A. 茂名的美食怎麼樣，哪些地方有什麼好吃的特色食物
茂名，全國重要的石油化工基地和能源基地，素有「中國南方油城」之稱。這里有山有水有溫泉還有美食，是吃貨的天堂，休閑的好去處。分享茂名7種美食。
一、水東芥菜 水東芥菜是茂名電白特產美食，芥菜過水燙之後，天生有種淡淡的甜味，隨便蘸點生抽加花生油的調料就挺好吃的，或者爆香蒜瓣急炒，淋點生抽出鍋，炒制之後口感清爽乾脆，淡淡的海鮮味中和了一些菜本身的苦味，蔬菜的苦味又讓口感多了幾分層次，夏日時蔬必選！
二、化州牛雜
化州牛雜是一種傳統的民間小吃。一口鍋，清湯底，肉滿鍋，肯定會注意到鍋里放著兩個瓦罐，一個黑一個紅，和小編我平時吃的牛雜有點不一樣，沒有很多配菜，主要都是牛雜為主，都是清湯制的，很入味，沒有很多醬汁，食得出牛雜是原汁原味！
三、化州糖水
化州糖水是廣東省化州市的傳統甜點之一，又便宜又大碗，款式多多，一整碗都是料，水倒沒多少，在滿足感上一騎絕塵，真的好好喝啊，既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為休閑小吃。
四、薯包籺
薯包籺是廣東高州一道比較著名的傳統小吃，吃薯包籺有三種搭配調料：醬油、甜醋 、辣醋、甜醋從水壺里倒出來，溫度是熱的，外皮是類似果凍的軟硬度加軟糯，進口後會有股「灰」味道，甜醋偏向甜，很解膩，裡面的餡料是咸口的，薯包籺永遠還是豉油辣椒最經典，爽滑麻辣，最後來碗醋水，嗦一口，太好吃了。
五、化州香油雞
化州香油雞是廣東省茂名傳統的地方名菜，以走地雞，配以香油(純正花生油、沙姜、芫荽頭、香芹、大蒜起油鍋)、生抽、芫荽，是化州的一道硬菜，蘸一蘸放了沙姜或者蒜頭的醬汁，爽口脆皮，肉質嫩滑又不失嚼勁，無需太多佐料更好地展現原汁原味。
六、茂名撈粉
撈粉，茂名特色，粉皮加上調料拌勻，廣東人把「拌」稱為「撈」，所以叫「撈粉」。如果說韭菜香油是茂名撈粉的靈魂，那蒜末就是必不可少的一撮，香韌爽滑的粉拌上醬油和香油，撒上白芝麻和蒜末，拌一拌就能吃了。
七、簸箕炊
簸箕炊是茂名一帶的特色米糕，米漿於簸箕里蒸熟定型。小編我很早就聽過簸箕炊這種小吃，沒想到是這種吃法，本身軟滑而富有彈性，十足的米香打底，調味是通過一層層的醬汁，別說，簸箕炊的味道真不錯。
B. 茂名美食攻略茂名美食有哪些
大家都知道茂名是個海鮮之都，大家猜茂名的美食肯定都是些海鮮，其實也不能讓人家茂名一直吃海鮮吧，茂名還有好多美食的，來，大家一起來看看茂名都有些什麼好吃的。
人們對茂名這座城市的第一印象，彷彿都是「海濱城市」。說起茂名有哪些特產美味，不少人的第一反應是各式各樣的海鮮產品，但老茂名人會告訴你，茂名的家鄉美食絕不僅於此，當您真正吃到地團塵道的特色菜時，才能夠真正了解茂名獨有的風味。
炒田螺
停不下來的夜宵
田螺是日常生活中常見的食材，田螺味道鮮美，肉質嫩滑，營養豐富，所包含的營養成分對人體有很大的好處，尤其是天氣炎熱的夏季，很多人都喜歡去大排檔點上一盤田螺。說起炒田螺，就不得不提市民眾所周知的「機修廠田螺」。
中秋節前後，田螺的產仔期過去，是田螺最肥滿之時。捉回來的田螺要放在清水裡活三天，才可以進行烹調。田螺下鍋前先用油撈一下，再加入紫蘇和蔥段等香料混著炒熟。炒田螺所用的油也並非普通的的花生油，而是燒鴨油，這樣炒出的田螺，不但汁液飽滿，還帶有燒鴨的香味。
剛炒好的田螺冒著騰騰熱氣，被醬汁和辣椒包圍著，煞是誘人。肉質豐腴細膩、味道鮮美，清淡爽口。如若蘸點辣椒油，香辣味更濃，歷久彌香，回味悠長。這個時候，一邊挑螺，一邊聊天，再飲口啤酒，人生也不過如此!
白切雞
皮爽肉滑，清淡鮮美
俗話說：「無雞不成宴」，不管是過年還是過節，不來道雞菜餚絕對不完整。最能夠代表茂名人市井味道的，莫過於白切雞，只要在茂名這片土地上深入地生活過，你一定對這道菜非常熟悉。
白切雞屬於浸雞類，是粵菜系雞餚中最普通，也是最有標志性的一道。據說，在清代袁枚的《隨園食單》里，「肥雞白片，自是太羹、玄酒之味。尤宜於下鄉村、入旅店，烹飪不及之時，最為省便。」形容的就是現在我們說的白切雞。
走地雞經拔毛處理，再用熱水浸熟，斬件，蘸蔥薑蓉做法簡單，即使不加配料也能把鮮味發揮到極致。成品的白切雞色潔白帶油黃，具有油香味，蔥段打花鑲邊，食時可以帶醬油，食之別有風味。
傳說從前有個讀書人因受不得官場黑暗棄官務農。農夫生活清貧，他又膝下無兒。於是在中秋之際，他同妻子殺了只雞，一來祈天保佑早生貴子，二來也可打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房下鍋，忽然窗外有人呼嚎哭喊，原來是小孩貪玩燈籠釀火災。時值秋高氣爽，眼看火勢越來越大，他二話沒說，和妻子揣起水桶就沖去救火。撲滅大火回家後，他發塌螞禪現灶火已熄，鍋中水微溫。原來兩人走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋，而鍋中光雞竟被熱水燙熟了!於是，夫妻二人將雞白斬來吃，發現美味至極，這就是白切雞的來歷。
茂名白切雞用的都是本地新鮮走地雞，走地雞長期運動，雞肉緊實，製作出來的菜品更加有嚼勁，因此成為了物辯茂名人家家戶戶喜愛的佳餚。
鰲頭燒豬肉
酥脆留香，肥而不膩
燒豬，始自中原，興盛於粵。燒豬肉色澤金黃，香氣誘人，外皮薄脆，肉質細膩，又嫩又滑，香潤可口，沾著糖來吃，既不油膩，口感也更香甜，是鰲頭傳統地方風味佳餚。
鰲頭燒豬肉重在選材和燒制。一般選購本地的土豬，這種豬肉肉質結實，纖維精細，脂肪較少，營養豐富，酥香可口。土豬肉經過師傅加工整理後，吊掛晾乾，約1小時後，再將配製的五香粉、姜、蔥、蒜、鹽、醋、糖、味精等佐料按一定比例調配後，再加上白米酒塗抹在豬肉體各個部位，等漿料浸透肉體1小時後，再用毛刷醮蜂蜜均勻地塗抹在即上爐的豬皮上，把腌制好的光豬吊下爐中燒烤，將紅泥漿封實爐口，還用一口鐵鍋反蓋爐口頂端。當時間一到，就將燒豬從爐中抬出，一頭色、香、味均佳的燒豬頓時呈現在食客的面前，人們無不垂涎三尺，吃起來嫩滑爽口，豬皮酥脆留香，有「原汁原味」的口感，成為市民喜慶宴會、過節祈福，以及清明祭祖的搶手貨。
芋頭扣肉
香而不膩「芋」罷不能
芋頭扣肉是茂名人酒席或宴席上必備的一道傳統特色菜，食材以芋頭，五花肉為主，其中五花肉選三層肉，肉質緊實，經油炸製成扣肉。之所以叫做「扣」，即肉經炸後切成長方形塊狀，和芋頭相間拼擺在海碗中，蒸透了再覆扣在大盤中上席。香芋將扣肉的油汁吸收，軟糯細滑，吃起來芋香中帶有肉味，肉中含有芋香，風味獨特。扣肉肉爛味香，豬皮富有彈性，吃起來肥而不膩，簡直「芋」罷不能!
石浪豬頭皮
滋味下酒菜
有來自石浪的朋友，每每提及石浪豬頭皮，都是一副垂涎三尺的樣子。當地人說，豬頭皮要好吃，選料很關鍵，一定要是石浪的農家豬，其鮮香別具一格。經過不同的烹制方法，加入不同的調料，豬頭肉的口味也不盡相同。一般製作的方法包括紅燒、腌臘、鹵煮等。先把豬頭肉、豬耳燙水，再經過悶熟、燉軟等程序，如此，方能保證豬耳之香脆，拱鼻之活嫩，豬頭皮之耐嚼回味。最後把醬油味精製成的醬料，澆在上面，熬制好的醬湯則濃郁香甜，不咸不淡、不寡不膩，用來下酒真是再美味不過了!
艾_溫軟香甜回味無窮
艾_，也叫田艾_，是茂名地區常見的食品，因其工藝繁復，口感綿逸，又承載著傳統習俗，深受歡迎。田艾，是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，經常摘取來製作餅等糕點食用，以達到避邪氣、驅寒毒的功效。據《食物本草》里介紹，田艾還具有祛濕，暖胃，清腸等功效。
茂名人逢年關總會做_。農歷正月最後一天又稱為「正窮節」，在茂名因本地「正」與「蒸」同音，「正窮」即「蒸窮」，即將窮苦病患從人世間「蒸發掉」。因而也就有民謠唱道：「正月窮，踏艾茸」，意即做艾_。現在艾_不再要等到正月才可以吃到，已經成為了最常見的街頭小吃之一。
艾_的_皮用艾葉搗成艾蓉，後用艾蓉和大糯米粉混合而搓成，因此_皮呈黑色並帶灰白點點狀，做成「壽桃」或方形。餡料百搭，什麼都合適，_菜、肉餡、椰絲、木瓜絲，花生碎，蝦皮等等，最後墊上芭蕉葉蒸熟。艾餅翠綠晶瑩，剛蒸熟的時候，滿屋子都彌漫著甜甜的艾草香，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風韻都各自不同。
清蒸非洲鯽
味道俱佳老少皆宜
羅非魚，在茂名常叫做非洲鯽，又名福壽魚、越南魚、南洋鯽等，原產於非洲，極易飼養，因此也是市場上常見的食用魚之一。茂名市是全國最大的非洲鯽養殖、加工中心，其養殖、加工的非洲鯽佔全國總數的1/9，茂名市城市雕塑的魚躍龍門就是以她為原型的。
非洲鯽的做法非常多樣，無論是燜、燉、煎、炸、煮、蒸、燒，味道俱佳。不過想要享受最鮮美的魚肉的味道，莫過於清蒸非洲鯽。將宰殺好的非洲鯽清洗干凈，以姜絲與蔥節墊底，放在蒸架上大火蒸熟取出，淋上蒸魚豉油，放上切好的蔥絲，最後澆上熱油，即可食用，嫩嫩的魚肉口感極佳。
非洲鯽肉質鮮嫩細膩，肉味鮮美，骨刺少，沒有肌間小刺，蛋白質含量高，富含人體多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品，有人將它稱為「不需要蛋白質的蛋白源」。此外，非洲鯽還具有開胃健脾、增進食慾之功效，老少皆宜。
撈粉最簡約的美味
茂名撈粉，那是最簡單的做法，白花花的粉皮，醬油，香油一拌，幾瓣大蒜，用筷子拌勻，無論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應，價格便宜，包你吃飽。
撈粉，即粉皮是用幾種調料拌出來的，茂名人把「拌」稱為「撈」，所以叫「撈粉」。
所謂的粉，也就是粉皮。以大米為原料，加水用石磨磨出米漿，再倒到鋪上紗布的蒸籠上，猛火蒸上幾分鍾，出鍋後折疊切成絲條。撈粉主要特點是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、爽滑可口。因而，吃過茂名撈粉的，都回味無窮，贊不絕口。
韭菜油是撈粉的靈魂，吃正宗的撈粉沒它不行。韭菜油的熬制非常耗時，將花生油加入韭菜和葯材一起反復煮三個小時才有這種香味出來。吃撈粉的時候，還可以加上新鮮的紅辣椒碎增加其鮮味，再配上一碗滾燙的稀白粥，既調和味道又開胃。
在茂名最有名的就數這撈粉啦!哈哈，在小編的家鄉，也有著種粉，但是粉是作皮，伴上土豆絲什麼的。小編老早就聽聞廣東省內的粉是最好吃的，特別好吃，有沒有跟我一樣這樣很期待的呢！
C. 茂名是廣東著名的美食之鄉，你知道哪些茂名的美食
茂名的美食還是比較多的，有很多在整個廣東省都很有名的，我以前寫過一篇專門介紹茂名美食的文章，把茂名比較有名的美食都介紹了一遍。今天看到這個問答，挺適合自己回答的，下面再重點給大家分享一下茂名有哪些美食是不容錯過的。
1、薯包籺
薯包籺是茂名高州比較有名的一道小吃，至今已經有著100多年的歷史，是高州人們最喜歡的街頭小吃之一。用煮沸的開水與蕃薯粉攪拌，搓成粉坯，後做成一個個形狀與粽子差不多的籺，再放進蒸壓煲(一種專蒸薯包籺的器具)煮熟，籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。在高州，最經典的吃法是熱騰騰的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋一起吃。
以上這6道茂名的美食是茂名美食的傑出代表，味道都很不錯，每天吸引了大批當地人或外來遊客來品嘗。當然，茂名的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
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D. 都說廣東小吃出茂名，茂名最有名的小吃是什麼
茂名是廣東省著名的美食之都，說到茂名的小吃，那可是數不勝數，吃上一個月也是不會重樣的。在眾多茂名小吃裡面，有幾種是最有名的，是茂名人到了什麼地方都割捨不下的家鄉味道，下面咱們就聊聊有哪些茂名小吃甚得茂名人的喜歡。
1、簸箕炊
簸箕炊在茂名地區和湛江的部分地區比較流行，是當地人們非常喜愛的一種小吃，因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上，待熟了之後剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜雞油一起吃，香濃而不膩，那味道絕對讓人難以忘記。
以上6道茂名的小吃味道都很不錯，不但當地人喜歡吃，很多到茂名的外地人也非常喜歡吃。當然，茂名的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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E. 茂名特色美食有哪些
1、隔水蒸雞
隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。製作其實很簡單，挖空雞內臟後，塞進香菇蝦米之類，整雞裝在盤里，然後把它放進裝有一定量開水的鍋里，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和。
2、生炒田螺
生炒田螺是以田螺為主要原料，配上薄荷、紫蘇、大小梅等為輔料，蒜頭、辣椒、蚝油等為調味料製作而成。炒好的田螺飄香四溢，肉質鮮嫩，其中的辣味能令人回味無窮，念念不忘。
3、開煲狗肉
茂名秋冬季節盛行開煲狗肉，做法是炸焦狗皮，客人上門後，將狗肉切片，下鍋炒香後，放入沙煲內，加當歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中葯材，煲開後邊煮邊吃。
4、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。這種價廉物美的小吃，裡面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什麼就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。
5、水東鴨粥
水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥後，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。
F. 朋友邀請到茂名玩，請問茂名有哪些特色小吃可以推薦的
如果說廣東省哪裡美食最為有名，那肯定是佛山順德，廣州廚師出順德，順德的美食味道絕對是讓你流連忘返；如果說廣東省哪裡的小吃最多，我個人認為茂名肯定會是榜首。下面給大家分享一下到了茂名，有哪些地方的小吃是讓你驚艷不已的。
1、水東鴨粥
水東鴨粥是茂名電白的特色小吃，也是電白小吃的金字招牌，很多廣州、深圳的朋友專門大老遠到電白來吃鴨粥，吃過之後都贊不絕口。鴨粥價格親民，確實是一道很不錯的平民化的美食。
以上這8道茂名小吃，味道都很不錯，是到了茂名必嘗的地方小吃。當然，茂名的小吃還有不少，歡迎茂名的朋友給留言進行補充。
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G. 廣東茂名地區有什麼特色美食
茂名12大特色美食
（1）簸箕炊
是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名地區的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱「格籺」或「簸箕籺」。