A. 羊肉煲湯怎麼做最好吃
羊湯做法
原料
羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法
1、當歸，生薑用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿卜，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
B. 羊肉湯和什麼搭配最佳
導讀：羊肉最佳搭檔是它，蘿卜都比不上！一起燉湯營養翻倍，鮮香又滋補
最近天氣越來越冷，在寒冷的天氣里，除了注意保暖，還要多吃一些滋補的食材來增強體質。說起滋補的食材，當然少不了羊肉，冬天要吃羊肉這是眾所周知的事情。羊肉性溫，冷天吃能夠暖身；羊肉營養價值高，可以補充身體所需的營養物質；羊肉鮮嫩，烹飪好了就是一道美味。
冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是燉羊肉湯。大家喜歡用什麼和羊肉一起燉湯？據我所知，大部分人都是用蘿卜一起燉的。用蘿卜燉湯是最常見的做法，二者一起燉湯不僅可以中和熱性，還可以緩解手腳冰涼；不過，這樣的搭配並不是最滋補的搭配，其實羊肉的最佳搭檔是當歸和生薑，蘿卜都比不上它們！一起燉湯營養翻倍，鮮香又滋補！
早在千年以前，醫聖張仲景在《傷寒論》裡面就提到過有關於當歸生薑羊肉湯的記載，可以看出，這樣的搭配是從古流傳至今的，可見它的滋補效果。下面我就簡單的和大家分享一下這道當歸生薑羊肉湯的做法，做出來不僅鮮美，還非常滋補，一起來看看吧！
【當歸生薑羊肉湯】
我們需要准備食材：9克當歸、一小塊生薑、100克羊肉
【做法】：把准備好的羊肉清洗干凈切成小塊，把羊肉塊放在清水中浸泡一個小時，浸泡出裡面的血水和雜質。羊肉泡好以後，把羊肉沖洗干凈放入砂鍋。把當歸和生薑清洗干凈，把生薑切成片，用紗布把當歸和生薑片包起來，放進砂鍋中。在砂鍋中加入足量的水，開大火把水煮開。水開時轉小火慢慢燉，燉2小時左右即可；時間到了，在裡面加一點鹽，攪拌均勻就可以關火出鍋了。
教你3招挑選羊肉的小技巧：
1、新鮮羊肉的肌肉結實並且很有彈性，摸著手感發粘，能夠把紙條黏住；如果是注水的或者不新鮮的羊肉，它是沒有彈性和粘手感的。
2、選羊肉的時候如果要買帶骨頭的羊肉，要選骨頭細的那種。因為羊肉的骨骼越小就說明羊肉的年齡越小，肉質也更鮮嫩一點。
3、若是買切片羊肉，大家要注意：切片羊肉分為兩種，一種是新鮮的，一種是冷凍的。新鮮的切片羊肉肌肉纖維緊實，切片切得比較厚的時候是可以立起來的，如果不新鮮會軟塌的。新鮮的凍羊肉顏色呈鮮紅色，脂肪部分是白色的；而時間放得久的羊肉，肉質發白，脂肪部分發黃；如果是反復解凍的羊肉，顏色往往都是暗紅色的。
吃羊肉時，要注意兩點：
1、羊肉性偏溫熱，經常喝酒吸煙的人少吃，容易上火生瘡；經常口乾口苦的人、體質熱的人，盡量少吃或不吃羊肉；肝病患者不要吃羊肉。
2、吃完羊肉不要喝茶，因為羊肉中含有豐富的蛋白質，茶葉種含有很多鞣酸，吃完羊肉後喝茶，蛋白質和鞣酸會發生反應，產生一種鞣酸蛋白質的物質，容易引起便秘。
羊肉最佳搭檔是它，蘿卜都比不上！一起燉湯營養翻倍，鮮香又滋補！冬天用當歸生薑和羊肉一起燉湯，營養翻倍，喝著特別滋補，你們都學會了嗎？
C. 羊肉加什麼東西燉湯最好吃 羊肉可以和什麼材料一起燉湯
1、羊肉燉胡蘿卜。材料：羊肉、胡蘿卜、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、干辣椒、香菜、草果、紅棗；做法：羊肉清水漂洗干凈，將羊肉焯水，撈出瀝干水分；胡蘿卜切成滾刀塊，備好配料；鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、干辣椒爆香；放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開；將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內；按煲湯鍵自動設置煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿卜、紅棗一起燉。
2、羊肉冬瓜湯。材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽；做法：羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。腌制30分鍾；把冬瓜去掉皮和瓤，切成片；取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱；水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可；然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鍾，嘗嘗鹹味，放鹽調味，關火；湯里再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。