① 家常烙餅的做法12種
烙餅是比較家常的食物，包裹著各種餡料，一口咬開，會有各種不同的美味，而且製作起來也不費事兒呢，做個早餐，午餐，晚餐都可以，簡單點兒，一碗粥，一個餅，就能吃的很滿足啦。
一、豆沙烙餅
食材：
中筋麵粉450g 即食燕麥片50g 油適量 酵母粉8g 水260ml 豆沙餡適量
做法：
1.自己煮的紅豆沙。
2.中筋麵粉450g,即食燕麥片50g.
3.麵粉、即食燕麥片倒入麵包機桶中加入260g溫水、酵母8g開啟和面功能，和成面團後醒發。
4.發2~2.5倍的面團用手指扎一個洞表面不會彈，說明已經發好了。
5.面團取出在面板上揉搓後鬆弛10分鍾，在分割成兩份各分別搓成長條。
6.揪成劑子後搓圓用手掌心按扁。
7.擀成中間厚邊上薄的包子皮。
8.皮的中間放上豆沙餡。
9.包成包子形狀。
10.收口朝下用手按扁。
11.電餅鐺預熱後抹上薄薄一層油，把餅擺放在裡面，留有縫隙。
12.兩面分別撈出金黃色5~6分鍾就可以了。
小貼士：
1、發面餅吃起來很軟放涼了也不會回生，既可以熱吃也可以涼吃。
2、操作簡單易學
二、家常烙餅
食材：
小麥粉300g 油適量 鹽適量
做法：
1.備好小麥粉。
2.將小麥粉和成面團醒發1小時。
3.將面團擀成長圓。
4.加適量鹽塗均勻。
5.加適量油塗均勻。
6.從一側捲起。
7.做成大小適中的餅劑，捏嚴兩頭兒。
8.擀成圓餅。
9.入電餅鐺烙。
10.適時將餅翻身。烙至雙面金黃即可。
小貼士：
烙餅的面要和的稍微軟些。
面餳的時間稍長些，烙出的餅口感更好。
三、黑芝麻糖烙餅
食材：
小麥麵粉300g 油適量 酵母適量 黑芝麻適量 紅糖適量
做法：
1.先加適量的水，酵母和面，然後醒發半小時左右
2.利用刑法面團的時間，將黑芝麻炒熟
3.將黑芝麻和適量的紅糖擀碎
4.將發酵好後的面團段成幾個劑子，因為要做多層的，所以每個劑子的大小不太一樣
5.將劑子擀成麵皮
6.每個劑子里都包好黑芝麻紅糖的餡料
7.將餡料包好，壓成餅狀
8.再取一個稍微大點的劑子擀成麵皮，放適量的餡料
9.將步驟7中的小餅放在稍微大的麵皮里包裹好
10.注意包裹的時候上面也撒一些芝麻紅糖
11.再取一個更大的麵皮，加適量紅糖芝麻
12.重復步驟9，再包裹一層，這樣的糖餅層數較多
13.將步驟12的滿圖案擀成餅狀
14.餅鐺放適量的油，鍋熱後將糖餅放進鍋里煎至變色後翻面
15.在另一面刷適量的油，待雙面都是金黃色即可
小貼士：
芝麻和紅糖的比例可根據自己的口味選擇
四、芹菜葉烙餅
食材：
中筋麵粉100g 芹菜葉適量 葵花籽油適量 鹽適量 十三香適量 水65g
做法：
1.芹菜葉洗凈，控干水分。
2.切碎。
3.芹菜葉和麵粉混合放入盆中。
4.加涼水，攪成面絮。
5.揉成光滑的面團，醒20分鍾左右。
6.再次揉勻，擀成大薄片，抹桐耐一層油。
7.均勻地撒局塌春適量鹽、十三香。
8.再撒一層麵粉。
9.捲起來。
10.抻長，從一端盤起來，尾部壓在下面。
11.按扁。
12.擀成圓餅。
13.放入抹油的電餅鐺中開始烙。
14.烙至兩面金黃即可。
小貼士：
做烙餅的面團要軟，一斤麵粉要加300--350克的水。
五、金絲烙餅
食材：
中筋麵粉1000g 油適量 鹽適量 開水適量
做法：
1.麵粉放入和面盆
2.倒入適量開水
3.用筷子攪勻
4.根據剛才加水的多少，用手沾水把面揉在一起
5.活成光滑的面團
6.取一半面團
7.擀成長方形
8.並在表面撒上少許鹽
9.倒入適量油
10.將油抹勻
11.一邊捲起一邊用力把麵皮抻薄
12.捲成筒狀
13.切成平均的6份
14.切口向上，按扁
15.取一份，擀成餅
16.鍋燒熱放少許油
17.放入餅
18.表面放適量油，抹勻
19.翻面
20.再翻面
21.用鏟子鏟餅幾下，使其酥鬆
22.一張餅熟了
23.依次做完所有餅
小貼士：
1.面要用開水和面，
2.製做餅坯油不用太多,
3.捲起面片衫答的時候要一邊卷一邊抻面，使麵皮變得更薄，這樣才能出的層數多，
4.烙餅的時候要勤翻面，同時用鏟子使餅變得稍微散開。
六、南瓜餡烙餅
食材：
南瓜泥300g 麵粉500g 油適量 糖適量
做法：
1.麵粉加清水和糖抒成面團，
2.壓成麵皮，
3.備南瓜泥加糖合勻待用，
4.抹上南南泥，
5.再從內向外卷，
6.卷好後，
7.再從一側卷向另一側，
8.卷好的南瓜餡餅放進油鍋里油煎，
9.翻面，
10.煎熟即可。
小貼士：
備好的南瓜泥加點糖拌勻待用
七、千層油旋烙餅
食材：
麵粉300g 油適量 椒鹽適量 香油適量
做法：
1.准備原料
2.麵粉加水和成面團揉透揉勻，醒15分鍾
3.取一小塊面團，把面團擀成5毫米厚的薄片，刷上香油
4.把面片對折
5.再折過去，像疊被子
6.擀開，再刷上香油
7.把面片對折，再折過去
8.依次折疊三次，再擀開，刷上香油，撒上椒鹽
9.再次折疊後
10.擀成圓餅
11.平底鍋燒熱刷油，放上餅
12.用慢細火輕烙，可以蓋鍋蓋
小貼士：
1、煎的時候一定要用小火，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了
2、若是放在電餅鐺里烙，比較省事
八、胡麻油烙餅
食材：
中筋麵粉400g 胡麻油50g 開水150g 冷水100g 鹽適量
做法：
1.稱好400克麵粉放在盆子里
2.一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團
3.和成團以後蓋上濕布醒30分鍾
4.准備好胡麻油
5.醒好的面團分三份以後先將其中的一份擀成圓形，越薄越好，越薄分層越多
6.撒上適量鹽，平鋪均勻
7.在麵皮上倒上適量的胡麻油
8.均勻的把油鋪開，然後捲起來
9.卷好的條狀再盤起來成為餅坯子
10.或者從麵皮的半徑處切開
11.順著半徑捲起來
12.封好口
13.豎起來擰一下按扁
14.用擀麵棍擀成圓餅（擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓）
15.電餅鐺預熱加入適量胡麻油
16.將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱
17.中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了）
18.取出切塊兒裝盤即可食用
小貼士：
沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話，一定買小包裝的，因為它有股特殊的味道，未必每個人都喜歡。
九、紫薯烙餅
食材：
紫薯150g 麵粉200g 玉米油適量 鹽適量 清水適量
做法：
1.蒸熟的紫薯去皮然後用土豆泥鏟子按成紫薯泥
2.加入適量麵粉，再加適量清水和成一個稍軟的面團。
3.蓋上濕布醒半小時。
4.半小時以後在撒了薄面的面板上將面團擀成大片。
5.面片上倒些玉米油，抹勻，再均勻的撒點鹽。
6.捲起來切兩段，每一個段盤起來。
7.將盤好的坯子用擀麵棍擀成餅。
8.煎鍋燒熱以後加入玉米油，將餅放進去蓋蓋子。
9.一面出金黃色以後翻面，兩面都焦黃了中間稍微鼓起來就熟了，拿出來切開食用。
小貼士：
一定先將紫薯泥和麵粉先和和再慢慢加水。
十、奶香紅薯烙餅
食材：
紅薯1個 小麥麵粉80g 油適量 煉奶適量 沸水適量
做法：
1.紅薯去皮切片，上鍋蒸熟。
2.紅薯放小盆里，用勺子背把紅薯壓成泥。 加入煉奶，依據自己口味，攪拌均勻待用。
3.麵粉加適量食用油，少量多次加沸水（最好是剛沸騰的）攪拌成絮，小心燙。
4.待涼一點小心燙手，揉成面團，下劑子。劑子撒麵粉拍成餅狀，擀開。
5.放入做好的紅薯泥，包包子一樣包起來。
6.包好的樣子，翻面輕輕拍一下，太用力會讓皮破掉。
7.用了鋁的鏊子，燒熱抹油放入做好的餅，表面抹一層油。
8.小火慢慢烙，待底面金黃，翻面繼續烙，雙面金黃即可，趁熱吃。
小貼士：
1 燙面最好是用剛沸騰的水，水一開立馬拿來燙面，相當柔軟的。
2 揉面的時候小心燙手。
3 紅薯餡加煉奶增加香味，也可以放糖，依據自己口味。
十一、芝香蘋果烙餅
食材：
蘋果1個 油適量 麵粉適量 糯米粉適量
做法：
1.准備好材料。
2.蘋果去皮擦成蓉。
3.在蘋果蓉中加入麵粉和糯米粉。
4.和成軟硬適度的面團。
5.拿一小塊面團，揉圓，按成餅狀。
6.兩面粘滿白芝麻
7.依次把餅坯做好。
8.鍋放火上加熱，放少許油，放入蘋果餅煎小火煎，翻面，煎至兩面金黃餅熟透即可。
小貼士：
1、喜歡甜點的可以適當的放些白糖。我自己感覺蘋果的甜度夠了，就沒有放。
2、面團和得比餃子面稍微軟些即可。
十二、濰坊烙餅
食材：
小麥麵粉500g 花生油適量
做法：
1.面盆里倒入500g小麥麵粉，倒入開水把1/2的麵粉合成燙面碎。
2.用清水把剩餘的麵粉攪成面碎，把兩種面揉和成一面團。
3.倒少許花生油在手上。
4.把面團仔細的揉勻。
5.揉實成光滑的面團做到三光，把揉好的面團放入面盆餳30分鍾。
6.取出餳好的面團，再次揉勻。
7.把揉勻的面團切成一個個小劑子，大小比餃子劑子略大即可。
8.把一個面劑子揉勻成團按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層花生油。
9.另取一個面劑子，疊壓在剛才的面劑子上，稍用力按壓。
10.擀麵杖邊滾動變旋轉，把面劑子擀成薄餅。
11.把擀好的薄餅放入預熱好的餅鐺。
12.繼續加熱餅鐺，等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制。
13.看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了。
14.趁熱把薄餅從中間揭開即可。
15.餅薄如蟬翼，吃到嘴裡既綿軟又勁道。
小貼士：
1、烙好的薄餅要放在容器里，蓋上蓋子或蓋上厚些的干凈毛巾防止薄餅乾脆。
2、和面團時倒入少許的植物油可使和出的面團柔軟勁道，且容易做到盆、面、手的「三光」。
② 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅是一種常見的小吃，也是我們早餐好吃又營養的一種食物，自己動手烙烙餅也不是件難事，但要做得又軟又好吃那就得一點技巧了。
烙烙餅的方法很多，沒有固定的模式，只有自己喜歡的做法。所以不管用什麼方法來做，只要把烙餅做得好吃就是正道。
下面我來說2種常見的做法，這2種做法做出來的烙餅都又軟又好吃！
不是很難是吧！你也試試吧！
③ 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅，是用麵粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜愛的傳統麵食之一，深受北方人的喜歡。要想做出松軟可口，香氣怡人好吃的烙餅，首先和面不能太硬，要盡量軟；而且用溫水和面，用冷水和開水都不能把面里的蛋白質好的特性發揮好。北京的烙餅是用燙面的，總感覺不怎麼好吃；烙餅時，盡量用小火，火不能太旺。記得在老家時，用柴火，特別是麥秸稈燒火烙餅，特別好吃；烙餅時，刷上點底油，讓烙餅更滋潤。
具體的方法如下：
原料：麵粉500克，香油50克，蔥花適量，鹽少許，溫水350g。
做法：
1，先和面。麵粉用溫水和成軟面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾，醒面，目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。然後將面團揉透，富有彈性。搓條，做成150g的劑子，再用擀麵杖把劑子擀成一個大長方條，將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一側捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。
2，擀好之後，將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。烙制一面金黃後塗上一層油，然後翻面。等大餅烙到上酥，膨脹起來，兩面金黃的時候，就可以出鍋了。也可以用電餅鐺，上火220度，下火250度，烙至兩面金黃即熟。
烙餅方法簡單方便宜學，但要做的好吃，還要多動手做，熟練就行了。
大家試試吧
麵食，在我們山東，幾乎是一日三餐必選的，像饅頭是每天必吃的主食，包子、餃子，盒子等，隔三差五就會吃上一頓，山東人離不開麵食，就像南方人離不開米飯一樣，這樣的飲食習慣已經祖祖輩輩傳下來了，久而久之，就形成了一種風俗。
尤其是我們老家那裡，都喜歡吃油餅，幾乎家家戶戶烙的餅都很好吃呢，一層層的，特別好吃。
烙餅最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我們來說一下我在家怎麼烙餅
食材：普通麵粉500g/食用油適量、五香粉適量、食鹽適量
步驟：
1. 和面，將准備好的麵粉放入盆中，溫水和面，面切忌和的太硬，一定要軟一點
2. 和完之後，在室溫放置30分鍾左右，這樣做出來的更有味道。
3. 如果你喜歡吃蔥花油餅的話，可以在這個時間准備一些蔥花碎，放入碗中備用，蔥花油餅也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面團，用擀麵杖擀成圓形，不要太薄，放入油一層，食鹽適量，喜歡蔥花的可以放入蔥花，均勻的撒在上面，五香粉也放一點，最後呢，從一頭輕輕捲起，卷的時候，記住邊卷邊壓住邊緣，卷完之後呢，盤起來，就像我們小女生盤頭發一樣，一圈一圈的，最後用擀麵杖輕輕擀平，不要太薄，太薄了做出來不好吃，還硬。
5. 就這樣，在電餅鐺中烙正反面各3分鍾左右，就熟了。很軟，香而不膩，滿屋子都是餅的香味兒，太好吃了。
食材明細
麵粉180克
食用油適量
食鹽適量
家常烙餅的做法步驟
1
麵粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的面團醒10-20分鍾左右。
2
醒好的面團擀成薄薄的餅，刷上油，撒上食鹽和少許麵粉。
3
然後切一個半徑的口子，然後逐步捲起來。方法有很多，可以九宮格的或者直接卷了，只要面可以，各種方法都可以。
4
折好按壓扁了即可。
5
在擀至成薄厚適中的餅。
6
鍋預熱，刷上少許油，放入餅坯，蓋上蓋章煎。
7
一面變黃翻面刷上油煎，反復翻面三次左右鼓起來即可。
8
烙餅做好了，出鍋。
小竅門
1、 好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和面要比餃子面軟一些。2、 餅的軟硬度，水量、水溫、火候。水溫根據季節不同醒發不同可以 調節。冬天水熱一些，夏天水溫一些。需要著急做熱一些，醒發時間長水溫一些不要太熱。還有地區，河北天津附近水溫涼一些，北京以北水硬的地區水要熱一些。總之要做好餅面和好就成了一半。3、 烙餅火候很重要，要中小火烙餅，餅鼓起稍微等等就出鍋，如果時間過長就會由於水分蒸發導致口乾硬。4、 至於手法，揉好的面團醒好後不要過分的揉面，導致面上勁過多，就會硬。5、 我上面撒了面是我的竅門，這樣不要用很多的油可以層次更分明。如果是九宮格方法層次會更好一些。
材料
④ 如何烙餅才好吃
和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱"醒"。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鍾後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。接下來，將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。將擀好的面上灑上一層鹽(適量)，然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，再塗上一層油，再翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。
拓展資料：
一、烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。
二、主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
二、營養成分：每100克烙餅(標准粉)營養成分能量255千卡；蛋白質7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纖維1.9克；膽固醇257毫克；硫胺素0.02毫克；核黃素0.04毫克；維生素E1.03毫克；鈣20毫克；磷146毫克；鉀141毫克；鈉149.3毫克；鎂51毫克；鐵2.4毫克；鋅0.94毫克；硒7.5微克；銅0.15毫克；錳1.15毫克。
⑤ 烙餅怎做好吃
烙餅怎麼做
製作烙餅需要准備兩個雞蛋，一些麵粉，鹽，豬油，先在開水裡面加入適量麵粉輕輕攪拌，然後再加入一個雞蛋，適量鹽，攪拌均勻和成麵糊，軟硬度要注意，如果太粘的話就加一些麵粉，太乾的話就加入適量冷水，和面團後大概放20分鍾左右，然後再把它搓成長條狀，表面磨一些薄油，分成10等份，把每一個小面團都抹上油拉長，做成螺旋狀再壓平，做成大概0.5公分厚的圓形面餅，鍋子燒熱，把面餅放到鍋裡面烙，不需要加油，大概10分鍾左右就可以了，需要用小火，吃的時候上下合掌把它拉松壓散，這樣的烙餅就非常的香酥可口。
烙餅怎麼做層多
想要把烙餅製作出層層分明的感覺，看起來非常松軟，那麼就需要注意調整好面團的軟硬度，不要用半燙面或者燙面，這樣吃起來口感就會發粘，想要讓烙餅層次多，那麼製作油酥就很重要，鍋裡面燒熱，把色拉油放一些進去，然後再加入香葉，桂皮，大料，生薑片，蔥段，用小火慢慢的炸，炸到略微有一些焦就可以把火關掉，花生粒放進去，准備一個金屬容器，加入花椒面，精鹽，小麥粉，把已經熱的料油過濾倒進去，快速攪拌，這樣就可以做成稀油酥，這是烙餅的一個關鍵地方。
烙餅怎麼做軟
很多人製作烙餅覺得非常硬不好吃，想要把它做得軟，就需要注意在和面的時候使用溫水，這樣麵粉裡面的蛋白質因子才不會被破壞掉，和出來的面是有彈性的，而且也特別有勁道。
用溫水來和面，口感上面也會更加不錯，容易成型，擀麵的時候也會更加容易，和面的時間需要稍微長一些，這樣才能讓面團更加飽滿，烙好後口感也會更好。
還要注意在擀麵的時候，擀麵杖以及面板上面塗一些食用油，這樣可以避免面團粘在上面，而且也可以保證面團裡面的水分被有效的鎖住，這樣製作出來的烙餅又香又軟。
提前塗抹一些油，這樣烙餅的時候就可以不要再添加，吃起來也會更加健康，想要把烙餅做的軟，那麼再放進鍋中烙至2~3分鍾左右就把蓋子蓋起來，這樣會有蒸汽包圍，餅子自然就可以變得松軟，到7，8分熱的時候再塗一些油，讓外層變得更加酥脆，等到熟透以後就可以吃了。
烙餅怎麼和面
烙餅和面其實也是比較簡單的，首先准備一個干凈的盆子，把麵粉倒進去，再加入適量的溫水，一邊倒一邊不停的攪拌，然後攪拌成棉絮狀，然後再活成比較軟的面團，用保鮮膜蓋起來，等待30分鍾，面團腥好以後不要急著揉，用擀麵杖把面團給改成面餅，再加入適量的食用油塗抹均勻，撒上少許鹽，然後在餅上面切一個口子，一直切到中間地方，再切開把面餅捲起來，一直卷到一個面團，然後把口收住，整理一下形狀，再用擀麵杖擀成圓形，電餅檔預熱，底盤上面刷上一些油，然後再把餅子放進去，表面也刷一些油，用中小火進行烙。在這段熬制的過程中可以把面餅拿起來，多摔打幾次，一直煎到兩面金黃就可以拿出來吃了，這樣做出來的烙餅口感是非常不錯的，由於麵粉的吸水性是不同的，所以水一定要一點一點的加，一邊加還需要一邊攪拌均勻，這樣軟硬程度才更好把握。
⑥ 烙餅怎麼做好吃，省時省力
烙餅，作為麵食的一種，做法特別多。有發面的，死面的，半燙面的。有鹹的，甜的，軟的，酥的，還有各種餡料的，不同的做法，不同的味道。今天咱們分享一款特別簡單的家常烙餅，好做好吃。
這款烙餅，從和面到烙制雖然都很簡單，但是有些小技巧需要注意，掌握好了，做出來的烙餅柔軟又筋道，即使涼了也好吃。這款烙餅，大家試試吧，很好做，很香，很好吃！
家常烙餅
【食材】麵粉、鹽、五香粉或者十三香
【具體做法】
1，300克麵粉倒入大碗中，然後加入90毫升的開水攪拌，再加入90毫升的溫水攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。
2，將攪拌好的面絮揉成光滑的軟面團，剛開始面團會有些粘手，也不好揉光，可以將面團放置一邊，蓋上蓋子醒面5~10分鍾然後再揉，醒面之後就非常好揉光了。揉好的面團再鬆弛10分鍾左右，鬆弛好的面團更好操作。這個面團也可以提前揉好，用保鮮袋裝起來放冰箱，2天內用都可以。
3，准備一個小碗，加入一勺麵粉，再加入適量鹽、十三香，淋入熱油攪拌均勻調成油酥。
4，面板上撒些麵粉防粘，把鬆弛好的面團放上來，擀成厚薄均勻的長方形面餅，面餅上抹上油酥。
5，沿著長的一端將面餅捲起來，再分成大小均勻的6份。
6，把切端捏緊防止油酥流出來，再把兩端捏合在一起，整理成圓形。
7，將整理好的面團擀成薄餅，電餅鐺或者平底鍋刷油，把餅放入鍋中，餅上面也刷一層薄油減少餅內水分流失，這樣烙出的餅會更軟。
8，這個餅非常薄，烙半分鍾就可以翻面，一分多鍾，一張餅就好了。
這樣烙出的小餅，層次特別好，每一層都非常薄，吃到嘴裡柔軟又筋道，越嚼越香。
飯飯小貼士：
1，一半開水一半溫水揉成的面團，做出的餅會更加柔軟，而且涼了也不硬。
2，這個餅特別薄，注意不要久烙，一分鍾就熟了，烙久了就成了脆餅了。
⑦ 烙餅怎做好吃
【家常烙餅】
【食材】麵粉300g
【步驟】
1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。
2.面團和好後餳十分鍾，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把面團豎著按扁，讓面團鬆弛幾分鍾再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦，。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。
⑧ 烙餅怎麼做好吃
烙餅步驟：
主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。
輔料：鹽適量、食用油適量。
1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。
⑨ 4種簡單的烙餅做法最美味易學
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，那麼大家知道怎麼製作烙餅嗎？烙餅怎麼做好吃？以下是我收集整理的關於4種簡單的烙餅做法，希望對你有幫助。
4種簡單的烙餅做法
一、肉碎蛋香烙餅的 好吃 做法
材料
肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調味料
做法
1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。
2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。
3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調味料，拌勻。
4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉另一面再煎至金黃色，即可。
二、芝麻醬薄烙餅的 好吃 做法
材料
白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙
做法
1、和面先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成面團。餳至少30分鍾。
2、調芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調成比較稀的芝麻醬。調好後放白糖和少許鹽。根據買來芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。
3、做餅把餳好的面揉幾分鍾，分成4份，每份擀成圓片。
4、上面抹芝麻醬。
5、捲成長條再盤成圓圈。
6、最後擀成3、4毫米厚的餅。
7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。
三、紫薯烙餅的好吃做法
材料
普通麵粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細砂糖一勺
做法
1.酵母溶於溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鍾
2.麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團
3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大(現在的氣溫大概大半個小時就好了)
4.等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用
5.發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子
6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鍾
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可
四、烙餅的好吃做法
材料
麵粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯
做法
(1)將沸水沖入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成面團，軟硬度可以水及麵粉調和，太黏可以再加麵粉，太干則再加冷水。和好之後放置約20分鍾。
(2)面團搓成長條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面團抹油拉長，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鍾取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。
烙餅的營養成分
能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;
硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;