① 炸雞翅的家常做法
炸的雞翅口感酥脆多汁，外觀光滑，小小的鱗片金黃誘人，外焦里嫩、蒜香濃郁，做法也是十分的簡單，受到各個家庭的喜愛。下面我給大家分享炸雞翅的做法，希望你喜歡。
炸雞翅的家常做法一
食料的需要
雞翅中10個，食鹽半茶匙，蒜半頭，白糖1茶匙，蚝油半湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙。
做法步驟
1、雞翅清洗干凈，泡去血水，充分瀝干水份，兩面用刀劃開，蒜壓成蓉加入雞翅中。
2、調入料酒、生抽、蚝油、白糖、鹽抓勻後表面蓋保鮮膜腌制2-3小時。
3、首先打開空炸鍋點預熱鍵預熱3-5分鍾，將腌好的雞翅排入炸籃中，按下雞肉按鍵，製做時間為25分鍾。
4、15分鍾左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末，繼續炸制5分鍾既可。
小貼士
1、醬油和蚝油都是有鹽分的，所以鹽可放可不放，根據自己的口味添加。
2、雞翅本身油脂較多，在製作的時候就不需要用油了，而且空氣炸鍋還將食物本身的油脂瀝出在集屑盤中，降低的食物本身的油脂含量，這樣一起吃來了也就沒有了負擔，更加健康。
炸雞翅的家常做法二
食料的准備
雞翅中10個，麵包糠1碗，生抽1茶勺，蔥絲適量，孜然粉適量，胡椒適量，雞蛋1顆，料酒1茶勺，鹽半茶勺，五香粉適量，生薑粉適量，現磨香草適量。
步驟做法
1、雞翅洗凈，兩面各切兩刀，便於腌制入味。將雞翅一側的肥油切掉。
2、腌雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據個人吃辣習慣調節、五香粉、生薑粉、孜然粉都撒入一些。最後用西式現磨香草和胡椒提味。
3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻，撒上蔥絲腌制30分鍾。
4、准備兩個碗，分別裝雞蛋液和麵包糠。
5、腌好的雞翅先沾蛋液，再放在麵包糠上滾動，用手按壓麵包糠，使麵包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面。
6、起油鍋小火慢慢升溫，待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金黃色，大約5分鍾。
7、盤上鋪好廚房用紙吸油，即可出鍋，裝盤。
注意事項
1、小火慢炸一次就可將雞翅炸熟，無需先煮，不用反復炸。
2、孜然粉、胡椒、香菜都是用來提鮮的，少量就好。
炸雞翅的家常做法三
食料的需要
雞翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，麵粉500克，鹽5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。
做法步驟
1、在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，腌制20分鍾。
2、將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3、將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鍾，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
注意事項
1、在製作過程中要保持足夠量的麵粉，並且要盡量使得麵粉乾燥無顆粒。
2、雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。
3、最後一次壓完麵粉後就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的麵粉即可。
② 炸雞翅製作方法
簡介:
家常簡易炸雞翅，步驟簡單，不用麵包糠一樣做出美味炸雞翅。炸至金黃，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，饞哭隔壁小朋友！
材料:
雞翅 8個
鹽 4克
糖 2克
料酒 1勺
薑片 2片
蛋清 1個
澱粉 2大勺
做法:
1、雞翅8個洗干凈後瀝干水份，用廚房紙擦乾表面的水份。（雞翅表面應該是比較乾的，這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺）。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速腌制入味。）
2、全部雞翅放在一個大碗里，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲
3、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。（如果是用刀割兩面腌制的話，一般30分鍾左右就可以腌制入味了，如果是大雞腿的話腌制1小時左右）
4、取出腌制好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。
5、干凈無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點麵粉進去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。
6、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鍾後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
7、炸了5-6分鍾左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的余溫繼續自加熱。
8、3分鍾後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
9、外脆里嫩，又香又多汁的雞翅就完成啦！
10、入口酥脆，好吃到舔手指!
11、8個太少，都不夠分的，還不快來試試O(∩_∩)O
小訣竅
1、雞翅8個洗干凈後瀝干水份，用廚房紙擦乾表面的水份。（雞翅表面應該是比較乾的，這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺）。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速腌制入味。）
2、全部雞翅放在一個大碗里，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲
3、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。（如果是用刀割兩面腌制的話，一般30分鍾左右就可以腌制入味了，如果是大雞腿的話腌制1小時左右）
4、取出腌制好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。
5、干凈無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點麵粉進去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。
6、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鍾後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
7、炸了5-6分鍾左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的余溫繼續自加熱。
8、3分鍾後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
9、外脆里嫩，又香又多汁的雞翅就完成啦！
10、入口酥脆，好吃到舔手指!
11、8個太少，都不夠分的，還不快來試試O(∩_∩)O
③ 怎樣炸雞翅才好吃
炸雞翅
材料： 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買到) 3、色拉油1000克。其實KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價格比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。 4、麵粉200克 5、澱粉100克 做法是： 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。 2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，攪拌均勻。再准備一大碗清水和一個盤子，好了。 3、時間到2個小時了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下一個。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。每個雞翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鍾就可以了，用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
④ 炸雞翅怎麼做好吃又簡單的做法
第一、准備適量新鮮雞翅，小雞腿也是可以的。佐料包括：蒜，黑胡椒粉，辣椒粉，白鬍椒粉，姜，玉米澱粉，小蘇打，麵粉。首先，雞翅一定要切一下花刀這樣才可以方便入味，雞腿也是同樣的處理，這一點非常重要。全部切完之後再往裡面加入薑片和料酒，放入適量的白鬍椒粉，可以吃蒜蓉和姜的也可以放一些進去，用手攪拌均勻。注意，一定要蒙上保鮮膜腌制至少半個小時，如果有時間的話，能腌制6個小時就更好了，所以前一天晚上准備就剛剛好。然後我們來調制炸雞粉，需要200克麵粉、80克玉米澱粉、3克小蘇打、一勺鹽，同樣倒入黑、白鬍椒粉並大力攪拌。
第二、取出一小半的炸雞粉加入一個雞蛋，並加入50毫升的清水攪動成麵糊的濃稠狀態，這一步也是很少有人知道，一個炸雞是不是酥酥的就看這個了。接下來，將麵糊倒進剛剛弄好的雞翅上面，讓雞翅所有地方全都裹好麵糊，接著再裹上一層炸雞粉，每個地方都要弄到。然後加入打好的雞蛋，再弄上一層麵包糠。如果沒有的話，倒上調制的炸雞粉也是可以的。接下來將裹好的雞翅放到盤裡面備用，用這樣的做法把所有的雞腿和雞翅都沾滿。
第三、往鍋內加油，油不用太多，注意一定要把油加熱之後再放入雞翅，油溫130度大概3分鍾就可以了，130度也就是大概8成熱。第一遍炸把它炸成個型，炸熟就差不多行了，然後再炸一遍，這一點也是很重要的，大家要記住。對自己不咋放心的小夥伴可以先放一兩塊試一下，如果雞翅放進去就出現特別多氣泡的話就說明溫度差不多了，炸雞翅的時候注意要翻個，使雞翅兩面都能炸到。等到雞翅炸到稍稍金黃，也可以看著時間到了3分鍾的時候就把它撈出來。一次不要放太多，大概四五個就好，接著把剩下的也都炸出來。
第四、第一遍結束之後，把油裡面的渣渣給弄出來，這一點特別重要。然後再把油溫升高，等到油開始的冒煙的時候，再把已經炸過一遍的雞翅全部放進去。這次一次性放進去就可以，等到顏色再稍稍加深一點，變金黃就可以拿出來了
⑤ 炸雞翅怎麼做好吃又簡單的做法竅門
【美食名稱：香酥炸雞翅】
准備的食材：雞翅500克，麵包糠50克，生粉50克，雞蛋1個，食鹽2克，生抽3毫升，蚝油3毫升，五香粉，生薑，芝麻油，大蒜，食用油
烹飪步驟：
第一步：首先把雞翅洗凈，去毛。將叉子放入雞翅兩側，加入鹽、生抽、蚝油、芝麻油、麻辣粉、姜、蒜等拌勻。用手抓雞翅抹勻，腌4小時。
第二步：腌制好的雞翅先用生粉包成一圈，再在蛋液中滾，使雞翅包在蛋液中。
第三步：最後把雞翅放進麵包糠中滾動。
第四步：用熱鍋將油燒熱，然後把雞翅放進去炸，用小火炸至兩面呈金黃色。
烹飪技巧：
1，新鮮雞翅的表皮呈白色或米色，有光澤，有殘毛和毛根，肉質柔韌，有特殊的雞肉風味。2，購買時，最好選擇肉色鮮亮、無斷骨、表面無淤塞的黃毛干雞翅。不要買太潮濕的白亮雞翅，它們已經被燒鹼水浸泡過了。雞翅吸收大量水分，可以增加20%左右的重量，顯得更肥。它還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看起來更干凈，更不容易變質。但燒鹼腐蝕性強，嚴禁用於食品中。
⑥ 請問一下炸雞翅怎樣做才好吃
第一步 雞翅適量，用清水沖洗干凈之後，用叉子在雞翅表面插上很多小孔，方便腌制的時候入味。
第二步 然後把雞翅放入一個盆里，現在開始腌制的過程，首先把適量的生薑以及大蒜切成片放進盆里。
在盆里加上適量的食鹽、黑胡椒、細磨的辣椒面、生抽以及料酒，適量的蜂蜜還有少許玉米澱粉。把所有的食材抓勻腌制起來，只要腌制10分鍾就可以了。
抓勻之後是這樣的
第三步 適量的雞蛋攪拌成蛋液，然後拿上雞翅先沾取適量的蛋液，接著在麵包糠里打個滾，讓麵包糠均勻的包裹在雞翅表面。
第四步 燒油鍋，在6成熱的時候，把裹好麵包糠的雞翅放入油鍋中小火慢慢的炸。炸的時候記得時不時翻動一下，讓兩面受熱均勻，炸到表面金黃酥脆，炸雞翅就已經做好了。
這個就是最後的雞翅效果啦，外面是酥脆的外殼，咬一口裡面肉質入味又軟嫩，比外面買的好吃多了。