A. 蕎麥粉怎麼吃
問題一：蕎麥粉怎麼做好吃 原料
蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法
1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。
編輯本段蕎麥面
蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決於孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥燙面餃
主料
蕎麥面、麵粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調料
鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾； 2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用； 3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
編輯本段營養知識
蕎麥粉知識介紹： 蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。 蕎麥粉營養分析： 1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用； 2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇； 5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。 蕎麥粉補充信息： 1. 蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有「蕎麥片」、「蕎麥粥」、「蕎麥掛」、「蕎麥麵包」等出售； 2. 平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。 蕎麥粉適合人群： 一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜； 1. 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。 蕎麥粉食療作用： 蕎麥味甘、性平； 有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。 蕎麥粉食物相剋： 《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」......>>
問題二：蕎麥粉怎麼吃 原料
蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法
1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。
編輯本段蕎麥面
蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決於孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥燙面餃
主料
蕎麥面、麵粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調料
鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾； 2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用； 3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
編輯本段營養知識
蕎麥粉知識介紹： 蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。 蕎麥粉營養分析： 1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用； 2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇； 5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。 蕎麥粉補充信息： 1. 蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有「蕎麥片」、「蕎麥粥」、「蕎麥掛」、「蕎麥麵包」等出售； 2. 平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。 蕎麥粉適合人群： 一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜； 1. 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。 蕎麥粉食療作用： 蕎麥味甘、性平； 有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。 蕎麥粉食物相剋： 《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」......>>
問題三：苦蕎麵粉怎麼吃 苦蕎粉一般用常溫礦泉水調著吃是最好的。但苦蕎粉的口感有微苦，可以適當加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的話，可以添加泡打粉和雞蛋，然後烙餅，口感就不錯。習慣苦蕎粉的微苦後，還是不會覺得不好吃的。畢竟苦蕎的營養價值比較高。如果買苦蕎茶的話，就沒有苦味，是麥香味道。苦蕎茶建議買四川省涼山州的「五彩涼山牌」苦蕎茶。國審原料做的，品質更好。
問題四：蕎麥粉怎麼做餅 樓主你好
將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅;
問題五：蕎麥粉怎樣做吃食？我家裡有點蕎麥麵粉，不知道怎樣做吃的.. 推薦做法：蕎麥煎餅 蕎麥蒸餃
蕎麥煎餅
用料
主料麵粉30克苦蕎麥粉30克高粱面40克
輔料雞蛋1個香腸1根生菜1片
調料甜面醬適量小蔥適量水190克植物油少許
蕎麥煎餅的做法
1.將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態
2.平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油
3.將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底
4.打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面
5.趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上
6.餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面
7.翻面後，在上面刷上甜面醬
8.放上生菜和火腿腸
9.將其捲起，即可
烹飪技巧
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！
飲食小常識
人體蛋白由22種氨基酸組成，其中14種可以自行製造，其餘8種不能自行製造，只能從食物中攝取，而各種食物所含氨基酸的成分不同。一些豆類、去掉胚芽的米、麥，其必需氨基酸含量較少，稱為不完全蛋白質，無法單獨維持人體健康，必須由多種食物成分相互配合，補充所需氨基酸的種類，才能為我所用。
蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本備受青睞，被人們視為理想的保健食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然營養食品的美譽，它含澱粉65.9%―77.4%,蛋白質8.4%―14.5%,粗脂2.4%―10.4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
蕎麥蒸餃
蕎麥中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
主料
蕎麥粉(200克)水(160毫升)
調料
豆角(適量)豬肉(適量)花生油(適量)醬油(適量)蔥(適量)鹽(適量)香油(適量)蚝油(適量)糖(適量)
廚具
蒸鍋
1 豆角洗凈放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料
2 蕎麥麵粉加少許的鹽
3 用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水
4 和好的面團醒20分鍾
5 切成大小一樣的劑子
6 擀成圓皮.放入餡料
7 在餃子皮中間先捏一
8 從右面開始捏折
9 右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鍾左右
10 蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦...>>
問題六：蕎麥粉的做法大全，蕎麥粉怎麼做好吃 主料
小麥麵粉
200g
蕎麥粉
100g
雞蛋
1個
油菜
1棵
花生碎
50g
榨菜粒
30g
輔料
油
適量
鹽
3g
蒜泥
30g
辣椒
20g
花椒
10g
香油
適量
雞精
適量
香菜末
適量
青蒜末
適量
大骨湯
1碗
步驟
1.原料
2.麵粉、蕎麥面、雞蛋、鹽一起和成面團
3.蒜泥加入適量涼開水調成蒜水
4.小火把花椒煸炒出香味之後取出
5.干辣椒放入鍋中，在辣椒皮微微上色後出鍋
6.花椒用擀麵杖把它碾成碎末
7.辣椒用切碎
8.麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉
9.鍋中放入油，燒熱後，倒入麻辣粉中，製成麻辣油
10.面團擀成片
11.切條
12.面條下入鍋中，煮熟
13.盛入面碗中，油菜放入鍋焯熟，放入碗中，澆入熱的大骨湯
最後撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，調入醋、蒜水、鹽、雞精、麻辣粉、麻辣油、香油即可
問題七：蕎麥麵粉如何食用 冷蕎麥面
主材料:蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等
做法:
1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用;
2、另外准備一個小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷麵汁;
3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷麵汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用。
涼拌蕎麥面
材料:蕎麥面110克，雞蛋一隻，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蚝油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法:
1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥面，煮5分鍾，將面條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蚝油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥面扒糕。
原料:細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料:蒜泥、雞精、香油、辣油、
醋、花椒水各適量。
製作:
1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調好的蕎麥麵糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鍾(可蒸兩屜)，晾涼後取出，切條或片放入盤內。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、薑末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鍾淋香油出勺。特點:扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健。
冰綠茶蕎麥面(4人份)
材料:綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。
做法:
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清後瀝凈水分。
2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。
3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷，放在調料碗中。
4、將面條放在盤中(或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度)，撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊，面條蘸調料汁食用。
牛肉炒蕎麥面(4人份)
材料:蕎麥面400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法:
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟(判斷煮熟與否以有沒有硬心為准，但不要太爛)用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬(比例為1:0.5)翻炒，撒味精和白鬍椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鍾，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
日本風味的蕎麥面
材料:1、濕切蕎麥面2 兩;2、干裙帶菜少量;3、干山葯少量;4、菠菜一小把;5、蝦米少量。
作法:將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以後放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山葯和蝦米。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉。
材料:干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬。
做法:湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，
撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干後放在竹簾的盤子
上，灑上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥面5杯o......>>
問題八：蕎麥面都能怎麼吃？ 由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊籬蕎麥面），「もりそば」（蒸籠蕎麥面），熱食蕎麥面有「かけそば」（清湯蕎麥面）等。
一、蕎麥面的起源和發展
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入日本。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像日本的長野縣，山梨縣都是多山地區，土地貧瘠，不適合種水稻，因此兩地都是日本的蕎麥產區。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本才有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。當時，對於普通農民來說，加工製作蕎麥粉的成本過於昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面。因此，吃蕎麥就成了貧窮的代名詞。甚至在五十年前，在蕎麥的產地還有人勸姑娘們不要嫁給家裡常吃蕎麥的人。
根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期。「蕎麥切り」原產於日本長野縣。那裡的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神聖之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家裡招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。
在江戶時代，商人們在大年夜忙裡偷閑吃著蕎麥面，這種習慣被傳開形成了後來流傳至今的除夕夜吃「年越しそば」(過年蕎麥面)的習慣，其中包含著祈求來年幸福，希望能想長長的蕎麥面一樣長壽的意思。另外，剛搬進的新居時給鄰居送蕎麥面，也是日本人的一個習慣。
二、東京蕎麥面發展史
蕎麥面是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀傳入江戶後，以戶隱蕎麥面而聞名，成了當時江戶人喜歡的食品。伴隨戶隱蕎麥面而來的戶隱人恭敬親切的招待方式，作為江戶式的蕎麥面流傳至今。
「蕎麥切り」剛傳入東京時，是有糕點鋪作為副業而製造的。那時主要吃的是蒸蕎麥面，這種吃法是先煮後蒸，然後放到有熱水的桶上食用。在隨後的歲月里，蒸蕎麥面逐漸消失，取而代之的是盛蕎麥面(盛りそば)。盛蕎麥面是把煮好的橋，用水冷卻，放在平竹篩子上吃。大約在18世紀中期，清湯蕎麥面一經上市，便受到歡迎，經營清湯蕎麥面的面館和攤點以及街頭小吃迅速增加，作為普通市民飲食的重要組成部分被迅速認同。各種各樣的配菜，如油炸食品，海藻類，雞蛋，海鰻和鴨肉漸漸地被加進清湯蕎麥面里。到19世紀中葉，即江戶時代末期，在江戶由700多家蕎麥面館開業。
與此同時，還出現了一個盛蕎麥面的變種，叫變蕎麥面（浹銫轆餞校。它是由混合的新配菜如櫻花瓣，菊花瓣或綠茶和蕎麥粉混合作成的色彩亮麗的蕎麥面。
三、 狼吞虎咽蕎麥面
咀嚼東西不發出聲音是日本人的飲食行為規范，吃飯時發出聲音被認為是沒有教養的行為，但日本人對唏哩呼嚕吃蕎麥面卻很寬容，因為這是蕎麥面的標准吃法。究其原因，據說是最初蕎麥面傳入江戶時，是普通老百姓吃的東西。江戶老百姓討厭裝模做樣假裝有教養的舉止，他們根本不會理會什麼得體的禮儀，只是簡單的把蕎麥面吃下去。
站著吃飯也被日本人看作是一種沒有教養的舉止，但如果是吃蕎麥面就另當別論了。現在生活節奏日益加快，人們要求飲食服務快速有效，為了滿足這種需求，出現了一種專門站著吃的小店，叫做立食......>>
問題九：生蕎麥粉怎麼沖泡著吃 最好就是先倒好水 之後再放麥粉
之後攪拌均勻
等溫度差不多的時候就可以吃啊
B. 純蕎麥粉最簡單的做法
蕎麥粉，是一種用蓼科雙子葉植物製作成糧食的食物，這種麵粉起源於我國，在世界各地也是一種非常受歡迎的食品，蕎麥粉用來製作薄餅是最適合的原料麵粉，而且還具有很多的醫葯作用，是一種具有很多作用的食用作物。那麼，蕎麥粉怎麼做好吃呢?
第一，蕎麥粉怎麼做好吃呢?蕎麥粥編輯，原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量;做法將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網(壓成的面條粗細取決於孔的大小)，把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
第二，蕎麥燙面餃，主料蕎麥面、麵粉，輔料羊肉末、西葫蘆，調料鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉，做法：1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾;2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
蕎麥粉怎麼做好吃呢?《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥粉做法指導：蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
C. 蕎麥粉怎麼做
蕎麥粉我們也不陌生，在以前的歲月里吃過的人比比皆是。生活條件好了，反而吃的人很少了，其實蕎麥雖然屬於粗糧，但是它的營養價值卻很適合現代人的體質。現在我們的生活條件好了，精米白面，大魚大肉吃的過多，導致身體出現了亞健康。蕎麥含有豐富的礦物質，雖然含熱量高，但又不會引起發胖；而且蕎麥中所含膳食纖維豐富，經常吃一些有助於保持大便通暢，排出毒素。所以在平時的飲食中適量的吃一些蕎麥粉十分的有益。今天就和大家分享這款好吃暄軟又健康的麵食做法，喜歡的就看看吧~
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
所用材料：麵粉300克，蕎麥粉200克，酵母粉3克。
做法步驟：
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第一步：把酵母粉和水一起稀釋加入麵粉和蕎麥粉中，和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀拿出揉勻。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第二步：把揉好的面團揪成小劑子，大小可以隨意。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第三步：把面劑子用擀麵杖擀成麵皮，刷上一層植物油，再擀一個摞上，如此類推，大約七八個麵皮摞起就可以了。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第四步：最後擀一張大一些的麵皮包住摞起來的麵皮，底部捏緊。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第五步：翻過來，餅坯子就做好了，稍微的醒一會。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第六步：蒸鍋里放入清水，籠屜底部抹油防粘，把做好的餅坯子放入，上面輕輕的拍的有點濕，撒上黑芝麻。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第七步：蓋上蓋子大火蒸制30分鍾，熟透就可以出鍋了。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第八步：拿出蒸好的蕎麥餅，稍微晾涼一些。
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
第九步：切塊趁熱開吃，暄軟有彈性，不管是早餐還是正餐，都特別的棒。蕎麥能降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血等都有好吃，尤其中老年人更要多吃哦。
D. 蕎麥粉的吃法
簡單的吃法就是包餃子。
主料：麵粉50克，蕎麥粉250克，牛肉餡180克，大蔥1根
輔料：料酒適量，鹽適量，生抽適量
大蔥牛肉餡蕎麥粉蒸餃的做法：
1、准備食材：麵粉、蕎麥粉、牛肉餡、大蔥
E. 蕎麥粉怎樣做才好吃
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼心提示：
1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鍾左右；
2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3：關於涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；
6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡發，洗凈去蒂切片；
⒉青菜洗凈切段；
⒊胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
⒋洋蔥洗凈切丁；
⒌做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
F. 蕎麥粉最簡單的做法
蕎麥別稱甜蕎、烏麥、花蕎等，為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布，可以做面條、餄餎、涼粉等食品，營養豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效，下面我們就一起來看一看蕎麥麵粉的做法大全吧！
蕎麥煎餅
【材料】麵粉30克，蕎麥麵粉30克，高粱麵粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量。
【做法】①將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。③將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。④打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。⑦翻面後在上面刷上甜面醬，放上生菜和火腿腸，捲起即可。
蕎麥燙面餃
【材料】蕎麥面，麵粉，羊肉末，西葫蘆，鹽，料酒，雞精，蔥薑末，雞蛋液，香油，干澱粉。
【做法】①將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾。②放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用。③將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
蕎麥窩頭
【材料】蕎麥麵粉150克，玉米麵粉150克，雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克。
【做法】①各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時。②取適量面團揉捏成球狀，一個手托底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。③紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鍾。
蕎麥面餅
【材料】蕎麥粉適量，純牛奶250毫升，雞蛋2個，蔥苗適量。
【做法】①牛奶中打入兩個雞蛋拌勻。②加入適量蕎麥麵粉，每次少量，逐漸加入至水變稍微粘稠。③加入少量鹽，少量黑胡椒、蔥花，攪拌均勻。④少量油不粘鍋刷一遍，小火加熱，加入少量混合物，緩慢轉鍋，帶餅成型，邊緣翹起，可以滑餅，翻面加熱。⑤餅出鍋，可自由加入少量蔬菜，如切絲黃瓜、生菜等。
蕎麥饅頭
【材料】普通麵粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克。
【做法】①先用水將糖融化，加入酵母靜置一會，倒入麵粉前加入小蘇打粉。②將普通麵粉和蕎麥粉混合均勻，倒入糖水，用筷子攪拌成絮狀。③揉十分鍾成光滑面團，發酵1～2個小時。④發酵好後的面團，再搓揉排氣，擀成片狀，再捲起，揉成團。⑤將團搓成粗長條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發酵20～30分鍾。⑥大火水燒開後小火15分鍾即可，關火後燜5分鍾開蓋即成。