『壹』 有哪些美食是簡單易做又好吃的呢
有很多美食是簡單易做又好吃的，比如說蒸雞蛋羹，還有糖醋排骨，各位可以根據自己的口味來選擇喜歡吃的食物。
最後，各位可以多在家嘗試一下製作糖醋排骨，因為這個真的很美味。
『貳』 簡單好做又好吃的小吃
香煎土豆
食材：
土豆一個，小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油。
做法：
1、土豆切塊，煮熟。
2、小蔥切成末。
3、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分後放入，中小火煎。
4、煎到每一面都有鍋巴。
5、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，蔥花，稍微翻一下入味即可。
烤冷麵
做法：
1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。
2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷麵餅。
4、放適量雞蛋液在冷麵餅上，待下面那層煎制金黃後，反過來繼續煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。
6、捲成小卷、刷辣醬、冷麵捲成金黃色裝盤食用時切小段即可。
『叄』 又好吃又便宜的路邊小吃
學校里邊的學生很多，於是有很多的小商販都是會到學校配件來做買賣，在各種學校的路邊小吃中，有六種最受學員鍾愛的，討論一下是否有你喜歡吃的食物吧。
第一種便是烤番薯了，烤番薯的味兒尤其的香，遠遠地的就可以嗅到它釋放出去的香味了。烤番薯吃起來很香，尤其是在冬季這類嚴寒的情況下，吃上一個熱烘烘的烤番薯是極其享有的一件事情了。學校路邊小吃最受學員鍾愛的6種小吃，聽說最終一種是女孩的最喜歡。
第二種食材便是煎餅了，這類食材在中國全國各地都是有，十分的火，在學校周邊當然也是有出售。煎餅的味兒很香，並且價錢不高，幾元就能吃飽，煎餅在北方地區常常被當早飯吃，而在別的的地區，大家則會把它當做空閑時的小吃，學員們很喜歡在業余時間買一些來吃。
第三種便是烤冷麵了，這類食材是東北三省的一種特點小吃，之後風靡了全國各地。烤冷麵是將特別製作的擀麵皮放進不銹鋼板上烤好，上邊再添加一個雞蛋，有時還能夠加臘腸，烤好啦再刷上一層辣椒醬。烤冷麵看上去很一般，可是吃起來尤其的美味可口，備受大家的鍾愛。
第四種食材便是串串香了，串串香在中國十分的知名，近幾年來，中國早已多了尤其多的串串香餐飲店了。許多的校學生會在飯店的情況下去吃火鍋，串串香的食物有很多種多樣，並且價錢都不貴。冬季較為冷的情況下，許多的人都是會去吃火鍋，又熱又辣，吃起來尤其的痛快。
第五種食材便是鐵板魷魚了，這類小吃在許多的地區都能看到，學校周邊當然都不除外。烤串類的食材素來便是很多人的最喜歡，鐵板魷魚吃起來很有嚼勁，又香又辣，吃起來十分的舒服。鐵板魷魚是一種街頭普遍的特色美食，能與此同時達到大家想吃火鍋和海產品的沖動。
第六種便是奶茶店了，聽說奶茶店是女孩們的最喜歡，有很多的女孩常常喝奶茶，假如外出逛街購物的話，手上也常常拿著一杯奶茶。學校里邊的女孩也非常愛喝奶茶，學校周邊的飲品店做生意一般都很好，並且店內常常全是一些女孩在排長隊。這類飲品甜甜的，還能夠放進許多的食物，挑選很豐富多彩，很多人都很喜歡。
想一想，我不論是現在還是以前這些小吃依舊是我的心頭喜愛，你們比較喜歡哪種啊？
『肆』 經典下飯菜28款，簡單實惠營養健康，關鍵還美味，試試吧
曾經看到一篇文章中寫道：「 美食 當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！ 美食 現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鯽魚西紅柿湯
材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打幹凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，腌制10分鍾；西紅柿洗凈切塊，剩餘小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鍾左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
香煎海魚干
食材准備：海魚干500g、油適量、蔥、姜、蒜
做法：1、海魚干用清水泡2-3小時，准備適量薑末與蔥花，將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鍾。
2、取出倒掉盤內的汽水，瀝干，鍋內小火下油，將魚擺入鍋內慢煎。
3、煎至兩面金黃，最後入薑末，蔥花在餘下的油里稍微炸出香味，將魚拌一下。
陳皮排骨
材料：豬大排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
做法：
1.新鮮排骨500克，陳皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗凈瀝干水份。
4.油鍋薑片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黃。
6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右。
7.排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁即可。
蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙
做法：1、肥牛焯水，變色撈出
2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁澆在肥牛上即可
蔥香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；
做法1.所有食材准備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；
啤酒燉排骨
材料：肋排、玉米、新鮮香菇、蔥、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽（製作過程有點多，但是為了我們能吃那麼美味的排骨，就辛苦自己啦）
做法：1：首先把各種食材准備好啦。
2：排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇凈浮沫。
3：撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝干水分備用。
4：玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。
5：鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段。
6：小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。
7：沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。
8：加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。
9：加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。
10：大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鍾。中間煮到20分鍾時，揭蓋加鹽調味。
11：燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。
12：裝盤，表面撒些蔥花裝飾就歐啦。
粉蒸胡蘿卜絲
-材 料-胡蘿卜1根，玉米面2小勺、干辣椒2個，食鹽，蔬果粉、姜，香菜，色拉油各適量
-做 法-1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一成玉米面，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿卜中。
3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鍾取出。
4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、薑末、干辣椒段。
5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
蒜香煎茄子
材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：1、 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3、鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，干辣椒20個，蔥姜蒜少許。
做法：1.玉米去皮去須洗凈備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用熱水泡開洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鍾
3.香菇切小塊，鋪在盤子里，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鍾出鍋
水煎（生煎）餛飩
用料餛飩10隻；食慾油少許；水適量
做法平底鍋底倒少許油，薄薄的一層，中小火
排上餛飩，我家的鍋一次排10隻餛飩
加入餛飩高度三分之二的水
蓋上鍋蓋中小火慢慢燜熟
燜至餛飩變色變透明了，差不多就熟了！
然後把水倒掉，全部倒掉，餛飩不會掉下來
淋上少許油潤滑一下，幾乎看不出吧！
蓋上鍋蓋燜一會
底部差不多變色有點焦焦的就好了！
關火，出鍋！看，底部脆脆的，和生煎包一樣，但我的餛飩是菜肉蝦仁餛飩，全家都喜歡吃！
出鍋啦！香香脆脆的！但翻過來皮子軟軟的又不爛，二個娃娃都喜歡吃！
青菜炒香菇
做法1.用溫水泡一把香菇
2.把上海青掰開每一片，清洗干凈，鍋內燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鍾，期間放少許鹽，油
3.把淖水後的青菜擺盤
4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干凈，備用
5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加兩勺蚝油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻
7.鍋內倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
香乾燒肉
材料：五花肉150克、香乾300克、干香菇適量、香葉、料酒適量、桂皮適量、八角適量、干辣椒適量、鹽適量、胡椒適量、薑片適量、白糖適量、大蒜適量
做法
1. 將五花肉和香乾切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分鍾，大蒜切成段，其他配料准備好；
2. 在鍋中放入少量的油和白糖；
3. 小火慢慢炒至糖完全融化層棕色, 加入切好的五花肉煸炒;
4. 小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微發黃, 加入薑片， 八角， 香葉， 干辣椒一起煸炒；
5. 煸炒出香味後， 加入料酒；
6. 再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後，加蓋轉為小火煮上十分鍾；
7. 加入香乾一起再煮上十分鍾；
8. 加入鹽，胡椒等調味料， 轉為大火，適量收汁；
9. 最後加入青蒜；
10. 攪拌均勻後關火， 直接端上桌了。
番茄豆腐圓子湯
做法1.准備材料：嫩豆腐切塊，番茄去皮切塊，香蔥切末備用
2.准備圓子肉...
3.先加入少量豆粉（用少量水化開）
4.再依次加入佐料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、蛋液，朝一個方向攪拌上勁
5.另一個雞蛋加入剩餘蛋液..加鹽打勻
6.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
7.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
8.水開後..用勺逐個下入圓子
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法1.菠菜洗凈去根，頂刀切3厘長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；
2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
3.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥姜蒜爆炒；加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：1.將雞腳洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒然後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
小炒雞塊
原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5、加醬汁翻炒均勻。
6、加少許水翻炒幾分鍾。
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
香菇蒸滑雞
用料：雞腿 4個、香菇 8朵、小紅椒 2個、蒜 3瓣、姜 5片、蔥 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 適量、生粉 1勺、鹽 適量、食用油 適量；
做法：
1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱里腌至少30分鍾，通常我會提前一餐准備，至少腌4個小時。
3.香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。倒入腌好的雞塊翻炒。
4.炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
芹菜炒金針菇
食材：豬裡脊肉絲、金針菇、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
做法：1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切段，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
麻辣燴魚塊
主料
草魚、黃豆芽、麵粉、雞蛋、菜花、木耳、包菜、蘑菇、香菜、干辣椒、花椒、蔥
做法
首先處理魚塊。切成塊並瀝干水分。少量麵粉，磕入一顆雞蛋。
加少許水和少量食鹽，朝一個方向攪打成能掛住筷子的稀糊。魚塊倒入蛋糊中攪拌均勻。
小鍋放食用油，油熱至6成時放入掛糊的魚塊，小火炸制。
炸至金黃色時撈出瀝油，如此把所有魚塊處理好備用。
准備配菜。蘑菇清洗干凈，用手撕成粗條。
干木耳用溫水泡發，清洗干凈，撕成大小合適的塊。
菜花洗凈摘成單朵，包菜撕成大片。豆芽摘皮去尾，清洗干凈，瀝干水分。
紅尖椒切圈，蔥切段，生薑切片，蒜剝皮備用。
進入正題，燴魚塊。炒鍋放油，油量是平常炒菜的兩倍左右。放花椒干辣椒粒小火煸香
加入蔥段、蒜瓣和薑片炒出香味，加麻辣魚料炒香。
菜花和蘑菇下鍋翻炒一分鍾。黃豆芽和木耳下鍋翻炒.最後下包菜葉翻炒均勻。
加水，至淹沒所有菜，大火煮開。
加入炸好的魚塊，大火煮兩分鍾即可出鍋。魚出鍋後盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可
番茄凍豆腐蔬菜湯
材料：凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；姜適量，搓成薑末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白鬍椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎
做法
1、鍋熱後，放油炒香蔥花後，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續翻炒。
2、用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些薑末，炒勻。
3、翻炒到西紅柿變軟後，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開後，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鍾。
4、准備出鍋前，放入青菜，煮半分鍾到1分鍾到青菜變軟即可。
5、在小碗里放好味噌醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開。
6、關火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白鬍椒粉，滴上醋，出鍋。
魚香杏鮑菇
主料：杏鮑菇 400克 尖椒 2個 紅尖椒 2個 木耳 100克
輔料：植物油 3湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙 食鹽 2克 蔥 10克 姜 10克 醋 3湯匙 白糖 2湯匙 醬油 1湯匙 澱粉 1湯匙
製作方法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發
2.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鍾左右
3.木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲
4.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁
5.將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲
6.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
7.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
8.淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
泡菜蝦仁
材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，
放入冰箱里冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻
韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；
下泡菜煸炒1 2分鍾，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋
蓮藕大骨湯
用料： 龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑2片、花雕適量、鹽適量；
做法1.龍骨洗凈後，用清水與花雕浸泡15分鍾；
2.蓮藕去皮，滾刀切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈；
3.砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨；
4.待水再次燒滾，大火持續煮15分鍾，撇凈湯面的浮沫；
5.然後將薏米放入；
6.再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕；
7.燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鍾即可；
紅燒鴨
食材：光鴨半隻，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個。
做法：
1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鍾左右。
2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3.大火燒開轉中小火燜30至40分鍾，肉爛即可。
油燜蠶豆
用料蠶豆；油；干辣椒；蒜糜；蔥花；鹽；雞精
做法鍋中放油
放入干辣椒、蒜糜炒出香味
放入洗凈的蠶豆翻炒，加水，（略高於蠶豆的量）蓋上蓋子
燜至鍋內還有少量的水，加鹽，翻炒
鍋內水基本被吸干，蠶豆熟了
放入蔥花、雞精，關火，起鍋即可。
香辣紅燒肉
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料准備好。
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。
3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。
4、加入剩餘香料翻炒兩分鍾。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鍾後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。
『伍』 有什麼簡單的小吃特別好做
原料：大油40g 中粉100g 水40g
紅面：色拉油200g 中粉1250g 米稀900g 小蘇打1.5g
漿：白砂糖1000g 米稀800g 南桂25g 水450g
做法：
1．將紅面麵粉過篩後開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻後和四周麵粉揉勻，醒發20-30分鍾。
2．把皮面三種料拌勻，揉透成筋性面團，稍醒。
3．把皮面和紅面擀成一樣大小的長方形，在皮面上刷上冷水刷毛放紅面底下粘合，把紅面表面刷毛，撒滿芝麻，擀成0.7厘米厚的長方形，用刀切成4cm寬長條，再把長條切成3cm的小塊。小塊上面切三刀，前兩刀深度為2/3，第三刀切開，（稱三刀），稍涼待炸。
4、漿的熬制：把水燒開，放入糖，熬化至110攝氏度，放入米稀，繼續熬至110攝氏度，加入南桂（提味），拌勻，停火冷卻至90攝氏度，待用。
5．三刀排如漏勺中，加入170攝氏度，炸至金黃色撈出，放入90攝氏度的漿中，待三刀下沉時，撈出涼透即可。
專業廚師培訓學校提示：
中粉即普通家用麵粉，低粉做蛋糕類，高粉做麵包類。