⑴ 包餃子買什麼肉最好
餃子可是我們的傳統美食，也是春節必備的一種節日美食。它的包法雖然很單調，沒有太多的品種，但是，它的餡料可是品種太多了，可以說是數不清的餡料，只要你喜歡吃的都可以包出來，只要食材能吃的，也差不多都可以作為餡料，這樣說，肉類就是首選的食材，一般我們包餃子就離不開肉類。
提起做餃子餡，大家可能首選的就是豬肉（少數民族除外），這是因為豬肉是我們的主要肉類之一，它不僅價格便宜，而且肉質也比較鮮嫩鮮美。做法也是多樣化，可以和多種食材包餃子，因此，豬肉就是包餃子的主要肉類。
包餃子用豬肉哪個部位更好吃？
我的回答是：前豬腿肉比較好，大家都知道，每次去買豬肉，攤主都會問你，炒菜吃還是包餃子？如果是包餃子，攤主會說，那就豬前腿肉。
其實是：豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
為什麼包餃子做餡要用豬前腿肉？
豬前腿
豬也屬於愛活動的動物，雖然是家禽，但是活動量並不小，養過豬的都知道，豬活動量越大，豬肉越好吃越香，這就是為什麼土豬肉好的原因之一。因為豬前腿活動的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點，肥肉集中在表面，結構有點像牛肉，而且前腿比後腿活動的更頻繁，因此前腿肉質更細膩嫩一些，口感更軟嫩香濃。做餡比較合適了。做餡要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，當然你入口味喜歡香濃一些，可以是4：6這樣的肥瘦搭配比較，包餃子都會比較鮮嫩好吃不油膩。
為什麼豬後腿和五花肉也可以做餡包餃子？
1、豬後腿
這個部位的肉質，和豬前腿有些區別，就是活動量沒有前腿多，肉質肥瘦相間層次分明比較明顯，表面有一層脂肪。它的肉質顯得稍微要老一點，而且肉質是非常的緊實的，又由於後腿肉一般承受力比較大，所以說肌肉比較多。但是它的瘦肉比前腿多，作為包子的原料，愛吃瘦一些餃子的，首選就是豬後腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
2、五花肉
提起五花肉，大家想到就是用它做紅燒肉，這個是紅燒肉必備的豬肉部位，它是豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，因此被稱為「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。這個部位幾乎沒有運動量，就是肥肉多而且瘦肉少。做餡就是顯得比較肥一些油膩一些，但是有些人口味就是喜歡這樣的肥，說是肥點香濃好吃，可以多加配菜一起做餡，那就更美味了。也可以再加點別的部位的瘦肉一起做餡，口感真的很香濃好吃了。我也這樣用五花肉和別的部位瘦肉一起做餡包餃子過，就是香濃好吃。知道為什麼紅燒肉必須用五花肉了吧，這就是原因。
豬肉的部位做餡包餃子，大致就是這三部位，至於其它部位，也可以做餡，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比較多的部位裡脊肉，那就要搭配五花肉來做餡，如果真的沒有其它部位的肉類，這個部位也就是比較好的選擇。不管那個豬的部位，必須要有肥肉搭配，這樣包出來的餃子才香濃好吃，肥而不膩。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。
⑵ 包餃子用什麼肉比較好吃
包餃子用肉要根據自己的口味，豬肉可以喝很多菜搭配，羊肉主要搭配西胡，胡蘿卜，牛肉主要搭配胡蘿卜，那種肉餡都好吃。
⑶ 肉和什麼菜包餃子好吃
牛肉菠菜餃子好吃，
牛肉菠菜餃子做法
材料
麵粉100g，菠菜30g，鹵水豆腐1/2塊（約50g），干木耳20g，鮮香菇2朵（約10g）
做法
1、牛肉洗凈，剁成牛肉餡。鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。鮮香菇洗凈，去蒂，剁碎。
2、菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鍾，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。
3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
4、將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鍾。
5、將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
6、將和好的面團搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後將小段壓扁，擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鍾左右即可。
⑷ 肉和什麼包餃子好吃
不知道您喜歡吃什麼餡的 肉餡還是素餡 也不清楚您哪裡人 喜歡什麼口味
我就說一種我常做的口味吧 裡面有點兒肉餡 我不喜歡太油膩的 呵呵
兩個人吃得的量
首先：1 原料：3兩五花肉餡 一個青椒 一個青紅椒 半個胡蘿卜 喜歡吃辣的話放半個青辣椒 一個或者兩個中等大小的茭白 木耳3朵泡發洗凈 一兩香菜 蔥 一根 姜半兩就行 3元餃子皮
調料： 香油 半湯匙 生抽 半湯勺 老抽 2滴 雞精 10分之一湯勺（雞精可以不放 吃食物原材料的味道就已經很清新很美味了 個人視口味而定） 鹽 一湯勺 （平勺） 胡椒粉少許（ 約十分之一湯勺 放多少看個人喜好） 料酒 湯勺
2做法：首先把肉餡 用以上調料拌好 調勻 用力攪上兩到三分鍾 口感會比較滑嫩 。 把姜切成末，香菜切成一厘米長的段，剩下的原料洗凈 青椒 等去籽 茭白 摘凈 都切成綠豆大小
3先把薑末跟肉餡拌勻 再把 除香菜外的原料放進去 拌勻 最後包餃子之前再把香菜放進去 稍微攪拌一下 香菜攪拌時間長了之後影響口感味道
4餡料做好了 就可以包餃子了 包好之後在開水中大火煮餃子 等煮到皮餡分離 就可以撈出來吃了 色香味俱全的餃子就做好了 味道很不錯的 如果茭白沒有買到的話可以用白蘿卜替代 。
希望能給你帶來一頓美食盛宴 我把幾種食材放到一起 口感不錯 營養也很很豐富 簡單易學 包餃子 嫻熟的話 一個小時就能吃到餃子了 呵呵
⑸ 豬肉餡和什麼菜包餃子好吃
白菜，芹菜，青椒，酸菜等等都比較好吃，還有利於身體健康。要掌握好各種調料適當，這樣包出來的餃子吃著也比較安全放心，味道鮮美，美味佳餚，也是我國春節傳統美食。
⑹ 豬肉用什麼包餃子好吃
餃子餡有芹菜肉餡、韭菜肉餡、蘿卜肉餡、韭菜雞蛋餡、蘿卜粉絲餡等等太多了，可以每天換著花樣吃。但是蓉兒還是對香菇肉餡兒的餃子一直情有獨鍾。一盤熱騰騰的豬肉香菇餃子，吃到嘴裡的肉餡兒筋道嫩滑，蘸上濃郁的餃子醋，簡直太美味了！香菇是世界第二大食用菌，在民間素有「山珍」之稱。味道鮮美，營養豐富，香味沁人心脾。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等、味甘、性平。對食慾減退，少氣乏力有較好的食療作用，特別適合天熱影響食慾的夏季食用。» 食材清單 «面團：中筋麵粉500克 鹽3克 雞蛋2個餡料：香菇適量 五花肉1斤 生薑3片 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 雞精1勺 雞蛋2個 鹽1勺 胡椒粉1勺 蔥花適量 香油1勺» 製作步驟 «1、首先將香菇加水泡軟，開始和面，500克中筋麵粉、3克鹽、2個雞蛋清，拌勻後再加水。鹽和蛋清都可以增加麵粉的筋性，但如果直接改用高筋麵粉的話，手工揉面會比較費勁兒；2、做餃子皮的的面團兒要偏硬一點，我這里500克麵粉是用了200克清水和2個蛋清，面團兒偏硬會不太好揉，基本的揉成一個團兒後蓋上先醒10分鍾；3、醒發10分鍾的面團已經明顯變軟，再次揉面就可以揉光滑了，蓋上繼續醒面1個小時。接著我們就可以來准備餡兒了，五花肉1斤，去皮後切小塊兒，放入絞肉機中，加3片生薑絞成肉泥，先倒出來放在一旁備用；4、香菇也泡好了，擠干水分後也用絞肉機打成小顆粒，注意不要絞的太細，太細口感反而不好，像這樣就差不多了；5、起鍋熱油，下香菇翻炒一分鍾，香菇炒一炒後味道更香，開始調味兒，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺雞精，翻炒均勻後關火晾涼待用；6、給肉餡兒裡面打入2個雞蛋，再加1勺鹽和1勺胡椒粉，朝著一個方向攪打均勻；7、把放涼的香菇加進來，加入一把蔥花、1勺香油拌勻，香噴噴的肉餡兒就調好了；8、面團兒也醒好了，取出來移到砧板上繼續揉一揉，這時候的面團兒是很柔軟的，先搓小長條，再分成小劑子；9、餃子皮擀之前，將切口朝上壓一下，接著就是擀餃子皮了，左右配合轉圈擀是最快速簡單的方法；10、現在包餃子，中間放一勺餡兒，先兩邊捏合，然後雙手從兩邊往中間用力一擠，大肚餃子的形狀就出來了，我特喜歡這種包法，順手得非常快；11、水開下餃子煮，輕輕的撥動一下底部避免粘鍋，煮餃子還是老方法，水開後加三次冷水，看到餃子煮飄起來了，圓鼓鼓的就可以出鍋了。餃子就做好了，吃到嘴裡外皮筋道嫩滑，一口咬下去餡兒肉質鮮香，簡直是太美味了！熱騰騰的餃子上桌，蘸上蒜醋，就著小酒，驅寒送暖，再盛上一碗熱騰騰的餃子湯，滿口都是家的味道！【蓉兒貼心提示】1、攪拌餃子餡的時候注意順著一個方向，這樣攪拌的餃子肉餡有彈性且嫩滑；2、如果嫌麻煩，可以去市場直接買餃子皮回來，省事，買的餃子皮上有一層薄薄的麵粉，包的時候邊緣沾點水容易捏緊，以免漏餡；3、煮餃子最好敞鍋煮，水開下餃子，第一次煮開後，加冷水再煮開，如此反復三次；4、煮餃子時水開後可以放點點鹽，這樣餃子就不容易粘連，不容易破。
⑺ 豬肉和什麼包餃子好 吃
豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉香菇、豬肉芹菜都可以
將上述材料都剁碎即可
⑻ 包餃子用什麼肉好
包餃子用什麼肉好
首先我們要了解市面上賣的這些肉，一般都是前腿肉，後腿肉、裡脊肉比較常見，有人說用前腿肉包餃子，裡面的筋太多，有人說用後腿肉包餃子，包出來的肉質很柴，有人說用五花肉包餃子，包出來的肉吃起來會很膩，那麼應該選哪個地方的肉呢？我個人覺得最好吃的肉還是前腿肉，但是必須要把前腿肉當中，這個筋給他提掉才行，因為前腿肉不管是炒還是包餃子，肉子都是非常嫩的。
包餃子的比例，一般情況下都是按照肥瘦4:6的比例來決定，而且肥肉跟瘦肉一定要一起繳或者是砍，在過去沒有絞肉機的情況下，用手砍的肉餡永遠要比機器打出來的餡兒好吃，而且最好是用鄉豬肉，不要用市面上那種飼料，豬飼料豬的水汽比較重，包出的餃子吃起來一點都不香，沒有那個肉味兒，所以這一點大家應該都比我還清楚。
⑼ 純瘦肉和什麼包餃子
純瘦肉可以和白蘿卜、胡蘿卜、芸豆、白菜、韭菜、芹菜、一起調餡包餃子，各有各的味道，包出來的餃子都非常的好吃。