⑴ 黃豆芽怎麼做好吃法大全
NO.1 清炒黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙
具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！
NO.2 涼拌黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許
具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
NO.3 干煸黃豆芽
准備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許
具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，並且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和薑片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味並上色，大概2、3分鍾的樣子即可出鍋！
NO.4 黃豆芽炒雞絲
准備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，澱粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙
具體做法如下：雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鍾至熟，最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！
NO.5 黃豆芽炒粉絲
准備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生薑2片，蔥1棵，蚝油3克，生抽1湯匙
具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鍾撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！
⑵ 短黃豆芽的做法大全
黃豆芽是很常見的一種蔬菜，在菜場到處都是豆芽的身影，這足以說明人們對豆芽的喜愛程度，豆芽的做法也很多，可以炒也可以煮等等。那麼大家知道黃豆芽的做法嗎?黃豆芽怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃豆芽的做法大全吧。
家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮。
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
冬筍熗黃豆芽
材料
黃豆芽。
輔料：冬筍，豬瘦肉。
調料：花椒，水澱粉，鹽，雞精，料酒，香油，蔥，姜。
做法
1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分;
2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用;
3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
提示
焯、燙均斷生，無豆腥味為好，注意衛生。
黃豆芽榨菜湯
材料
黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙。
做法
1、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。
2、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋里煮2分鍾後撈起瀝干。
3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋里，保持中火。
4、等榨菜的鹹味熬出來後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可。
小訣竅
1、此湯不用放鹽，榨菜的鹹味足矣。
2、如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干凈，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鍾
2、粉條煮熟，撈出瀝干水
3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5、下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻
6、蓋蓋燜10分鍾至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火
青蒜炒黃豆芽
材料
黃豆芽450克，青蒜100克。
調料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段;
2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分;
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸;
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
結語：以上就是為大家介紹黃豆芽的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了黃豆芽怎麼做比較好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
⑶ 黃豆芽有什麼好吃的做法
小時候我們家裡是賣豆芽的，在我們鎮上賣了十幾年豆芽。從小吃著豆芽長大，吃了那麼久的豆芽，我卻沒有感覺到膩。每年的夏天，豆芽都會時常出現在我家的餐桌上我覺得當時母親做的涼拌豆芽和豆芽粉條炒肉絲最好吃。下邊我就向大家介紹一下其具體做法。
1、食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許。粗模
2、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒戚咐出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味。
3、加入醬油上色，（不管是什麼時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）。
4、然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要岩仔緩焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當作火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水。
5、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放。
⑸ 黃豆芽怎麼做好吃又簡單
導語：黃豆芽是用黃豆做成的`，那黃豆芽怎麼做好吃又簡單呢?下面就由我為大家帶來幾道最常見的炒豆芽的做法吧!
黃豆芽怎麼做好吃又簡單
肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中。
2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鍾至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈。
3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鍾。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗干凈。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。
3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。
⑹ 黃豆芽有什麼好吃的做法
黃豆芽可以說是一道，再熟悉不過的一道家常食材了，價格很便宜，而且營養豐富烹飪簡單，做法多變可以做配菜，也可以單獨作為菜品。下面就為大家分享一道比較特別的做法，保證你沒見過。
黃豆芽這種做法真有創意，一攪一拌，幾分鍾做一盤，太好吃了
好了，這道簡單美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊抽空試一下吧，香辣爽口，焦香酥脆，絕對讓你一吃忘不了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，如果您喜歡做飯，別忘記關注一下阿飛，我們有很多的家常菜供大家參考。
⑺ 黃豆芽有什麼好吃的做法
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，一年四季都可以在市面上看到它的身影，含有較多的蛋白質和維生素，物美價廉。黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種，相比於黃豆, 發芽後的黃豆芽含有更多利於人體吸收的營養成分，黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
小貼士：烹調黃豆芽要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋和料酒，即能去除澀味，又能去除豆腥味。炒制時先用大火炒，再用小火煸炒，最後炒制見油不見水。