㈠ 怎樣泡生薑好吃
俗話說「每天吃生薑，賽過喝參湯」，雖說吃生薑的好處非常多，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只會把生薑當成調味菜，可就小看它了。生薑還有一種吃法，就是泡製，很多人都喜歡吃泡製的生薑，那麼，下面我們就一起來看看，嫩姜怎麼泡製好吃吧~
菜式名稱：泡製生薑
主料：嫩生薑（去皮）190g
配料：鹽10g、白砂糖50g、白醋15g
烹飪步驟：
泡製生薑的營養價值及功效：
1、嫩生薑洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。
但需注意這樣的泡製生薑盡量在一星期內吃完。
1、泡製生薑也有著一定的輔助減肥的功效，因為泡製生薑能夠提高脾胃運化功能，防止過多食物在體內蓄積，因此在減肥方面也有著積極的作用。
2、可以促進身體的血液循環，而且可以達到驅寒、降低血脂，也可以達到止咳和去火的功效。體質偏寒的人群更適合食用。但大量的生薑在進入胃部以後會刺激胃部粘膜分泌出胃酸，有可能會出現反胃的症狀。但是如果體質偏熱，最好不要服用，避免引起身體不適。
㈡ 姜怎麼腌制好吃
腌制生薑，有生津開胃，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。下面是我為大家收集整理的姜怎麼腌制好吃相關內容，歡迎閱讀。
腌制生薑
水十斤，鹽2斤半，白酒2兩。
製作步驟：
1、把十斤的水燒開，放進2斤半的`鹽，煮開；
2、煮開後，晾涼，姜洗凈，晾乾；
3、姜放進鹽水裡，放進2兩的白酒；
4、腌制1個月，就好了！！
廣東酸姜的腌制
原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖（可換成冰糖）、浙醋（可換成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、鹽各適量。
做法步驟：
1、仔姜用清水洗凈表面，再徹底晾乾薑塊表面的生水，切成你認為合適的厚薑片。
2、切好的薑片放在容器中，加少許鹽拌勻後略腌半小時，再用涼白開沖洗掉多餘的鹽分，瀝干。
3、浙醋和白糖放在鍋里煮開後關火，完全放涼，倒入盛放薑片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。
4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室，腌制幾個小時後即成酸姜。
補充說明：
薑片經過幾個小時的腌制就已經入味了，薑片也會變成淡淡的粉紅色。腌制酸姜的時候放點蒜瓣可以殺菌消毒，同時也能讓薑片變得更加粉紅，保健效果也更好。
醋泡姜：酸甜口味
1、把生薑切成薄片（生薑可以是嫩姜或鮮姜，老薑不宜）；
2、准備好容器，最好是壇子或瓶子，一定要洗干凈，不能有油；
3、把薑片放到瓶子里，加入醋，直到醋沒過薑片；
4、用蓋子密封好，放入冰箱冷藏室儲存，約一周以後即可食用。
腌漬姜：醬香風味
腌漬姜，也稱醬生薑，片薄脆嫩，鮮甜咸辣，香味濃郁是一道家常小菜。選料：選擇質地脆嫩、皮色細白的鮮姜作原料，以寒露前收獲的生薑為佳。
鹽腌——將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗凈，放入桶內，加水後用棍子攪拌，脫去姜皮；然後瀝水，入缸鹽腌；每公斤生薑加鹽100克，放一層姜加一層鹽；約腌15天左右，中間翻動2~3次即可。
醬制——把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗凈瀝干；然後加料，每5公斤薑片約加糖精1克、苯鉀酸鈉防腐劑0.5克、味精2克，優質醬油適量；拌均勻後裝入布袋內，把姜袋下入到稀甜醬中，每周翻動一次；夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。
㈢ 泡姜可以做哪些家常菜
食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。
步驟：
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗凈，晾乾表面的水分，放進鹽水裡；
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一周後即可撈出食用。
做法二
醋泡生薑可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有輔助治療關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
6、選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；香料包用後，除白酒外其餘均不能再用；如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。八角1個，桂皮1片，新鮮朝天椒適量，花椒10顆，蒜3瓣，冰糖少許
製作
1、將嫩姜去皮洗凈晾乾，裝入泡菜壇內；
2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天後
即成。
㈣ 怎樣製作泡姜最好吃
備料
主料：嫩姜三斤
泡姜之總結
其實腌制生薑總體不算復雜，如果和炒土豆絲相比，那麼肯定會比炒土豆絲還簡單。但是上面也說，往往細節格外重要，有一句話說得好，叫「細節決定成敗」，我個人認為這句話說得非常對，因為廚師炒菜過程中，一絲一毫的變化都會影響菜餚口感。特別是在腌制生薑的時候，千萬不可碰生水，包括後期夾生薑時候，最好准備一個乾乾凈凈的筷子才行
㈤ 怎麼泡姜好吃
醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜，是直接把切好的薑片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜，口感發硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那麼醋泡姜的正確做法是怎麼樣的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節，詳細分享給大家！
准備食材：
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步：
首先要准備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的薑片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，薑片已經脫水了。
第三步：
准備一個干凈的小鍋，加水燒開後，倒入薑片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鍾，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉！
第四步：
再倒到准備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片
半干狀態。
第六步：
准備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用！
第七步：
用筷子把薑片夾入瓶子里，按放一層薑片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。
第八步：
把瓶子放滿後，倒入沒過薑片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
㈥ 正宗泡姜的做法大全
食材用料
嫩姜350g
白醋500ml相剋食物
白糖100g相剋食物
鹽少許
泡姜的做法
1.鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，晾乾
2.表皮乾燥即可
3.切薄片
4.加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點
5.配好糖醋水，用白醋和糖
6.姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，蓋好放冰箱。四五天左右就可以吃了
用手機看這道菜做法
小貼士
非常解膩，家庭自製，可以先吃現做