㈠ 燒什麼菜比較好吃啊
都怪中國的菜太好吃了，大家都吃膩了，不知道燒什麼菜好吃。給大家推薦一道好吃的菜。
地瓜炒蔥花，地瓜營養豐富。這道菜還是在鄰居家看到的。
簡單的的食材白地瓜，削皮，切成絲。蔥切成蔥花。鍋里放油大蒜炒出香味，倒入地瓜絲，適量清水。蓋上鍋蓋燜煮熟透，在放鹽蔥花炒均勻，裝盤就行了。做法和炒土豆絲一樣。
地瓜絲炒蔥花，特別好吃很下飯。
㈡ 什麼菜燒得又快又好吃
材料 雞 半隻 醬油 料酒 老薑 糖 鹽 雞精 蔥
做法
1. 將雞切塊，放適量料酒、半勺鹽腌制半小時
2. 熱鍋，加少許油，油熱5成時加入姜炒出香味後放入腌制好的雞肉，翻炒至雞肉開始縮緊
3. 加水沒過雞肉8成，加鹽糖各一勺、醬油隨意、啤酒少許，煮沸後轉小火悶8分鍾（老母雞用高壓鍋或煮更久更久）
4. 轉大火翻炒收汁，湯汁明顯變少後，加少許孜然粉、黑胡椒粉、雞精翻炒1分鍾
5. 起鍋裝盤
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多
2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈
3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈
4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
主料：小雞一隻
配料：適量油、適量紅椒、適量花椒、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量老抽
材料：嫩光雞1隻約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。
製作：
①將雞剖凈後斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。
②將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。
③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
做法二
主料：豆腐(南) 250克
輔料：玉蘭片 50克 木耳(水發) 50克 栗子（鮮） 15克 油皮 50克 澱粉(蠶豆) 20克
調料：鹽 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克醬油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小蔥3克 香油 3克 各適量
素紅燒栗子雞的做法：
1. 將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝干水分，碾成泥狀；
2. 水發玉蘭片、水發木耳洗凈，均切成絲；
3. 澱粉用清水泡好；
4. 將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白、姜絲、花生油、清湯，調拌均勻，製成餡；
5. 將粗麻布用沸水燙洗擠干水分，攤平在大盤內；
6. 在粗麻布上平鋪豆腐皮，並將制好的餡料攤壓在豆腐皮上，連同大盤上屜蒸熟；
7. 蒸熟取出後翻扣過來，掀掉大盤和粗麻布，即成白色「雞肉」，再切成菱形塊；
8. 將栗子外皮切一小口下鍋煮，待小口裂開後，剝去外皮和內衣將栗子煮熟；
9. 將栗子和「雞肉」分別放入碗內；
10. 再將清湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉勾兌成汁；
11. 將勾兌好的汁澆在碗內，放入屜中蒸熟，扣在海碗內；
12. 取鐵鍋一隻，洗凈置火上，加入花生油，油熱後將花椒放入炸出香味，撈出花椒；
13. 再將蒸「雞肉」的原湯倒入鍋內，調好口味，澆在海碗內的「栗子雞」上即成。
㈢ 請客燒什麼菜好吃又方便
請客燒菜最簡單，又方便的菜式，雞蛋炒辣椒，還有油炸花生米，蒜苔炒瘦肉，芹菜炒瘦肉，涼拌黃瓜，涼拌粉絲，再就是中間做一個火鍋，也就看個人了，人的多少來算定那個菜做多少？人多的話，最好炒小炒比較快，人少的話，做個火鍋在一起，持續點青菜，葷菜在火鍋裡面煮，越煮越好吃
㈣ 燒什麼好吃的菜
花生油500克（實耗油80克）、鹽15克、味精10克、白糖5克、濕生粉20克、胡椒粉少許、麻油5克、老抽王10克、紹酒。
製作過程
甲魚（1250克） 輔料：豬裡脊肉（200克） 香菇（鮮）（50克） 冬筍（50克） 調料：姜（10克） 小蔥（10克） 醬油（20克） 料酒（15克） 冰糖（10克） 澱粉（蠶豆）（10克） 味精（3克） 香油（15克） 花生油（50克）
製作程序：
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；2. 豬裡脊肉切成3 厘米見方的塊；
3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；
4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；
5. 鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裡脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；
6. 鍋留余油，用薑片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；
7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結、薑片、裡脊肉，其他裝碗；
8. 鍋中余汁用濕澱粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
一、水魚（甲魚）宰後洗干凈去腸臟，用開水泡過，去膜切成塊，再用水滾過。冬筍切件，冬菇浸濕切片，蒜頭切粒，蔥切段。
二、燒鍋下油，待油溫120度放入水魚塊，炸至外金黃撈起，蒜子炸成金黃。
三、鍋內流油，下油及蒜粒，將地略炒，再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鍾，再倒入瓦罐內，約十分鍾，加上蔥段，下濕菱粉勾芡裝盤。
㈤ 中午燒什麼菜家常菜好吃
中午燒這幾道菜家常菜好吃。
第一道雙耳拌黃瓜
所需的原料有黃瓜100克，銀耳木耳各25克，蔥，姜，鹽，味精，香油各適量。
具體做法
1,首先把蔥和姜切成絲，放在盤里備用。
2,接著把銀耳和木耳分別泡在冷水中泡軟，然後再洗干凈。
3,把黃瓜洗干凈之後，從中間給它切開，然後再把黃瓜切成片，放在盤裡面。
4,在炒鍋中加水，水燒開之後把木耳和銀耳放進去燙一下，然後再放在涼水中拔一下，撈出來，瀝干水分之後裝在盤裡面。
5,最後把剛切好的姜絲和蔥絲，鹽，味精，香油，倒在一起攪拌均勻。
6,在把剛剛調的汁澆在木耳和銀耳黃花上面就可以了。
注意這道菜的木耳和銀耳最好用冷水泡，一小時左右。因為這樣做可以使墨盒一樣的口感好，而且營養價值也高。
第二道蒜泥海米黃瓜
所需要的原料有黃瓜300克，黑米50克，蒜鹽，醬油，醋，味精，香油各適量。
具體做法
1,黃瓜洗干凈之後，要用刀拍幾下，然後再用再把黃瓜切成小段。
2,接著把海米加溫水泡發洗干凈撈出來，瀝干水分。
3,蒜去掉皮，然後再剁成蒜泥。
4,然後找一個碗，裡面放入鹽，醬油，醋，味精，香油調成汁，備用
5,然後把剛剛拍好的黃瓜，放在盤裡面，把海米蒜泥，倒在黃瓜上面。
6,然後再把剛才調好的汁，澆在上面拌勻就可以了。
第三道魚香黃瓜丁
所需要的原料有黃瓜500克，辣豆瓣50克，蔥花，薑末，鹽，糖，水澱粉，醋，醬油，高湯，色拉油各適量。
具體做法
1,先把黃瓜洗干凈，然後再把黃瓜裡面的瓤去掉，再用刀切成大小相同的小丁。
2,接著把辣豆瓣醬給剁細一點，放在盤裡面備用。
3,然後把炒鍋燒熱，倒入點色拉油，油燒到8成熱的時候把剁的辣豆瓣，還有蔥花，薑末放進去炒香，這是用小火，不要用大火。
4,接著在鍋裡面加一點高湯，再把黃瓜，丁，糖，鹽，醬油，醋倒進去炒勻。
5,最後用水澱粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。
第4道玉蘭黃瓜熘肉片
所需的原料有黃瓜300克，豬瘦肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清，蔥，青蒜，姜，鹽，澱粉，料酒，高湯，色拉油各適量。
具體做法
1,先把豬肉買了之後洗干凈，然後再切成薄薄的片。
2,玉蘭片也切成薄片。黃瓜也切成薄片。
3,在炒鍋中加入水，水燒開之後把玉蘭片放進去燙一下，然後再撈出來控干水分備用。
4,把蔥切成絲，青蒜切成段，姜切成末。
5,接著找個容器裡面放點高湯，充實青蒜段薑末，鹽，料酒，澱粉，然後調成芡汁備用。
6,把剛剛切好的豬肉片加點澱粉，鹽，雞蛋清，漿好放在那裡。
7,在鍋中倒入色拉油，油熱之後先把豬肉片放進去，炒熟再盛出來。
8,然後再把鍋里到點色拉油，然後油燒到5成熱的時候把豬肉片，玉蘭片，黃瓜片放在鍋裡面翻炒均勻。
9,最後再把剛剛調的芡汁倒在鍋裡面，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
第五道糖醋捲心菜
所需要的原料有捲心菜250克，花椒，姜，干，紅辣椒，糖，鹽，味精，醋，醬油，色拉油各適量。
具體做法
1,把捲心菜洗干凈之後不要用刀切，用手給它撕成小片。
2,在鍋中加入水燒開之後，把剛剛撕好的捲心菜放進去燙，然後再撈出來控干水分備用。
3,把姜干紅辣椒切成絲備用。
4,接著調糖醋汁，找一個碗，把白糖，醋，醬油，鹽混在一起，調成糖醋汁。
5,把炒鍋燒熱放入油，油熱之後先把花椒放進去炸香，然後加入姜絲，干紅辣椒絲炒香火不要太大
6,然後把剛剛調的糖醋汁倒進去燒開，燒開之後澆在捲心菜片上就可以了。
7,最後再拌一點味精就可以吃了。
第6道爽口小炒
所需要的材料有捲心菜，蝦仁，水發木耳，泡椒蔥蒜，花椒鹽，味精，醬油，色拉油，各適量。
具體做法
1,把捲心菜洗干凈之後撕成小片。
2,接著把蝦仁洗干凈之後，把裡面的蝦線去掉。
3,把泡椒還有水發木耳，全部切成片備用。
4,把蔥切成蔥花，蒜切成片。
5,在炒鍋里加入色拉油，油熱之後把蔥花花椒粒放進去，用小火炒香。
6,最後再把捲心菜放進去炒到斷生，然後加點鹽調味再盛出來。
7,然後再往炒鍋里倒點油，下入蒜片，泡椒片，炒一下，再把蝦仁放進去炒熟。
8,再加入木耳，再繼續翻炒，最後再加點鹽，醬油，味精，調味。
9,然後再把這些炒好的倒在捲心菜上就可以了。
第7道香脆五絲
所需要的有捲心菜，冬筍，鮮香菇，紅甜椒，青甜椒，鹽，雞精，花椒粉，香油各適量。
具體做法
1,把捲心菜洗干凈切成細絲，冬筍也洗干凈切成絲備用。
2,把新鮮香菇洗干凈之後，你也去裡面的水分，然後再切成細絲。
3,把青紅甜椒洗凈，切成細絲。
4,在炒鍋中加水燒開，把剛才切好的細絲全部倒進去焯下水，然後再瀝干水分放在盤里備用。
5,接著再把炒鍋燒熱，放點油，把花椒粉放進去炒香，把剛才焯好水的那些材料全部放進去炒，然後再放點鹽雞精在裡面快速翻炒均勻，最後再倒點香油，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。花生仁排骨粥原材料：
稻米1斤、豬排骨1斤、動物油70克、花生仁一百五十米、精鹽十五克、雞精3克、芝麻油、白鬍椒粉、香萊各少量。
㈥ 燒萊配什麼菜好吃
燒什麼菜配什麼菜，不是一成不變的，各大菜系風味不同配菜的特色也不同！一看就知道你平時不會做菜。