秦，很高興回答您的問題。苦菊屬於菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，可生食涼拌、煮食或作湯。為了盡可能的保全苦菊的營養成分又不失美味，您所推崇的涼拌方式我也同樣認為是最佳選擇呢。下面為您具體介紹一下：
苦菊含有豐富的礦物質（富含包括鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等）以及豐富的蛋白質，氨基酸，各種維生素（維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及煙酸）和大量的膳食纖維，是人們補充營養素的上品。
推薦兩種操作簡單且又美味的製作方法，請參考：
方法一：涼拌苦菊花生米
主料：苦菊 花生米
配料：食鹽 白糖 雞精 味極鮮醬油 白醋 大蒜 香油 辣椒油 小米椒
製作：1.將苦菊清洗干凈，切小段，小米椒斜刀切片。
2.將苦菊及炸好的花生米放入容器。
3.加入蒜末、白糖、鹽、雞精以及少許味極鮮、白醋、香油、辣椒油和小米 椒片（主要為配色使用，不喜可以不放）
4.翻拌均勻即可裝盤。
方法二：蔬菜三文魚沙拉
主料：苦菊 煙熏三文魚 羅馬生菜 小番茄 田七
配料：食鹽 白糖 味極鮮醬油 檸檬 沙拉醬
製作：1.將蔬菜洗凈，苦菊切小段，羅馬生菜切小段，小番茄豎向對半切開，田七切 斷。
2.將所有切好的蔬菜放入容器。
3.加入食鹽、白糖、味極鮮醬油、滴入檸檬汁。
4.翻拌均勻。
5.裝盤，將三文魚折疊造型擺入盤中，擠入沙拉醬美味即成。
寒性體質及脾胃虛弱的人的人不宜食用苦菊。寒氣較重，如果吃太多苦菊的話，極有可能會引起腸胃不適，嚴重者會出現腹痛腹瀉的症狀；脾胃虛弱的人吃苦菊，會刺激脾胃的粘膜，引起胃痛腹痛等不適症狀，並且很容易導致腸胃的相關疾病復發。
希望以上回答能給您帶來幫助！
很高興回答您的問題
教你一招秘制配方趕快學起來
首先苦菊是夏季必備的冷盤之一。具有敗火，消炎的作用，同時還有清肝明目防暑的功效。
【1】苦菊洗凈控干水分，進行切段
【2】准備玻璃器皿
【3】准備花生碎，小米辣，小干銀魚，耗油，味達美，陳醋，鹽，白糖，橄欖油，香油
【4】將以上（3）的調料按苦菊的多少比例調配成醬汁。
【5】直接將苦菊倒入調好醬汁的玻璃器皿中，調拌均勻即可。
總結:每一道拌冷盤都特別簡單，無非就先把醬汁調好，醬汁調好你的菜就完成90%了，我老公是做了十幾年的廚師了，家庭冷盤可謂是一絕。
如果您有任何菜系方面的問題歡迎咨詢。
苦菊對人身體有益處的吃法，就是最簡單的涼拌苦菊，方法簡單還爽口，下面就來分享一下做法。
【 食材與用料 】
【 做法與步驟 】
苦菊是一種葯用兼備的野生植物，其營養價值也是非常豐富的。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜，今天我給大家介紹一下苦菊怎麼涼拌好吃、苦菊的做法還有哪些以及吃苦菊注意事項。
苦菊怎麼涼拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然後就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗凈，然後把它瀝干水分，放在盤子裡面備用。4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、最後一步就是倒入調配好了的醬汁，把它順時針的攪拌均勻一會，然後就可以開吃了。
苦菊涼拌的第一種做法就給大家講到這里了，下面我們來說說第二種做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
其實生活中的苦菊做法不僅局限於涼拌，接下來我給大家介紹一下苦菊的另一種做法。一起了解一下吧。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈後切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
(2)鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
苦菊必須泡洗，配小米辣，水羅卜，調料以糖，醋，味極鮮調味，調料少許即可，因為苦菊掛調料，放多後味道太重，突不出苦菊的味道，苦菊必須現拌現吃，長時間不食，有鹽分，苦菊會出水