❶ 鴨子燒什麼好吃
用料：番鴨母半隻、蔥5根、姜10片、麻油4勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺
鴨肉這樣做超好吃的做法
1、鴨子剁小塊，這里用的是半隻番鴨母。
❷ 鴨子配什麼菜燒的好吃
1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。
2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉和洋蔥一起吃的話可以有解油膩的作用，對於保護血管有好處。
3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。
4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口乾，大便乾燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。吃鴨肉的時候可以搭配酸菜哦，可以有補充氨基酸，而且也可以解油膩，促進食慾。
5、山葯：山葯的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。山葯和鴨肉可以一起吃哦，可以有消除油膩的作用，而且也可以滋陰。
6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。
7、白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。白菜可以起到補充維生素的作用，對於促進新陳代謝和降低膽固醇有好處。
❸ 鴨子和什麼燒好吃
啤酒鴨
原料：鴨子半隻、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。
做法：
1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽後切成2-3厘米的片備用；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然後瀝油撈出備用；
3、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；
5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；
6、繼續加蓋燉5-8分鍾，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。
啰嗦一下：
1、這個菜里鴨肉的味道真的非常鮮美，啤酒除了能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，比用清水燉出來的鴨肉味道要香濃很多，下次不妨試試哈；
2、半隻鴨子用兩廳啤酒就足夠了，啤酒倒進鍋里後會產生氣泡，所以火力不要過猛，以防溢出。用了啤酒，燉肉的時候就不要再加料酒或者白酒了，如果還是擔心鴨子的膻味，可以將整個鴨PP全部切掉，因為那個地方油質特別多；
3、土豆先煎一下，這樣在燉的過程中就不易爛，形狀更加完整。煎過的土豆已經能達到3-4成熟，所以鴨肉快熟的時候再放，這樣就會一起熟透；
4、青椒很容易熟所以最後翻幾下就行了，鴨子和湯汁的熱量正好能讓青椒成熟，但是又不至於變得軟爛，最後上桌時還能聞到青椒的清香味，這個程度是最好的！
5、這個菜我覺得留下一點點湯最好吃，這樣味道濃郁而且湯汁還能拌米飯，或者用烙餅沾著吃，非常的香呀！
酒香鴨
原料：
1、鴨子一隻，斬塊，在沸水中焯一下。
2、干紅葡萄酒一兩。
3、老乾媽香辣醬兩匙。
4、油酥辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。
5、雞精一匙。
6、蔥半兩，切段；老薑一塊，用刀拍破。
7、冰糖約半兩。
8、乾花椒約二十粒。
9、泡紅辣椒八個，切短段。
10、香油一大匙。
做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出。
2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋里的余油中，小火慢炒呈櫻桃色。
3、倒入鴨塊略炒後加水（水量以淹過鴨塊約兩指節高為宜），燒沸後放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜軟。
4、至湯汁濃稠時，放雞精、香油鏟勻後起鍋裝碗里即成
❹ 鴨肉和什麼一起燒有營養又好吃
鴨子冬瓜湯
鴨子燉冬瓜不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且從中醫食療的角度，冬瓜有很明顯的利尿、排濕的作用，對於腎炎、肝病或者心衰造成水腫的患者，適當食用冬瓜能夠起到很好的利尿、消腫的功效，還富含膳食纖維，可潤腸通便、預防肥胖
具體做法如下
1、准備材料：鴨肉、冬瓜、胡蘿卜、薑片、醬油、大蒜、食鹽、雞精。
2、把鴨肉清洗干凈後斬件，涼水放入鍋里。
3、加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
4、然後把冬瓜、胡蘿卜，鴨子洗凈切塊。
5、之後燒一鍋開水，把准備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鍾。
6、30分鍾後加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾，至鴨肉、冬瓜熟爛。
7、最後根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
香菇鴨湯
香菇鴨湯是一道色味香俱全的菜餚，具有補血、養顏、提高免疫力等功效
具體做法如下：
1、首先准備食材鴨肉300克、香菇30克、紅棗10克、生薑一個、料酒、食用鹽、味精適量。
2、接著將鴨肉清洗干凈，切塊，在水中焯水之後撈出。
3、然後將香菇泡軟，紅棗清洗後去核。
4、緊接著將鴨肉、生薑片、香菇、紅棗一起放入鍋中，倒入適量的料酒，加清水沒過食材。
5、最後大火燒開後，用下火燉1小時，放食用鹽、味精調味即可食用。
蘿卜燉鴨塊
蘿卜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，而鴨肉味甘、咸，性寒，歸脾胃經，兩者一起搭配食用，具有清熱解毒、涼血止血、養胃生津等功效
以下是具體做法：
1、首先准備鴨肉、白蘿卜、蒜、姜等食材。
2、然後將鴨肉焯水後撈出備用，白蘿卜清洗後切塊，姜切片。
3、在鍋中倒入適量的油，放入鴨肉翻炒，至鴨肉變黃後，加入料酒適量，放入姜、蒜、蘿卜，一起大火煮開。
4、接著小火燉40分鍾，最後加入鹽、味精調味即可。
山葯燉鴨湯
山葯燉鴨湯味道鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，人體適量食用能夠補充營養，起到美容養顏、養血補血、滋陰補陽等功效
以下是具體做法：
1、首先將山葯清洗後去皮，放入水中浸泡去澱粉。
2、然後將鴨肉清洗後，切成大塊，和生薑冷水下鍋煮開，去除浮沫後撈出。
3、接著用溫水清洗鴨塊表面的剩餘浮沫和雜質。
4、緊接著將蔥段、薑片、鴨肉、山葯一起中小火燉40分鍾。
5、最後加入鹽、味精調味即可。
❺ 鴨肉燒什麼好吃
鴨肉相比較於豬肉來說，它的價格比較便宜，而且它的肥肉也不是很多，所以不少人喜歡吃鴨肉，但是鴨肉自身有一股鴨腥味，處理起來比較麻煩。不少人在面對鴨肉的時候都不知道應該如何下手，因為不知道鴨肉和什麼東西一起做才會好吃。所以接下來就為大家介紹一下鴨肉和什麼東西一起做好吃的小妙招吧。
鴨肉燒什麼好吃
一、土豆燉鴨肉
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
二、香酥鴨肉
材料
鴨肉，筍干，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鍾後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
三、冬瓜燜鴨肉
材料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.
四、青椒炒鴨肉
材料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白鬍椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
五、啤酒醬鴨
1.把鴨子分成大塊;
2.用涼水把鴨子放入鍋內，用慢火燒熱把鴨子焯一下洗凈;
3.放入鍋內，在放入水約600克，啤酒400克、醬油200克，生薑、白糖、調料包，中火燉10分鍾，改為小火燉約40分鍾，然後大火收汁;
4.鍋洗凈留有少許老湯，甜面醬放入
❻ 鴨子燒什麼配菜好吃
鴨子燒小米椒好吃，做法如下：
主料：鴨半隻、姜幾片、小米椒6個、啤酒1罐。
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。
1、半隻鴨子剁成塊，洗干凈。這個剁的太大塊了，應該小塊一點才入味。