㈠ 米飯怎樣做好吃些
米飯做法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
㈡ 蒸米飯怎麼做好吃，蒸米飯的家常做法
食材
主料
大米
300g
輔料
水
適量
步驟
1.將大米清洗去塵
2.然後將洗干凈的大米倒入電飯煲，按照一勺米兩勺水的比例加入水
3.將按鍵設置為快煮
4.米飯蒸熟後按鍵會自動跳至保溫鍵，米飯出鍋
㈢ 米飯怎麼做好吃的做法
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。大家都知道這說的是米飯的來之不易，要珍惜。不僅要珍惜，更不能浪費。把米飯做的香噴噴的，統統吃下肚最好。想知道米飯怎麼做好吃以及米飯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蒸米飯多長時間
用普通的鍋蒸米飯，如果沒提前泡米，水開後再過三十分鍾，停火燜一燜就可以了。
方法一
原料
大米500克，陳醋一勺，水適量。
做法
1.取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗。
2.用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水。
所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
3.鍋中加適量水燒開。
4.將燒開的水倒入淘好的大米內。
5.加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。
6.用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。
尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
7.調制20分鍾，平時用冷水蒸30分鍾，用開水蒸20分鍾就可以了(可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間)。
8.20分鍾過後，香氣濃郁的米飯就做好啦。
方法二
原料
大米，土豆，，胡蘿卜，水。
做法
1.2個小土豆刮皮洗凈，兩根小胡蘿卜洗凈，一碗東北大米。
2.胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干凈放到鍋里加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。
3.炒鍋里加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點乾乾的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。
4.把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來，和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋，開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5.15分鍾後，美味可口的米飯出鍋了。
讓蒸米飯變香的四種方法
加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。
若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。
可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳。並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。
怎樣使米飯更好吃
每次煮飯時，米淘完後往電飯煲里滴入一點色拉油，然後把米和水倒進電飯煲里浸泡15分鍾。
之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。
如何蒸米飯不粘鍋
1、一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。
2、洗凈後，在鍋內(從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方)抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。
米飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的'米飯吃的感覺就不一樣。
像有些地方蒸米飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，米飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。
燜出來的米飯有種很奇特的米香味，讓你吃了還想吃。給大家談談怎樣蒸出的米飯才好吃，你沒有試過的蒸米飯方式有哪些。
以最常見的蒸米飯工具電飯煲為例，我最開始學習蒸米飯也是用的這個電飯煲。
看我朋友給我示範了一次就會了。掌握好水和米的比例是關鍵，整好一切放置鍋里插電煮就是了，基本的要點如下。
怎麼用電飯煲蒸米飯
1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水裡攪動，這樣就會把存在米裡面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反復兩次，就會淘洗的很乾凈了，不要擔心淘不幹凈，因為在米的表面有一層粉狀的物質會溶在水裡，就會把米表面的污垢帶走了。
3、米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。
有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
㈣ 甜米飯的簡單家常做法視頻
1 將糯米泡20分鍾，加適量水，放入電飯煲，跟做米飯一樣
2 將做好的糯米飯盛出，邊涼涼邊用小鏟不停的攪拌，按壓，糯米會越來越黏
3 底層放上阿膠棗，並鋪上保鮮膜，將拌好的糯米飯壓實（手上沾上水，按壓糯米飯），再鋪上一層紅豆沙，再壓一層糯米飯（我第一層的糯米飯壓的有些太多了）
4 將壓好的糯米飯倒扣在盤子里，去掉保鮮膜
剩干飯(白米和紅米) 1大碗 椰漿 2匙 提子乾 適量 黑芝麻 少量 白芝麻 少量
烤香腰果 適量 糖桂花 適量 大米 番茄干 橄欖油
做法1. 米飯洗好，放入電飯煲中，滴幾滴橄欖油，也可以用香油代替
2. 小蕃茄干切成丁，備用
3. 米飯要煮好之後將番茄丁撒在上面，悶一會，讓番茄丁變濕潤變軟
糯米、百合、花生、玫瑰醬、蜂蜜、糖。
做法：1、將糯米淘洗干凈後，上鍋蒸熟。
2、取一碗，用蜂蜜均勻的將碗里塗一遍。
3、將玫瑰醬和花生擺薯者鬧在碗底。4、將米飯舀入，壓瓷實。再數罩放一些玫瑰醬。
5、放上百合片、花生。6、再舀上米飯，壓瓷實。
7、再倒扣於盤中。將百合片一片一片的嵌在米飯上。
8、扣上碗。上鍋蒸40分鍾左右，也可以蒸的時間長一些。然後，在吃之前撒一點白糖。即可。
〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個
〖調料/腌料〗：白糖500克，蔥珠油15克，豬網油150克
(1) 將糯米洗凈盛在碗里，加少許清水放進蒸籠炊20分鍾至熟，取出待用。
(2) 將糖制冬瓜片、柿餅、橘餅切成薄片後，把部分切粒再加入蔥珠油、白糖300克和蒸熟的糯米飯一起拌勻，紅綠櫻桃各切成半待用。
(3) 先網油把洗干凈，撈起用手壓干水分，然後攤開在餐碗里，再把豆沙做成圓形擺在餐碗中心，紅綠櫻桃、柿餅、橘餅、糖冬瓜片、蓮子、核桃仁砌成花形放在碗底，再把拌好的糯米飯放在上面，把餐碗周圍的網油向碗里壓入，放入蒸籠炊熱倒翻進另一碗里。將200克白糖滲入少許清水，和澱粉水勾芡淋上即成。
糯米300克。豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮子15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。
【做法- 製作方法】
糯米洗凈，浸泡，上籠蒸熟，拌入綿白糖、熟豬油。碗內抹上豬油。將八味果料拼擺成圖形，裝入拌好的飯，中間留一小坑，填上豆沙，再用飯封平即成。食時將飯嫌畝蒸熟扣在盤中，上面澆一層用糖、澱粉、桂花勾成的薄芡即可。
㈤ 做大米飯怎麼做好吃
蒸大米飯，有人放鹽，有人放油，大廚：做對了，米飯又香又軟
大米飯是老百姓的重要主食，也是家家戶戶每天餐桌上必不可缺的食物，大米飯多是要經過蒸制的烹飪工序，而蒸的大米飯也會因人而異，有人蒸的大米飯又香又軟糯，而有人蒸的大米飯卻總是會有硬芯，家人當然也不會喜歡吃，不過只要我們掌握其中的技巧，在蒸大米飯的時候加上點「東西」，大米飯便會又香又軟，那麼這樣東西到底是鹽還是油呢？這點也是非常重要的，如果弄錯了，同樣會不好吃，下面我便會將蒸大米飯的正確做法詳細分享給大家。
蒸大米飯的做法：
備用食材：大米300克，水適量；
製作過程：第一步，首先需要將大米准備出來需要的量，放在容器中，加上清水，淘洗干凈，淘洗大米的水不要浪費，洗臉、洗頭都是不錯的選擇，將大米淘洗干凈後，再次加上清水；
第二步，大米和清水按照1：1.5的比例放即可，讓大米在其中浸泡半個小時，然後在蒸鍋中添上水，將盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸鍋中，在其中滴上5滴食用油，加上些許的食鹽，攪拌均勻後；
第三步，即可蓋上鍋蓋開始蒸，這是鑒於沒有電飯煲的，如果有就不用蒸鍋了，待上汽之後，大火計時20分鍾，當然具體的時間還需要按照自己准備的米量來酌情操作，在蒸大米飯的過程中，即可炒炒菜或者是做其他的，時間不會浪費；
第四步，待時間差不多後，即可關火，燜三五分鍾，即可打開鍋蓋，將蒸好的大米飯取出來，用筷子攪拌一下，即可盛出在碗中享用，可以發現非常的香軟，且沒有硬芯。
烹飪小技巧：1、大米飯是可以給人體補充能量的基本物質，大米種含有豐富的營養物質，且消化吸收率極高，大人、小孩都可以放心吃大米，將大米作為主食，可以增強飽腹感，非常的耐餓，當然吃大米的方法也很多，蒸大米飯、煮大米飯、或者是用大米來熬粥，都是很不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇做法，將大米飯蒸成功了，家人吃飯也會非常香，所以大家一定要學習正確的蒸大米飯的方法。
2、小編有話要說，蒸大米飯的時候，有人會放鹽，有人會放油，究竟哪種方法是對的呢？其實大廚表示正確的方法應該是食用油和食鹽都要加，加上鹽和油蒸的大米飯，口感才會更加的松軟好吃，而有的人做錯了，難怪大米飯會有硬芯；另外要提醒大家，大米和水的量要按照1：1.5的比例，這樣的大米飯顆粒飽滿，又不會過於軟糯。將這些技巧掌握到位，便能蒸出來好吃的大米飯，小編平時蒸大米飯就會用這個方法，效果很不錯。