1. 地瓜發面餅怎麼做又軟又香
紅薯發面餅是一道家常麵食，以紅薯和麵粉為主要食材，配上雞蛋等製作而成，口感松軟香甜，越吃越好吃。
這個發面餅在北方比較受歡迎，既可以作為小甜點，也能直接當主食，大人小孩都喜歡吃，學會這個製作方法，在家就能做，吃起來比外面賣的更放心，更香甜軟糯。
今天就給大家分享一道發面紅薯餅的家常做法，只需一碗麵粉，幾個紅薯，在家就能輕松做，喜歡吃麵食的朋友，就一起來試試吧。
1.准備紅薯一個，洗凈後削去外皮，切成薄片,放入盤中備用。
2.然後放入蒸鍋中，開大火，連續蒸15分鍾，把紅薯蒸軟蒸透即可。
3.15分鍾過後取出蒸好的紅薯，用合適的工具搗成紅薯泥。
4.再打入兩個笨雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。
5.准備一個和面盆，倒入麵粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克。
6.再倒入紅薯泥，紅薯泥要分次加入，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發30分鍾。
7.30分鍾過後，在案板上撒上麵粉，取出面團，揉搓成長條。
8.用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下，排出面團裡面的空氣。
9.把面團全部揉好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鍾。
10.15分鍾過後，打開電餅鐺，先預熱一下，把醒發好的面團，一個一個的按扁做成圓形的面胚。
11.電餅鐺提前預熱，刷上少許植物油，放入做好的面胚。
12.30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鍾後再次翻面。
13.煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下。
14.確保餅胚熟透以後，就可以取出來放入盤子裡面。
15.好了，到這里，這道軟糯香甜的發面紅薯餅就做好了，看起來是不是很有食慾，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：普通麵粉，新鮮的紅薯
調料：白糖，酵母粉
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2. 怎麼做紅薯餅家常做法
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
3. 紅薯餅怎麼做好吃
紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。
【紅薯餅的詳細做法】
第一步：先做紅薯泥
我買的是紅心紅薯，自從吃過紅心紅薯以後，我就覺得這個比白心紅薯甜太多了。每次買紅薯我就喜歡挑紅心紅薯買。這個紅薯含水量小，加點澱粉或是麵粉容易成團。
先把紅薯削去外皮， 切成薄塊，薄一點可以加快蒸熟的時間，切好後取出電蒸鍋，通電加熱，放上篦子把紅薯塊倒進鍋內蒸15分鍾。
紅薯塊蒸熟以後，取出放在小盆中，倒入一點白糖增加紅薯的甜度，用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥。倒入一些澱粉和成紅薯面團，紅薯的水分含量少，不會太粘手。還是比較好操作的。
第二步：包餡
把和好的紅薯團搓成粗條，切成幾個等分，拿一個紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點芝士，也就是乳酪。乳酪在大一點的超市裡面都有賣的。沒有乳酪也可以包一點花生芝麻餡都好吃。
4. 紅薯餅怎麼做才好吃
食材：紅薯 200g 糯米粉：200g。
簡要步驟：
1、紅薯蒸熟，趁熱碾成泥。
2、慢慢加入糯米粉，成為一個柔軟光滑的面團。
3、分成劑子，搓圓略壓扁。
4、不粘平底鍋加入少量油，小火慢煎至兩面金黃即可。
Tips：干貨看這里！
1、不同品種的紅薯水分不一樣，不同品牌的糯米粉吸水性不一樣，根據實際情況加即可，配方的量僅供參考。
2、比起傳統浸炸，我更喜歡這種小火慢煎的烹飪方式，少油更低脂健康喲！
這兩款美味又簡單的「紅薯餅」就做好了
5. 紅薯餅的做法，5種方法手把手教你製作
紅薯餅是很多人都喜歡吃的食物，不僅口感很好且做法多樣，一般紅薯餅的做法主要是將紅薯煮熟後，加入適量麵粉和水混合攪拌，揉捏成多個小面團，在裡面加入紅豆沙炸熟，也可以將紅薯煮熟後放在容器中，加入葡萄乾和松仁，揉捏成餅後沾滿芝麻油炸成金黃色即可食用。
1、做法一
將紅薯煮熟後搗碎成泥狀，最好是在趁熱進行，如果冷卻了不僅會影響口感，也會粘手不便於製作，並且加入的麵粉不宜太多，應根據紅薯的多少決定，放多了就會很硬，還有油炸的時間不能過長，如果出現金黃了就可以出鍋了。
6. 紅薯餅用普通麵粉做法
地瓜餅紅薯餅 普通麵粉版
蜜豆可放可不放，個人覺得放蜜豆特別好吃
這是煎好的，剛煎出來外酥里糯，盡快吃哦，要不就軟了，就不酥了，我是邊煎邊吃，哈哈
小貼士
1 蜜豆直接混在地瓜麵粉里就可以，一起攪拌，這樣餅表面就有蜜豆，很好吃
2 團小面團時，手上一定要粘生麵粉，別怪我沒告訴你哦，因為地瓜很黏
3 一定要等一面煎成硬皮後再翻面，否則會粘勺子
4 活面時，麵粉要分兩三次加入地瓜泥里，揉好的面團本來就是軟軟的拿不上手的感覺，不要加多了面，影響口感
7. 紅薯白面餅怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的紅薯餅做法如下。
1、紅薯去皮切薄片，放入容器中，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。
2、蒸好後趁熱壓成泥，加入白糖，拌勻，加入糯米粉，拌勻，捏成面團。
3、搓成條並分成小面團，搓圓按扁，將紅薯餅煎熟即可。