㈠ 早茶文化｜資深吃貨們不容錯過的14種廣式早茶點心
很多外省朋友對廣東人的第一印象就是愛吃，最具廣東特色的粵菜作為中國著名八大菜系之一，地方特色濃厚，種類繁多，對色香味形非常講究，充分迎合了廣東人挑剔的味蕾。
廣式早茶是粵菜的代表之一，也是目前全中國最正統的早茶。在廣東，無論是家庭聚餐，還是相親約會都可以用喝早茶的形式解決。
（由於我的拍照技術實在拿不出手，本文多數）
要在廣東的大街上找一家普通的現代化茶樓並不難。喜歡安靜的朋友可以選擇去一些傳統風格的茶樓，古色古香的純木裝修，光線微暗。服務員推著載滿點心的小推車到處走，有喜歡的點心就蓋個章端走，像自助餐一樣，非常自在。
每家茶樓都有自己的招牌菜，每一種點心在不同的茶樓有不同的風味。面對菜單上少則數十，多則數百的點心，是不是糾結症都犯了呢?這種時候千萬不要看著圖片亂點一通哦！
下面我來推薦一些廣東人日常必吃的點心。
（一）早茶「四大天王」——蝦餃，干蒸燒賣，叉燒包，蛋撻
1.蝦餃
位居早茶「四大天王」之首，口感清爽，香甜多汁。晶瑩剔透的餃子皮中隱隱約約可以看到紅白相映的蝦仁。鮮蝦和豬肉的結合，加上竹筍的輔佐，味道十分鮮美。
2.干蒸燒賣
比較傳統的有豬肉燒賣和牛肉燒賣，近年來推出了鮮蝦燒賣和蟹黃燒賣。干蒸燒賣最大的特色就是口感細膩，鮮嫩爽口，營養價值很高。
3.叉燒包
剛出籠的叉燒包頂部微裂，露出肥瘦適中的叉燒和醬汁，散發出濃濃的叉燒的香氣，非常誘人。叉燒包一定要趁熱吃，松軟可口，配上一杯普洱茶或鐵觀音，茶香四溢。
4.蛋撻
廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種:牛油蛋撻和酥皮蛋撻（圖為酥皮蛋撻）。牛油蛋撻我還沒吃過，但酥皮蛋撻味道真的非常棒，吃的時候要小心碎屑掉在衣服上。
（二）廣式包點——流沙包，奶黃包（種類太多，此處只介紹較有代表性的兩種）
1.流沙包
包如其名，咬開的時候會有「金沙」流出，「金沙」的原料主要是牛乳和鹹蛋黃。鹹蛋黃吃起來特有的含沙的感覺和牛乳的結合，甜而不膩。搭配一杯鐵觀音茶，不愛吃甜食的朋友也會為之瘋狂。必須提醒一句，如何完美地吃掉液態的餡是需要技巧的，這一點和灌湯包很像。
2.奶黃包
原料同樣是牛乳和蛋黃，口味與流沙包完全不同。新鮮的雞蛋黃和鹹蛋黃的區別也在於此，奶黃餡是固態的，不會流動，且口感爽滑細膩，聞起來有一股淡淡的奶香。
（三）主食類——煎餃，糯米雞，蒸腸粉
1.煎餃
蒸餃講究鮮，煎餃則講究香。韭菜特有的香氣，馬蹄的清甜與微焦的餃子皮在舌尖發生一場美麗的碰撞。
2.糯米雞
糯米雞的傳統做法是用荷葉包上蒸熟的糯米包上雞肉，叉燒或香菇蒸熟。軟糯的米和嫩嫩的肉，還有荷葉的清香，配上一杯烏龍茶，管飽又解膩。
1.蒸腸粉
腸粉按製作工具不同可分為布拉腸粉和抽屜腸粉，布拉腸粉通常是澆上特製的豉汁直接吃，簡單美味，熱量很低；抽屜腸粉水分較多，製作時加入豬肉末或牛肉末，有時也會加蝦仁和玉米，同樣澆上豉汁，口感很滑，有一定的熱量。（圖為布拉腸粉）
（四）小吃類——蒸排骨，虎皮鳳爪，手打牛肉丸
1.蒸排骨
排骨放入蒸籠前先用油鹽、生粉、生抽、蒜末、薑末腌制，出籠後的排骨有一層薄薄的生粉包裹，在排骨在保留原有的清甜的基礎上更嫩更香。
2.虎皮鳳爪
新鮮雞爪經過繁瑣的油炸和浸泡後，用特製的香辣醬汁燉煮，再入蒸籠蒸後，膨脹且麻辣的虎皮鳳爪就完成了。說是麻辣，其實吃起來只有一點麻，廣東人清淡養胃的飲食習慣也在此處體現出來。
3.手打牛肉丸
牛肉丸是潮汕地區的特色小吃，分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸口感滑嫩，牛筋丸里有一些嫩筋，很有嚼勁。如果想吃到最好最正宗的牛肉丸，最好是去潮汕地區吃哦！
最後用兩個我最喜歡的甜點結束這篇文章（喜歡吃榴槤的朋友注意不要把口水流到屏幕上！！）
1.榴槤薄餅
用榴槤和面，加入蛋清、黃油等，擀成薄餅入鍋烙熟。外脆里嫩，榴槤的香甜味縈繞齒間，回味無窮。
有的茶樓會把榴槤酥做成天鵝的樣子↓
2.榴槤酥
酥皮包裹住軟糯香甜的榴槤泥，炸至金黃。外酥里嫩，咬開酥皮後，榴槤泥散發的濃郁的香味讓人垂涎三尺。愛吃榴槤的吃貨們一定不能錯過榴槤酥哦！
結束語:一個地方的特色美食出了這個地方，就再無原來的味道，廣式早茶也一樣，推廣到其他城市後，由於選材不同，烹飪方式受當地飲食習慣影響，也失去了廣東特色。所以，要吃到正宗的廣式早茶，一定要來廣東哦！
㈡ 廣東有什麼好吃的早茶小吃推薦嗎
下面推薦四款好吃的早餐
1、蜜汁叉燒包
廣州的蜜汁叉燒包可不是一個簡單的包子而已，小小包子卻也是大有名堂。正宗叉燒包採用肥瘦適中的叉燒肉作餡，包好蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。除此之外廣東人做叉燒包，不僅要求包子本身松軟，香而不黏，肉餡酥爛，重點是包子要開口，而且要求包子開口漂亮，能夠完美地開裂。
2、蝦餃皇
蝦餃皇是廣東一些老字型大小早茶店裡必有的一道招牌點心。晶瑩剔透的蝦餃皇，鮮嫩細滑，麵皮Q彈，蝦仁飽滿多汁，咬一口，就是滿嘴流汁的美味，鮮美極了，而且一點也不膩。
3、腸粉
據說早前時期，廣州街頭上就有連綿不斷地賣腸粉的叫賣聲。以前腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料搭配有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉餡料主要是用糖腌浸的蔬果，再拌上點炒芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米面製品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉。口感嫩滑，而且又美味多汁，早茶配上一道腸粉，簡單卻不失美味。
4、馬蹄糕
口感甜蜜，入口即化的馬蹄糕，是廣東早茶里一道特色甜點。成琥珀黃色，半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味道非常香甜。馬蹄糕的製作更是大有講究，馬蹄粉的好壞直接影響這馬蹄糕的味道，從選材就很講究。
今天的4款廣東早茶就介紹完了，每一款都是經典中的經典，味道都是極正宗的，好吃又不貴的早茶，開啟能量滿滿的一天。
㈢ 廣州早茶排行榜前十名
廣州早茶排行榜前十名：
1、點都德
點都德成立於1933年，將近百年的歷史，早已經與廣州城的起伏、與廣州人的記憶融為一體。上班族進去喝一碗艇仔粥、吃兩份腸粉，吸收早上所需要的全部營養，開啟一天幸福生活。老大爺、大媽喊上三五好友，點開手機看看新聞、聊聊家常，邊吃邊聊，十分愜意。
位於珠江新城的點德都，是一家人氣很旺的早茶店，而且也是外地遊客來廣州必點的一個茶餐廳，分店也很多。點都德用的是紫砂的功夫茶具，茶可以自己選擇普洱或者鐵觀音，一般2個人的話，基本上點心4個足夠了，還有點小撐。
㈣ 揚州有什麼好吃的早茶
揚州的早點非常講究，沿襲了淮揚菜的風格，大煮干絲和湯包是早點中的精品。大煮干絲非常考驗廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成。看似不經意但是味道十分濃厚。揚州的「十大名點」是早茶桌上的常客。除此之外，還有芽姜、乳黃瓜、什錦菜、餚肉、豆腐腦 等。配上一杯「綠陽春」，早茶才算完整。因揚州土著多吃面，因此，揚州的麵食也算很有名。揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。最有名的早茶店當屬富春，不過當地人喝早茶卻很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點甜味，即便不是湯包，開口之後也飽滿多汁。人均20-30 元可以吃撐。
一、富春茶社
百年老字型大小的揚州早茶店，也是每個去揚州的遊客必去體驗的。
二、花園茶樓(興城西路店)
揚州本地人中芹臘帆口碑第一的早茶店。
三、冶春茶社(豐樂下街)
《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。
四、共和春(甘泉路總店)
揚州早茶「三春」之一，以供應蝦籽餃面為主，是本地人經常光顧的揚州早茶店之一。
如果自己家人吃，建議住在西區去花園茶樓，東區去錦春、金帶圍，市中心的去怡園。快餐式的去六必居。如果招待朋友客戶的建議去國慶路的老富春，迎賓館後面的趣園，西園賓館門口的冶春。
冶春茶社
冶春茶社是一座久負盛名的百年老店。裡面的點心口味都很不錯，去的人比較多。
店裡人很多，一般去的時候都要等位。
我們開始點菜吧！來揚州吃早茶，一定要找一些代表性的，比如燙干絲，獅子頭，五丁包，蟹黃湯包……這些嫌雹都要點到。
燙干絲 ，吃著清新寡淡，又不失鮮美。豆乾切成細思，熱水燙過撈起瀝干水分，醬油濃郁的大豆香與干絲本身的香氣互相融合，讓人吃了回味無窮。
蟹黃湯包 ，裡面蟹黃味很濃，湯汁很多，就是有點油膩，加了醋也解不了的那種油膩。
五丁包， 看圖片也看出來了，皮比較厚，餡沒有那麼飽滿，但好在口味不錯，很鮮局巧口。
清燉獅子頭， 很精緻，一個肉球一個小盅，獅子頭吃起來味道還是不錯的，也不覺得油膩，肉粒切得大小合適，很有嚼頭。
鹽水鵝 ，咸香咸香的，很入味，鵝肉吃著也很好入口，肉肥瘦適中，很多汁。這個是極力推薦吃的。
今年過年去的揚州玩，呆了兩天，去了蔣家橋，富春和共和春第一天早上去的富春，人特別多，全是大圓桌，我和我媳婦那桌拼了4家，東西味道還可以，但是超級貴啊，我和我媳婦要了個8種口味的小包子套餐，一份蟹黃干絲，一個蟹黃湯包，單點了一個獅子頭，還有兩杯茶，花了120多，還沒吃得飽，中午去的蔣家橋，他家的東西口味嘛一般般，餃面還不錯，其他的東西口味應該說是沒什麼特色，不會很好吃，但也不難吃，但是價格很實惠，蝦子餃面裡面好幾個餛鈍再加上一碗面才6.5元，第二天早上去的共和春，共和春是我在揚州吃的最滿意的一次，口味很好，價格也不貴，服務員也很親切，當時點的揚州炒飯，蟹黃湯包，蝦仁蒸餃什麼的，總共花了40幾塊錢，我和我媳婦還沒吃了，還打包了，其他揚州吃早茶的地方也沒去，去的這三家，個人感覺共和春最好，其實這個你從這些地方的客源來看就能看得出來，去富春的全是外地遊客，一個本地人看不見，蔣家橋遊客和當地人都有，貌似本地人去蔣家橋標配好像就是餃面加煎餃，共和春去的外地遊客比較少，大多都是當地人去吃早點。
武警醫院門口地粢飯，東區大潤發對面魚湯面，俊河天城對面阿海面館，皮市街的雞蛋餅，甘泉路上的雞蛋餅，東花園醫院對面的干拌在腰花湯，東花園浴室傍邊的鍋貼，梅嶺菜場對面巷子里的黃橋燒餅，瓊花觀的鍋蓋面，安康路頭的串串。西區不熟就不知道了，好吃的還有很多，想不起來了。自己慢慢找都找出很多。
瘦西湖西門對面格蘭雲天酒店邊上這家就不錯，揚州本地朋友帶我去的。
「早上皮包水，晚上水包皮」，揚州 美食 的代表首推早茶。
面對大街小巷的一家家令人眼花繚亂的早茶店，第一次去揚州的小夥伴怕是有點難以抉擇，小貳這給你整理了幾家揚州本地人鍾愛的早茶店，每一家都足以代表揚州極具特色的早茶文化。
富春茶社富春茶社始創於1885年，是一家正宗的百年老店，富春茶社的前身其實是一家「花局」，經後來的不斷演變，成為今天揚州人心中喝早茶的必去之地。
富春茶社結合花、茶、點、菜，以色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝為特色，受到巴金、朱自清、冰心等眾多文藝巨匠的喜愛。
推薦：「揚州雙絕」——千層油糕、翡翠燒麥，三丁包子，大煮干絲，水晶餚蹄，三絲刀魚面等
人均價格：64元
營業時間：06:30-13:30 16:00-19:30周一至周日
地址：揚州市廣陵區國慶路得勝橋35號（近文昌中路）
冶春茶社冶春茶社是一家有著兩百年以上 歷史 的百年老店。
冶春茶社算得上是詩畫中的茶社，它身處在有樹、有水、有橋、有榭的自然園林中，金色稻草為頂，木板為壁，玻璃為窗，來這里捧上一杯香茗，傾聽清溪翠柳中傳來的陣陣鳥鳴聲，頗為幽靜。
推薦：黃橋燒餅，蔥油火燒，徽州餅，大煮干絲等
營業時間：07:00-22:00
1.地址：豐樂上街8號（冶春園底商） 人均價格：76元
2. 四望亭路279號（太和廣場店） 人均：58元
3. 荷花池路102號（荷花池店） 人均：55元
趣園茶社據說這里是乾隆皇帝四次駕臨之地。趣園茶社位於瘦西湖西側的迎賓館內，可謂是曲徑通幽處的一家園林式茶館。享受完美味的早茶，再去瘦西湖逛一逛，人生美哉~
推薦：蟹黃湯包，翡翠燒麥，灌湯蒸餃，京果粉，水晶湯圓（菜餡和肉餡的）
人均價格：126元
營業時間： 07:00-10:00 11:30-13:30 17:00-20:30
地址：長春路1號(迎賓館馥芳園北門旁)
皮包水茶社這是一家上過舌尖2的茶社，位於繁華的東關街，非常容易找到，一到早茶時間，門口的客人絡繹不絕。聽說這里還有說書的喲~
推薦：蟹粉湯包，烏米松子燒麥，千層油糕，綠楊春蓋碗茶
人均價格：56元
地址：揚州市廣陵區東關街153號（老街足藝旁）
五亭吟春茶社古色古香的店面環境，裝修很有特色，同時性價比也非常不錯的一家店~
推薦：糕點，豆腐皮，蟹黃湯包，蝦籽餛飩，小煮干絲
人均：39元
營業時間：06:00-12:00
地址：揚州市廣陵區國慶路95號
共和春是揚州茶社「四春」里十分平民化的一春。它的前身叫做「四美春面館」。
創始人王學成是麵店的跳面工人，純人工手作面條，由面團在粗杠下壓成薄片，再用達到切成細絲。堪稱絕活。
推薦：蝦籽餃面
人均價格：19元
地址：揚州市廣陵區甘泉路79號
錦春大酒店近幾年躥紅的「網紅」茶社，皮薄餡多的三丁包，色澤動人的紫米粥，油光亮麗的鹽水鵝都是他們家招牌。
推薦：三丁包，紫米粥，鹽水鵝，燙干絲
人均價格：50元
地址：揚州市廣陵區泰州路70號（近東關古渡宋城名都）
花園茶樓揚州的老字型大小，以麵食為主。在他家吃早茶可以盡量隨意一點，有一種80、90年代的感覺。
推薦：青椒肉絲拌面
人均價格：44元
地址：揚州市邗江區興城西路83號
九爐分座由於老闆起初以九眼爐灶燒茶，故得九爐分座的名稱。它主營的是揚州早點與淮揚菜系。
推薦：三丁包、燙干絲、燒麥、干拌面
人均價格：28元
地址：揚州市廣陵區徐凝門路25-27號（何園斜對面）
盧氏古宅建於清光緒年間揚州現存最大的鹽商住宅建築，被譽為「鹽商第一樓」的盧氏鹽商古宅，佔地面積過萬平方米，相信在這樣的建築中吃個早茶，肯定是別有一番滋味吧~
推薦：翡翠燒麥，蟹黃湯包，燙干絲，三鮮煨面，五丁包，盧氏蒸餃，清燉獅子頭
人均價格：104元
早茶時間：07：00-10:00
地址：揚州市邗江區康山街22號（近唐山文化園）
tips:每家早茶都得提前排隊喲！
正好在今年的八月初去了一次揚州。江南的七月，梅雨季剛剛過去，濕度不是很大，但天還有點悶熱，有樹蔭的地方卻也較為涼爽。早茶，在揚州文化里已然是一張閃亮的名片。"揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。」我連著兩天去了趣園茶社，這里曾是瘦西湖一景，如今作為揚州迎賓館的淮揚菜品鑒店，接待過多國領導的迎賓館占據了揚州最佳的地理位置。 早茶種類繁多：蝦籽餛飩、蟹黃湯包、五丁包、大煮干絲、千層油糕、流沙包、餚肉、揚州醬菜、黃橋燒餅等等，總之面點小菜無不使人垂涎欲滴，這在揚州才是一日之晨正確打開的方式之一。
不單單是要吃講究的早茶，那會古運河揚州段是整個運河中最古老的一段，運河哺育了揚州，是揚州的「根」。而在揚州古運河畔，也一定要去品嘗「運河味道」。「運河味道」是緊鄰揚州古運河的一家餐館，這里的菜品精緻美味，小龍蝦極其新鮮，紅燒鰱魚頭+獅子頭的全家福也蠻有特色，牛腱子味道足足的，上湯海參，梅菜燒黑豬肉……道道菜都好吃的停不下來，窗外的運河靜靜的流淌著，窗外是美景窗內有 美食 。
其實不論是揚州的早茶還是正宗的淮揚菜系，每一道都有其獨特的講究之道，哪怕就是一個揚州炒飯，看過大師的技藝表演，也會讓你贊嘆不已，360行，行行出狀員說的就是這個理。
有機會要再去揚州走一走。
Top5蔣家橋餃麵店
我去的是廣陵路上的一家，本地人來的比較多。早上來，給你點好餐，一句都不帶跟你多說就去幹活了，人是真的很多。以前我上學的時候來過一次，現在的店重新裝飾了下，環境比之前好一點了，不過跟接下來要說的幾個茶社還是有很大差別的。不過人家畢竟是走平價路線的，不要這么在意。他家的餃面的量很足，其實兩個人分一碗，再點個鍋貼或者包子什麼的就飽了，可是我每次去都會夯吃，一個人把一碗都吃了，也許是他家的面湯有秘制的配料，讓人吃的不肯停。
他家用的是鹼面有勁道，胡椒味重但很鮮
Top4花園茶樓
這家店也開了好幾家，我去的是興城路上的一家，也是聽說當地人去的比較多。反正在揚州，只要稍有名氣的早茶店，餐點都忙的不得了，這上一桌的客人屁股剛離開椅子，下一桌的客人就已經坐下了，你不手疾眼快，那你就站著吃吧。
他家的包子都挺好吃的，口味都有點偏甜，吃起來鬆鬆軟軟的，我最喜歡吃他家的五丁包。（你是不是只吃過三丁包）這個裡面竟然有海參丁和蝦丁，價格嘛7塊錢一個，是不是想想就劃算，這么便宜竟然能吃到海參。兩個包子加一杯現榨豆漿，完美。不夠的話就再來一個豆腐皮包，也是強推的。
包子打滾
皮薄餡足
Top3皮包水茶社
去的是望月路上的一家，這家裝潢就有點格調了，有些古色古香的意思。還有評書先生。
我覺得他家最有特色的是蟹黃灌湯大包。你見過吃湯包還要用吸管的嘛。這個是真的能吃到蟹黃的。
這個魚湯餛飩，在冬日的早晨來一碗，絕對從頭暖到腳，魚湯鮮美 健康 ，和蔣家橋的餃面是兩種不同的美味。
滿滿的一大碗
Top2富春和冶春
這兩個春，可都是聲名在外的，有很多很多家分店，接待過各種名人雅士，現在遊客去的最多的早茶店也是他們了。富春的魁龍珠茶，千層油糕和三丁包也算他家特色。大家來基本都是默認套餐，第一次去的也不知道可以單點，一套下來就得四五十。名聲雖然大，但說句可能會被噴的話：我真沒覺得比其他店好吃多少（這是我個人看法），不過覺得貴是真的。但人家能開這么多年生意這么好，就是他的本事。
冶春的話比起富春，環境更加舒適，建築是園林式的。
他家我覺得比較好吃的是燙干絲，就是干絲加一些醬油，早上吃起來也覺得格外清爽。人少的話小份的就行了。那種豆製品的鮮美在醬油的激發下顯得格外出眾。不過總體價格不親民就是了。大佬們也可以試試他家的餚肉啊。
餚肉
Top1趣園
這家是這裡面最最貴的地方了，欸，人家也是最有bigger的，黑珍珠二鑽，在迎賓館裡面，還在瘦西湖景區，風景自不必說
這家我倒是覺著貴的還有幾分道理，所有的早點都做的很精緻，看著很有食慾。加上這消費環境，吃完還能免費遊玩江南水鄉的園林，順便還能看到對面的瘦西湖。
翡翠燒賣
以上是我自己的一些感受，不喜勿噴
㈤ 早茶哪些好吃
親，我來回答你的問題哦，我吃過哦～
蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦作餃子。蝦餃始於本世紀二十年代，是廣州河南鄉間一家小茶樓的老闆所創制。據說，小茶樓處於水鄉，常有漁民在河面叫賣魚蝦，老闆便收買活蝦，配以豬肉、筍等作餡，別出心裁地製作出蝦餃，以蝦之鮮美而馳名廣州。後來蝦餃的製作不斷改進，其形如拇指頭般小，呈半月彎形，透明的皮裹著鮮紅的蝦仁，可謂「紅裝素裹」，小巧玲瓏，色、形、味俱全，體現嶺南飲食的風味與特色，是廣州早茶的美點。
糯米雞是中國廣東點心的一種。製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料。然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。
馬蹄糕，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮塘是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食，四季皆宜。
及第粥, 廣東小吃。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。
腸粉是一種使用米漿作成的中國廣東小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又稱布拉腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創制於20世紀三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。
㈥ 深圳早茶十大排行榜
深圳早茶十大排行榜：海皇漁港、鳳凰樓、唐宮海鮮舫、潮江春、利寶閣、春滿園、金皇廷、京基·粵菜王府、國貿旋轉餐廳、利苑酒家。
1、海皇漁港。這家早餐餐廳位於南山區南海大道2005號海王大廈裙樓3樓，是一家老牌早茶餐廳，深受廣大食客的喜愛，這里經常會出一些特色美食值得品嘗的有榴槤酥和鳳爪燒鵝、奶黃包以及楊枝甘露等，口味還不錯，蝦膠必點。