A. 青菜怎麼做好吃又簡單
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蚝油，生抽，水澱粉，小米椒
［基本步驟］
1.首先我們先將上海青的根部切掉，（這里的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的）全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然後我們把准備好的生薑拿出來，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一點蔥花，再准備一些肉末；
3.然後我們把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，放入青菜葉焯水一遍，焯至斷生，撈出，晾涼，菜根也放進去焯至斷生撈出，（在這里我們菜根是要多煮一會兒的，菜葉的組成部分很薄，所以煮得快，撈出來也很快，但是菜根不鹹菜根需要水大火煮沸，直到變色再撈出）
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至變色，油不用太多，再加入蔥姜蒜，小米椒進行翻炒；
5.然後我們再在肉末裡面加一點食鹽，蚝油，生抽翻炒均勻，肉末顏色逐漸成醬料色，然後我們再加入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得十分濃稠，然後舀出來放到盤中或者是碗中關火待用；
6.讓我們再在盤中鋪上菜葉，放上菜根，澆上肉末，澆上肉末的時候，菜根是立放著的，把肉末澆在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美觀。
這樣一道美味的青菜肉末就做好了，吃起來鮮甜可口，香辣美味。
B. 怎樣炒青菜才好吃呢
飯店炒的青菜最美味，但是在家裡怎麼也炒不出那味道，炒青菜最講究火候（鍋氣），青菜也不能炒的過熟要不就營養流失，青菜剛好熟吃起來口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎樣做更美味？今天就教大家怎麼在家裡炒出美味的青菜。（其中技巧多多）
怎樣炒青菜才好吃？記得當初學廚的時候，就是一步步從「尾鍋」開始學起來的，「尾鍋」這崗位炒青菜，炒粉這些最多，也算是練習基本功的最好方式，飯店裡一道炒青菜也是很考驗廚師基本功的菜品，可不是像家裡馬馬虎虎炒出來就行。首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」，這也是飯店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用豬油，味道最香，口感最好，青菜帶有光澤，如果家裡的爐灶火力不夠該怎麼做？下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。
⑤ 炒青菜的過程中加入幾滴白酒一起炒，可以使炒出來的青菜色澤更翠綠，也可以焯水的時候一起加入，但是加入的量不能多否則就會串味。
⑥炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟，但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩，會使青菜帶有韌性，如果水分過多就會影響了味道。
⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力，油溫過高容易把豬油炸黑，這樣炒出來的青菜很多很嗆喉，小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。
C. 小青菜炒什麼好吃家常菜
小青菜怎麼炒好吃
1、小青菜洗凈用水泡一泡，將泥都洗干凈。
2、將姜蔥都切好，留著備用。
3、鍋里倒油燒熱。
4、再放入小青菜。
5、加入切好的姜蒜。
6、加適量鹽。
7、出鍋前加點味精炒勻就可以了。
小青菜的營養價值
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病。
小青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
小青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
小青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
D. 青菜和什麼炒好吃
1、青菜炒雜果
青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5O克，薑汁適量。青菜洗凈切段；白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟；筍片水焯過；鍋置旺火上，加麻油，燒熱後，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。
這道菜的營養是比較的豐富的，是具有潤肺養胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食用是有不錯的效果的。
2、青菜獅子頭
青菜500克，精肉50克。豬肉洗凈切爛。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用；用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。
這道菜是具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效而且對熱病消渴，納食不佳的人群是有很好的輔助治療的作用的。
3、青菜蘑菇菜心
青菜、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。青菜加水煎取汁100毫升；罐頭蘑菇控干；青菜洗凈，生薑柏松備用；炒鍋放火上，倒入一半淡青菜汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中；炒鍋放火上，加入花生油，煸生薑，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上；湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。
E. 青菜炒什麼好吃
【青菜炒鮮菇】
准備食材：青菜適量、鮮菇3朵、大蒜適量。
准備配料：油鹽適量。
1、青菜掰開洗凈撈起瀝干水分待用。
2、鮮香菇洗凈切片、大蒜剁碎待用。（香菇片這里先焯水一下再炒，不焯水也是可以的）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來。
4、將青菜下鍋爆炒。
5、青菜炒軟後，加入提前焯水好的香菇下鍋一起翻炒，淋入少許水潤鍋，蓋燜1分鍾，最後下少許鹽炒勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青菜炒鮮菇就做好啦。這樣炒出來的清香脆嫩，還帶有香菇獨特的鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放一塊肉一起炒，但是蘑菇的鮮甜也讓這道素菜的鮮味提升了不少，不放肉也很鮮。熱量不高又營養，多吃不長胖反而變瘦，幾分鍾就上桌了，我家隔三差五就做一次。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
1、青菜的葉瓣根部容易藏有沙子和臟東西，建議掰開清洗干凈，以免吃的時候影響口感。
2、這里用的是鮮香菇，建議焯水一下去掉雜質，炒的時候鮮味也更容易炒出來。
3、這里做的口味是清淡的，喜歡吃辣的小夥伴，加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。
F. 怎麼炒青菜好吃又簡單
材料：洗干凈的青菜（剝開，不要整棵菜下鍋）
蒜頭（拍碎的蒜頭，切片的蒜頭香味不易跑出來）
味精（雞精）
步驟：
往鍋里倒入油，開火燒，油不要燒的很燙，這個時候放入拍碎的蒜頭。小小的炸一會兒，不要炸熟了。
放入青菜，這個時候不要立即去翻炒，就讓蒜頭的香味和青菜慢慢的融入青菜，這時候放入適當的鹽，火不要太大也不要小火，中等就好。在不翻炒的情況下火太大容易將底部的蒜頭和青菜燒焦。（洗青菜時候會帶入一些水分，所以在火不大的情況下不去翻炒青菜是沒問題的）等看到底部的青菜變得綠油油的時候可以把上面的青菜翻炒一下，以便受熱均勻。
當青菜看到青菜差不多熟的時候可以放入一些味精或雞精以增加味道的鮮美。這個時候基本上可以出鍋了。
就這樣簡簡單單，不要太多的材料，融入了蒜香而且青菜的也變得綠油油的，吃起來很爽口。親們，是不是很簡單呀！趕緊去嘗試一下吧，慢慢的你也可以炒出一盤可口的青菜的。
G. 大青菜怎麼炒好吃又簡單
原料：上海青250克
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
炒青菜
5、炒幾分鍾差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
H. 青菜炒肉怎麼炒好吃又簡單
青菜炒肉屬於一道家常菜，以豬肉和青菜為主要食材炒制而成。菜中有味，肉質鮮嫩且不格外咸、色、香、味俱全，十分可口。下面簡單介紹如何製作青菜炒肉才好吃。
青菜炒肉的食材：青菜200克、鹽30克、味精10克、醬油10克、老酒5克。
青菜炒肉的做法：
1、將青菜洗凈。
食用價值：
1、青菜中含有豐富的維生素C，蛋白質，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素C含量是大白菜的3倍。豐富的維生素C可以抗壞血病，保護心腦血管，抑制黑色素的形成。青菜中還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道。
2、豬肉雖然並不是什麼珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。