⑴ 菜乾怎麼煮好吃又簡單
曬菜乾的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：輔料
水
三：步驟
1.芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多餘水分，陽光充足的話半天時間就可以。芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙。大顆的可以在曬得差不多時剖成兩半，小的要在菜頭部位剖成十字狀，不要切斷
2.曬好的芥菜放進燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可。過程中可以蓋上鍋蓋，亦可免去，看個人喜好。
3.燙好的芥菜撈出過涼水
4.晾曬在竹竿上，務必對著猛烈的太陽。天氣好的話三四天就成，或者一個星期左右。曬菜乾之前一定要看好天氣報告
5.芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚上，乾脆的菜葉會回軟，然後就可以一小捆一小捆捲起來，在拿出去曬上一天就可以裝袋。
小貼士
1、務必選個好天氣動手2、菜頭最好剖開，方便晾曬干水分
⑵ 菜乾怎麼炒才好吃 菜乾如何炒才好吃
1、食材：芥菜乾一紮，耗油適量，鹽適量，油適量。
2、先將菜乾浸泡半個小時左右，抓（擰）干水，切成小段，在燒開的鍋里放入適量的油、鹽，將切好的菜乾段倒入翻炒幾下入味和瀝干點水分後。
3、到入適量的清水（水要足夠浸泡到菜乾麵），再倒入適量的耗油進入翻炒幾下均勻後蓋上鍋蓋燜至水幾乎幹完，大概5分鍾左右。
4、燜鍋過程中可以掀開鍋進行翻炒幾下，避免底部菜乾煮的過干；等到水分差不多幹完後即可起鍋。
⑶ 菜乾怎麼煮好吃又簡單
材料
筒骨1支，菜乾適量，薑片2片，蜜棗2個
做法
1.筒骨砍成快，洗凈；菜乾浸泡一個小時後，洗凈，剪成段狀。
2.熱鍋，下薑片，放筒骨，稍稍炒一會兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。
3.把筒骨、菜乾、薑片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲，大火燒開後文火煲兩小時（或用燜燒鍋，大火燒開後停火，把煲膽置於燜燒鍋的煲身內，每隔半小時拿出來，用煤氣爐重新把湯燒開，兩小時後ok，效果一樣）。
⑷ 曬乾的菜乾怎麼做好吃
曬乾的菜乾好吃做法，我們以包菜乾為例做個說明：
包菜乾的做法
配料：
包菜乾 300克、五花肉 400克、精鹽 2勺、白糖 半勺、醬油 1勺
步驟1.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟2.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟3.鍋里放少許油燒熱，倒入切好的五花肉片煸炒
步驟4.煸炒一會，加入鹽，現在加鹽煸炒出的肉比較香
步驟5.肉煸炒出油脂，倒入泡發的包菜乾
步驟6.翻炒一會，再加入，白糖，醬油
步驟7.最後倒入開水，燉煮至包菜乾軟爛即可
烹飪小貼士：
包菜乾不宜放太多，因為泡發後會膨脹的。
包菜學名叫甘藍，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
⑸ 菜乾怎麼煮好吃又簡單
這個這么煮，好吃又簡單，那就是。把三號的車格格清水路跑一跑，洗凈。這把的。潮水煮好以後。保存一下，既簡單又方便又好吃。
⑹ 菜乾怎麼做好吃
菜乾可以做排骨菜乾、菜乾湯、燜菜乾等。一、排骨菜乾：排骨兩根、菜乾一紮、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量。菜乾泡發，菜乾洗凈切段。砂鍋燒熱放油，薑片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香。過水面，待水沸後，中小火燜20分鍾左右。放菜乾、生抽、老抽和糖，用小火燜10分鍾左右即可。 
⑺ 菜乾的做法
第一步：菜乾一定要提前泡幾個小時，可以提前一個晚上泡，然後把泡好的菜乾清洗干凈，要把這個菜葉一塊一塊撕開來沖洗，菜葉裡面會包有沙子或泥土的，一定要撕開來才能洗干凈
第二步：菜乾洗干凈後，我通常喜歡把菜乾的根部去掉（因為這部分比較硬，煲不軟），然後再把菜乾切成一段一段的
第三步：准備一豬肉，把豬肉洗好，豬肉要選肥一點的，然後切成薄片備用，再切一塊豬油，這個豬油是還沒煎好的，如果有現成的豬油可以直接用。
第四步：把豬油放進鍋中，開小火煎出油分，待全部炸干後，去掉一部分豬油渣，把肥肉一起放進去炸一下，把它炸出香油，因為菜乾比較吸油，所以我們要准備的豬油多一點
第五步：然後加上適量的鹽，把准備好的薑片蒜頭放進去，還有兩個乾的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味後，把菜乾放進去，煸炒一下，菜乾很吸油，所以豬油一下子被吸幹了
第七步：再加上適量的鹽，翻炒一下，然後把菜乾轉到砂鍋中，加上適量的清水
第八步：.蓋上鍋蓋，開大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時
第九步：煲的差不多了，加上一點糖，少許胡椒粉，把它攪拌一下，這個時候濃濃的菜乾香味讓人聞著肚子都超餓了，最後再加點水澱粉勾芡，就可以起鍋了
這一道客家傳統菜乾煲就做好了