㈠ 丸子怎麼調餡有好吃又松軟
丸子調餡
配料：2斤肉餡、蔥、蒜、雞蛋、生抽、白鬍椒粉、鹽、植物油、香油、紅薯粉。
做法：
1、准備2斤肉餡，多些廋的少些肥的，最好選用豬後腿肉，此處皮較厚，瘦肉佔比高，內含大量的膠狀物質，最適合用它來做丸子吃。
2、打入兩顆的雞蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上蔥花，來點蒜末，兩者都增香的食材，調制肉餡過程中，如果沒有特殊說明，一般都會用到。
3、開始給它調味，放入生抽、白鬍椒粉、鹽，各自來上一點。然後淋入適量植物油，此地放生油熟油均可，在烹飪的過程中，它能最大限度的鎖住鮮美的肉汁，再放入少許的香油提香。
5、調肉餡最重要的一步，就是放入半碗的水澱粉（紅薯粉），水和粉的比例各一半，攪拌融化後，再倒入肉沫之中。兩次加水的目的是讓丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，順著同個方向不停的攪拌，時間必須持續上5-6分鍾，這樣肉餡才會被打上勁，這樣做出來的肉丸子，又香又嫩滑，超級的好吃。
㈡ 豬肉餡丸子怎麼調餡最好吃
豬肉餡丸子這樣做最好吃，做法是把攪好的肉泥放入盆中加入適量食鹽、味素、香油、菜油、辛香調料、醬油以及蔥姜蒜末和高湯攪拌均勻，攪時要順一個方向持續的攪拌，一定要把餡打上勁，這樣攪的餡做出來的豬肉餡丸子經過煮、炸才會勁道松軟而好吃。
㈢ 豬肉丸子怎麼調餡好吃
肉丸子餡的做法如下：
做法:
1.准備肉餡。
2.加半碗水。
3.順著一個方向攪拌。
4.准備澱粉。
5.加適量的水。
6.倒入打好水的肉餡中，攪拌。
7.加鹽、味精蔥末攪拌。
注意事項：
1.肉餡中加水時，可一次加足，也可分次加，水的多少取決於，只要是丸子能夠成型就行。
2.主要是順著一個方向攪拌，攪上勁後才行，使肉餡完全吸收進水份。
㈣ 肉丸子怎麼做口感最好肉餡該怎麼調
肉丸子是一道非常受歡迎的家常大菜，做法主要是兩種，分別是水汆和油炸。我個人覺得肉丸子油炸的口感最好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好不好吃關鍵要看肉餡怎麼調，最好是肥肉4瘦肉6的比例進行調制，這種口感最好，既不會油膩也不會柴。下面我給大家分享一下肉丸子的詳細做法。
2、調味和攪拌肉沫時，一定要多打力度，力度越大，粘度越高，製作的肉丸彈性越好，口感越好。姜水和蔥水不要一次性加入，要根據實際情況確定水量。
3、炸肉丸子時，油溫要控制好，太高會外焦里嫩，太低肉丸不易成型，容易散開。還需注意安全，從鍋邊滑入肉丸子，避免濺油燙傷。
結語：以上就是我給大家分享的肉丸子的詳細做法和小竅門，歡迎大家收藏。關注我，每天給您分享不一樣的美食，每一道美食都有詳細的做法。
㈤ 怎樣蒸丸子的餡怎麼調好吃
丸子餡准備材料，蔥姜蒜，料酒，鹽，雞精，大料粉，食用油，澱粉，肉（如果是吃素的就准備幾個雞蛋）
把肉切碎放到攪碎機里打碎，倒入盆里，加蔥姜蒜（切成小丁）料酒，鹽，雞精，大料粉，食用油，澱粉，攪拌均勻，開鍋燒水，把餡弄成小圓球放到鍋里蒸二十五分鍾拿出，就可以了
㈥ 肉丸子餡怎麼調好吃
肉丸包子是現實生活中比較常見的一道美食，是用豬肉餡和小麥麵粉所製作而成，味道不僅醇香可口，而且營養價值豐富，經常食用可以補充人體所需要的營養物質，同時也可以補充一些鐵等，可以預防身體貧血，還可以補充人體蛋白質，肉丸包子的做法也很簡單。
肉丸包子的做法
食材
主料豬肉餡300g麵粉400g輔料油適量鹽適量小蔥100g生抽6g雞精4g香油4g五香粉適量高湯適量姜3g水210g酵母3g
1、小蔥切碎，姜切末，連同豬肉餡一起放在菜板上用刀剁5分鍾，這樣餡吃起來更加細膩。
2、將剁好的餡中加入生抽，雞精，鹽，香油，五香粉，加入少許高湯
3、順著一個方向攪拌好備用。
4、麵粉中加入酵母，再加入水(水不要一次性加入，要分次加入)用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，夏天一般發酵2小時就可以了。
5、發酵好的面團取出，面板上撒上一層乾麵粉，將面團揉勻，再揉成長條，分成小劑子
6、在分別揉圓，用手掌按扁，在用擀麵杖擀成圓形，中間厚兩面薄。
7、取適量餡放在擀好的圓麵皮上
8、對折，捏緊口，放在玉米皮上防粘。
9、蒸鍋中加入足量的水，放上篦子，放入包子，蓋上蓋子進行2次醒發15-20分鍾。
肉丸包子的做法步驟1010.開大火蒸20分鍾即可
肉丸包子的餡料
做法:
1、准備肉餡。
2、加半碗水。
3、順著一個方向攪拌。
4、准備澱粉。
5、加適量的水。
6、倒入打好水的肉餡中，攪拌。
7、加鹽、味精蔥末攪拌。
注意事項：
1、肉餡中加水時，可一次加足，也可分次加，水的多少取決於，只要是丸子能夠成型就行。
2、主要是順著一個方向攪拌，攪上勁後才行，使肉餡完全吸收進水份。