A. 扇貝肉炒什麼
韭菜是大多數人愛吃的菜，韭菜自帶香氣，好搭配，最喜歡的就是放上雞蛋一起炒出來非常的香。次吃將韭菜和扇貝一起炒，不知道要鮮成什麼樣了。作為八珍之一的扇貝肉，這樣炒營養還美味，好吃到舔盤子。
【韭菜炒扇貝】
需要准備的食材：扇貝肉500克、韭菜300克、花生油適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、蚝油一小勺、鹽3克、雞精適量。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，將扇貝肉的黑色部分去除掉，然後用清水洗凈後，再用開水焯一下，備用；
第二步、將韭菜摘干凈葉子，放入清水中洗凈，切成小段，備用，切好 蔥花、姜絲；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，倒入花生油，油溫七成熱，放入蔥花、姜絲、花椒 爆香；
第四步、等將配料炒出香味後，放入扇貝肉煸炒，將扇貝肉炒制八分熟後，放入生抽、蚝油、鹽，翻炒均勻；
第五步、接著把切好的韭菜也放進去，翻炒均勻,最後出鍋；
這樣美味想想的扇貝肉就炒好了，既有扇貝肉的海鮮氣息又有韭菜的濃厚醇香，而且韭菜的好處自然就不用多說了 可是有「還陽草」的美稱呢。
韭菜一定不要早放，早放容易變軟影響口感，只等到出鍋前翻炒一下就可以了。扇貝肉需要焯水去去腥氣，扇貝肉一定要處理干凈哦，若是沒有新鮮的扇貝的話買冷凍的扇貝肉也挺好的。
作為八珍之一的扇貝肉，這樣炒營養還美味，好吃到舔盤子。
B. 怎麼做扇貝肉好吃又簡單
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔
做法：
1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。
2、先把蒜苔清炒一下備用。
3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。
C. 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下：
主料：扇貝肉300克。
輔料：辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香葉3片，八角2粒，蒸魚豉油2茶匙，蚝油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉適量，白芝麻1茶匙。
麻辣扇貝的做法步驟如下：
1、扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。