Ⅰ 炒麵怎麼做好吃
說起炒麵，相信大家都不約而同地想起來的是外面地攤上的炒麵，那個香呀，吃一口還想吃第二口，好吃到停不下來，但是對於炒麵自己在家做很多人都會說做出來的炒麵口感差一點也不香不好吃。
鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥蒜，然後將蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，
第五步：調味
食材炒好之後我們下面再調一下味道，在鍋中放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、先將雞蛋炒熟盛出，然後再炒其他的配菜
2、炒麵做主食食用，建議少放點鹽
3、做炒麵時一定要大火爆炒，這樣炒出來的味道非常好吃
Ⅱ 炒麵的做法有哪些
炒麵香味濃郁，味道鮮美，炒麵的做法有很多種，每一個地方的做法都不一樣，我喜歡把面條蒸一下或者煮一下，再加入自己喜歡吃的配菜一起來做炒麵，面條勁道入味非常的好吃，孩子們都很喜歡吃我做的炒麵。
炒麵面條勁道入味，干香好吃，我們這里本來就是以麵食為主，面條、饅頭、包子都是生活不可缺少的，特別是面條，幾乎每天都要吃，撈面、鹵面、湯面、炒麵每天都是換著花樣來吃，最經常做的就是炒麵了，主要就是製作簡單又好吃，隔幾天就會做上一次，孩子也都很喜歡吃，下面就來分享下炒麵的做法有哪些。
小技巧
1、把面條蒸熟再炒，炒出來的面條干香好吃，還可以減短炒制的時間，炒麵的時候，可以根據自己的喜好放配菜。
2、炒配菜的時候，湯汁可以多一點，這樣才能使面條均勻的沾上料汁，炒麵的時候，要用大火快速翻炒均勻，這樣炒出來的面條才會口感好。
總結：炒麵的做法有很多，每個人的做法上都不太一樣，根據自己的喜好來做就好，炒麵製作簡單，自己在家做，美味又好吃，再配上一碗番茄雞蛋湯，就更過癮了，做炒麵的時候，把面條蒸熟或者煮熟再炒，根據自己的喜好放配菜，要用大火翻炒，這樣做出來的炒麵入味好吃。
Ⅲ 自己在家做炒麵，簡單好吃的做法
用料：面條、韭菜、豆芽、胡蘿卜、香菇、茭白、杏鮑菇、蚝油、醬油、酒、鹽
1、鍋里下水燒開後下面條煮，注意麵條煮到七分熟即可。
Ⅳ 炒麵的做法簡單又好吃
簡單又好吃的炒麵的做法如下：
一、什錦炒麵
材料：鮮面條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙。
做法：
1、准備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2、將胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲。
3、鍋加水燒開，下入面條，將面條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時還要加熱，將面條撈出。
4、放在涼開水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，面條投涼後，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋。
5、鍋加油燒熱，下入姜絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白。
6、下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深。
7、下入煮好的面條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
二、雞絲炒麵
主料：面條（鮮）250克、雞胸肉150克、胡蘿卜1段、尖椒2個。
輔料：植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣。
做法：
1、食材備齊，綠豆芽和尖椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，將胡蘿卜和尖椒切成細絲，雞肉切成絲。
2、鍋加水燒開，下入面條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在碗內，加入1湯匙芝麻油，拌勻，防止粘連成一團。
3、鍋加油燒熱，下入雞絲翻炒至顏色變白，加入蔥姜蒜炒香。
4、下入綠豆芽、胡蘿卜絲、尖椒絲、大火翻炒均勻。
5、淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽，翻炒均勻，下入面條快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
Ⅳ 教你在家做炒麵，好吃不油膩，一看就特別香，先收藏了
導語:教你在家做炒麵，好吃不油膩，一看就特別香，先收藏了!
炒麵是很多朋友都喜歡吃的中國傳統小吃，製作的原料主要是面條，因地域差異，每個地方做出來的口味都不一樣。
今天就跟大家分享，我平時製作炒麵的方法，這樣做的炒麵口感干香，面條根根分明，好吃不油膩，下面就跟我一起來看一下製作方法吧:
1.准備半斤面條，放在一個大一點的盆里，加適量的食用油，先把面條拌勻。（拌過油的面條，上鍋蒸的時候不會粘在一起）
2.鍋里先把水燒開，放上蒸屜，把面條放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鍾， 蒸好以後，用筷子把面條抖散備用。
3.趁蒸面條的時間，來准備一些配菜:准備洋蔥，胡蘿卜，青椒切成細絲，把大蒜剁成細末，再切一些蔥花。
准備一小塊肥瘦相間的豬肉，切成薄片放碗里備用。
4.現在來調一個料汁兒:准備一個空碗，加一勺生抽，半勺蚝油，適量老抽上色，適量白糖提鮮，再加小半碗水，充分攪拌均勻，放一旁備用。
5.先把鍋燒熱，加一點點油，然後把肉片放入鍋里，煸炒出油脂，把肉片炒熟，加入切好的配菜，翻炒一分鍾，再加入調好的料汁兒和蒜末（面條特別的吸鹽，所以料汁兒要先放，這樣配菜才會有味道。）
6.把面條放入鍋里，用筷子迅速翻拌均勻（炒麵條的時候，最好是用筷子翻拌，這樣面條不會炒斷。）讓每一個面條都均勻的裹上湯汁兒的味道，然後再撒上蔥花拌勻，裝入盤中，美味即成。
好了，咱們這個非常好吃的炒麵就做好了，口感干香入味，營養豐富，建議喜歡的朋友可以試一試。
Ⅵ 炒麵怎麼做簡單又好吃
炒麵怎麼做簡單又好吃
炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。那麼，炒麵應該怎麼做簡單又好吃呢?下面我給大家帶來做炒麵的步驟，希望對你有幫助。
做炒麵的步驟和方法1
【用料】：
面條(生)250克
豬肉(瘦)100克
【輔料】：
木耳(水發)1把
紅蘿卜1根
臘肉100克
【調料】：
食鹽1茶匙
植物油1湯匙
【做法】：
1.把鍋里的水燒開後，把濕面放進去
2.中火煮2-3分鍾左右，把面條撈起來，過涼開水後盛起
3.木耳泡發，紅蘿卜切成絲備用
4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來
5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鍾後加入面條，翻炒3-5分鍾
6.最後加入炒香的肉肉就可以了
【烹飪技巧】：
1、炒麵條最好有筷子哦，比用鏟子更好使;
2、焯面條的時間不用太久，可以保持彈性;
3、適當多點油沒關系，紅蘿卜含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收。
做炒麵的`步驟和方法2
【主料】：鮮面條
【輔料】：醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜
【做法】：
1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調勻即成料汁;小蔥切成蔥花;小油菜從中間切開;
2. 鍋里加清水燒開，放入面條;
3. 煮熟後將面條撈出過涼水，瀝干待用;
4. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香;
5. 放入面條，同蔥花一起炒勻;
6. 再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在面條上;
7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟;
8. 連同面條一起盛出裝盤;
9. 利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。
做炒麵的步驟和方法3
【原料】：義大利面100克、蝦4隻、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。
【做法】：
1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水澱粉20ML;
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;
3、水燒沸，加少許鹽，放入義大利面;
4、煮熟後過涼水;
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;
7、倒入魚香汁;
8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的義大利面;
9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。
1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。
3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。
4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鍾，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。
;Ⅶ 家常炒麵怎麼做
家常炒麵特別簡單，面提前焯水撈出，加一些食用油攪拌均勻，鍋里再重新加一些，配菜炒香，再放入超過水的面，加入生抽，蚝油，雞精，鹽，翻炒均勻即可。
Ⅷ 簡單隨意又好吃的炒麵怎麼做
薑汁香菇炒
食材：
培根10片、香菇(干)10朵、面條（生）300克、綠豆芽100克、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、醬油2湯匙、蚝油2湯匙、米醋2湯匙、香油2茶匙、黃酒2湯匙、色拉油適量。
做法：
1.干香菇用溫水泡發，洗凈，切成絲備用。
2.培根切成條狀備用，綠豆芽洗凈備用，蔥姜切絲，蒜切末備用。
3.醬汁的調料混合均勻備用。
4.做一鍋水，將面條下入，煮1分鍾撈出，放入冰水中浸泡。
5.鍋燒熱後放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。
6.放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入香菇絲和豆芽翻炒片刻。
7.將面條瀝水放入鍋中。
8.倒入醬汁翻炒均勻即可。
Ⅸ 炒麵怎麼做，沒有雞蛋和肉絲的
材料
芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜頭2個，切塊，去皮無骨雞胸肉4塊，切成2.5厘米大小的方塊，醬油120毫升，洋蔥1個，縱向切成8等份，大小適中的捲心菜半個，隨意切塊，胡蘿卜2根，隨意切塊，蕎麥面條225克，煮好，瀝干
做法
1.將芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到鍋里，炒上30秒。然後加入蒜再炒30秒。隨後加入雞肉和一半的醬油一直炒到雞肉不再粉紅。然後移開爐灶放在一邊保溫。
2.用一個空鍋，將洋蔥，捲心菜和胡蘿卜放進去，一直炒到捲心菜開始變蔫。然後倒入剩下的醬油，煮好的面條和雞肉混合物攪拌均勻。趁熱享用吧！