『壹』 家常麻辣粉的簡單做法
麻辣粉相信是很多人的心頭好，炎炎夏日呆在空調房裡，吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇發麻，渾身大汗淋漓，感覺真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能會擔心它的衛生問題，怕在粉裡面加了一些別的東西，吃了之後回家拉肚子，於是大家就想在家裡自己嘗試做好吃的麻辣粉。那麼今天小編就給大家帶來麻辣粉的製作步驟。
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
粉帶適量、後腿肉適量、豆腐皮適量、青菜適量
香菜適量、油潑辣子適量、花椒面適量鹽、雞精適量
少許白酒適量、豆腐乳適量、生抽適量、大料粉適量
姜粉適量、花生米適量、胡椒粉適量
菜譜做法：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.後腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麵杖擀碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
18.水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鍾左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
菜譜小貼士：
粉帶必須提前泡軟、換成粉條同樣好吃如有雞湯口味更佳
看完小編上面給出的步驟，相信大家都知道怎麼在家裡製作美味的麻辣粉了吧。辣椒不僅好吃，還能刺激人的血液循環，適當地吃一點辣椒對人體的新陳代謝有起到加速的作用。如此簡單易得的美味麻辣粉，還不趕緊去超市買材料做起來?
『貳』 怎樣做麻辣粉簡單做法
麻辣粉的做法
提前半小時用開水發泡粉條麻辣粉的做法 步驟1
蒜蓉、蔥花等各種調料調好底料，一人一碗分開調。麻辣粉的做法 步驟2
把火鍋底料用油稍微翻炒。切記炒胡！（此處按照個人差異，重口味的親可以用薑片、蒜片、花椒粒、鹽等翻炒後再放底料炒。）麻辣粉的做法 步驟3
炒好後加水，准備煮粉。麻辣粉的做法 步驟4
將燒開的底料湯加入少許進之前挑好料的碗里，以便料花開。麻辣粉的做法 步驟5
水開下粉，再次煮開就可以出鍋了，因為粉是之前發泡好的，煮太久容易煮爛，影響口感。麻辣粉的做法 步驟6
粉出鍋前下入青菜，燙熟即可、不宜太久。麻辣粉的做法 步驟7
色香味俱全的川味麻辣粉，快快享用吧！麻辣粉的做法 步驟8
『叄』 麻辣粉怎麼做
做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在於放料。 用 雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用 來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鍾就可以了，盛出放進 有底料的碗中。
『肆』 麻辣粉的做法及步驟
所需食材：乾粉條一把，生花生米半碗，花椒、麻椒共二十來粒，香菜一根，大扁豆六根。1、鍋里燒開水，把粉條泡上。另一鍋里熱油，把花生米清洗干凈，放入鍋里，炒熟拿出，然後再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出來，也可以不拿，不拿後面加水煮的時候，還可以把花椒的香味煮出來。2、再給鍋里放兩勺比較粗的辣椒面，同樣也炒出香味。3、再放一塊麻辣料汁炒香。添加一點麻辣料汁，味道更香濃，麻辣料汁的選擇很重要，有的料汁只有辣味道，沒有香味道，所以要選擇又香又辣的料汁。4、給鍋里再放點蔥花和蒜末，適量鹽、冰糖、味極鮮、雞精，做麻辣湯汁味道要稍微重一點，做出來的麻辣粉吃著才有味道。5、然後添加適量清水，這時候麻辣湯汁就做好了，聞著已經很香了，很誘人的香味。6、拿出泡好的粉條，每個碗里裝半碗。不要裝得太多，因為要加麻辣湯汁，太多了湯汁會溢出來。7、然後澆上麻辣湯汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家裡沒有綠葉蔬菜，只有大扁豆，就用開水燙了扁豆，然後再放上香菜，撒上花生米，香辣勁爆的麻辣粉就上桌了。